锌硒专用肥对春小麦不同品种子粒品质的影响

王霞 池巧凤 贾茹 郭海珍

摘要[目的]探讨锌硒专用肥在春小麦（Triticum aestivum L.）生产上的应用效果。[方法]以春小麦品种永良四号和巴优一号为试材，通过施用锌硒专用肥，分析比较施锌硒肥对不同春小麦品种麸皮和面粉矿质元素含量的影响。[结果]品种基因型差异是影响小麦面粉、麸皮、子粒矿质元素含量的主要因素之一。在同一地区、相同栽培条件下，不同小麦品种对面粉中粗蛋白积累和K、Mg、Mn、Cu、Zn等矿质营养元素含量的影响不同，其中对面粉中Cu含量的影响最大，对Mg和Zn含量的影响次之。永良四号麸皮中粗蛋白及P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Se等9种矿质元素的平均含量均高于巴优一号；而除Se以外，其他元素在面粉中的含量则均低于巴优一号。不同品种对小麦子粒中Zn和Se含量的影响不明显。科学合理地施用Zn、Se肥可以实现小麦子粒和面粉中Zn、Se的富集，不同施用方式的效果表现为：种肥+喷施处理>喷施处理>种肥处理>对照。[结论]该研究可为富Zn、Se小麦的高产优质栽培提供科学指导。

关键词春小麦；不同品种；子粒；矿质元素

中图分类号S512.1+2文献标识码A文章编号0517-6611（2014）01-00046-02

作者简介王霞（1975-），女，内蒙古巴彦淖尔人，高级农艺师，从事土壤肥料研究，Email：496908713@qq.com。

收稿日期20131125巴彦淖尔市河套灌区是国家和自治区重要的商品粮食生产基地，也是自治区优质小麦产区。粮食作物中小麦为主要栽培作物之一。小麦品质之优劣是遗传因素和环境条件共同作用的结果[1-7]。在环境因素中，施肥的影响较大。近年来，农作物中Se、Zn等人类必需的矿质养分的富集技术的研究引起国内外关注。因此，研究Se、Zn对春小麦子粒产量及品质的影响具有重要意义。

1材料与方法

1.1 试验材料及地点以永良四号和巴优一号为供试材料。供试土壤为灌淤土，肥力中等。田间试验于2005年在河套平原杭锦后旗的查干乡、二道桥乡和临河区的城关镇3个点进行。

1.2试验方法试验设1个对照（A）3个处理，处理分别为：富硒专用种肥75 kg/hm2、富锌专用种肥150 kg/hm2（B），抽穗前喷施富硒专用叶面肥525 kg/hm2、喷施富硒专用叶面肥0.013 kg/hm2（C），富锌专用种肥150 kg/hm2拌种+抽穗前喷施富锌专用叶面肥525 kg/hm2和富硒专用种肥75 kg/hm2拌种+抽穗前喷施富锌专用叶面肥0.013 kg/hm2（D）。随机区组排列。3月22～26日播种，播种量均为375 kg/hm2，施尿素（含N：46.7%）37.5 kg/hm2，磷酸二铵（含P：24.1%）262.5 kg/hm2。每个处理的小区面积均为66.67 m2，重复2次，共计16个小区。

2结果与分析

2.1不同春小麦品种面粉矿质元素含量分析从表1可以看出，河套平原灌区巴优一号春小麦面粉粗蛋白平均含量为15.13%，P、K、Ca、Mg和Fe、Mn、Cu、Zn、Se 9种矿质元素的平均含量分别为2.89、0.99、7.83、0.94 g/kg和119.37、11.92、3.06、11.96、0.18 mg/kg。可以看出，除Se含量较同一地区相同栽培条件下的永良四号品种略有降低外，巴优一号其余各项指标均高于永良四号品种。

2.2不同春小麦品种麸皮粗蛋白和矿质元素含量分析从表2可以看出，河套平原灌区永良四号春小麦麸皮粗蛋白质及P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Se等9种矿质元素的平均含量均比同一地区相同栽培条件下的巴优一号品种高，但粗蛋白和Se的含量两品种间差异不显著。

2.3不同春小麦品种子粒千粒重、容重、产量分析从表3可以看出，同一地区、相同栽培条件下，不同品种的千粒重、容重、产量均有较大差异。巴优一号子粒千粒重为44.31 g，比永良四号高2.69 g，差异达显著水平；容重为810.92 g/L，比永良四号减少了10.67 g/L，差异达到极显著水平；产量为4 780.05 kg/hm2，比永良四号减少了256.65 kg/hm2，差异不显著。总地来说，河套平原地区永良四号小麦子粒产量优于巴优一号，表现出了不同基因型间产量的较大差异。

2.4不同春小麦品种子粒Zn、Se含量分析从表4可以看出，河套平原灌区巴优一号小麦子粒Zn、Se元素含量都高于永良四号，但二者间的差异未达显著水平。这说明不同基因型对小麦子粒中Zn、Se元素含量的影响不明显。

2.5富锌富硒专用肥对春小麦子粒Zn含量的影响从表5可以看出，以不同方式施用富锌富硒专用肥，春小麦子粒Zn平均含量为种肥+喷施处理>喷施处理>种肥处理>对照，依次为35.24、32.66、29.67、26.29 mg/kg。与对照相比，施用富锌富硒专用肥，种肥处理中小麦子粒Zn含量提高了12.90%，但未达到显著差异；喷施处理和种肥+喷施处理分别提高了24.20%和34.00%，均达到极显著差异。种肥与种肥+喷施方式相比，Zn含量差异达到极显著水平；但对照与种肥处理间、种肥处理与喷施处理间、喷施处理与种肥+喷施处理间没有显著差异。

2.6富锌富硒专用肥对春小麦子粒Se含量的影响从表6可以看出，不同处理Se的平均含量为种肥+喷施处理>喷施处理>种肥处理>对照。与对照相比，以不同方式施用富锌富硒专用肥后，种肥处理中小麦子粒Se含量增加了88.0%，但未达显著差异；喷施处理Se含量增加了3倍，达到显著水平；种肥+喷施处理增加了440.0%，达到极显著水平；种肥+喷施处理与种肥处理相比，Se含量增加了2倍，也达到了极显著水平；但对照与种肥处理间、种肥处理与喷施处理间、喷施处理与种肥+喷施处理间没有显著差异。

3结论