宝贝喝汤有学问

2014-05-14陈明

为了孩子（3～7岁） 2014年5期

陈明

3～6岁的孩子腹痛一般与饮食不良习惯有关，长期饮食习惯不好会导致慢性胃炎，这里的饮食习惯不只是零食上的限制，单单餐桌上的“喝汤”其实就有很多误区，正所谓胃病三分靠药七分靠养，养胃要从娃娃抓起哦。

“汤泡饭”好不好？

圆圆妈：圆圆今年5岁半了，从小就不爱吃米饭，为了哄她吃饭，我们就加点汤，做成“汤泡饭”，这样喂起来也简单。我以为孩子慢慢长大以后，就会改掉这个习惯，结果现在是“无汤不欢”，甚至单单就吃汤泡饭和火腿肠，菜也不怎么吃了，这样长久下去是不是不太好？

一般认为，饭前或吃饭时喝点汤水，可以润滑肠胃，有利于消化吸收。但吃饭时将干饭泡汤吃却不科学。

影响消化

汤泡饭就是把汤和饭混在一起吃，这样的米饭经过汤汁的侵泡，松软可口，易于吞咽，却给消化系统带来了麻烦。因为泡饭便于吞咽，孩子容易囫囵吞枣，减少了咀嚼，唾液分泌也相应减少，过量的汤水还会冲淡胃液，影响消化，会增加胃的负担，时间长了容易引发胃病。

营养不良

汤泡饭体积膨胀，容易产生饱腹感，这样孩子的实际摄入量就会减少，影响孩子的生长发育；孩子吃汤泡饭往往把汤直接当作了菜，减少了其他蔬菜、肉、蛋的摄入，单纯的肉汤营养价值肯定是不足的；此外，被汤水稀释的胃液，也没有吸收足够的营养，极不利于孩子的健康成长。

为了孩子的健康成长，一定要监督孩子少吃汤泡饭。孩子吃饭时，不要催促，要有耐心，让他可以从小养成细嚼慢咽的好习惯，并从中体会到美食的美好滋味。如果孩子对于干饭实在是兴趣索然，大人可以尝试变换主食花样，改变主食的形态和颜色，以正面积极的方式鼓励他吃饭。

Tips：

专家提醒：父母对小儿腹痛要有科学认识

3～6岁的孩子对腹痛已经有了一些认识和体会，但是不能准确描述疼痛感受、区分疼痛位置。大部分孩子都把腹痛统称为“肚子痛”。某些家长依着孩子的形容大多也是推断为蛔虫作怪，从家庭药箱拿一颗打虫药给孩子吃，就糊弄过去了。这样使得许多孩子的胃病都不能及时被发现，家长们对于孩子胃病要有科学认识，要警惕小病拖成大病。

（TIPS：随机放）

饭前喝汤还是饭后喝汤？

应该先喝汤后吃主食。中国人大多的饮食习惯是饭后喝汤，觉得饭后再来一碗汤，这才真正“吃饱”了。这是一个不好的习惯，饮食习惯一旦养成了就很难改变，家长对孩子的饮食习惯要格外注意。

饭前喝汤，可以润滑消化道，等于给消化道加上了润滑剂，这样有利于食物下咽，避免了食物对消化道的刺激，还可以促使胃等器官提前分泌消化液，为后续消化主食作准备。吃饭中途不时进点汤水也是有益的。俗话说“饭前喝汤，越喝越苗条，饭后喝汤，越喝越肥胖。”汤是一种既营养丰富又便于消化吸收的食物，饭后喝汤，本来已经吃得够饱了，再喝汤易导致营养过剩，引发肥胖。

喝汤什么温度好？

汤当然要趁热喝，这样口感好，当然温度最好不要超过50℃。研究发现，人体在37℃左右的情况下，一般耐受的温度最高为50℃～60℃。过烫的汤汁易损伤食管黏膜和胃黏膜，形成炎症或浅表溃疡，久之可发生疤痕，不但与引发食道肿瘤相关，而且对食物的消化吸收也不利。孩子的口腔黏膜与成人相比更加脆弱，家长要细心调控好汤汁的温度。

此外，食物太烫，容易麻痹味觉，使孩子难以对食物的滋味充分品味。久而久之，会对这类食物的兴趣越来越少，饮食逐渐单一或者口味变重。

餐前喝多少汤合适？

孩子饭量较小，中晚餐前喝汤小半碗左右就可以了，以免影响饭量，早餐可以适量多喝点，主要以胃的舒适度作为判断，小孩不想喝了，父母不要强迫。一般餐前20分钟左右喝汤。

孩子适合喝什么汤？

汤并不是越有营养越好，临床观察发现，不少患性早熟的孩子都是爱吃荤菜，平时不爱吃蔬菜甚至不怎么吃蔬菜，还有一些家庭喝汤喜欢加一些中药材，长此以往，易致使孩子发胖甚至有性早熟的风险。

孩子喝汤最好是肉汤和素汤交替着喝，也可以采用荤素搭配，不用放太多调料，肉汤不要肥腻，宜清爽可口，既可以保证孩子生长的营养需求，又能保证饮食健康、营养均衡。此外，不要随便在汤底中加入人参、燕窝、花粉、阿胶等补品，一些家长觉得吃一些补品可以让孩子长得更快、更强壮，但是“是药三分毒”，一般只有孩子身体虚弱时才需进补，而且须在医生的指导下进行。

食谱推荐

鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，葱1段，生姜1～2片，色拉油、盐适量

做法：

1. 鲫鱼洗净，沥干水分。

2. 汤锅内加入葱段和姜片，用大火烧开。

3. 平底锅内加入适量油，放入鱼，小火慢煎至两面金黄。

4. 待汤锅的水滚开之后，将平底锅内的鱼连油一起倒进去，大火煮至汤发白，再转成小火，慢炖1小时。

TIPS：

●孩子喝汤要以清淡为主，少放或尽量不放大料。

●加盐要少且晚，出锅盛出时，再加入少许盐调味即可。

●喝汤时要过滤掉鱼刺，以免孩子被鱼刺卡喉。