旅游高职院校英语教学现状及对策探讨

【摘 要】针对旅游高职院校英语教学现状，提出发展对策：构建“专业+外语”人才培养模式；重视基础英语和专业英语教学；建立多元化考评机制，完善课程考核评价体系；培养和发展英语学习策略使用意识和水平，提高学生自主学习能力。

【关键词】旅游高职院校 英语教学 现状 对策

【中图分类号】 G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2014）03C-0133-03

近年来，旅游业作为“朝阳产业”和“无烟工业”，发展迅猛，前景广阔。然而，由于行业门槛低，从业人员素质参差不齐，各类旅游专业人才紧缺，比如涉外导游、酒店管理等人才需求缺口很大。全国五星级酒店以每年百所的速度在增长，而五星级酒店的管理人员是清一色的洋面孔。有些旅游团的导游甚至连高中都没有毕业。由此可见，国内旅游行业人才供需矛盾突出，旅游人才的培养和教育压力巨大，远远跟不上旅游行业的发展速度和规模。

面临行业人才的紧缺，旅游高职院校责无旁贷。但由于教育和行业主管部门思想不够重视，学科定位不够合理，人才培养目标不够明确等因素，旅游高职院校的英语教学存在诸多问题，表现为：教学层面上，旅游院校外语教学班级偏大；传统旅游外语教材进行应用能力培养的效果不够理想；教师的教学方法和手段陈旧落后，没有注重创造语言的情境化和学生语言生成能力的培养；学生的学习重点仍然放在语言点、语法分析和基本技能的简单操练和重复，缺乏将英语交际功能和旅游行业岗位结合在一起的实习实训等等。这样，学生的语言应用能力和口语交际能力始终得不到发展，在真实的涉外旅游环境中，很多学生感到力不从心，无法用适当得体、正确流利的英语和游客交流沟通。本文旨在分析旅游高职院校英语教学现状的基础上提出一些合理化的教学建议和对策。

一、现状分析

（一）学科地位

旅游高职院校的人才培养目标是培养旅游行业合格的应用型人才，这一目标决定了专业设置和学科教学。一些与旅游相关的专业和学科如旅游管理、酒店管理、导游等受到重视，而其他和旅游没有直接相关的学科则受到排挤和被边缘化，其中就包括被设为公共课的基础英语。

基础英语是公共必修课，周课时为4节，共开设4个学期，课程总学时为240（理论教学学时180+技能教学学时60），总学分20分。从课程设置上，基础英语似乎受到重视，实际情况却不容乐观。许多院校的基础英语课堂教学班级偏大，60个学生左右一个班的现象很普遍。甚至有些学校把原本两个行政班级合为一个教学班，100多名学生坐在一个大教室，老师带着麦克风上课。这种状况严重违背英语教学的“小班化”原则，教师很难开展个性化教学和课堂互动，教学效果可想而知。

另外，从教学资源的分配和课程的时间安排上，基础英语课程也没有受到足够的重视。个别班级整个学期竟然没有一次安排在语音室的听力、口语课。教学部门的解释是：班级多，语音室数量有限，要首先确保旅游专业的外语教学。课程时间安排上，一个教学班一周4节课有时全被安排在下午，原因是要优先安排专业课和其他公共课，这显然也违背了语言学习的基本规律。以上种种现象都不同程度地反映基础英语课程在旅游高职院校的学科地位被边缘化，而且短时间内看不到有被改善的迹象和趋势，令人担忧。

（二）教学管理

如果说基础英语被边缘化是一种普遍现象，那么专业英语（ESP： English for Specific Purposes）在学校的尴尬处境就颇令人费解了。专业英语课程因为针对性和实用性强，理应受到教学部门的重视以及学生的欢迎，但其教学效果往往令人失望。很多旅游专业英语教师的学术背景局限于公共英语，离“双师型”的要求相去甚远。由于缺乏行业知识，专业英语教学可谓“隔靴搔痒”，摆脱不了传统方法的窠臼。教师始终把专业英语当做知识来教，学生也是把专业英语当做知识而不是技能来学习。教与学的目标都出现了偏差，最终的结果可想而知。

基础英语和专业英语一直存在看似相互统一实则相互矛盾的现象。有些院校片面强调基础英语的重要性，认为学生只要提高听、说、读、写等语言综合能力，加上专业英语词汇、句型及情景，专业英语能力就会自然而然地得到发展。有些院校则反其道而行之，主张学生有了一定的中学英语学习基础和能力，大学阶段没有必要开设基础英语，而是直接开设专业英语，以适合旅游行业的需要。两种观点各执一端，基础英语和专业英语存在“两张皮”的现象，在知识传授和技能培养两个教学目标之间没有找到一个很好的结合点。

（三）学生学习

近几年，随着招生规模的不断扩大，旅游高职院校的生源素质每况愈下。除旅游英语、出境领队等个别专业对学生的英语高考成绩（包括口语）有最低分要求外，大部分专业在招生录取时都没有特别的规定。学生英语基础差，入学后成绩跟不上，逐渐产生心理压力和焦虑。有些院校片面追求英语应用能力考试一次性通过率和大学英语四、六级证书，学生又被迫回到“题海战术”的泥潭，体会不到英语作为一门工具在真实语言环境中用来交际的乐趣，更不要说体验用英语去完成某一项旅游工作而带来的成就感。这样，学生的英语学习缺乏内在、持久的兴趣和动机，非智力因素得不到充分的培养和发展，语言知识和技能也就很难得到提高。

另外，学生缺乏英语学习策略的指导和自主学习能力的培养。一方面，教师课堂上注重语言知识点的分析和讲解，忽略学习方法和策略的讲授和练习；另一方面，学生也只重视语言知识点的学习和技能训练，英语学习策略的使用意识和水平比较低，直接影响自主学习和个性化学习能力的培养和提高。脱离了课堂学习环境和教师的帮助，有些学生毕业后就停止了英语学习，英语语言能力又重新回到起点水平，适应不了行业岗位对涉外旅游人才应该具有较高外语水平的要求。

（四）教学评价

目前，我国旅游高职院校对学生的评价大都还是以学业成绩为主，没有兼顾到旅游行业技能的考核和评估。特别是英语学科，由于教学模式主要集中在传统的课堂学习上，教师对学生考评的主要依据就是考试成绩。这种教学评价注重结果，手段单一，和今后从事的旅游岗位脱节，反映不出行业英语的标准和要求。而有些学校片面追求英语学习的过程性评价，随意提高平时成绩部分的比重，但由于教学班级偏大，很多平时成绩的评定，如课堂考勤、课堂表现等，都没有办法严谨规范地去执行。同时又缺乏科学的评价体系和方法，这样学生的综合成绩评定势必会出现“印象分”、“人情分”等不合理现象，引发学生的反感和不满，严重影响教学质量的提升。

二、教学建议与对策

（一）专业技能、外语技能并重

旅游是一门外向型行业，大部分旅游活动都是通过行业服务人员和游客之间语言沟通交流的方式来完成。旅游高职院校一定要树立专业技能和外语技能并重的教学理念，确立“专业+外语”的人才培养模式，提升外语学科的教学地位。

首先，学校要注重引进和培养既有旅游行业背景又精通外语的“双师型”教师。这样的教师既可以给学生带来开阔的行业知识和视角，又能为学生创造真实的语言环境。学生能够学以致用，就会对外语学习产生浓厚的兴趣和持久的内在动机。

其次，在教学设备、课时安排、班级规模、后勤保障等方面要给予外语学科特别的优惠和保证。还要抓好实习实训环节，让学生走出课堂，到旅行社、宾馆、机场、车站、码头、大型会展、景区景点等旅游岗位中去，为学生提供一个语言学习和专业技能相结合的真实环境。课程设置上，开设英语口语、英语应用文写作、英语文化与交际、外文影视欣赏、学习策略指导和训练等课程，给英语基础较好的学生提供选修。鼓励学生团体（如英语协会）多开展第二课堂活动，办好英语角、英语广场、英文戏剧节、英语导游风采大赛等主题活动。这些方式能够创造出浓厚的外语学习氛围以及良好的学习风气，使学生能够在学好专业技能的同时，着力提高英语应用能力，特别是英语口语交际能力，从而适应旅游行业的岗位要求。

（二）基础英语、专业英语并重

针对基础英语和专业英语“两张皮”的现象，教学部门应认识到两者是相辅相成的关系，不可能绝对地割裂开。而由于学生基础比较差，本着“实用为主，够用为度”的教学原则，可以在第一学年以基础英语教学为主，夯实和提高英语基础知识和技能。课堂上，教师应遵循“听说领先、读写跟上”的教学原则，提倡任务型、交际型教学法和语言情景化，让学生在模拟真实的语言环境中，通过对话、角色扮演、小组讨论等方式，重点提高口语交际能力，摆脱“聋哑英语”的困扰。第二、第三学年在学生英语综合能力、特别是语言交际能力有了一定提高的基础上，根据旅游专业具体的岗位要求开设专业英语。以英语为交际工具，模拟岗位工作情景，将英语能力培养和旅游专业技能训练有机结合在一起，帮助学生做到“学一点，用一点，会一点”。这样一方面可以使学生的英语学习能力得到进一步提高，另一方面也可以使学生的旅游专业技能在涉外环境中得到真正的锻炼和提高，真正掌握有关“食、住、行、游、购、娱”六大旅游要素所涉及的旅游专业知识和英语交际能力，为毕业后更快、更好地为旅游行业服务打下坚实的基础。

（三）形成性评价、终结性评价并重

针对传统、单一的课程考核模式，教学部门要建立多元化考评机制，完善课程考核评价体系。就英语课程考核而言，既要重视学生的期末考试成绩、过级考试成绩等，更要关注对学生英语学习过程的指导和形成性评价。

具体来说，在基础英语学习阶段，教师应注重对学生英语基础知识和技能（特别是口语交际能力）的考核与评价。在专业英语学习阶段，教师要结合旅游岗位，组织学生在课堂上模拟真实场景进行情景会话、角色扮演、分析评论等深度口语练习和考核，并把考核时学生的录音和视频输入电脑并转换为WAV格式，除了教师当场评分以外，还要把相关资料发给旅游行业人士，邀请他们参与对学生的考核，学生最终的英语课程考核应该由教师、学生和旅游行业人员三方面共同完成。

（四）课堂学习、自主学习并重

一项针对旅游高职院校学生英语学习方式的调查显示：大部分学生（占总受访学生的76.4%）英语学习的方式主要依赖课堂学习和教师。这就要求教师把策略培训融入到课堂教学中，使学生从知道什么是学习策略过渡到了解如何运用学习策略，建立以学习策略为主的教学模式（strategies—based instruction，简称SBI）。教师应指导学生运用适合自身学习风格的方法和策略，并把学习策略的使用意识和水平状况纳入到整体评价系统中，帮助学生在基础学习阶段逐步形成自主学习习惯，提高自主学习能力。这样，学生英语学习策略的使用意识和水平就能得到提高，从而学会计划、监控、管理和评价自己的英语学习，自觉地把英语学习从课堂延伸到课外，变被动学习为主动学习，逐步培养自主学习习惯和能力。这样，即使毕业后走上工作岗位，他们也会把英语学习作为终身学习的一部分，在旅游实践工作中活学活用，提高自身的英语交际能力和专业技能，成为一名合格的旅游专业人才。

三、结语

世界旅游组织预测：到2020年，中国将取代法国和美国，成为世界重要的客源国和第一大旅游目的地国家。中国国家旅游局公开披露的数据显示：到2015年，国内旅游业总收入将达到2.5万亿元，年均增长率为10%。旅游业新增就业人数达到1650万人，每年新增旅游就业60万人。旅游业增加值占全国GDP的比重提高到4.5%，占服务业增加值的比重达到12%。

面对旅游行业的蓬勃发展，旅游高职院校肩负着培养合格旅游专业人才的职责和使命，责任重大，刻不容缓。行业主管部门和学校一定要树立忧患意识和紧迫感，锐意进取，真抓实干，切实提高外语学科在整个旅游人才培养计划中的比重和地位，树立“专业+外语”的人才培养模式，抓好基础英语和专业英语教学，建立多元化考评机制，完善课程考核评价体系，重点提高学生的学习策略使用意识和水平，培养学生自主学习能力。

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【作者简介】江利华（1968- ），男，安徽黄山人，桂林旅游高等专科学校大学外语部副教授，研究方向：英语语言学及应用语言学。

（责编 何田田）