连锁经营中库存管理研究

陈再新

(江苏经贸职业技术学院，江苏 南京 211168)

1 连锁经营背景下的库存管理

1.1 连锁经营的意义及其分类

连锁经营是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店,在总部的组织领导下,采取共同的经营方针、一致的营销行动,实行集中采购和分散销售的有机结合,通过规范化经营实现规模经济效益的联合。

连锁经营具有经营理念、企业识别系统及经营商标、商品和服务、经营管理四个方面的一致性，在此前提下形成专业管理及集中规划的经营组织网络，利用协同效应的原理，使企业资金周转加快、议价能力加强、物流综合配套，从而取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。未来零售业不论走向何方，都将迈向连锁经营。

连锁经营可分为直营连锁（由公司总部直接投资和经营管理）和特许加盟连锁（通过特许经营方式的组成的连锁体系）。后者是连锁经营的高级形式。

1.2 库存控制在连锁经营经营中的地位

库存管理是连锁零售业整个经营管理过程中最为重要的环节，更是连锁零售业物流管理水平的重要标志，它直接关系到连锁零售业的核心竞争力的形成。它的核心理念就是如何运用现代库存管理理论和决策支持理论，为库存管理决策提供支持。当前，许多连锁零售企业积极适应顾客需求的多样化、少量化、多频次的特点，充分运用现代管理技术在连锁零售业库存管理上提出了许多创新思路和有效的方法。

2 传统的连锁经营库存控制

2.1 传统连锁经营库存管理方案

连锁经营是一种建立在规模经营基础之上的零售经营方式。连锁经营与单店经营的区别，首先是在“连锁”上，亦即前者是在“总部/配送中心”控制管理之下，若干门店一起进行的零售经营活动；而后者则不然。第二个区别是，相对于后者，前者追求的是规模经济效益，故其更加注重效率。连锁超市大都是微利经营，其成败与否往往就取决于效率。

基于以上两点认识，对连锁经营和管理方式进行分析与探讨，以及研究有关计算机管理实现的方案，则离不开“总部/配送中心”与“门店”的关系分析，离不开对如何提高经营管理效率这一主要目标的探讨。

第一种方案，总部/配送中心负责门店库存管理，由总部负责登录门店商品库存帐。门店库存帐存放在总部/配送中心主机中，配送中心完成配送单制单并确认登帐的同时，即时更新配送中心库存和相应门店的库存商品帐。各门店可以通过计算机网络向总部/配送中心查询本店的库存和有关配送单。

第二种方案，门店负责管理商品库存帐，并且由门店自己登录或从网络上下载配送中心制的配送单，总部/配送中心可以通过计算机网络进行门店库存情况查询。

2.2 两种方案存在的问题

上诉的两种传统库存管理方法是连锁经营长期发展中形成的方法，在一定时期带来很好的利润，但随着连锁经营规模不断扩大，所经营的商品种类增多，组织结构变得冗长，一些问题就会慢慢显现出来，对连锁经营的长远发展带来很大影响。以上存在的问题我们归总为以下几点：

（1）连锁经营的工作量增大。连锁店自营管理库存的方案，在给予门店较大责任的同时，也给门店较多的工作负担。门店必须完成配送单的登录，在配货量大的时候，这是一个不小的工作负荷，需指定经过培训的专人承担，从而增加人工成本。

（2）信息传输胡乱。由于门店库存的管理属于门店，配送单确认和入帐的责任也属于门店，则总部/配送中心对于需修正配送单的获取，再核对，及配送中库存的修正变成从属和被动的工作。加之，就目前的通讯条件和费用成本而言，大多数连锁公司的门店与总部通讯采用的是普通电话网。在这种传输条件下，几十个门店都采用网上即时传送单据和核对单据，是不可行的，除非在通讯设备上有很大投入。在采用普通电话网进行通讯的情况下，需修正单据传递时的时效性、完整性得不到很好的保证，往往出现总部/配送中心库存与门店库存在配送过程中对不上帐，出现库存的混乱和差错。

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（3）供应商配送不及时。连锁经营所经营的商品是大量的，所需的供应商也很多，不管是总部经营库存，还是各分店经营库存都不能及时的把需求信息传达给供应商，从而导致货物的短缺，影响销售。

3 传统连锁经营库存管理问题的解决

3.1 POS 系统的运用

为解决传统连锁店管理库存中工作量繁重问题，我们可以运用POS（Point of Sales，销售终端）系统来解决。

POS 系统是微电子技术发展及现代化商品流通理念和技术发展结合的产物，在销售商品时直接读取商品销售信息（如商品名、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客等），并通过通讯网络和计算机系统传送至有关部门进行分析加工以提高经营效率的系统。POS 系统最早应用于零售业，以后逐渐扩展至其他如金融、旅馆等服务行业，利用POS 系统的范围也从企业内部扩展到整个供应链。

连锁门店运营业务的分析，使我们明白，在商品销售过程中产生许多的事务信息，在传统手工管理模式下，这些事务信息靠纸张记录（原始票据）、电话传送，企业的经营状况的核算时人工对一系列的原始票据进行计算完成的。显然这种手工方式不仅要需要大量的时间和人力，而且计算结果的准确性难以保证。所以在商业自动化过程中，首先想到的是“卖”的自动化，pos 系统通过条形码识读设备快速识读商品外包上的条形码标识，传输相应说的商品信息数据，如商品名称、规格、价格数量、供应商信息，然后由计算机完成结算，并自动生成账单，账单由计算机网络同时传输到连锁门店总部，分店库存中心，供应商网络中心。

连锁门店的库存中心利用POS 系统，对日销售量、周销售量进行分析，计算出连锁店一定周期内的安全库存，比如一周内的，再设立库存的订货点，当POS 系统传输过来的数据显示库存量低于订货点时，库存中心系统应自动生成请购单，传送到供应商的客户中心。当然，请购单的发送时间应提前于订货点的产生时间，以便于供应商有充足的反应时间。

为了使POS 系统准确完整传达商品的信息，在商品入库的这一环节要对商品一一进行信息录入，这其中包括商品的规格、数量、价格、进货日期、供应商信息等。商品库存信息应在整个连锁门店网络里，与连锁门店总部、分店、供应商、配送中心共享。商品信息生成后，应定期维护跟进，保持信息的及时性。

3.2 EDI 技术在信息传递中的作用

EDI(电子数据交换)引入连锁店日常交易，将数据和信息规范化、标准化,在电脑应用系统之间,直接以电子方式进行的数据交换，很好解决连锁店信息传输胡乱问题。

传统连锁经营购货贸易过程:买方向供应商提出订单。卖方得到订单后，就进行它内部的纸张文字票据处理，准备发货。纸张票据中包括发货票等。供应商在收到货和发货票之后，开出支票，寄给连锁店。供应商持支票至银行兑现。银行再开出一个票据，确认这笔款项的汇兑。而运用EDI 系统，就是要把上述买卖双方在贸易处理过程中的所有纸面单证由EDI 通信网来传送，并由计算机自动完成全部（或大部分）处理过程。具体为：企业收到一份EDI 订单，则系统自动处理该订单，检查订单是否符合要求；然后通知连锁经营管理系统安排向供应商发出订单 从而使整个商贸活动过程在最短时间内准确地完成。一个真正的EDI 系统是将订单、发货、报关、商检和银行结算合成一体，从而大大加速了贸易的全过程。因此，EDI 对企业文化、业务流程和组织机构的影响是巨大的。

3.3 VMI 系统在库存控制中的作用

对于供应商因无法准确掌握连锁店库存量情况，导致的配送不及时后果。供应商根据可以长期跟客户合作形成的配送周期表，以及连锁店库存中心在订货点提前期发出的订货信息，制定相应产品的配送数量，配送时间，以及配送路线，尽量增加配送的及时性，减少库存的成本。这里就涉及到另一个管理概念——Vendor Managed Inventory,VMI 是指由供应商来管理库户库存。是一种在用户和供应商之间的合作性策略，以对双方来说都是最低的成本优化产品的可获性，在一个相互同意的目标框架下由供应商管理库存，这样的目标框架被经常性监督和修正，以产生一种连续改进的环境。

在VMI 管理系统下，供货商依据实际销售及安全库存的需求，替零售商下订单或补货，而实际销售的需求则是供货商依据由零售商提供每日的库存与销售资料并以统计等方式预估而来的，整个运作上通常供应商具有一套管理的系统来做处理。如此的做法将可大幅改进供货商面对市场的响应时间，而较早的得知市场确实销售情报，而降低供货商与连锁店用以应对市场变化的不必要库存，进一步也可提早引进与生产市场所需商品，降低缺货率。

3.4 POS、EDI、VMI 三者的结合

准确的来说，POS 系统、EDI 联机技术是VMI 管理系统更好实施技术环境。利用EDI 联机技术使连锁店网络与供应商的网络相联，连锁店每笔与供应商相关的产品都通过POS 系统记录下来，其中POS系统中包括销售产品的数量、规格、价格等信息。这些信息通过EDI 联机技术传达给供应商，供应商根据以往的订单信息，在连锁店达到安全库存量前，及时下达订货单，从而做到供应商管理库存的目的。

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