佛罗伦萨美食

意大利面包

意大利面包千变万化，但从口感上，大致可以分为软式和硬式两种。软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，适合在早餐时间食用；硬式面包中，除了面粉外，还多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米粉，做出来的高纤面包拿来当主食佐餐，尤其能够显现出它的健康风味。

意大利面

意大利面，又称为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等数百种形状。

意大利披萨

意大利披萨饼美味无比，真正的比萨饼是在烧木材的炉子上烤出来的，再加上莫兹阿勒奶酪。一般来说，北意大利菜多用奶酪、鲜奶，南意大利菜多用番茄、橄榄油。关于披萨饼的来历，据说从前它是穷人吃的一种用面粉加蔬菜做的饼子，后来生活条件改善了，披萨饼的种类越来越多，质量不断提高，其中最地道的要数那不勒斯的披萨饼。