淡淡青茗的茶学专业

楼碧冰

在我很小的时候，小到上街时母亲还牵着我的手。那个晚上，我听见父亲对母亲说：“今天是一个特殊的日子，有一件礼物送给你。”我悄悄地看去，是一盒茶叶。我急切地盼着那茶叶快快被母亲吃完，好将那漂亮的茶盒送我。可等我长大到了早已不稀罕那盒子的年龄，空了的茶盒依旧放在母亲的身边，伴她度过许多艰难的岁月。我感慨万千，一直想找个机缘真正品品茶的味道。

高考结束后在填志愿时，我填报了云南农业大学的茶学专业。填完志愿回到家里，我没有许多同学那种等待中的焦虑和不安，我的心情有种莫名的温馨与恬淡。我的家在江南，四边茶树成林，朦胧的雾霭和微燃的朝霞中，那些新鲜的叶片被大颗的露珠冲洗一新，你能想象出那种景色有多美。

9月，我走进位于昆明市黑龙潭的云南农业大学，开始了我人生真正意义上的“品茶”时光。茶学作为农学类专业的一个小分支，好像没什么学问。但是，随着对茶学的逐步了解我才发现，很多知识都需要我去学习和探索。

一般高校开设与茶有关的专业主要是茶学和茶艺学两个，两者的区别在于一个在种，一个在品：前者培养的是“种茶小伙”和“采茶姑娘”，授予的大多是农学学士学位；后者培养的是能传播中国茶文化的茶艺师，授予的是文学学士学位，而我的茶学专业则是农学学位专业。

我们的课程几乎涵盖茶叶从种植到销售的所有环节，比如茶叶的育种、栽培、加工评审、营销与管理，还有茶艺、茶文化等。在学习农业生物科学、食品科学的同时，我主要学习茶学方面的基本理论和基本知识，学习茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本理论。我每天度过的时光都欢乐而充实。

有一次，我随几位老师和同学去湖北黄石采风，和他们去了一次西塞山。一位博学的老师站在江 边徐徐吟唱张志和的《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”他告诉我们，公元722年，大书法家颜真卿任湖州刺史时，常邀陆羽、张志和等友人品茗吟诗。这首诗据说就是在他们品茗吟诗的时候写的。多么和平美丽的景象，仿佛弥散着清茶温润的水汽和令人心醉的友情。

我常常在想：我们之所以还能在茶的淡淡清香中感动不已，是因为它连接着土地的血脉，代表着清白高尚的生存状态，彰显着高贵无言的大地意愿，而我如此钟情茶文艺学，如诗歌、楹联、茶歌舞、绘画甚至塑像、剪纸，大概也是这个原因吧。

院校推荐

茶学作为国家控制布点专业，开设该专业的高等院校多在产茶大省，其茶区生态环境优美，自然风光怡人。目前开设茶学专业的高校有：浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、福建农林大学、西南大学、华南农业大学、西南农业大学、四川农业大学、信阳师范学院、云南农业大学、长江大学、华中农业大学、青岛农业大学、河南农业大学等。

不同高校的茶学学科设置不同。在浙江大学，茶学属于农业与生物技术学院，它是全国高等院校茶学学科唯一的国家级重点学科；在西南农业大学，茶学专业属于食品系；在湖南农业大学、西南大学，茶学专业作为园林类专业的一个方向划分出来；在安徽农业大学，它是茶与食品科学学院下设的专业，含茶学和机械制茶两个方向；华南农业大学的茶学专业，属于农学系。

（责任编校 筑周峰）