乡味中国年之贵州台江 苗家年俗 绚丽多资

文 /邰 磊 摄影 /张林

过年，台江苗话叫“能仰丢”，意思就是过汉族的年。实际上，过年对台江苗族人来说，属于“舶来文化”——他们已有自己的年，即“苗年”，于每年农历十月过，而且过的很浓重，有滋有味。但是，对于这种“泊来文化”，生性开朗包容、能歌善舞的苗家人，不但没有错过，还将优秀传统文化的丰富内容和多种形式，集中在过年期间酣畅淋漓地演绎和展示出来，其热闹程度绝不比任何汉族地区逊色。

地域不同，文化迥异，一方水土养育一方人，一方人创造一方文化。地处贵州东南部的台江，史称“苗疆腹地”，自古以来就是我国苗族的主要聚居地。即使社会发展至今，人员频繁流动，可台江县境内的苗族人口比例仍高达97%，号称“天下苗族第一县”。千百年来，台江人民于高山深谷间繁衍生息，创造了独具特色的节庆、服饰、歌舞、婚恋、祭祀等文化，成为世人考察苗族文化不可缺少的一个重要驿站。因为文化考察的需要，我零距离体验了一次台江春节期间的年味，深深为这个古老民族的热情、开放、勇敢和包容所感动。

古朴浓烈的民俗年味

过年，本质上是辞旧迎新，但各地对过年的认识和表现形式，却又存在着千丝万缕的独特之处。贵州台江的民俗年味，就有很多不一样的特色和韵味。

进入隆冬腊月，台江苗家人就开始为过年做精心的准备。对一个家庭来说，年前杀猪是一件最重要的事情——杀猪放红，意为驱邪纳福，预祝来年五谷丰登、百事大吉。杀猪当日，主人家早起烧水，邀请房族兄弟前来帮忙宰杀，再邀请家族妯嫂、亲朋好友一起“吃庖汤”。所谓“吃庖汤”，就是取用猪的心、肝、肺、血、大肠、小肠、排骨、腰花等，加佐料后，放在一个大锅里混合煮成大杂烩。这种庖汤，鲜美杂陈，滋味厚重，香气扑鼻，令人食后回味无穷。中午时分，赴宴的人端着酒水等礼物前来吃喝，大家围着火炉，一边道喜，一边品尝热气腾腾的庖汤火锅，气氛十分融洽。

杀年猪是节前的一件大事，但筹备年货同样不可忽视。年前，家家户户还要为过年做精心的准备：储蓄柴草、酿制米酒、打糍粑、灌香肠、熏腊肉、制血豆腐、筹备冻鱼、清扫房前屋后、置办生活所需物品等，每一项都安排得井然有序。

一切准备就绪后，进入除夕当日，苗家人从中午便开始准备年夜饭。两三点，他们开始杀鸡煮肉，筹备宴席。到五点钟，美味佳肴基本摆上桌面。饭前，主人家于火塘边、灶台、堂屋、神龛、小门、大门甚至于牲畜圈门口，点香烧纸、倒酒捏肉祭祀山神、水神、财神及其祖先，“邀请”他们来家里过年，保佑合家幸福安康。祭祀结束后，还要在门外鸣放一串鞭炮以庆贺才开席。除夕年宴的菜肴极其丰盛，蒸、炒、炖、炸、煎、焖、煮，样样齐全。其中，酸汤鱼、冻鱼、鸡稀饭、腌肉折耳根、盐菜肉、血豆腐等均为享誉四方的台江传统名菜。

大年初一，天刚蒙蒙亮，苗家人就起床吃饭，迎接新年。这一天，家家户户不拿扫帚、不往外泼水和倒垃圾，防止扫走运气，一年破财倒霉。饭后，爱过节、好打扮的台江人个个穿戴整洁，携老带幼，聚集在房族里某一家，开始进行拜年活动。台江苗家人的拜年，属于团拜，不送红包礼物，而是聚集整个房族人，一家一家的轮流吃喝，恭贺新禧，互致祝福，直到走完整个家族为止。大年初二，嫁出去的姑娘要备办糍粑、腌肉、米酒等回娘家拜年（嫁久了的老姑娘则送礼品回去）。期间，娘家一方以房族或家支为单位，集中接待回娘家探亲的姑妈、女儿，喝酒唱歌，终日不断，一直到初五六才结束。

吊脚楼下的歌舞升平

苗族是一个能歌善舞的民族，苗族每有喜事，常常举办一些歌舞活动来庆贺。像过年这样的大型节日，生性喜欢热闹的台江苗家人，更是不会错过举办活动的机会。

台江境内居住着九个苗族支系，各支系文化相近却又各有区别。从正月初三四开始，各支系苗寨就开始自筹资金，陆陆续续组织举办踩芦笙、跳木（铜）鼓舞等活动。尤其是近年来，随着苗寨生活的不断富裕，组织举办歌舞活动的村寨越来越多。为了争夺客源，使活动场面热闹，这些纯朴的苗家人，常常在村寨举办活动前，通知相邻的、未举办活动的村寨前去参与歌舞活动，很多村寨还将举办活动的广告张贴在乡镇、县城里，邀请全乡、全县人民去参加。同时，为了活跃活动气氛，满足男女老少各方面的爱好，踩芦笙、跳木（铜）鼓舞期间，苗寨里还常常举行斗牛、斗鸟、对歌、登山、跑步、篮球比赛、象棋比赛等项目。

苗寨的笙鼓场多半设在寨子中心位置（也有些在寨外），四周被鳞次栉比的吊脚楼所环抱，给人一种众星捧月的感觉。在这样的场地里举办活动，本身就有地利及人和优势。周边邻寨的人听闻有村寨举办歌舞活动，一个个穿着崭新衣裳，络绎不绝地前去参与。因此，无论是踩芦笙还是跳木（铜）鼓舞，场面都异常热闹，人山人海，欢腾不息。

每有苗寨举办踩芦笙或跳木（铜）鼓舞活动，邻近周边村寨的年轻苗民都要穿着盛装去参加。所以，苗家的娱乐盛会都很热闹。 摄影/邰磊

不论是踩芦笙，还是跳木（铜）鼓舞，笙鼓手始终处于场地的中心，舞者跟随笙鼓节奏，围绕笙鼓手呈圆圈圈、逆时针方向旋转。人多装不下，舞圈外又另起舞圈，一圈套一圈，圈圈相扣，形如旋涡。“芦笙一吹，人心就飞；木（铜）鼓一响，脚板就痒”，整个人群都在跟着节拍晃动，整个舞场气氛温馨、热烈、欢乐、动人，所有的人都沉醉在这美好的梦境中。而在这些形形色色的舞动人群中，那些盛装打扮的苗家姑娘却成为最诱人的一道风景线，也是外来旅游者竞相拍摄的热点和焦点。那些姑娘，穿着艳丽，头、耳、颈以及衣服绣片之外的空闲地方，全都缀满白花花、亮晶晶的银饰，工艺十分精湛。她们一边跳，一边旋转身姿，变换着各种舞步，身上披挂的银饰也随之摆动，发出叮当悦耳的响声，美丽的百褶裙也随着躯体的扭动而飘飘荡荡，洒洒落落，恰似一队队开屏的孔雀，令人看着赏心悦目。

实际上，笙鼓场上的苗家姑娘之所以吸引人们的眼球，全在于她们身上苗族服饰。这些服饰，雍容华贵，除了极具装饰功能的美学风格外，还有其更加深刻的文化内涵——它比其他民族的服饰更能溶化和组接历史。远古先民的衣冠、图腾崇拜的遗迹、宗教民俗的风味，全都可以在苗族服饰里找到踪影和体现。原始审美形态在苗族地区具有顽强的生命力，但这种形态并不僵化，乐于移步换形，既保留了古代风格又不断与时俱进，结果古代与现代相得益彰，在一件衣饰中铺陈出一部小小的历史。这种由始祖开始的衍流，特别容易牵动人们的集体潜意识，因此经常会张罗起一个个虔诚的展示仪式。为什么这么多苗族姑娘乐于参加踩芦笙、跳木（铜）鼓舞活动呢？因为通过这个平台，服饰便成为穿着者的生命外化，制作者的生命外化，又是一个族群的生命外化，更是一部历史的生命外化。

当然，姑娘们如此乐于参加芦笙会，还有另一个重要的原因：欢乐的踩芦笙、跳木（铜）鼓舞是男女青年传递爱情的最好场所。

踩芦笙、跳木（铜）鼓舞时，青年小伙子若看中了舞队中的某一个姑娘，便手捧一把芦笙，对着姑娘，含情脉脉地边吹边舞，那种神态既直爽又含蓄。他把激情灌注到笙管里，吹出的笙乐清脆、柔和，散发出温馨、甜润的气息。姑娘如果看中小伙子，则用眼眸回应，与小伙子并行对舞，若舞步与情态和谐，姑娘又对小伙子倾心，就从身上取出一根花带，拴在小伙子的芦笙上，以示谢意。晚上，小伙子就到姑娘的寨子上去找姑娘“游方”（即谈情说爱）。苗寨的大多数家庭，就是在这样的笙鼓场里认识、相知、相爱而喜结良缘的。

芦笙场上的苗族芦笙手 摄影/邰磊

火爆惊心的舞龙嘘花

龙是中国的象征。春节玩龙灯，在中华大地上随处可见。四川火龙、广东花灯龙、广西炮龙、浙江板凳龙、安徽香龙等等，无不独具风味，各领一方地域特色。但是，在这些庞大的玩龙家族中，像台江人那样疯狂，却是绝无仅有的。这个“绝无仅有”，主要体现在“嘘龙”一事上，台江人称为“舞龙嘘花”。

舞龙嘘花，其实就是往舞动的龙身上嘘放烟花炮弹，于每年农历正月十五夜举行。它是一项全民参与的民俗表演活动，被旅游者们称为“勇敢者的狂欢节”。它与全国各地的舞龙活动相比较，内容和形式上更加丰富。全国各地闹元宵，无非都是赏花灯、舞龙灯、耍狮子、跑旱场、踩高跷、扭秧歌、打太平鼓之类的。这些传统民俗活动，多半都由专业的表演队表演，终极目标停留在一个“赏”字上，一如播放一场精彩的电影给观众看，饱观众眼福，观众却没有机会参与表演。然而，台江苗族人民舞龙闹春节，观众不但可以观赏，而且可以参与嘘龙，体验和感受龙与火的搏击、人与火的狂欢。

嘘完龙后，村村寨寨都要举行送龙归河仪式，聚集在宽敞处“吃龙肉”。 摄影/邰磊

舞龙嘘花是台江苗家人非常喜爱的一项自娱自乐的活动，也是台江奇特、热闹、长盛不衰的节日习俗和民间艺术。它源于清朝中期，系清朝派驻苗疆驻守的汉族驻军、家属及其商贾带进来的一项活动，距今已有两百余年的历史。但是，汉族军仕、商贾带进来的仅仅是舞龙和耍狮，嘘花却是当地苗族人民加进去的，也是整个舞龙活动的重头戏。嘘花筒由当地苗民自制，即用竹筒或掏空树心的棕树做筒套，将铁（铜、钢或玻璃）屑、硭硝、硫磺、炭沫、硝酸铵等物品按一定比例精心配制后，塞进筒套内捣实做成。点燃花筒时，金黄色的火花呼呼喷出，咝咝作响，射程高达五六米，光芒四溅，火星缤纷，持续喷射的时间约五六分钟，让人看了又惊又怕又喜。

实际上，每年正月初三或初五，台江苗家人便开始编扎龙灯。他们以村寨或者房族宗支为单位，民主推选一名德高望重的长者为“龙头”，全程组织寨人或族人编扎龙灯、舞龙耍狮。他们编扎的龙灯，有草把龙、节节龙（也叫亮龙）、硬颈龙（也叫硬龙）、狮灯和花灯五种，俗称为“三龙两灯”。之后，于初七或初九出龙亮灯，鸣锣敲鼓祭拜土地爷、菩萨、河神等，民俗规定和程序繁杂而严肃。白天，台江苗家人忙碌着踩芦笙、跳木（铜）鼓舞；天黑后，则忙碌着舞龙。由龙头提灯率队走在前，依次为横幅旗幡、竹编鸟兽牌灯、纸扎造型花灯、龙灯（或狮灯）、鼓乐演奏队，再到随龙的村民，浩浩荡荡地进村入户拜年。不少单位及家庭在门前摆上烟酒糖果接待，鸣放鞭炮贺龙。舞龙队喝过接待方的贺酒后，在接龙处围成圆圈圈，纵情展演着各种舞龙技艺。尤其表演竹编硬颈龙时，场面精彩壮观。只见龙头雄俊昂扬，龙身浑圆强壮，龙尾翘立飘逸，红黄蓝紫，色彩各异，长达二十多节。舞龙者则赤身裸背，头系盔甲，英姿矫健，动作敏捷。他们举柄挥舞起来，龙口衔宝，上下翻腾，形同真龙，栩栩如生。接龙者一旦兴起，用嘘花筒嘘龙助威，只见龙身在火海烟涛中抗争拼搏，翻飞滚动，时隐时现，火爆惊心，其观赏性和视觉冲击率都很强。

台江元宵节的舞龙嘘花

正月十五夜，是台江舞龙嘘花活动的高潮。天黑后，各村寨的观众和舞龙云集县城，大街小巷人山人海，川流不息。那些玩龙人，头戴安全帽（防止别人嘘龙时，烧红的铁屑落进头发根部烧焦头和头发），腰穿齐祼中裤，赤胸裸背走在大街上舞龙。此时，街两边的观众纷纷购买花筒持于手中，点燃引线追赶龙，他们直接将烈焰呼呼喷涌的花筒对准龙身和舞龙人嘘花。街面上，有时出现几筒或十几筒火花对着一条龙嘘，有时出现上百筒火花对着几条龙同时嘘，场面惊险刺激，火爆壮观，激动人心。这是一项勇敢者的活动，没有一定的胆识和勇气是不敢玩龙的，就连嘘花筒也必须具备一定的胆量，因为嘘花人向龙和玩龙人嘘花的同时，也遭到别人火花的熏陶。即便如此，整个晚上，台江县城依然火花不断，高潮跌起，烟雾茫茫。街道上，有人躲闪，有人逃跑，锣鼓声、花筒声、喝彩声、惊叫声此起彼落，一片沸腾。而那些玩龙的苗族汉子（也有十二三岁的小男童）全无惧色，他们如入无人之境，任由观众嘘龙，任由火花落在赤裸的身上，依然在千万筒花筒的密集喷射中将龙舞得虎虎生风，直到每一条龙完全被烟花炮弹烧焦烧烂烧坏才转回村去。

正月十六，村民们把烧烂的龙重新修复，并开展一系列繁杂的民俗活动予以祭拜。十七放火化龙，鸣锣敲鼓、燃放鞭炮欢送“龙王归海”，舞龙活动方告结束，过年活动也才算结束。

十五夜嘘龙现场