河南省旅游管理特色专业建设现状探讨

高洪涛

(许昌学院 旅游文化资源规划与开发研究所, 河南 许昌 461000)

特色专业是高校在一定的办学思想指导下和长期的办学实践中逐步形成的具有特色的专业。具体而言,特色专业是指一所学校的某一专业,在教育目标、师资队伍、课程体系、教学条件和培养质量等方面,具有较高的办学水平和鲜明的办学特色，已产生较好的办学效益和社会影响，是一种高标准、高水平、高质量的专业，是“人无我有，人有我优，人优我新”的专业。

一、旅游管理特色专业

旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科已成为管理学学科体系中的一个重要的学科部门，培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。旅游管理特色专业的建设对于旅游专业确定自己的个性化发展目标，发挥已有的专业优势,办出自己的专业特色，提升专业建设的整体水平，提高人才培养的质量、效益和人才竞争力具有重要作用。

二、河南省旅游管理特色专业建设概况

(一)河南省旅游管理专业建设

河南旅游管理专业建设开始于1985年郑州旅游职业学院开设饭店服务与管理专业，1986年中州大学正式开设旅游管理专业。经过近三十年的发展，目前旅游管理专业建设已经具有一定的成效。截至2012年5月，河南共有112所普通高校，开设旅游管理专业的学校有60所，所占比例为53.6%。其中本科院校39所，开设有旅游管理本专科专业的学校25所，所占比例为64.1%；高职高专院校73所，有35所学校开设旅游管理专业，所占比例为47.9%。具体见表1。另外，还有6所民办的独立学院开设有旅游管理专业。

表1 河南省旅游管理专业开设情况

资料来源：网络搜集学校名单和各学校网站查询。

(二)河南省旅游管理特色专业建设现状

在旅游管理专业开办非常积极的情况下，旅游管理特色专业的建设则显得较为落后，建设历史较短。河南省旅游管理特色专业是在2008年才开始的。2008年三门峡职业技术学院和信阳师范学院的旅游管理专业被河南省教育厅评为省级特色专业，此时河南省旅游管理专业才有了省级特色专业，此后，郑州大学、郑州旅游职业学院、河南牧业经济学院(原河南商业高等专科学校，以下简称河南商专)等学校旅游管理专业陆续被评为特色专业。河南省旅游管理特色专业建设的情况见表2。

表2 河南省旅游管理特色专业建设情况

资料来源：笔者根据各学校网站资料整理

从表2可以看出，有8所学校的旅游管理及相关专业被评为国家级或省级的特色专业，在所开设旅游管理专业的60所学校中所占比例仅为15%，所占比重较小，而专业分别是旅游管理以及与旅游管理相关的酒店管理、旅游英语和景区开发与管理。其中郑州大学是河南省唯一一所国家级的旅游管理特色专业。郑州旅游职业学院的旅游管理专业不仅建设时间长，且质量高，专业划分比较细致，有旅游管理、旅游英语和景区开发与管理三个旅游方面的专业被评为河南省特色专业。2010年是成果最为丰硕的一年，有四所学校的旅游管理相关专业被评为特色专业。

三、河南省旅游管理特色专业建设调查分析

到目前为止河南省仅有以上8所院校的旅游管理及相关专业获得特色专业建设的审批，因此，笔者对这8所学校的旅游管理特色专业进行了全面的调查。通过调查，笔者发现在其专业建设中一般包含以下几个方面的内容：

(一)创新培养模式和更新教学理念

在人才培养模式上，河南省具有旅游管理特色专业的院校都在探索适合自己发展的路子，希望能培养出“满足国家经济社会发展对多样化、多类型和培养高素质适用人才的需求”的人才，如三门峡职业学院的“岗位主导”人才培养模式、郑州旅游职业学院的体验式教学模式、许昌学院按专业大类整体优化课程设置的培养模式等。

教育的先进和强大离不开核心理念，理念决定教育的水平，进而影响学生的能力和水平。因此，这些学校非常注重教学理念的更新。如：每年聘请国内外知名高校学者、研究机构和产业界的专家，通过系列讲座、学术报告、座谈等方式，更新本专业教学与管理人员的教育理念；鼓励教师参加对外学术交流活动，鼓励教师访学、参加高级别教学培训和高水平的专题活动，鼓励教师出国考察和学习，使其把握国内外教学行业内的实际情况，为教学提供新的理念。

(二)加强教学改革研究

这些学校在旅游管理特色专业建设中均坚持教学改革，以课程建设为重点，完善人才培养方案。

1.注重教材选用层次

在旅游专业教材的选用上，理论教材较多，可选择范围较大，在现有教材的选用、编写、审核上，鼓励选用国家面向21 世纪教材和“十五”“十二五”规划教材、省部级以上获奖教材。旅游管理专业实践教学较多，但是结合专业特点的合适教材很少，出现较多的如《导游业务实训教程》《旅游信息化实训教程》等，虽然也是相关的实训教材，但没有考虑学校教学实际的需要，指导性不强。因此，这些学校鼓励教师积极自编自选课程教材，如郑州旅游职业学院在2009年提出了自编实训教材的要求，鼓励教师自编实训教材。

2.重视课程建设

在教学改革上，以教育部“质量工程”建设精神为指导，通过国家级精品课程资源和国家级教学成果的引进、消化、吸收和创新，鼓励教师积极申报各级精品课程和教改研究项目。在旅游管理特色专业建设中，一些学校的旅游管理课程被评为国家级、省级或校级的精品课程、优质课程。

精品课程建设情况一定程度上反映了课程建设情况。2006年，郑州旅游职业学院的《酒水知识与酒吧管理》课程被评为校级精品课程，此后该校的《导游业务》《酒店英语》《景区管理实务》等课程也被评为精品课程。从调查和统计情况看，所有这些学校已经开始了精品课程的建设，且大多有精品课程的成果，建设情况具体见表3。

从表3可看出，在课程建设中，郑州旅游职业学院走在最前端，从2006年就开始了课程建设的思考，其精品课程的数量和层次也比较多，开封大学有一门旅游专业的省级精品课程，河南大学、信阳师范学院、郑州大学、三门峡职业技术学院各有一门旅游专业的校级精品课程，其他学校正在进行旅游专业相关课程的申请，如河南商专的《导游实务》《旅游英语》，许昌学院的《旅游市场营销》等课程。从调查结果看，在课程建设上，河南省旅游管理特色专业成果还不明显，需要在以后的建设中重点加强。

表3 河南省旅游管理专业精品课程建设基本情况

资料来源：查询学校网站整理得到。

(三)突出实践教学体系

1.积极建设校内实训室

旅游管理专业是一个实践性较强的专业，要求毕业生不仅具有管理能力，且必须具有实践技能，这是其竞争力的基础。所以该专业在教学上不同于其他专业。在旅游管理特色专业的建设上，很多学校会建设和改善已有实训室，把实训室作为扩展课堂教学、检验课堂教学、理论指导实践的重要教学手段。如导游业务实训室、客房实训室、餐饮实训室、形体实训室和茶艺调酒实训室等，通过模拟行业的实际情景和先进的计算机技术尽量使学生在校内提前具备专业技能。

拥有河南省旅游管理特色专业的这些学校都建设了一定的校内实训室，如郑州大学在2004年就已经建成和使用了餐厅实训室，到现在这些学校基本上都建设有各种实训室。综合这些学校实训室的类型，多为导游、中餐、客房、西餐、旅行社、酒吧与茶艺等实训室。随着时代发展和技术进步，几所学校的实训室从最初的简单建设到现在的改造升级，如开封大学花费三四百万元对实训室进行重新招标和改造、三门峡职业技术学院对实训室进行改造升级。建设的具体情况见表4。

由于资料搜集的有限性和时间原因，有些学校相关实训室的建设情况没有搜集到，但是以上6所学校的建设情况具有一定的共性，可以作为参考的依据。

表4 河南省旅游管理特色专业的学校校内实训室建设情况

2.拓展校外实习基地

在现有校内实训的基础上，与旅游景点、旅游饭店、旅行社等签订合作协议，建立校外实习基地，或者有些学校与企业直接进行订单式教学，使学生直接与行业实际相联系。

笔者通过调查发现，这些学校的校外实训是通过多种方式来实现的，如到行业参观考察、寒暑假的假期实习、专门学期的顶岗实习等。这些方式中顶岗实习是比较有效的，顶岗实习的单位集中在酒店、旅行社、景区等。如郑州旅游职业学院、许昌学院、河南商专、三门峡职业技术学院都要求学生不能分散实习，必须集中到行业实习，这样做的效果非常好。通过几个月的实习，一方面，学生掌握了基本的操作技能，锻炼了各方面能力，另一方面，学生也了解了行业的情况，明晰了自己是否适合和喜欢在行业中发展。

在校外实训基地的建设上，郑州旅游职业学院比较积极，建立的实习基地非常多，涉及旅行社、酒店、景区、旅游局等上百个实习单位；河南商专和三门峡职业技术学院各自也建立起了二十多个稳固的校外实习基地；许昌学院目前也有二十多个酒店实习基地，旅行社和旅游景区的实习基地正在积极开发中。三门峡职业技术学院与广东永顺实业集团、中青旅控股股份有限公司合作分别成立三门峡职业技术学院永顺管理学院和三门峡职业技术学院中青旅旅游管理学院，与浙江人本集团联合开展订单式培养等。

(四)重视师资队伍建设

笔者通过调查发现，拥有河南旅游管理特色专业建设的学校非常重视师资队伍建设，而建设方式主要有外部引进、内部培养以及专兼结合三种。

1.人才引进

充分利用学校现有人才引进政策，加大对学科带头人、学术骨干及博士的引进力度。在我国目前情况下，旅游管理专业的博士较少，重点大学引进较容易，而地方性大学和高职类院校引进较难。

2.内部培养

除外部引进外，这些学校通过多种途径进行内部培养。一是鼓励教师提高学历层次，攻读博士学位，并创造良好的外在条件，如许昌学院给予一定的物质支持，在教学上减免工作量，为教师解决后顾之忧，使其有时间和精力集中学习。二是采用“请进来、送出去”的办法，定期聘请著名专家学者作有关科学研究与教学改革方面的学术报告，选派教师到国内外知名高校和研究机构研修，鼓励教师参加多种教学研讨活动，开展广泛的国内外合作研究，这在以上学校中非常普遍。高校通过这样的方式既强化了教师科研能力，又提高了教师的专业学术水平。三是选派教师到企业进行挂职学习，提升教师实践教学的能力，推进双师型人才建设，为培养高素质高技术应用型人才提供良好的师资保证。如：三门峡职业技术学院通过加强与多家企业密切的“产学研”关系，建立和完善了教师赴企业挂职顶岗运行机制。

3.专兼职结合

在建设一支教学水平高、学术水平高的稳定的教师队伍基础上，以上学校还进一步扩大行业专家的兼职聘任制度。在密切校企合作、校校合作关系基础上，加强外聘师资力量，聘请国内外优秀的旅游学界及业界的专家学者或企业中具有丰富经验和一定教学能力的专家为兼职教师，充实和完善本专业师资队伍。如郑州旅游职业学院聘请了张辉、魏小安等10余位行业专家担任客座教授，充实教师队伍。

[参 考 文 献]

[1]徐精明，刘朝臣.高校特色专业建设探索与实践[J].安徽科技学院学报，2008(4):10-12.

[2]李迎君.河南省旅游管理专业学科特色培育的难点及提升策略[J].太原城市职业技术学院学报，2010(4)：29-31.

[3]吴国琴.基于对口生源的高校旅游管理专业实践教学改革研究——以信阳师范学院为例[J].当代旅游(学术版)，2011(8)：229-232.