小吃攀富贵

老猫

几乎每个风味小吃，都有段传奇的来历。比如说锅盔吧，传说这种干面饼的发明者居然是诸葛亮。当年诸葛亮刚出山，与曹军鏖战于博望坡，军中有粮，但是没水。关羽说，这仗没法打了。诸葛亮说，别介，我有辙。你弄一点水来，把面和成硬块，烤吧，熟了就能吃。关羽试了试，别说，不仅能吃，味道还不错。因其形状像头盔，所以起名“博望锅盔”。

南京板鸭也诞生于战场。南北朝梁武帝时，侯景叛乱，大军围攻南京。市民要给守城士兵送鸭子吃，就把鸭子煮好，晾干，打成捆，再捆在门板上抬上城墙。士兵们饿了，拿水稍微煮煮就能吃。因为用了门板，所以叫板鸭。板鸭，可称得上是后来方便食品的鼻祖。

战场似乎总是催生食品新概念的舞台。南宋初年，女将梁红玉率军在长江阻击金兵，大战四十八天，击鼓退金兵的段子至今流传。得胜之后，梁红玉感激三军用命，命人烘制当地的美味糕饼，犒劳将士。梁红玉说，这糕饼是自己的点点心意，就叫“点心”吧。于是，“点心”这个名词就流传下来了。

这些记载，有的有据可查，有的只是传说。小吃本是起自民间，是百姓用最有限最普通的原料，做出的最美味的食品。可一些地方的小吃渊源，一定要扯出皇帝贵族名人雅士来，这种心态，好像就和名人做广告一样吧，拉皇帝大臣才子佳人代言，是不用付费的。不过攀龙附凤，真是磨灭了小吃的民间色彩———它的精髓，本在民间。

前些日子，有老北京的小吃店，賣茶汤奶酪酸梅汤什么的，号称自己的绝招是从清宫里传出来的。后来询问行家，才知道清宫里不养小吃师傅，皇上太后想吃哪口儿了，依旧是派人出宫来买。凡是号称自己是清宫御膳房的小吃，基本都是假的。其实这个道理应该明白，有很多东西，不高级的时候才有活力，高级了，反而没味道了。