勾兑白酒爱“装纯”

春节期间，亲朋相聚都爱喝点白酒。市场上白酒琳琅满目，原料标签却大多千篇一律，标示大米、小麦、高粱等。这些白酒真是“纯粮”酿成吗？

在北京市京客隆、欧尚等多家大型商超，记者根据不同价位和品牌，随机选取了20款白酒，发现其中标签原料表标注使用了食用酒精与食用香料的白酒仅只有3款，占比15%，分别是古井贡酒集团的“纯粮酒”、河北三井“小刀酒”和四川梁井酒厂的“高粱酒”，均为500毫升装，价格在10元以下。

而同为10元左右低价位的其他白酒，43°牛栏山二锅头原料仅标示为“水，高粱，大麦，豌豆”，39°的5年陈酿红星二锅头标价11.9元，原料表也僅为“水、高粱和小麦”，都并未标示其他成分。

此类白酒到底是酒精勾兑而成的（或者以少量纯酿加酒精勾兑），还是纯粮酿制的，消费者大致会有一个判断。但问题是，商家这样含糊的表述，倒是显示出商家的精明。

非纯粮酿制的勾兑白酒究竟有多少呢？

依靠食用酒精兑水或者以纯粮酿制的基酒加食用酒精勾兑的白酒占相当大的比例，这是业界的一个共识。贵州某白酒销售公司总经理曾在接受广州媒体采访时表示，中国目前白酒市场至少有60%至70%的白酒，属于非纯粮酿造的勾兑酒。

一位白酒行业资深专家用几个数据加以解释，2013年我国白酒产量达到1000多万吨，销售额达到4000多亿元，而只有不到1/4是纯粮固态酿造的高档白酒，销售额也仅1000亿左右，绝大部分都是来自于非固态法发酵的勾兑白酒。