酒品与品酒

关于酒，从古到今，多少文人墨客从不同角度进行了描述。王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，都对酒给予了很深的诠释。从李白斗酒诗百篇到今天的无酒不成席，酒已经成为社会活动的纽带和载体，在我们的生活中显得越来越重要。可见，酒文化在中国是源远流长的。

第一次听到“酒文化”这个词的时候还是二十年前，我去市里办事，市局的一个朋友招待我，从早上八点开始喝酒，一直喝到中午十二点，直到离火车开车还有半个小时，朋友才恋恋不舍地告诉我，今天别走了，咱们接着喝。我实在享受不了这样的待遇，只好推说有事。朋友有些扫兴，他摆着手摇着脑袋很失望地告诉我，看来，你不会喝酒，这喝酒是有文化的，我们草原最讲究酒文化。这是我第一次听说喝酒还有文化。后来由于工作的关系，好几年没能和他坐在一起喝酒。再后来，他调到其他城市工作了，酒也戒了，大夫告诉他，再喝酒就没命了。再次和他坐在一起吃饭时，他只好以茶代酒，看着我们推杯换盏，他无奈地坐在那里舔着舌头。

我喝酒是爷爷教的。听说我刚刚断了奶，爷爷喝酒时就用筷子蘸些酒放到我的嘴里，看着我龇牙咧嘴的样子，爷爷开心地笑着。爷爷的酒每顿喝得不多，但是很频。在我的记忆里，爷爷每天喝酒，顿顿喝酒，就连早晨吃饭的时候也喝上一点，尽管喝得不多，但是一天加起来，也有三两的量。后来，爷爷病了一场，才把早晨的酒戒掉，只有到了年节才喝上一点，他告诉我们“酒通血脉，消愁遣兴，少则壮神，多则损命”。我是听着爷爷说的这些走上喝酒道路的，但是，我并没有按照爷爷说的去做，起码没有达到爷爷的要求。

确切点说，我是九岁开始喝酒的。先是站在桌子旁给大人们倒酒，时常换一下烫酒水。那年代生活不富裕，喝酒算是很奢侈的，大人们喝得高兴了，就把酒盅里剩下的酒给我喝。时间久了，大人们剩下的酒越来越多，我喝得也就越来越多。再后来我干脆就上桌子和他们一起喝酒了。还是一名学生，我就留下了能喝酒的名声。没能考上大学，母亲埋怨说是喝酒喝的，脑子不好使了。是不是喝酒喝的，我不知道，但是，喝酒喝多了影响记忆却是真的。参加工作以后，我在单位搞业务，那时正是计划经济向市场经济过渡时期，单一的卖方市场格局被打破，市场逐步向买方倾斜，市场竞争越来越激烈，每个企业都想在市场上占有更多的份额，多抢到一杯羹，就意味着多一份生存的机会。作为一家流通企业，我们既要争取客户，又要稳定货源。既要争取别人，也是别人争取的对象。所以，酒就成了一种必不可少的媒介。你喝一杯，我就敢喝两杯，只要能把客户留下，喝多少都在所不辞。直到有一天，喝得胃出血了才算告一段落。在市医院住了半个月院，我又回到工作岗位。虽说没继续喝大酒，但是为了工作还是逢场必喝，只是喝得少点罢了。那一年，我被任命为企业经理，责任更大了，担子更重了，企业要生存，职工要吃饭，企业一分钱流动资金没有，除了有人就是有债。没办法，我请银行喝了一顿酒，用自己家的房子作抵押，算是从银行得到了一点贷款。贷款少得可怜，除了交纳各种费用，发给职工点生活费，连运费都付不起。作为流通企业，库里没有物资储存，本身就谈不到销售，更谈不上效益了。没办法，我跑到一家水泥厂，我直接找到厂长，说明我的情况。厂长为我的直率感动了，酒席间，他端着酒杯对我说，看你挺年轻的，说话办事也挺实在，不像有的生意人净耍滑头。这样吧，我就信你一回。不过我有个条件。我一听厂长要提条件，我的心又提到了嗓子眼儿，端着酒杯的手有些颤抖。厂长看看我一笑说，只要你一口气把这瓶酒喝了，我就把水泥赊给你，卖完了给我钱。说着拿起一瓶酒，脸上露着幸灾乐祸的笑容。看着那瓶一斤装，52度的白酒，我接过酒瓶子说，既然厂长说了，那就一言为定，在座的作证。说完我一口气把那瓶酒喝了，然后又敬了在座的每一位，请他们作证。当我喝完这瓶酒的时候，没有一个人说话，大家用惊奇的眼神看着我，许久才爆发出一阵掌声和喝彩声。厂长终于在合同上签字了，我拿着合同不知是怎么回到旅店的，胃液加着黄水喷涌而出，就差把胃吐出来了。睡了好几天还觉得昏昏沉沉的，就像是大病了一场。后来，企业发展了，再不用拿命去做生意了，酒该喝还喝。可是，不知从什么时候开始，喝酒慢慢变了味儿，喝酒的排场越来越大，公款越花越多，更有甚者，一个朋友喝完酒去嫖娼，被公安机关处理了。还有喝醉酒胡说的，造成了很坏的影响。当年流行的一句顺口溜就是真实的写照“……喝坏了党风喝坏了胃，喝得老婆跟着别人睡”。在老家，常听老人说“酒是好酒，人是王八犊子”。也就是说，酒本身没有毛病，有毛病的是人，话糙理不糙。

事实上也是如此，酒作为一种饮品，充实了人们的饮食生活，丰富了人们的饮食文化，应该无罪。可是，酒作为一种媒介，却被一些人亵渎了，利用了。把喝酒变成了豪饮，喝得没有了酒品。其实，酒品即人品，只有慢慢去品，才能品出人生滋味儿。如果把酒当成一种饮料，心无杂念地喝，它就是一种饮料。如果你抱着某种目的去喝，你的酒品立刻就变了味儿。做人也一样，多为别人想想，多看看不如自己的那些人，燥热的心就会平静下来。少一份争执，多一份爱心；少一份索取，多一份奉献，你的心就豁达多了。我信爷爷常说的那句话，酒通血脉，消愁遣兴，少则壮神，多则损命。只要我们心怀坦荡地去品酒，就一定能品出自己的酒品，做人何尝不是这样？

责任编辑 张琳琳