照顾“甜”老爸

吕传彬

“唉呀，这个月饼闻起来好香啊，我能不能吃一個？”

“不行，爸，你只能吃四分之一个。”

看着爸爸像小孩一样乞求的眼神，我很为难。我知道他非常喜欢吃月饼，但是医生有吩咐，一天最多就是四分之一个。谁叫爸爸是糖尿病患者呢！

“才四分之一个，行吗？”

“爸，你忘记上次血糖飙高的痛苦了吗？剩下的，明后天我们再慢慢吃，好吗？”

“好啦，好啦，知道了。”爸爸悻悻然地离开餐桌。我觉得自己有点残忍，只是个小小的月饼也要限制他。但是爱他就不要害他，毕竟糖尿病没有特效药，只能靠饮食控制。

我们知道，糖尿病是胰岛素分泌减少或周边组织对胰岛素阻抗导致胰岛素作用受损所引起的高血糖表现，日积月累的高血糖毒性引起全身的大小血管并发症，严重者心肌梗塞、失明或肾衰竭等。世界卫生组织将糖尿病分为四种类型：第一型糖尿病、第二型糖尿病、续发性和妊娠期糖尿病，虽然每种类型的糖尿病的症状都是相似甚至相同的，但是导致疾病的原因却是不同的。

我的甜老爸罹患的是第二型糖尿病。他是在五十岁之后发病的，一开始的症状是尿频，容易口渴、饥饿和疲劳，去医院检查后证实是糖尿病。我想应该是和他年轻时的饮食习惯有关系。爸爸是标准的南方人，三餐一定要吃米饭。而且嗜食广式烧腊，举凡烧鸡、烧鸭、烧鹅、叉烧肉皆来者不拒。记得以前端午节时，他还去买港式裹蒸粽，一人就吃掉一整个。这些高油脂、高盐和高热量的食品真是健康的杀手。

其实我本身也曾得过糖尿病，那是生老大时得了妊娠期糖尿病。那时作耐糖检测我空腹时的血糖是126毫克/分升。妇产科医生还很担心我会生下巨婴。后来他安排我作饮食咨询。营养师问我每日的饮食状况，我告诉她，一天要吃掉一颗凤梨和一大碗牛肉面。她听了吓一跳说：“小姐，凤梨一天你只能吃八分之一片，凤梨的糖分和面条的糖分都很高，难怪你的血糖会飙起来。”于是她教我几项糖尿病患的饮食原则：一、养成定时定量的饮食习惯；二、多选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、水果、蔬菜；三、避免摄食含高胆固醇的食物，少吃油炸、油煎、油炒的食物以及猪皮、鸡皮等油脂含量高的食物。烹调食物以炖煮、清蒸、水煮、凉拌等方式；四、饮食尽量清淡，口味不可过重。

现在我也是用这些饮食原则照顾老爸。青菜我多半汆烫后淋酱油，他刚开始还吃不惯，久了也可以慢慢品尝出青菜自然的鲜甜。肉类可以吃，但是要减量，甜食只能点缀，能免则免。更重要的是要按时服药，早睡早起，养成固定运动的习惯，配合医生的指示。

偶尔老爸也会沮丧，因为随着年纪越大，他的饮食禁忌越多，这时只好劝他要多忍耐，或是家中尽量不要出现对他健康不利的食物。那天我买了一个乳酪蛋糕要给儿子当早点，没想到被老爸看到。

“唉啊，这个蛋糕是要给谁吃啊？我可不可以吃一小片？”

“爸，好啦，就一小片喔。”

看他拿着叉子像品尝人间珍味般一小口一小口吃着蛋糕，我只能摇摇头说：“谁叫你是我的甜老爸呢？”