一个食品企业家的非转基因理想

罗晓庆

临近三月，2014年的春季全国糖酒会将在成都如期举行，成都市棒棒娃实业有限公司的员工正在为此次展销会忙碌着，他们将携带主打非转基因概念，以黑龙江优质大豆为主要原料精制而成的，“黄小豆”粗粮脆的系列产品及部分全新牛肉产品进入会中。

在成都地区，“黄小豆”系列产品从去年12月份就在四川市场上正式推出，单月平均销量达到一百多万。“黄小豆”将在此次糖酒会与来自全国的数百位经销商首次见面。

“黄小豆”的问世对于牛肉休闲食品销量第一的企业“棒棒娃”的创始者李湧来说是实属不易的，“作为一个商人，做任何产品也许最终动机都是为了赚钱，但我更注重选择做我相信是正确的，是有价值的事情”。

“选择做正确的事情”

十多年前，四川大学食品系毕业的李湧还是个初出茅庐的大学生。从那时起，他就涉足食品业，开始和一些致力于做食品业的朋友在街道之间摆摊游走，在四川的各个批发市场里辗转奔波。

2000年，他凭借着自己的努力创立了成都市棒棒娃实业有限公司。

这么多年来，休闲食品业涌现了一些享誉全国的知名生产商，在市场一浪又一浪的冲击中，有因为低质量产品从而被市场抛弃，淹没在竞争的大海中的企业主，也有像“棒棒娃”这样从无到有，现在不仅在全国建立了成熟稳定的销售体系，而且也成为了赚取美誉的大企业。

李湧认为，这些年来，就是因为自己要求自己做任何事情都要坚持原则，坚持高品质的底线，才能走到今天。公司成立初期，牛肉干并不被看好，李湧却认为牛肉是四川特色产品，健康消费的趋势一定会引领市场的潮流。时间证明了他的预言，一如他说的，首先要相信自己做得是正确的事情，就一定会有回报。

“我做任何事情一定要是对这个行业有利的，再大的压力，都要坚持高品质的原料和高标准的食品安全。”李湧认为，在食品行业存活下来，首先就是要有坚持品质的原则。

去深山高原建牦牛牧场

走过十三个年头的“棒棒娃”已经连续五年在牛肉休闲食品销量上排名全国第一，曾经还因为某位知名女影星在博客中晒出吃棒棒娃牛肉的故事成为茶余饭后的佳话而家喻户晓。但随着牛肉制品的休闲食品越来越多，鱼龙混杂，行业规模也逐渐扩大，市场竞争加剧，行业面临着整合调整的大趋势。

李湧深知，牛肉制品销售靠的是原料供应的保障。原料的供应将直接影响企业的销售规模和市场布局。打造上游产业链，是棒棒娃成立时面临的最大难题。

“阿坝州的牦牛牛肉质量好，很多企业老板都知道，但是他们都不愿意去。因为藏区情况复杂，交通条件差众所周知。但我们去，就是要找最好的牛肉原料供应地。”李湧通过市场的各种方式，包括控股、相互持股等多种方式，联合、重组、兼并有价值的企业，让企业得以快速发展。

在产业链的上游资源基地建设上，棒棒娃以收购、联营的方式，加强川西北高原牦牛基地红原、川东黄牛基地达州、川西黄牛基地绵阳一线、川南黄牛水牛基地富顺等川内核心基地建设，同时对东北黄牛基地、西藏牦牛产业园区基地建设加速推进，从而逐步在国内产牛的主要区域进行布点。

在阿坝州红原县，棒棒娃建立了一个面积达一万亩的牦牛牧场，共有一千多头牦牛，“牦牛都是放养的，主要是吃草一两百亩地可能只够养活一两头牦牛”。

三年的时间，棒棒娃的产业链不断完善。2005年，棒棒娃将有着“中国最好的牦牛”的红原肉联厂兼并。目前，该厂每年提供牦牛肉4000吨，占到棒棒娃原材料供应的70%。棒棒娃以牛肉休闲食品的加工销售为核心，在牛肉产业链上进行扩张发展，拓展现有休闲领域的产品线和销售网络，适度拓展餐桌领域的产品线及建设成熟的销售网络。

颠覆性开拓大豆蛋白产品

故事一如五六年前，李湧开始酝酿做大豆蛋白产品的想法一样。在转基因食品大行其道的今天，个性耿直的李湧逆流而上，坚持做传统大豆食品的加工产品。此后，成都棒棒娃进军大豆制品行业的新闻频频见诸报端。

说干就干，成都棒棒娃旗下黑龙江豆知道大豆产业有限责任公司牵手黑龙江拜泉县，耗时近1年、耗资1.5亿元打造的“豆知道”系列大豆深加工项目已经开始进行，李湧开拓大豆蛋白类产品的生产线的步骤已经完成。据李湧介绍，5月将正式投产。

“利用优质资源，发展优势产业”，李湧说。拜泉县是世界三块黑土带之一，是全国优质非转基因大豆主产区。近年来，拜泉县年均大豆播种面积200万亩左右，占耕地面积近50%。

而在2012年年底，第一款大豆蛋白类产品“豆知道”系列已经面世。时值关于转基因食品的安全性话题如火如荼，在争议性的话语环境下，李湧不遗余力地推出了这款产品，并举办了以“坚守非转”主题的新闻发布会。为此，李湧一度受到了来自政府领导的质问。他还以公司的名义亲自撰写了一篇《就转基因作物致张启发院士、范云六院士的一封公开信》，一石激起千层浪，引发舆论热议。信中立足于企业和消费者的角度以略带专业的口吻向两位获得农业部转基因作物安全证书的张启发院士、范云六院士提出了十个问题。至今为止，仍然没有收到回应。

“这是颠覆性的做法。你能想象的豆制类休闲食品，就只有豆腐、豆腐干。我们要做的就是颠覆这种想法，我们要推出大豆类的膨化食品、烘焙食品，以大豆粉为主要原料，其营养成分中突显高蛋白成分特点的产品（而多数膨化食品、焙烤食品的主要营养成分都以碳水化合物和油脂为主）。”李湧表示。

“国产非转基因大豆深加工产品将是豆知道公司未来发展的方向。未来，‘豆知道系列产品的整个集团构架下的业务比例要超过50%。”李湧表示，目前，棒棒娃公司已经逐渐向集团化发展，公司在业务多元化的框架下坚持品牌的专业化。

“我要坚持捍卫中国的饮食传统”

那么多种食品，为何选择做大豆？在想法实践之前，李湧多次问自己。他还是坚持自己的一贯原则，做正确的事。“大豆的种植历史，已有五千年，追根溯源是从中华土地上开始的，是我们中国人传统的营养来源和粮食作物。我不去说转基因有什么坏处，但我要捍卫我所坚持的有价值的事。”

“坚守非转基因是一条充满荆棘的道路，但是从一个食品人的良心来讲，我们愿做第一个明确坚守非转基因，拒绝转基因原辅料的食品公司。”李湧曾在2012年年底国产非转基因大豆新未来研讨会上宣读了“五个坚持，五个反对”的国内首个“坚守非转基因食品宣言”。此举一出，棒棒娃又被标榜为“首个力扛非转基因大旗的食品企业”。

随着我国加入世贸组织，特别是我国取消大豆进口关税后，国外的转基因大豆开始涌入中国，目前仅20%是国内自给。在外资不断蚕食中国大豆市场的背景下，转基因大豆的市场份额逐步提升，非转基因大豆的生存状况不断恶化，我国已丧失了大豆的定价权，国内、国际市场价格差距很大。

中国大豆网总经理刘兆福曾表示，除了能自给的地区，需要从流通环节获取大豆用以加工和消费的城里人，他们吃的大豆难以说清来源。

此外，国家粮油信息中心报告称，中国大豆年压榨产能已达1.25亿吨，平均开工率降至50%以下，产能已经严重过剩。曾有专家断言，如果再不采取措施，用不了几年，中国的非转基因大豆可能彻底消亡。在李湧看来，这不是危言耸听，而是中国大豆行业的真实现状，他在做的就是捍卫中国五千年来的饮食传统。

据海关统计显示， 2009年中国进口大豆4254万吨，2010年进口5478万吨，2011年进口5264万吨。據国家粮油信息中心监测数据预计，中国今年大豆进口量将再创历史新高，80%需求来自进口，比上年增长近10%，而本土大豆产量则预计下滑10%。

近年来，转基因大豆不断挑战非转基因大豆的市场空间。李湧希望，棒棒娃的坚持能像星星之火一样，燎原整个市场对中国非转基因大豆的重视。