生活好“汁”味,优上原汁机
2014-06-06
食品与健康 2014年4期
新鲜果汁中富含维生素,口味多样,尤其被时尚人群所喜爱。现在,一年四季水果不断,在家自制果汁也不是什么新鲜事儿了。
自制果汁时,很多人都会选择传统的榨汁机。榨汁机在工作时,通过高速旋转的刀头迅速将果肉切碎,很容易破坏掉水果的纤维,榨汁后的果渣中含水量依然很高,出汁率并不理想,口感也无法令人满意。另外,研究表明,超过40℃后,新鲜果汁的营养成分就会大幅缩水,在榨汁机高速压榨的过程中,摩擦所产生的高温很容易让果汁的营养流失。
如何应对这些问题,下面就介绍一款能帮您榨出更加美味果汁的新型小家电——原汁机。
原汁机是传统榨汁机的改良产品,采用石磨原理榨汁,每分钟70~80的低转速使榨汁过程中温度较低,不会破坏营养成分,最大限度地保留果汁活性,同时低转速也使得原汁机的工作噪音和功率更低。此外,原汁机与榨汁机最大的不同就是,它圆满地解决了农药和重金属与活性汁液的分离。根据美国诺曼·沃克博士(活性果汁机创始人)的研究,农药和重金属的比重都高于水,只有将其挤压在纤维上才不会混在汁液里。所以,用原汁机榨出的新鲜果汁不易氧化、不易变色、不易分层,口感更好,保存也比较容易。endprint