荔枝

韩云

一、低温贮藏法

自然低温贮藏：荔枝成熟时采收，当天用52℃、500毫克/千克苯莱特溶液浸果2分钟，沥干药水，放入硬塑料盒中，每盒10～15粒，用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜密封，可在自然低温下贮7天，基本保持色香味不变。也可将成熟的鲜荔枝用0.5%硫酸铜溶液浸3分钟，然后用有孔聚乙烯包装，可在室温下贮藏6天，保持外观鲜红。

低温冷藏法：用2%次氯酸钠浸果3分钟，沥干药水后，将荔枝贮藏于7℃环境中，可保持40天左右，色香味仍好。

二、气调贮藏法

小袋包装法：荔枝于八成熟时采收，当天用52℃的0.05%苯莱特，0.1%多菌灵或托布津，或0.05%～0.1%苯莱特加乙磷铝浸20秒，沥去药液晾干后装入聚乙烯塑料小袋或盒中，袋厚0.02～0.04毫米，每袋0.2千克～0.5千克，并加入一定量的乙烯吸收剂后封口，置于装载容器中贮运。在2℃～4℃下可保鲜45天，在25℃下可保鲜7天。

大袋包装法：按上述小袋包装法进行采收及浸果，沥液后稍晾干即选好果装入衬有塑料袋膜袋的果箱或箩筐等容器中，每箱装果15千克～25千克，并加入一定的高锰酸钾或活性炭，将薄膜袋基本密封，在3℃～5℃下可保鲜30天左右。若袋内氧气为5%，二氧化碳为3%～5%，则可以保鲜30～40天，色香味较好。