编读往来

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《科学生活》 编辑部

本期的编读往来我们继续遴选出几篇读者来信与大家分享。

湖北的刘巍先生来信分享了他在西班牙旅行时的见闻。

在西班牙首都马德里的郊区，林地成片，空气格外清新。在这里，毛驴是唯一的运输工具。西班牙属于地中海式气候，夏天天气炎热干燥，极易发生火灾，为了避免森林野火的发生，护林员每年夏天都要来这里为树木剪枝，清除地上的干草以及落下的枯木。导游介绍，在以前，护林员在工作时总是带着除草机、切割机等现代化设备。但是，这些机器使用燃油，会产生大量污染气体，破坏了这里的生态系统，而且有一些死角是这些设备所不能进去的。于是，人们想到了毛驴。毛驴替代现代化的工具，护林员也拿起了镰刀干活。干旱季节过去以后，人们舍不得毛驴离开，于是，它们就成为了护林人员的坐骑，平时工作人员骑着毛驴在林区视察火情隐患。

辽宁的徐成文先生来信分享了他的人生感悟，他认为老年人应该学会宽容。

在现实生活中，有些老年人和自己的子女常常出现意见分歧，在一些琐事上发生争吵，造成不快，有时甚至赌气多时，憋出毛病来。此外，老人在自己的社交圈内也不一定处处顺心，可能会因为某些利益冲突，闹点矛盾，对他人心存成见，不肯谅解别人而耿耿于怀。这种情况对老年人的健康绝无好处。美国作家布鲁诺指出：“所谓心身疾病，就是指某种由心理和情绪因素导致的一种疾病。通俗地说，就是所谓的‘心病。”他还认为：“这种过去视为玩笑的‘心病，现在被证明是广泛存在的，其中最典型的就是各类溃疡病。”怎么办？有一个最好的办法，就是学会宽容。美国著名作家马尔兹说：“没有宽容就没有宽松。无论你取得多大的成功，无论你爬过多高的山，无论你有多少闲暇，无论你有多少美好的目标，没有宽容心，你仍然会遭受内心痛苦。”然而，要做到宽容，并非易事。马尔兹建议使用两种方法：第一，设法站在对方的立场看问题，这样做会意识到自己并不一定总是正确的；第二，不恼怒，不嫉妒。

湖北的刘超先生来信分享了他在食用香椿方面的一些见解。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿鲜香味美，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是医食兼得的春季食物。然而，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；香椿中蛋白质含量也高于普通蔬菜，有生成致癌物亚硝胺的危险，所以香椿如果食用不当会有安全隐患。食用香椿时焯烫可除去硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

以上就是本期摘选的读者来信，欢迎大家踊跃来信，与我们分享您生活中的经历和经验。endprint