德国研制出3D打印“顺滑食品”

科学家研制出了一种3D打印的超级顺滑“凝胶状”食品，这种食品看上去就和我们每天吃的东西一样。从花椰菜到烤羊肉，这种打印食品看上去非常逼真，但口感可能会令有些人大吃一惊。

研制这种打印食品的是德国比奥佐恩公司的科学家，此举旨在让有吞咽困难或不能正常进食的病人可以优雅地进餐，有60%的老年病人吞咽困难。

“顺滑食品”利用或生或熟、或新鲜或冷冻的食品，将其切碎、混合、熬成汤，或搅拌成泡沫，然后成形，让有咀嚼或吞咽困难的人能享用。

比奥佐恩公司的创建者、该项目的协调人马赛厄斯·屈克说：“最后打印出来的食品的外观和味道与原来的食品很像。但这种食品口感柔软像凝胶，在嘴里很容易溶解，对咀嚼或吞咽困难的人来说很安全。”

这种技术将鸡肉、胡萝卜和水果等平常的食物解构，变成一种可以不用咀嚼的顺滑形式，然后将其重新打造成普通食品所具有的外观。

比奥佐恩公司说：“上述做法旨在让厨师和家庭老年人护理者可以迅速、便捷而且毫不费力地准备新鲜食物，满足病人的需求。”endprint