“古董”冰淇淋往事

由国庆

炎炎夏日，吃些冰淇淋当然是很惬意的事，甜蜜在口，凉爽在心。直到今天，冰淇淋依旧给人以浪漫的感觉。殊不知，早在八九十年前的上海、天津、广州等沿海城市的普通百姓就已开始享受这种时尚滋味了。

上海、天津、广州等地的西餐兴起较早，高档西餐厅里当然会有进口的冰淇淋可吃，但是价格不菲，阳春白雪。在20世纪30年代初的天津，吃冰淇淋既经济又实惠还不缺少情调的地方当是冷香室。冷香室位于天津法租界窦总领事路（今长春道）上，来此游玩的普通青年、学子孩童无不热衷。当时，冷香室的冰淇淋已经有香蕉、橘子、柠檬、杏仁、香瓜、蜜桃、奶油、香草、脆梨等十几样口味，让人垂涎欲滴。有些男子也喜欢到冷香室去，因为那里的女招待服务员穿着时髦，招呼殷勤。另外，与冷香室毗邻的文利水果店也出售冰淇淋。

当时的冷饮店一般有电风扇，甚至还有冷气，白领天津人下班路过时就可以进去吃点惬意的冰淇淋，还可以约上好友来此小聚。隔着冷饮店的橱窗，可见摩登的青年女子含着吸管，气泡在高脚杯中跳跃，或用小勺慢慢舀着冰淇淋吃，花样年华，风情万种。

在老天津，真正让冰淇淋走向大众的是周记四品香的周姓叔侄二人，较早的外带冰淇淋从这里始出。周姓叔侄祖籍山东利津，逃荒来到天津卫，最初只是卖些小孩童食品，清苦为生。30年代中期，周家的生意逐渐做大了，在夏天开始捎带卖些自制的果冻和雪花酪等冷食，没想到却大受欢迎。那时，冰淇淋是租界繁华地区的小资美味，一般人难以问津。周氏叔侄是聪明人，他们购买了一台小型手动冰淇淋机器，悉心研究配料，很快试制成功。

开始，每天只卖两小桶，由于口味纯正，价格低廉，因此供不应求。1937年，周家接手了位于天津英租界伯斯道（今长沙路）一带的四品香食品店专售冰淇淋，同样是顾客盈门。当时的菠萝口味、草莓口味、可可口味的冰淇淋皆选用进口罐头、糖酱等真材实料，大受欢迎。来早者可以悠闲地坐在店中的茶几旁享受，迟到者只好捧碗买站票了。鉴于当时市面冰淇淋大多是堂食的经营模式，为了方便顾客带回家享用，四品香特别准备了糯米浆制成的小碗，碗中盛上冷食再装进纸袋，利于携带。即使是在寒风呼啸的三九天，许多青年人依旧前来。一些学校联欢、家庭聚会也提前到周家大宗预定，人们以能品尝周家的冰淇淋为快事。

买回家冰淇淋便任由你发挥了。有的媒体上还介绍了一种新鲜的冷食——什锦粽子，大意是先将粽子切成碎块，再准备好各种新鲜水果丁，然后混合在一起用糖拌一下，关键是要在最后加一些冰淇淋。如此西法冷食可谓不无创意吧。

值得一提的是，末代皇帝溥仪也很喜欢冰淇淋。1925年，溥仪携皇后婉容、淑妃文秀避难来到天津。在这座城市的数年间，溥仪对颇具西洋风情的利顺德饭店情有独钟，甚至每隔几天就到那里传旨用“御膳”，兼或享受西餐冷饮，并经常和婉容、文绣一起欣赏音乐、跳舞，好不尽兴。利顺德旧楼门厅南面马可波罗餐厅的穹拱式玻璃顶极具特色，传说在柔美日光的沐浴中，这里就是溥仪与婉容第一次品尝冰淇淋的地方。

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