剪纸艺术在中式餐厅中的运用

邬荣亮

摘要：

当前室内装饰的风格、题材越来越多样化，来源于中国传统的艺术元素也越来越多，诸如国画、屏风、年画等等。这些来自中国传统的元素在室内装饰中的运用比较多，但是同样具有悠久历史的剪纸艺术却鲜有使用。剪纸的构成要素结合剪纸艺术本身应该可以在室内装饰中发挥其应有的作用，尤其是在中式风格的室内中。

关键词：室内装饰；剪纸艺术；中式餐厅

剪纸，又叫刻纸，是中国汉族最古老的民间艺术之一，它的历史可追溯到公元六世纪。2010年，中国剪纸顺利通过了联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会审批，列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。然而，在“申遗”

的热潮中，虽然越来越多的非物质文化遗产被世人所关注，但是“重申报、轻保护”的现状使得“非物质文化遗产保护”成了一句空洞的口号。现阶段迫切需要具有操作价值的指导思想与确实有效的保护措施，在理论与实践的同时深化下才能使“非物质文化遗产保护”走出“外表光鲜，内在空泛”的尴尬境地。

一、剪纸的简介

所谓剪纸，就是用剪刀将纸剪成各种各样的图案，如窗花、门笺、墙花、顶棚花、灯花等等。每逢过节或新婚喜庆，人们便将美丽鲜艳的剪纸贴在家中窗户、墙壁、门和灯笼上，节日的气氛也因此被烘托得更加热烈。剪纸的纹样大致可以为：人物、鸟兽、文字、器用、鳞介、花木、果菜、昆虫、山水等。其中大部分都可以用在室内装饰中。其纹理图案更是可以融入到灯具、家居等的设计中。

二、剪纸艺术的构成元素

（一）色彩

剪纸的色彩单纯、明快。颜色多为红色，原因在于中国的剪纸主要用途是装饰，无论是节日装饰还是婚嫁喜事，红色代表了美好吉祥的寓意。这一颜色也与一个民族的传统有关，也就是说，如果民俗文化代表着一个民族的性格的话，那么民俗文化所呈现出的不同色彩，就是这种性格中所特有的底蕴气质。

（二）镂空形式

剪纸是一种镂空艺术，在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。剪纸是一个在二维平面空间里的表现形式，因此就决定了其必须要采用镂空的形式，最终形成“千刻不落，万剪不断”的特殊结构。

（三）主题图案

剪纸的图案非常丰富，按照主题可分为人物、鸟兽、文字、山水等等。而透过这些图案则表达的是人们的生活观，以及对美好生活的向往。

三、剪纸元素在中式餐厅的具体运用

（一）色彩的运用

众所周知，剪纸的基本色是中国传统的吉祥色彩——红色，对于中式餐厅来说，红色是最好不过的颜色了，这种颜色紧扣了中式餐厅的主题。在中国过年贴春联、放鞭炮、以及本命年要穿红色衣服等等，都与红色相关。红色是中国传统的吉祥颜色，而且还可以烘托节日气氛。可将这种颜色运用于餐厅大堂入口处的装饰，会使顾客在一进门的时候体验到一种喜庆气氛或是亲切的归属感。在窗帘上，同样可以使用红色，当然这种红色一定要是暗红色，可以避免鲜艳的红色带来的视觉冲击感。在细节方面，一般餐厅的餐巾纸都是以白色为主，但是在以剪纸为主题的中式餐厅中，可以将餐巾纸的颜色印刷为红色，再在餐巾纸上面印压成剪纸的各种图案，是一种很新颖的尝试，也是将剪纸元素和餐巾纸的完美结合。作为桌面配饰中的重要手段——桌祺，同样可以将剪纸元素融入其中，但是与此同时要注意，特定的饮食环境往往会对人饮食的过程和人的心理、生理有着重要的影响。对就餐环境色彩的考量是与其装饰风格和结构布局有着同等重要的地位，黄绿色可以使人想到未成熟的果子的颜色，让人的嘴里产生酸涩感，可以增加人的食欲。不仅局限于颜色，同时可以套用剪纸的镂空表现手法，黄绿色的桌祺不仅可以统领桌面的色调，更可以增加桌面的温馨情调（图一）。红色的餐具和饰品造型，配合中式家具的线条，同时加之色彩柔和的桌祺，既配合了餐桌的整体气氛，也赋予了中式餐厅工笔画般的气韵和效果。

（二）镂空形式的运用

剪纸的结构表现同样特别。就单色剪纸而言其结构有两种表现手法，即阳刻剪纸和阴刻剪纸。阳刻剪纸就是保留原稿的轮廓线，减去轮廓线以外的空白部分。而阴刻剪纸就是刻去原稿的轮廓线，保留轮廓线以外的部分。这两种表现手法都可运用于餐厅的卡座区或者是包房的窗帘上，这样的窗帘既通透不死板又有新颖的艺术效果。其同样可以运用于餐厅的杯垫，在运用剪纸红色元素的基础上，配上镂空的艺术效果，无疑又给餐厅桌面带来了一道亮丽的风景线（图二）。再例如细节方面类似于书立的小部件，它不是用来放书的，而是用来放置餐巾纸，对于这样的小部件，剪纸的红色结合镂空的表现形式，同样可以达成一种美好的效果（图三）。通过这些小部件可以将剪纸的构成元素融入其中，也会让剪纸的形象在中式餐厅的各个细节中展现出来，一方面传播了剪纸形象，另一方面增加了餐厅的艺术效果。此外，在大的方面，我们可以借鉴2010年世博会波兰馆的表现手法。波兰馆的外墙，由鲜明的镂空剪纸图案组成。步入馆内，也能在内墙、装饰、屋顶甚至家具中，不断看到“剪纸”这一独特的元素。和中国一样，剪纸也是深受波兰人民喜爱的一种传统艺术，来自波兰的乡村，代表着故乡的记忆。从外表到内部，波兰馆可以看作是一块折叠的“剪纸板”，创造性地分割成不同部分，同时，通过光线透过剪纸图案的缝隙，呈现了令人惊叹的光影效果（图四）。通过光影的变化甚至能从中体会到四季不同的美丽变化，波兰人对于剪纸的理解和运用，值得我们思考和学习。这个例子对于中式餐厅的借鉴意义在于，中式餐厅的墙面不管是玻璃还是木头，是否可以将剪纸的镂空艺术手法运用其中，比如在大块的玻璃幕墙上贴上剪纸，让光线透过剪纸的缝隙，投射到室内地板或餐桌上，或者是在木质墙面上镂空出剪纸形象，同样可以达到透过光线投射的效果，如此一来一定会增加室内的光影变化，也能给人带来一份别样的心理感受。而对于家具而言，可以将镂空的艺术结合剪纸图案本身运用其中，比如家具的背靠可以镂空，扶手等细节可以雕刻剪纸图案等等。

（三）主题图案的运用

剪纸图案多种多样。主要有龙剪纸（寓意高贵尊荣、出类拔萃）、凤语花香剪纸（寓意盛世太平、吉祥美好）、六鱼闹莲（寓意富足、年年有余）、鱼剪纸、莲花剪纸、十二生肖、福、囍、桃等等。多种多样的主题图案给室内装饰提供了大量的选择。对于这些图案，可以直接用于大堂的装饰，比如将鸟语花香剪纸用于大堂的背景装饰画中，寓意盛世太平、吉祥美好；也可以把这些图案附加在餐厅的一些细节，例如可以将六鱼闹莲的图案印在餐厅的碗、碟、盘子等上面，寓意富足、年年有余；可以将龙剪纸雕刻与桌椅背面，寓意顾客是高贵的，出类拔萃的；可以将十二生肖剪纸的图案印制在餐巾纸上面，甚至可以根据客人的年龄、生肖提供不同的餐巾纸生肖图案；可以将这些图案通过夸张变形的方式印在餐厅的地板上等等。

除了剪纸元素的提取外，剪纸本身可以作为贴花直接用于窗户或者门的贴放，不同的图案、大小、颜色等都能给餐厅的室内装饰带来不一样的视觉和心理体验。

四、结语

我们现在生活的时代是一个高速发展的时代，全球一体化的趋势成为显著的时代特征，现代室内设计也被卷入了全球化的大潮之中。大量西方设计理念的涌入，使得本土的室内设计慢慢的迷失，越来越多的室内设计师将“高贵奢华”、“欧式经典”奉为自己的设计理念。在这种趋向的引导下，人们盲目的追求室内设计的“西化”，追求奢华，而具有鲜明中国地域文化特色的室内设计作品却被受冷落。室内设计越来越多的具有了同一张面孔，这是一种错误而危险的趋势。中国室内设计的当务之急是寻找一条能够展现中国本土特色、实现可持续发展的道路；在这个背景下，中国现代室内设计如何在符合国情的前提下，体现本土设计风格和设计理念，成为了当今设计界的一个亟待解决的问题。剪纸艺术是中国民间艺术的瑰宝，从其诞生开始就被运用到了室内装饰中，在传统装饰艺术中占有举足轻重的地位。然而随着时代的发展，剪纸艺术却没有以各种形式被应用到现代室内设计中。剪纸艺术纯真洗练，富于变化，有着其他艺术形式所无法代替的特点。因此，将剪纸艺术运用于室内装饰中是我们设计师应该思考的问题。通过装饰对剪纸艺术进行传播和延续也是当代软装设计师不可推卸的责任。

【参考文献】

[1]林德.中国剪纸艺术[M].北京：五洲传播出版，1999

[2]李西秦.剪纸艺术[M].西安：西安交通大学出版社，2005

[3]王娟.中国剪纸艺术语言与现代艺术设计的融合[J].艺术百家，2012（01）

【作者单位：江南大学设计学院硕士研究生】