吃多了会胀死人吗

1891年4月22日，斯德哥尔摩市一个52岁的马车夫——埃勒先生吞下了一瓶子的鸦片丸。房东发现后，把他送进了医院。医生们立即对他实施洗胃，使用的工具包括一个漏斗、一长截管子和温热水。

当时的医疗技术比今天粗陋得多。医生把埃勒重重地按倒在椅子上，把管子插进他的胃里，多次快速灌进水洗胃——埃勒最终成为了最后死于这种野蛮洗胃方法的几个受害者之一。

把一个人的胃灌满直至爆裂，这实在是一个近乎不可能的奇迹。胃有一系列的保护性反射，当你的胃因吃得太多、喝得太多而胀大到一个临界点时，胃壁上的拉伸受体就会提醒你的大脑，大脑则发出“你已经饱了，不能再吃喝”的指令。它会让你打嗝——胃顶部的扩约肌短暂放松，排出气体，从而得到缓解，恢复一定程度的安全。不过，如果这时你依然还吃还喝，报警信号就会更明显：疼痛、恶心、反流。在到达破裂点之前，健康的胃会排空自己，除非因为什么理由让胃不能排空。以埃勒为例，鸦片就是这个理由。他当时显示出强烈的呕吐欲望，却吐不出来。

究竟是什么原因造成埃勒的胃破裂？这种情况就连当时的验尸官也是头一次见到。是不是水量或水流的力量在其中起了主要的作用？为查明原因，验尸官决定用死人做实验。最终用于实验的尸体多达30具，它们都被放在实验室的椅子上“坐”着接受实验。验尸官发现，如果胃排空机制不起作用，例如一个人处于吸毒后的恍惚状态或者这个人死了，那么胃再被灌入3到4升水通常就会破裂。如果慢慢灌，或许需要灌6到7升。

在非常偶然的情况下，一个意识健全者的胃也会破裂。据一份1929年发布的报告，有14人吃东西把自己吃到了胃破裂的地步。这些人胃里最具风险的东西恰恰是看似最没有风险的东西：小苏打（碳酸氢钠）。小苏打以两种方式提供缓解：中和胃酸，产生气体，而气体促进打嗝。

不久前，美国迈阿密一名患有易饿病的31岁女心理学家死在家中厨房地板上。她的腹部严重膨胀，胃里竟然装着总量超过9升、根本没怎么消化的热狗、花菜和早餐麦片。尸检人员还发现，死者尸体一头倒在一个橱柜上，四周堆满各种食物、打碎的饮料瓶、开罐器和杂货袋。而对她造成“致命一击”的是一盒部分空了的小苏打。她的膨大的胃并未破裂，但胃把横隔膜挤到了肺部，导致她窒息。尸检人员相信，她服用的小苏打与胃酸反应所产生的气体，很可能迫使一只几乎未咀嚼的热狗向上推撞胃部顶上的食管扩约肌，并且让热狗停留在那里，从而阻止她打嗝或呕吐。

如果一名妇女的腹大如鼓，肚脐都翻出来了，那常常是因为她有身孕。但在1984年的一天凌晨4时被推进英国皇家利物浦医院的一位妇女，显然不属于这个情况。她身怀的是一顿大餐——1千克肾、1千克肝和牛排、两个鸡蛋、500克奶酪、250克蘑菇、1千克胡萝卜、1棵花菜、两大片面包、10只桃子、4根香蕉、两个苹果、李子和葡萄各1千克，还有两杯牛奶。总共近9千克食物。她的胃最终破裂，她死于败血症。

已知接近这名利物浦妇女创下的暴食纪录的唯一的人，是一名简称“特克”的日本裔男子。他在“大胃王”比赛中一次吃了8千克再多一点点的牛脑。2006年，科学家对比研究了美国“大胃王”第三名蒂姆的胃和一名普通人的胃。科学家要求他们在12分钟内吃下了尽可能多的热狗，然后通过高密度钡餐和荧光镜跟踪热狗所夹的香肠在两人的消化道中的运行情况。科学家猜测，“大胃王”们的胃排空应该比一般人快。换句话说，通过把食物更迅速地排到小肠，“大胃王”们的胃能容纳更多的食物。但结果正好相反。两小时后，蒂姆的胃只排空了他所吃食物的1/4，而另一人的这一数字为3/4，这与一个典型的胃的数值较为接近。

在吃到第七只热狗时，那人对科学家说，再吃一口他就会生病了。荧光镜显示，他的胃几乎还未开始膨胀。而此时，蒂姆已轻松拿下36只热狗，他的胃严重膨胀，占据了上腹部的大部分。蒂姆还称，他并未感觉疼痛或恶心，甚至也没有感觉吃饱了。他看上去的确也很轻松。

但问题依旧：“大胃王”们的胃是天生就逆来顺受，还是多年拉伸练习的结果？是他们的胃吃得再多也不会不舒服，还是他们一再漠视大脑发出的“不能再吃了”信号的结果？美国“大胃王”第七名艾里克对科学家说，两个原因都有。天生的拉伸能力强的胃只是一方面原因，职业“大胃王”还需要通过每天的练习和训练，把身体的局限性撑到最大。艾里克尽管有“大胃王”的天赋——他小时候饭量就很惊人，但却不是一鸣惊人的。他首次参加“大胃王”比赛时吃掉了1300克的食物，而冠军吃了2700克。难道“大胃王”们的胃就不会有不舒服感，吃得再多也不会出现反流？蒂姆道出了其中的秘密：吞下去，再吃再吞，尽量忍受不适感。“大胃王”比赛对反流的评判标准是：只要吃下去的东西没吐出来，就不算反流。

艾里克透露，训练“大胃”的最便宜材料就是水。比如他自己现在一次就能连续喝下总量大约9升的水，而他刚踏进“大胃王”生涯时还喝不下4升水。如此看来，“大胃王”绝对不只是天生的。

本文绝对没有任何鼓励充当“大胃王”的意图，而是旨在形象地介绍胃的极限。事实上，像“大胃王”这样的比赛，既令人匪夷所思，也堪称是对自然人体的暴疟。endprint