关于中式风格的餐饮区空间设计研究

漆杰

摘 要 在这个饮食文化越来越受重视的年代，饮食空间的整体塑造已成为一个新的热点，作为我们中华民族的特色，中式风格的空间设计已成为一种潮流和高雅环境的代表。将中国传统文化与新的设计更好地融合，创造出一种新中式风格，更加成为未来空间设计的一种趋势。

关键词 新中式餐厅 传统文化 传统元素 饮食文化

中图分类号：TU2 文献标识码：A

随着人们对饮食文化的重视和社会文明的提升，人们对饮食空间有了更高的要求，做为我们本民族特色的中式风格餐厅，更是大家关注的重点。在我国的传统餐饮空间设计中，常常追求的是与自然的和谐，能因地制宜，注重整体统一，强调含蓄朴实，虚实相生，并且在设计中运用许多中国传统的元素来烘托中式风格的空间。

1研究现状

就目前的中式餐厅现状而言，有些设计师为了追求经济效益，误认为豪华、奢侈就是最好的，丝毫没有体现出设计的主题性，只是一味满足商家的需求，运用繁琐的装饰，粘贴一些中式元素符号，完全忽略了环境氛围，没有充分体会出室内设计的色彩语言和装饰语言，这些都是当今餐厅室内设计的弊端。

在国外，关于中国的中式餐厅并没有像西式餐厅一样设计的时尚，国外的中式餐厅几乎滥用了中国建筑及造型艺术符号，如琉璃瓦门、红柱、火红灯笼，中国字的匾额及对联，窗是中国式的窗，家具是明清时代的家具等。它营造出了中国文化的氛围，尽管现在用的已经很公式化了，但在国外作为商业建筑空间，它的识别性、视觉冲击力仍是很强烈的。

随着国内外对中式餐厅设计方面的研究，逐渐形成了一种新的风格，叫做“新中式”，即现代中式的装饰风格，其实就是在对传统中式装饰的继承和改善中探索出来的一种新时尚简约风格，其主要采用简洁的装饰手法，融入传统元素来营造传统中式的感觉，且具有鲜明的现代特色。

2中式餐厅装饰性语言的运用

餐厅的装饰是对空间多元化的创造，强调塑造一个整体氛围。中餐厅的材料选择大都为木材以及石材，线条太过于僵硬，垂直感太强。所以装饰就会成为一大亮点。中式灯具应该是首选的考虑范畴，品位、素雅、高贵、古朴的中式灯具即使摆放在不起眼的角落，都能在不经意间为餐厅增添“文化”味。名家书画也是餐厅装饰的重要部分，但需放在较小的空间内，工艺装饰可放置在廊架上装饰大厅。窗帘选择尤为重要，颜色要以素雅清新为主，薄而不透的窗帘可增加整体装饰的艺术效果。家具的布置与空间结构，装饰题材相关，中式家具没有过多的色彩，色调应与地面、墙面保持一致，让整体颜色具有稳定性。

3新中式风格的发展趋势

随着社会的发展，人们对饮食文化的重视，新的设计理念必将受到广大顾客的重视。同时，鉴于人们对时尚的一种追求，古典的中式元素累加或者传统的装饰风格必将被取代。我们坚信传统不等于陈旧，时尚不等于抛弃传统。其实，传统元素同样可以散发出时尚的韵味。在现代餐厅空间设计中，积极吸收传统餐厅装饰之精华，并提取其中的中国传统元素符号，同时采用新的设计理念来展现出餐厅的摩登、时尚风格，并采用独特地装修装饰、色彩、配饰等，进而营造出全新的中式意境。

在现代餐厅设计上，其在造型语言以及室内空间功能上可不用局限于传统酒店的严肃面孔。可以通过对传统文化的表达，将古典语言以现代手法诠释，再注入中式的风雅意境，使空间散发着清雅含蓄、端庄典雅的人文气韵，将现代和传统结合在一起，而又通过现代人的审美需求来创造富有诗情画意韵味的事物，以温文淡雅的室内环境营造了自然放松的气氛。

4结语

中国餐饮文化历史悠久，中式餐厅也是我们的民族特色，是我们引以为豪的文化。但是，随着时代的进步，人们文化的提升，传统的中式餐厅已经不能满足顾客的需要，而太现代、太简单的设计也会使顾客看起来不像中式风格，所以将中式元素形象化、个性化，创造一个舒适安逸，有品位，又与时代相符的中式餐厅，正是现在设计人士追求的目標。新中式风格的出现和不断完善将会在餐厅设计中占有主要地位，主题性的中式餐厅也将成为人们追捧的对象。中式元素和现代技术合理的结合会让消费者在饮食的同时，还可以领略中国文化，将时代元素与古典中式元素相融合，呈现出华丽，典雅的装饰风格，让顾客身心愉悦。所以，我们在设计时一定要对我们的文化进行深入的研究，将设计做到尽善尽美，让我们的民族文化可以被广大消费者领会到，将我们的文化发扬流传，使文化和时代相融合，体现强大的时代性、创造性。

参考文献

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