许世辉：从“蛋黄派”到“和其正”

刘曲娜

福建泉州人许世辉从1989年成立第一家食品厂起家，到如今拥有19家公司，29个食品、饮料生产基地，员工总数39000多名，年产值超百亿元，把达利集团打造成了全国最大的全独资民族品牌食品生产龙头企业。其拥有的达利园、好吃点、可比克、和其正等品牌家喻户晓。

《福布斯》中文版4月22日发布了2014中国慈善榜。捐赠的前十名（均超过1.1亿元）绝大部分集中在房地产、互联网、金融、投资等高富帅行业，唯有两人例外，其中福建达利集团的许世辉以1.21亿元的捐赠总额位居第九。

正是他，引领了传统食品的变革，缔造了一个让国人引以为傲的休闲食品的“魔幻王国”。

蛋黄派开路：

开创食品“休闲时代”

进入21世纪后，身为泉州一家小食品厂创始人的许世辉注意到，泉州食品业遭遇了寒流——上个世纪，尤其是90年代，泉州的食品工业曾有过一段风光日子，家庭作坊形式生产的果蔬罐头、鱼皮花生、五香瓜子等曾风靡全国。但是现在，风行一时的泉州糖果、罐头、蜜饯等传统食品，受到了“新鲜度”需求的挑战，出于卫生问题的担心，罐头产品目前已经在退化，传统的蜜饯制作工艺也受到了怀疑；至于糖果，仅用于春节、婚庆等，季节性强，需求面窄。

许世辉意识到，食品业应该顺应消费潮流，在产品结构处理上寻求解决之道。在传统食品式微的过程中，许世辉看到了食品业的一个新时代——休闲食品时代正在到来。在都市人群里，很多人的办公桌、私家车或电脑旁，都会出现一些休闲小食品，或充饥、或消遣，这种现象已是司空见惯，食品的“休闲化”已成为一大趋势。

许世辉在食品业的新风尚中找到了自己的产业支点。从2001年起，他提出了一个全新的概念产品：达利蛋黄派。从技术角度来说，“派”实际上是一种工艺名称，是指不添加防腐剂而能使夹心蛋糕的保质期达到一年的技术。这个概念到了许世辉手里，其内涵被空前扩大了，除了方形蛋糕外，蛋黄派、巧克力派、果多派接连推出，在食品界掀起了一股“派”热，成为名副其实的中国派类食品大王。

从蛋黄派开始，许世辉开始了一场广度遍及全国的休闲食品革命。

众明星助阵：

“三驾马车”齐头并进

经过多年发展经营，达利集团形成了“达利园”派类食品、“可比克”膨化休闲食品、“好吃点”饼干三大品牌的产品结构。如何同时驾驭三大品牌，让三个并行的品牌共同在市场上发挥最大价值，这是营销界普遍关心的问题。许世辉以特有的前瞻性和敏锐力，走出了一条独具特色的企业品牌经营之路——立体整合营销。

从2002年开始，达利聘请许晴和冯巩代言“达利园”品牌、赵薇代言“好吃点”品牌、周杰伦代言“可比克”品牌，3个产品代言人分别司职不同品类系列、不同口味风格的产品，使达利知名度迅速攀升。“达利蛋黄派，你带我也带，家家都喜爱”、“我的选择可比克”、“好吃点，好吃你就多吃点”已成为广大消费者耳熟能详的广告语。

许世辉认为，对达利来说，起用多位明星实施立体代言是必须的战略选择，因为这是和休闲食品的特点相吻合的。许世辉很早就认识到休闲食品的时尚特质，认为休闲食品就是要走时尚路线，他说：“休闲食品针对的消费人群是年轻一代，这一代人对时尚非常敏感。”

与此同时，达利实施了以分公司带动区域营销的战略计划，在福建、四川、湖北、山东、吉林、甘肃等省建立了九大生产基地，全面进军全国市场。在强大的销售网络与高物流效率支撑下，达利旗下三大品牌达利园、可比克、好吃点齐头并进，迅速崛起。

进军饮料界：

8个亿打造“和其正”传奇

许世辉始终坚持“产品创新决定企业生命力”，认为企业如果没有新鲜血液的补充，就只能一步步走向衰亡。为此，许世辉时刻把握国际流行脉搏，以“研制最美味的健康产品，提供最好的质量，创建最好的品牌”三个“最好”作为竞争策略，不断进行经营创新，用创新保持达利的前列位置。

在拥有达利园、可比克、好吃点三大食品领导品牌后，2006年，许世辉又把目光投向了饮料业。他敏锐觉察到，近年国内饮料市场年产量以超过20%年均增长率递增，饮料市场已成中国食品行业中发展最快的市场之一。但是，我国饮料行业形成规模生产的企业还不多，缺少全国范围内有一定影响力和较高市场份额的企业。于是，他果断投入8个亿，引进12条国际化标准饮料生产线，全面推出“和其正”凉茶、“优先乳”蛋白饮料、“青梅绿茶”八大品类、二十多个品种的饮料产品，品类之全、品种之多，在国内饮料界绝无仅有。

同时，再次采用立体代言模式，聘请陈道明、刘若英、高圆圆三大明星分别代言达利园饮料品类，同时配合强大的分级销售网络，使达利饮料像达利食品一样，迅速销往全国每一个角落。据悉，仅达利重庆糖酒会上签回近二十亿元单子即令无数同行瞠目不已。

许世辉的创新之路还在延伸。 （编辑/张本科）