温暖的面条

逄杭之

我吃饭的速度总是很快，所以自然不喜欢米饭一类让人口齿发干的食物。我常常吃面条，有时中午自己在家，就会煮上一碗，“吸溜吸溜”地吃进去。

放学一回家，我就往锅里倒上水，放在电磁炉上，然后再去整理书包，这当儿水就开了。我拿着本书回来，掀开锅盖，一大团白气就像打拳击一样猛地窜出来，紧紧贴在我的镜片上，一时间我什么也看不见了。摸索着捏一捆面条扔进去，热气就被压下去大半。再用筷子搅搅，锅里面的气泡和面条就缠在了一起。盖上锅盖再等会儿，白生生的气夹杂着面味，就从盖子四周溢出来。再放点生白菜叶和切碎了的火腿，有时还放点蘑菇，等开了锅，气中的面味就变成了一片混沌的香味。最后，找个鸡蛋在锅沿上磕一下，绕着圈子将黄和清匀到面条里，稍微搅一下，就熟了。汤水也很多，面条上绿绿的菜叶有时还漂着。倒到盘子里，就可以大口喝着汤，在面条热气未散尽之前，开吃了。

面条的口感微发软，含在口里有种滑滑的感觉。由于放上了菜，味道鲜美了，颜色亮丽了。我常常给自己做很多的汤，还未开吃就先喝个半饱。这就跟煮乌鸡似的，“营养全在汤里头”。面条一进嘴里，就不受控制地顺着咽喉和食管滑了下去。不用十分钟，一大碗面条，连汤一起，就乖乖地在胃里“颐养天年”了。

以前上地理课时，老师给我们讲南方和北方的差异，就提到了“南米北面”。我想，是因为我国南方降水多，空气湿润，且又以种水稻为主，日久，就爱吃米饭了。不是说南方人易患“风湿病”么？吃点干干的食物他们倒也乐意。但北方本就降水少，温度低，汤汁丰富、热气腾腾的面条反而更合胃口。

在我家，一般只在午饭时吃面。有时煮出的是清水面，倒点菜汤和熟菜进去，就颇有“盖浇面”的味道。奶奶很会调节我们的营养，隔三岔五地吃面，才使我对它的兴趣一直延续到今天。

面条里面，有温暖的味道。