寒冬爱上红薯的暖

在冬季里吃一块暖暖的红薯，不仅能防御严寒，更有许多养生的功效。红薯可“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”，使人“长寿少疾”。除了烤红薯、拔丝红薯等常见吃法，红薯还可以这样吃。

■红薯烙饼

原料：红薯300克，面粉300克，花椒面、葱花、食盐适量。

做法：红薯蒸熟去皮后捣成糊状，加面粉、温水、辅料拌匀，捏成圆饼，烙熟。

功效：作为主食，可治疗便秘。

■红薯扣酱骨

原料：红薯200克，排骨300克，香菇1朵，葱段、姜片各适量。

做法：红薯、排骨切块；排骨加料入味片刻，碗底铺香菇，排骨、红薯填内；腌汁加清水盖碟进微波炉，中高火烘20分钟。

功效：肉與红薯配食，利于消化。

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1.不宜空腹食用：红薯含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉。

2.不宜单独食用：红薯缺少蛋白质和脂质，搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。蒸煮红薯时，水中放些碱，或先在盐水中浸泡10分钟，可降低氧化酶的作用，减少腹胀；还可以搭配一些咸菜，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。