酸杏儿，甜杏儿正当时

杏，中国是老祖，全世界所有的杏儿都是从中国嫁过去的！

公元前3000年，我们就吃到种的杏了，那时老外还不知杏是何物，直到两千年后的西汉年间，这种香气袭人、好看好吃的水果才沿着丝绸之路传到西欧，又过了近两千年，一个西班牙传教士把杏带到了加利福尼亚，美国人后来把它发展壮大。不过，大家都爱吃的美国大杏仁可和杏实在不搭嘎，中国新疆就有所谓的美国大杏仁，叫巴旦木。

近些年来，洋水果多起来了，新西兰猕猴桃，美国脐橙，南方的热带水果也抢占北方人的水果摊，木瓜、榴梿、火龙果，热热闹闹的，加上现在的中国人向西方人口味靠拢，喜吃甜，稍酸的都不太受待见，这可是冷落了北方本地杏了。其实，杏是多么好的一种保健水果啊！

六月吃杏是老天爷给安排的！杏入夏后第一个登场，民间谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”在《黄帝内经》里，五果虽然“为助”，但把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一，可见杏的重要性！

杏，很多人需要吃：比如需要减肥的美女们。杏含有柠檬酸、苹果酸等，可以促进热量代谢，帮助燃烧脂肪；冬季里气管不好，经常咳嗽的人，夏季多吃些杏，可以疗风寒肺病，肺经燥热，有利于生津止渴，润肺化痰，清热解毒；平时胃酸不足的人，吃些杏，可以养胃阴，治口干。在《滇南本草》中记载：杏，“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”贫血的人可以吃些杏干，帮助补铁。而杏里丰富的β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃，对我们的眼睛也有明亮作用，像今年世界杯熬夜的人们，适当吃些杏，可以缓解眼睛对维生素A的消耗。

我最推崇杏是因它的抗癌优势！斐济是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人有喜欢吃杏的特殊饮食习惯，吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样，而且是杏干和杏仁一起吃；还有一些盛产杏的地区，长寿老人也是特别多，比如新疆。我经常去新疆特产店买一种带着鲜嫩杏仁的杏干，叫“杏包仁”，非常方便，好吃！

杏，含有较多的抗癌“尖兵”：胡萝卜素每百克中含l.79毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌和辅助治癌的功效。美国对苦杏仁苷，也就是维生素B17研究较多，而且在癌症患者身上取得了一定的效果，但目前不建议大家盲目去吃它，中国人从小都知道苦杏仁是有毒的，要经加工才行，而且摄取过量的维生素B17就可能有危险，一定要先和营养医师商量方可实行。美国的克雷布斯Dr. Krebs博士建议成人每日5-10粒来预防癌症，这个量应该是安全的！

杏熟透的营养价值最高，且香甜香甜，当然也有带酸的，那是老天爷为了满足喜酸口的人，比如刚怀上孩子等特殊人群而特意设计的吧！

酸杏吃多了伤牙伤胃，而甜杏一次吃多了也不行。

崔禹锡《食经》里说：“味酸，大热。”说吃多了会上火，长了疖子等热症的人，万万不可贪吃杏。杏的确是温性的食物，是夏季里老天爷为肺寒和胃寒的人特意准备的，正常人和热性体质的人当然不能跟着吃多。依我说，细水长流吃任何给身体以保健的食物，都是没有风险，而且能实现效果的养生之道。