酒里乾坤大 壶中日月长

刘丽文

中国的酒文化源远流长，早在六千多年前的新石器时期，就已出现了陶质的酒器。夏商周时期，酒承载着诸多重要的社会功用，如用于祭祀、各种庆典仪式等，商代甲骨文中就已经出现了大量关于酒的记载。秦汉青铜酒器和陶、漆木酒器成为主流，其形制和样式也更趋丰富。魏晋隋唐至宋元时期，精美的瓷质酒器和金银酒器在这一时期最具代表性。明清时期，酒器制作方面更是精工细作，推陈出新，品种最为丰富，除精美的瓷质酒器外，还有金、银、铜、锡、玉、玻璃等酒器，呈现出异彩纷呈、百花争艳的时代特征。

镇江地处长江三角洲的洲端，黄金十字水道的南口。六朝时期，镇江以其得天独厚的地理形势和四通八达的交通条件，发展成为江南重要的商业都会。唐宋时期镇江已成为长江下游著名的商货中转港口，南北各窑酒器经长江和运河运抵此处，向东人海运往各地。镇江的酿酒业自古以来就十分发达，名城产名酒，东晋桓温有“京口（今镇江）酒可饮，兵可用”之说。镇江辛丰的酒自汉朝以来就誉满全天下，南朝时梁元帝就有“试酌新春酒，遥劝阳台人”的诗句，唐代诗人李商隐在《风雨》中有“心断新丰酒，销愁斗几千”。

镇江自古就产酒，有酒就要有酒器，镇江博物馆收藏的酒器最早可到新石器时期，如丹阳王家山、凤凰山、句容城头山遗址出土的陶杯（图1）、陶罐，不仅可以用来盛放食物，而且可以用作酿酒、盛酒和饮酒的器具。

商周是我国古代礼制的成熟期，《左传》中说“酒以成礼”。酒在礼仪制度中扮演着重要的角色，与之相应的酒器也选用了最为神圣的青铜来制作。镇江博物馆里商周时期的酒器有尊、壶、卣、盉等。

1.尊为盛酒器，是重要的祭祀用礼器，常与彝成组出现。镇江丹阳司徒西周青铜器窖藏出土的凤纹尊（图2），敞口，束颈，溜肩，倾垂腹，圈足。口沿下饰有由四组相向的长尾鸟组成的瓣形饰，颈部以两周弦纹相隔，饰乳钉、牺首及四组两两相背的分尾小鸟，腹部饰两对大型凤鸟纹，两鸟之间饰蛙纹。此器形体硕大厚重，纹饰丰富华丽，堪称吴国青铜器中之瑰宝。西周青铜棘刺纹尊（图3），侈口，束颈，扁鼓腹，高圈足，圈足外撇，下有直裙。颈、足饰密集的锯齿纹、几何纹，腹饰带有纤细而密集的青铜芒剌的棘刺纹，颈腹足间界以圈点纹。这种三段式扁鼓腹棘刺纹尊结合了中原商代铜尊的器形特征和吴越等南方百越地区的纹饰风格，呈现出浓厚的地方特色。

2.壶为盛酒器，《诗经·大雅·韩奕》上说：“清酒百壶。”镇江丹徒大港母子墩出土的西周青铜卷云形兽面纹鸟盖壶（图4），器盖作鸱鸟形，呈昂首展翅翘尾、欲向上飞翔之态。壶体横截面为圆角长方形，直口斜颈，下腹微鼓，圈足，颈两侧有两对称半环形耳。壶体正、侧两面各有条状带，饰方钉纹，由联珠两方连续纹样将壶均分为四块纹饰区，其内填充变形窃曲纹。下方各饰乳钉纹一枚，与条状带、方钉纹形成阴阳、粗细、曲直、宽窄对比，产生简洁、清新、自然天成的审美效果。

3.卣为古代重要的盛酒器，古文献和铜器铭文中常有“柜鬯一卣”的话，柜鬯是古代祭祀时用的一种香酒，卣通常用来盛这种香酒。提梁带盖青铜卣（图5），盖面斜直，盖钮为一小立鸟。器横截面为椭圆形，直口，溜肩，腹倾垂，圈足，扁提梁，两端有牛头形兽首。器颈部及盖顶面均饰以平行细绳纹相间的小圈点纹带，圈足饰斜三角云纹，提梁饰两行圈点纹。该器之斜直的盖面、小立鸟盖钮、圈点纹作主纹的施饰风格等均具有典型的吴国青铜器特征。

4.盉据《说文解字》的解释“盉，调味也”，是专门用以调和酒的器皿。镇江谏壁王家山东周墓出土一件带盖提梁青铜盉（图6），盖平面，鸟形钮，提梁呈一夔龙形状，体脊有两段凸起的扉棱，提梁以环链与盖相接。器直口，扁鼓腹，腹部一侧有一流，另一侧饰棱脊，圜底，蹄足。整器饰纹饰，提梁饰s纹，夔首饰蟠虺纹，尾饰点纹，棱脊为纠结的螭纹；盖饰双钩s纹；盉腹以绚纹三周为界，主纹带为两道繁密的双钩s纹，上下为三角卷云纹。

秦汉时期酒器大体上继承了东周遗风，青铜酒器向实用方向发展，纹饰简洁。在镇江市虎头山发掘了六座西汉墓，出土青铜器近百件，其中酒器占1/4，有樽、盉、壶等。如带盖青铜盉（图7），有盖，盖旁设铰链，与盖边接。器直颈，球腹，蹄形足，腹部设鸟形流。青铜匏壶（图8），有盖，器小口，长颈，圆腹，平底，下承三足。通体素面无纹。

三国、两晋时期，在老庄思想的影响下，儒生们逃避现实，饮酒清谈。此时的酒器以瓷质为主，有青釉扁壶、青釉盘口壶、青釉鸡首壶、瓷尊等。常州市金坛县白塔公社惠群大队三国吴天玺元年墓出土一件上虞窑青釉瓷扁壶（图9），平唇，短直颈，扁平腹，圈足外侈，肩部设对称的鼠形系。腹部一面刻“紫是会稽上虞范休可作（土甲）者也”，另一面刻“紫是鱼浦ピ、也”六字。此扁壶腹部上刻的（土甲）、江西地区收集的一件西汉铜扁壶铭为“钾”、湖北江陵凤凰山167号墓遣策称漆扁壶为“大柙”，可证扁壶在当时称为（土甲）、钾和柙，只是因为所用的原料不同偏旁各异而已。另在江陵凤凰山10号汉墓出土的第6号牍上记有“酒柙二斗一”等字，说明柙是盛酒之器。南门虎头山西晋墓出土越窑青釉蛙形瓷尊（图10），敞口，直颈，双系，圆腹平底。颈及腹部刻划弦纹，腹部堆饰蛙的头和四肢。跑马山东晋墓出土瓯窑青釉点彩鸡首瓷壶（图11），浅盘口，长颈，丰肩，鼓腹，平底，肩部饰鸡首，流嘴呈管状，与壶身相通，对称处堆贴卷曲的尾饰，两侧设桥形系。口、腹点褐彩，褐彩相间交错，浓淡相宜，釉色青绿淡雅，为浙江瓯窑之精品。南京化纤厂东晋墓出土一件鸡首壶，其底部铭刻“罂主姓黄名齐之”，鸡首壶在东晋时称作“罂”。汉王充《论衡·谴告》说“酿酒于罂，烹肉于鼎”，说明鸡首壶是酒器，用于盛酒。

（未完待续）