食物“护眼”明眸用汤喝出来

近年来由于电脑的普及，近视眼、干眼症等眼睛的问题越来越多，很多人为了“明目”而经常摄入猪肝，理由之一是猪肝富含维生素A。可是，猪肝真的是维生素A的最佳来源吗？有什么护眼的秘方呢？

人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β-胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄入β-胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。

而且，最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β-胡萝卜素还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤以及延缓衰老均有重要意义。因此，富含β-胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

比较而言，动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智，应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

1.养眼汤方

功效：养眼明目

材料：枸杞子4钱、红萝卜2条、龙眼肉4钱、鲜鸡蛋1只、猪肝6两、蜜枣2颗以及少许盐

作法：将猪肝洗净切片下，用少许米酒腌一下，红萝卜洗净，去皮切块，鲜鸡蛋去壳搅拌后备用，把所有材料一起放入滚水中煮10分钟，再转小火慢炖2小时，最后加入蛋花，即可。

2.黄精美颜汤

功效：补益脾肾，改善黑眼圈

材料：黄精30克、生地黄15克、瘦肉半斤、蜜枣3粒

作法：用10碗水，放入所有材料煮滚10分钟后，再转小火煮2小时，即可享用

3.养颜明目汤

功效：改善黑眼圈、眼袋浮肿、双目无神等问题

材料：覆盆子3钱、女贞子3钱、枸杞子3钱、桂圆肉3钱、瘦猪肉3两、蜜枣2粒

作法：把所有材料，加上12碗水，大火煮上10分钟，再转小火煮2小时，让材料完全释放出味道，即可饮用。