日本的果树生产概况

赵兰花　朴一龙

摘要日本果树生产技术居世界领先水平。为了了解日本果树生产情况，通过赴日考察和收集资料，分析了近年日本果树栽培面积变化、果树栽培区域分布、主栽品种及市场流通等。结果表明，日本果树栽培面积在20世纪80～90年代有较大的波动，近年趋于稳定；大宗果树栽培面积减少，新兴果树和特色果树种类栽培面积增加；果树区域化比较明显，主栽品种明确。日本大宗果实的价格在年内波动较小，但樱桃和桃的价格波动较大。结论是日本的果树产业稳定发展。

关键词日本；果树；栽培面积；主栽品种；流通

中图分类号S-9文献标识码A文章编号0517-6611（2014）36-13101-03

日本的果树栽培技术一直居世界领先水平。目前世界上栽培的主要果树品种很大一部分来自日本，如“富士”苹果已成为世界上主栽苹果品种，而且占有很大的比重；“巨峰”葡萄从20世纪70年代开始风行世界，目前世界各国主栽葡萄品种仍然为巨峰或巨峰系品种；还有“新高”、“幸水”等梨品种已成为亚州的主栽梨品种。改革开放以来，我国的果树产业得到了长足的发展，但与发达国家相比，栽培技术水平落后，无论从产量上还是在品质上还有很大的差距。为了让更多的果农了解发达国家的果树栽培情况，笔者整理了日本果树栽培动态，为我国的果树产业发展提供参考。

1果树栽培面积推移

据2012年日本农林水产省统计部统计[1]，目前日本柑橘的栽培面积最大，其次是苹果，然后依次是柿、板栗、葡萄、梅、日本梨、桃。由图1～3可知，近30年来日本的果树栽培面积经历了20世纪80～90年代的较大波动之后，逐步趋于稳定。其中，栽培面积波动最大的应该是猕猴桃，从1980年的516 hm2，1990年猛增到5 210 hm2，然后迅速下降，稳定在2 400 hm2左右。栽培面积减少幅度最大的属于菠萝，由1980年的3 190 hm2减少到2012年的537 hm2，減少了832%；其次柑橘、板栗、葡萄、桃、日本梨和苹果等大宗果树栽培面积减少幅度也较大，分别减少58.2%、50.0%、374%、33.9%、27.6%和20.9%。栽培面积增幅较大的果树应属西洋梨，由1980年的851 hm2，增加到2012年的1 760 hm2，增幅为106.8%；樱桃的栽培面积增幅也较大，由1980年的2 780 hm2，增加到2012年的4 880 hm2，增加了75.5%。总之，近30年来，日本的猕猴桃的栽培面积大起大落，波动较大，菠萝、柑橘、板栗、葡萄、桃、日本梨和苹果的栽培面积大幅减少；西洋梨和樱桃的栽培面积增加明显。即大宗果树栽培面积减少，新兴果树和特色果树种类栽培面积增加。

2果树分布情况

2.1主要果树分布情况据2012年日本农林水产省统计部统计[1]，日本主要落叶果树在各县分布比例如表1所示。苹果最大产区是青森县，其次是长野县，分别占苹果栽培面积的53.6%和20.2%；葡萄主产区为山梨县和长野县，分别占葡萄栽培面积的22.4%和12.8%；日本梨主产区为千叶县和茨城县，分别占日本梨栽培面积的11.9%和9.4%；西洋梨主产区为山形县和青森县，分别占西洋梨栽培面积的58.5%和8.4%。桃主产区为山梨县和福岛县，分别占桃栽培面积的32.4%和16.3%；李主产区为山梨县和长野县，分别占桃栽培面积的29.6%和13.0%；洋樱桃主产区为山形县和北海道，分别占洋樱桃栽培面积的65.2%和11.9%；梅和柿主要集中在和歌山，分别占栽培面积的31.3%和12.2%外，其他地区分布均不足10%，分布较分散。日本果树种类在不同区域分布来看，苹果在青森县、西洋梨和洋樱桃集中分布在山形县，区域化最明显；葡萄、桃、李和梅的区域化也较明显。总之，青森县是苹果的主产区；山形县主产西洋梨和洋樱桃；和歌山主产梅和柿；山梨县占葡萄、桃和李的很大比重。长野县栽培的果树种类较多，但没有主打种类。总体来看日本果树区域化比较明显。

5结语

该研究根据赴日考察资料，从果树栽培面积推移、果树分布情况、主要栽培品种、果实流通等4个方面分析了日本果树生产概况，结果表明，经过20世纪80～90年代的大波动后，日本果树栽培面积趋于稳定，果树分布区域化明显，栽培品种丰富，总体上果实流通价格平稳。日本水果产业发展的先进经验可供我国借鉴。

参考文献

[1] 农林水产省统计部‘耕地及作付面积统计[R].2012.

[2] 2012年产特产果树生产动态调查（宫城县农林水产部农产园艺环境课）[R].2012.

[3] 2012年‘仙台市中央批发市场年报[R].2012.