不同葡萄品种抗寒性比较研究

高军辉等

摘要 [目的]鉴定新疆地区葡萄（Vitis vinifera L.）品种的抗寒力，对于品种资源的利用、品种的合理规划布局和抗寒育种及评价、推广抗寒性品种都具有重要的意义。[方法]以3个葡萄品种（红地球、里扎马特、无核紫）为试材，研究低温处理（-23、-4 ℃）对葡萄枝条相对电导率、可溶性糖含量、束缚水/自由水的影响。[结果]随着处理温度的降低， 各品种枝条的相对电导率、可溶性糖、束缚水/自由水含量逐渐升高，但是各品种升降的速度和幅度有差异，各品种参数的升降幅度大小顺序与其抗寒性强弱顺序基本相符。[结论]检测的3个品种中，无核紫的抗寒性最强，红地球的抗寒性最弱。

关键词 葡萄品种；抗寒性；新疆地区

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03830-02

Abstract [Objective] The aim was to identify different grapevine cultivars of Xinjiang area， which had important significance for cultivars resources utilization， cultivars reasonable layout， breeding cultivars with cold resistance， and evaluation and promotion the cultivars with cold resistance. [Method] Taking three grapevine cultivars （Red Globe， Rizamat， Monukka）as materials， the content of soluble sugar， relative conductivity and irreducible water/free water of grapevine branches under low temperature（-23， -4 ℃） treatments were studied. [Result] As the temperature decreasing， the relative conductivity， soluble sugar and the ratio of irreducible water to free water of three grapevine cultivars branches increased gradually， while the change speed and range were different among cultivars， the order of cultivars parameters were consistent with the cold resistance. [Conclusion] In three grapevine cultivars， the resistance to cold of Monukka was the most， while that of Red Globe was the weakest.

Key words Grapevine cultivars； Cold resistance； Xinjiang area

葡萄（Vitis vinifera L.）属于葡萄科葡萄属（Vitis）[1]。葡萄为新疆主要栽培果树，新疆地处亚欧大陆腹地，具有典型的大陆性气候，新疆吐鲁番是我国葡萄干的主要产地，除鲜食葡萄外，以葡萄酒企业基地为特征的酿酒葡萄近年来在新疆呈现规模性发展[2]。葡萄是新疆出口创汇的主要产品之一，在全国无论面积还是产量均居于各省首位，是新疆独具特色的优势资源。

葡萄生命周期长，生长发育过程中常受到多种环境胁迫影响。新疆冬季寒冷，低温胁迫是新疆葡萄栽培中常常遇到的一种灾害，寒冷能够造成大面积葡萄严重减产，有的甚至被全株冻死，冻害在一定程度上影响和制约了新疆葡萄的发展。

抗寒性是葡萄最重要的抗逆性指标之一，葡萄不同品种有不同的抗寒基因存在并能诱发表达出形态结构和生理上的抗寒性不同。鉴定葡萄品种的抗寒力，对于品种资源的利用、品种的合理规划布局和抗寒育种及评价、推广抗寒性品种都具有重要的意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料采集于石河子大学农学院试验站葡萄品种园，葡萄植株生长势良好，采用露地栽培。选用品种为红地球、里扎马特、无核紫，所采样品的生长势、管理水平一致，材料取冬剪时1年生枝条，随机取粗细、部位等生长情况一致的枝条，每段取大约10 cm（易存放及处理）。

1.2 试验处理

将供试材料用蒸馏水冲洗干净，分别置于-23、-4、20 ℃恒温处理24 h；采用3个处理、3次重复进行不同温度试验。每个指标测定采用随机取样，分别取3根不同枝条做3次重复，20 ℃常温保存材料为对照。

1.3 试验方法

将低温处理后的枝条避开芽眼，然后用修枝剪将样品均匀剪成约0.2 cm的小圆薄片，混合均匀，随机取样，准确称取一定量分别测定各项生理指标，重复3次。可溶性糖含量的测定采用蒽酮法[3]；组织自由水与束缚水的测定采用糖液浸提法；电导率的测定采用雷磁DDSJ-308型电导率仪[3]。

1.4 数据处理

数据采用Origin 8.0软件进行统计和分析。

2 结果与分析

2.1 低温处理对不同葡萄品种相对电导率的影响

相对电导率是反映植物组织受伤害后细胞原生质膜透性大小的重要指标。电导率的增大是细胞电解质外渗增加所致，是细胞膜透性增加的表现。受到低温胁迫时植物组织细胞膜的通透性增大，一些可溶性物质包括电解质将有不同程度的外渗，外渗越多电解质渗出频率越高，电导率值越大，抗寒性就越弱，抗寒性与电导率呈现负相关变化。

由图1可知，与对照相比，低温处理后3个葡萄品种相对电导率均呈递增趋势。-4 ℃处理后，3个葡萄品种枝条的相对电导率分别是无核紫62%，里扎马特63%，红地球72%；-23 ℃处理后，3个葡萄品种枝条的相对电导率均升高，红地球的相对电导率急剧变化，明显高于同温度时无核紫和里扎马特的相对电导率。里扎马特和无核紫在相同温度时的相对电导率差异不明显。依据相对电导率大小可知，测试的3个葡萄品种中无核紫的抗寒力比较强，里扎马特次之，红地球的抗寒力最弱。

3 结论与讨论

葡萄抗寒性是一个非常复杂的生理生化过程，葡萄属植物的抗寒性差异不仅表现为种间差异，而且在种内不同株系间抗寒性差异也非常明显。张文娥等报道，在12个葡萄物种间，山葡萄抗寒性最强，其次是河岸葡萄，抗寒性最差的是欧洲葡萄。山葡萄株系华县-47抗寒性最强，欧洲葡萄品种红地球抗寒性最差[4]。

该试验以枝条相对电导率、可溶性糖含量、束缚水/自由水比值为评价指标，结果表明，在检测的3个品种中，无核紫的抗寒性比较强，里扎马特的抗寒性居中，红地球的抗寒性比较弱。这与刘存宏等[5]报道里扎马特抗寒力中等，红提抗寒力较弱的结果一致；与牛锦凤等[6]检测到在宁夏地区红地球抗寒性强于力扎马特的结果不完全相符。葡萄抗寒性是受多种因素控制的综合性状，除受遗传因素的决定外还受自身生长势、枝条成熟度等影响，可能是各地气候不一致（比如往往冻害与干旱等不良条件共同对葡萄造成胁迫危害）、各地管理水平不一致、树体生长情况不同、评价方法不同等多方面的原因造成的。

相对电导率、束缚水/自由水、可溶性糖含量都是影响和评价植物抗寒性的指标，该试验对3个葡萄品种一年生枝条在不同低温下相对电导率、细胞可溶性糖含量以及束缚水/自由水比值进行测定，通过比较分析，相对电导率和可溶性糖含量这两个指标的结果一致表明，各品种的抗寒性强弱顺序是：无核紫>里扎马特>红地球，而仅从束缚水/自由水比值来分析，各品种的抗寒性强弱顺序是：里扎马特>无核紫>红地球。从3 个指标综合起来看，3个葡萄品种的抗寒性强弱依次为无核紫>里扎马特>红地球。由此可见，葡萄的抗寒过程是错综复杂的，也是受多种因素影响的，不同品种的抗寒机制可能不同。孤立地用某一指标很难准确地反映葡萄抗寒性，也不利于揭示植物的抗寒本质。曹建东等研究发现，枝条的萌芽率、生根率、产生愈伤组织的比率以及可溶性蛋白、脯氨酸、丙二醛含量可以作为评价葡萄抗寒性的重要指标[7]。为了全面、准确、客观地反映葡萄的抗寒性，采用各种指标对抗寒性进行综合评价，比较鉴定不同葡萄品种的抗寒性，筛选出抗寒性较强的品种，将会有更大的参考意义，也将有助于解决葡萄生产防寒难的问题，促进葡萄产业的健康发展。

参考文献

[1] 贺普超.葡萄学[M].北京：中国农业出版社，1994.

[2] 翟衡，杜远鹏，孙庆华，等.论我国葡萄产业的发展[J].果树学报，2007，24（6）：820-825.

[3] 高俊凤.植物生理学实验指导[M].北京：高等教育出版社，2006.

[4] 张文娥，王飞，潘学军.葡萄属12个种45份种质资源抗寒性综合评价[J].中国南方果树，2009，38（3）：17-19.

[5] 刘存宏，谢娟，戚桂军，等.几个鲜食葡萄品种的抗寒性比较[J].中外葡萄与葡萄酒，2007（4）：34-35.

[6] 牛锦凤，平吉成，王振平，等.几个鲜食葡萄品种抗寒性的比较研究[J].北方园艺，2005（6）：63-65.

[7] 曹建东，陈佰鸿，王利军，等.葡萄抗寒性生理指标筛选及其评价[J].西北植物学报，2010，30（ 11）：2232-2239.