地标产品肥城桃

文／耿澜

世上不缺桃，但能把桃种成“中国一绝”的，首推肥城。

驰名中外的中国名产肥城桃，因产于肥城故称肥桃，又名佛桃。以其个大、味美、营养丰富在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”。肥桃有红果、白里、柳叶、香桃等品种，以白里品质为最佳，成熟期为八月底九月初，成熟后呈米黄色。

话说齐州有一位剌史，有一次在齐州边界的一个县里，发现了一片神奇的桃树林。后世的学者研究认为，他所说的齐州，就是今天的济南市。附近的这个县的桃林，很可能就是以肥城的桃园为原型的一个相关记录。

肥城桃在生产种植过程中，包括自然的变异，杂交，嫁接，肥城桃已经不是单一的一个品种了。仅从肥城千年的种植史来看，桃子可以算是地道的中国原产水果，而肥城恰恰是孕育它的风水宝地之一。如今桃树在全球的种植面积，堪称核果类果树之首，是很多国家的主产水果之一。在清朝光绪年间完成的《肥城乡土志》里，有一段关于肥城出产水果的记载：核桃，石榴，银杏，葡萄，文官果，无花果皆为美品，唯桃最著名。千百年来，肥桃的品质在肥城得到了很好的保持、提升和延续。

肥城桃有几个特点，一个是个大，最大的单个桃重达900克。再一个特点是糖度高、肉质细腻，还一个特点是，它有一种特殊的香气，这个香气是其他桃所不具备的，很独特，到肥桃成熟季节，走近桃园，就能闻到这种香气。桃乡因种植肥桃形成了一种饱含情韵的风俗，在中国北方的初春，桃花是一道醉人的风景，但今天的游人，只顾徜徉在万花丛中，恐怕很少有人知道，他们是在无意间延续了一个中国古老的节日——女儿节。原来，每年桃花盛开的时候，正是中国农历三月三前后，而三月三曾是中华民族的古老节日“女儿节”，这是自西周以来，中国社会当中少有的，女性色彩浓重的节日。如今，三月三的习俗，逐渐远离了中国人的记忆，却派生出走“桃花运”、“面泛桃花”等带有戏谑色彩的现代词语，也算是传统文化在世俗生活中的一种传承吧！毕竟桃花盛开之际，恰恰是万物复苏之时。在中国人的眼中，桃花不仅是女性和青春的同义语，更是春光、春色的象征，昭示着一年的希望。

中医认为，桃全身都是宝。性味平和，含有多种维生素，果酸以及钙，磷，铁等矿物质，尤其是铁的含量较高。新鲜的桃子含水量高约89%，热量较低，其热量主要来源于甜味中的天然糖。

俗话说，桃养人，我们常常把桃子看成是长寿的象征。现代养生学认为，老人适合多吃些桃子，可养阴生津润肠燥，有较高的滋补功效。由此看来，桃子不仅是一种可口的水果，还可以算得上是一种保健食品。

肥桃好吃，树木与果实又有多种用途。 肥桃鲜食之外可以酿酒，有肥桃酒、肥桃露酒、肥桃春等佳酿；肥桃罐头行销国内外；桃奴切片烤干代茶饮能延年益寿。桃花、种仁、干幼果、桃胶都是良药。桃叶可作饲料。桃枝是北京烤鸭最理想的燃料。

肥城桃个大质优，外形美观，宜生食，适加工，丰产，耐贮运，为我国桃中珍品。熟透了的肥桃，有个特殊吃法，用麦秸秆插入皮下，可以“一饮而尽”。在肥城中部山区特有的地形、水土、气候环境条件下，品质特性表现优良。目前肥城全市肥桃栽培面积已超过6万亩，已成为目前世界上“最大的桃园”。2001年，国家工商行政管理总局已将原产地“肥城”审批注册为肥城桃地理标志商标，为保护和促进肥城桃产业发展，发挥了很好的助推作用。