吃出来的血脂平衡

徐浩

我们所熟知的饮食不节制和肥胖，并不是高血脂的唯一原因。中医认为，高血脂主要与肝、脾、肾有关。专家把高血脂分为“吃”出来的高血脂、“气”出来的高血脂和“老”出来的高血脂3种类型。

“吃”出来的高血脂

吃出来的高血脂，大部分是因为饮食不当，损害了脾的功能。脾的运化功能差了，痰湿生成过多，表现为头昏身重，严重的会产生水肿。有的高血脂患者会出现睑黄瘤。

高血脂主要有两种类型，胆固醇升高或者甘油三酯升高。胆固醇升高的，要少吃肥肉、油腻和鸡蛋黄等食物；甘油三酯升高的，除了少吃以上食品外，还要少吃主食、甜食等。在中国，甘油三酯升高的患者更为常见。

如果爱吃肉又有高血脂该怎么办呢？可以试试专家介绍的“徐氏红烧肉”：主料是五花肉500克，辅料是黄精30克、荷叶15克、山楂20克、香菇和木耳适量。具体做法是：把五花肉切丁，过水，炒糖色；把黄精、荷叶、山楂用水清洗干净，放进纱布袋里；把香菇和木耳用水泡发。把五花肉放到锅里炖，沸腾后转为慢火煎时，加入药材和配料。小火慢炖两个小时，即可出锅食用。黄精能够健脾、益肾、润肺，调节脂质代谢；荷叶能够降血脂，促进新陈代谢；山楂能够消食健胃、活血化瘀，在消肉食方面效果最好；木耳和香菇富含氨基酸。

“气”出来的高血脂

中医认为，长期情志失调会导致肝的疏泄功能下降，进而导致血脂代谢出现异常。“气”出来的高血脂，表现为面红目赤、舌边尖红、两肋胀痛等。生气分为两种：郁怒（把气憋在心里）和愤怒（把气发出来）。治郁怒要以疏肝为主，可以吃逍遥丸；治愤怒要以平肝、清肝为主，可以吃加味逍遥丸。加味逍遥丸是在逍遥丸基础上加了丹皮和栀子，清肝火作用更强。这两种药在药店都可买到。

“气”出来的高血脂患者，在治肝的同时，可以配合“疏肝调脂方”来调节血脂。原料为：柴胡10克、香附10克、郁金12克、生蒲黄10克，这4种药材都有降血脂的作用。建议大家把药方抄下来，请大夫根据个人的情况进行加减药量，这样比较安全。

除此之外，红曲米也具有健脾消食、活血化瘀的功效。用红曲米和粳米一起煮粥，可以起到辅助调节血脂的作用。红曲粳米粥的做法是：把100克粳米放在锅里煮开，加入30克红曲米，小火慢炖20至30分钟，即可食用。

“老”出来的高血脂

为什么有些人饮食节制，坚持运动，却还是高血脂呢？因为，高血脂还可能与年龄有关。随着年龄增长，肾虚会越来越厉害。一方面，肾虚会影响水液代谢或者脾的功能，膏脂代谢失常，就会出现血脂异常；另一方面，肾主气化，具有分清泌浊的功能，肾虚会导致血脂蓄积。“老”出来的高血脂，主要症状是腰酸耳鸣。

“老”出来的高血脂患者，可以用“补肾降脂方”，原料是：制首乌15克、枸杞15克、女贞子15克、桑寄生15克。其中，枸杞能够补肾、降脂、降压、降糖、调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老、抗脂肪肝。

专家还介绍了一个食方：洋葱枸杞泡红酒。原料是：洋葱一两头、红酒500毫升、枸杞50克。洋葱洗净后，剥皮切成8等份，和枸杞、红酒一起装进密封的玻璃容器里。在阴凉的地方放一周，即可饮用。建议每天饮用一次，每次50毫升（1两左右），老人建议喝20毫升（半两左右）。洋葱有降血脂、提高免疫力、抗肿瘤等功效；葡萄酒能降血脂、软化血管、预防冠心病。

除此之外，绞股蓝能够抗衰老，调理血脂。用枸杞和绞股蓝制作的药膳，既营养又补肾抗衰老，还能降低肉汤类对血脂的影响，比如枸杞鸡汤。原料：鸡一只、枸杞30克、绞股蓝15克、红枣12个、香菇适量。具体做法是：把鸡切块后过水，加入少量的姜和葱；将枸杞、绞股蓝冲洗后，放进纱布袋里。把药材、鸡、大枣、泡发好的香菇放入锅中炖。水开后，小火慢炖一到两个小时，鸡汤去油后食用。如果有条件，可选用补气养血的乌鸡炖汤，效果更好。一个星期吃一两次。绞股蓝代茶饮也有降血脂的作用，一天的药量15克左右。需要注意的是，绞股蓝性偏寒，肠胃虚弱以及容易上火的人应少用。endprint