畜禽市场行情和抗生素替代品使用现状及评价分析

于潇萌

1 畜禽市场行情

1.1 生猪市场行情

1.1.1 2013年生猪平均收购价格14.89元/kg，与上年差异不大

12月上旬，生猪价格延续上月底的走高趋势；但随着部分地区生猪疫情的散发，生猪上市量增大，部分地区出现抛售，从12月中旬开始，生猪收购价格呈下跌趋势。不过，12月份生猪价格仍略高于上月，全国收购均价为15.63元/kg，比上月高0.09元/kg。

2013年全年，全国生猪平均收购价格为14.89元/kg，与上年差异不大，略降0.08元/kg，降幅0.6%（见图1）。

1.1.2 2013年仔猪价格下降明显，同比降幅10.5%

受生猪价格走低及疫情的影响，养殖户补栏谨慎，12月份仔猪价格下跌。全国仔猪平均交易价格为23.79元/kg，比11月下降0.24元/kg，降幅1.0%。

2013年，全国仔猪平均交易价格为27.09元/kg，比上年均价下跌3.09元/kg，同比降幅10.5%（见图2）。

1.1.3 2013年生猪养殖小幅盈利，平均盈利幅度在70～80元/头之间

12月份，自繁自育的生猪养殖户盈利增加，平均达到163元/头左右，比上月增加25元/头；但前期补栏的仔猪价格较高，购买仔猪养殖户的养殖盈利低于上月，平均在122元/头，比11月份下降了20元/头。

整个2013年，生猪养殖小幅盈利。自繁自育的生猪养殖户平均盈利75元/头，购买仔猪养殖户平均盈利72元/头。其中，2013年上半年养殖亏损，下半年均处于盈利区间（见图3）。

1.2 肉鸡市场行情

1.2.1 2013年肉毛鸡收购价格比上年下降3.8%

12月份，肉鸡屠宰企业鸡肉产品的销售依然偏慢，为控制收购节奏，企业多次小幅下调肉鸡收购价格。12月份，主产区肉毛鸡收购均价为8.46元/kg，比上月下跌0.43元/kg。

2013年全年，主产区肉毛鸡平均收购价格为8.55元/kg，比上年下降0.34元/kg，降幅3.8%（见图4）。

1.2.2 肉苗鸡价格仅为上年的64%，2013年父母代种鸡场亏损经营

12月份补栏的鸡苗将于春节期间出栏，那时屠宰企业多已放假或停止收购，因此，养殖户补栏热情低，很多孵化场也已停止出苗，肉苗鸡购销极为清淡。12月份，主产区肉苗鸡平均出厂报价为0.78元/羽，仅为上月均价的47.6%。

2013年全年，主产区肉苗鸡平均报价为1.39元/羽，仅为去年同期价格的63.6%。且这一价格已低于鸡苗的生产成本，预计2013年父母代种鸡场均亏损经营（见图5）。

1.2.3 2013年肉鸡养殖小幅盈利，且同比提高92%

12月份，主产区肉鸡养殖平均盈利0.15元/只，比11月份减少0.39元/只，降幅72.5%。

2013年全年，主产区肉鸡平均养殖盈利为0.68元/只，属于中等偏低盈利水平。其中，在上半年人感染禽流感事件期间养殖深度亏损，下半年维持小幅盈利状态。不过，因2012年肉鸡养殖亏损时间较长，盈利水平偏低，2013年的平均盈利水平仍是上年的1.92倍（见图6）。

1.3 蛋鸡市场行情

1.3.1 2013年鸡蛋价格略高于上年，同比涨幅3.1%

12月份，鸡蛋需求呈增加趋势；且近期部分养殖户开始淘汰在产蛋鸡，鸡蛋供给过剩的局面有所改变。12月份，鸡蛋价格小幅走高，全国鸡蛋收购均价7.68元/kg，比上月涨0.12元/kg，涨幅1.5%。

2013年全年，全国鸡蛋平均收购价格7.56元/kg，比上年的7.33元/kg提高了0.23元/kg，涨幅3.1%（见图7）。

1.3.2 蛋鸡淘汰鸡价格低于上年，降幅3.8%

因淘汰鸡上市量大且肉鸡收购价格下调，12月份蛋鸡淘汰鸡价格下降。全国蛋鸡淘汰鸡平均收购价格为7.83元/kg，比11月份下降0.12元/kg。

2013年，蛋鸡淘汰鸡平均收购价格为8.15元/kg，比2012年下降了0.33元/kg，降幅3.8%。其中，2013年上半年淘汰鸡价格呈走低趋势，尤其是禽流感期间，蛋鸡淘汰鸡需求极少，销售不畅，收购价格降幅明显；下半年，蛋淘鸡价格略有回升，且价格波动相对较小（见图8）。

1.3.3 2013年蛋鸡养殖小幅盈利，同比增幅46%

12月份，全国百只产蛋鸡盈利2.32元/d，收入比11月份增加1.22元/d。

2013年全年蛋鸡养殖小幅盈利，百只产蛋鸡的日均收益为1.66元，比2012年略增0.52元/d，增幅46.0%（见图9）。

2 饲料企业对抗生素替代品的使用现状及评价分析

2.1 各抗生素替代品在饲料企业中的使用普及率

在酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、微生态、抗菌肽五种抗生素替代品中，酶制剂的使用普及率最高，95%的调研饲料企业均会添加酶制剂，并以植酸酶和复合酶为主要添加品种。

酸化剂在饲料企业的使用普及率也较高，占调研饲料企业的70%。酸化剂主要使用在幼畜禽饲料中，乳仔猪料中基本均会添加。

40%的饲料企业也使用中草药添加剂，并主要用于母猪料中。

为提高饲料质量和饲料转化效率，饲料企业对微生态制剂的接受程度越来越高，微生态在饲料企业中的使用普及率大致在30%左右。

但抗菌肽的使用普及率仍然较低，高成本是重要限制因素之一。（见图10）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、微生态、抗菌肽五种抗生素替代品中，每吨全价料中酶制剂的添加成本平均在12元。

酸化剂平均添加成本在25元/t。酸化剂主要用于乳、仔猪料中，对降低仔猪肠道pH值、提高饲料消化率、减少仔猪腹泻具有较好作用；饲料企业多会选择较为优质的酸化剂。

中草药制剂的种类较多，目前饲料企业使用中草药，一般是配合其它添加剂共同使用，或在母猪饲料中添加一些针对母猪的中草药。

饲料企业添加的微生态成本相对较低，处于10～30元/t之间，平均添加成本在18元/t。

抗菌肽的添加成本极高，可以达到40元/t。（见表1）

2.3 饲料企业对各抗生素替代品的使用评价

虽然酶制剂和酸化剂在饲料企业中的使用普及率极高，但饲料企业并不认为酶制剂和酸化剂是作为抗生素替代品添加的，认可酶制剂和酸化剂具有抗生素替代作用的饲料企业仅占15%和25%。

饲料厂较为认可微生态在改善畜禽肠道环境以及提高免疫力方面的作用。因此，认为微生态是饲料厂适宜使用的抗生素替代品的饲料企业最多，占75%。

中草药添加剂获得的认可也较高，60%的饲料企业认为中草药也是适宜饲料厂使用的抗生素替代品。

约40%的饲料企业认可抗菌肽也是具有发展潜力的抗生素替代品，低于微生态和中草药添加剂。价格高是主要限制因素，饲料企业认为抗菌肽更适合养殖场现场使用。（编辑：郭远）