百里香食尚餐厅 果木飘香烤牛排

现代人对果木烤鸭、煎牛排已经非常熟悉了，但你有没有听说过果木烤牛排呢？这个夏季，百里香就带给大家一种全新的尝试，用果木烤制牛排。安格斯肉眼皇、牛小扒皇、牛小排、牛仔骨以及新西兰羊排轮番上“火”场，带来不一样的炭烤浓香味。

精选顶级牛肉

过去人们一提到炭火烤肉，多数会想到街边廉价的各种烤串、烤羊腿。此次，百里香却选用安格斯牛肉为原料。这种牛是用谷物、玉米喂养，跟一般的牛肉相比，安格斯牛肉没有草腥味，屠宰期为18个月，所有牛肉到店后还要经过排酸处理，排酸后的牛肉在肉质上更软嫩有弹性也比较细腻，有利于人体的吸收和消化，牛肉中含有丰富的锌、蛋白质、血铁质、维生素B族群等。维生素B群（B1、B2 、B 6、B1 2）对美容健康非常有帮助，可预防肌肤老化，增强免疫力；血铁质可预防贫血、血气不足、手脚冰冷、指甲易断、头发分岔；牛肉中的蛋白质是维持人体健康所不可或缺的营养素。一份牛肉可以摄取的锌，您可能要吃12份等量的吞拿鱼才可获得。一份牛肉可以提取的铁质，您可能要吃14份等量的菠菜才可获得。可见能吃上一份上等的牛肉不仅仅是味觉上的满足，更是一份健康的保证。

果木炭烤的魅力

果木炭烤牛排顾名思义是用果树的木头作为燃料，在特制的窑炉里充分燃烧，让窑炉里的温度达到600度左右，然后再把处理好的优质牛排放入窑炉的烤板里加工后做出的牛排。果木牛排通过果木在特制的窑炉里充分燃烧，在高温瞬间锁住烤架上牛肉的肉汁，牛肉充分吸收了果木散发出来的原香味道。这样的牛排才是真正美味的好牛排。牛排的熟度控制是牛排好吃与否的关键，常见的有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。每种熟度都代表着每个人的喜好，但如果遇到好品质的牛肉，五分熟足矣，这样熟度的牛排出炉后，刀只要轻轻地切入，鲜嫩丰腴的肉汁“呲”地蜂拥而出，让人欲罢不能。

果木烤牛仔骨