法国服务员的绅士范儿

晏屏

在法国旅居期间，我发现一个奇怪的现象，当地的服务行业人员个个都高贵得像绅士。

文森特

一天，我急匆匆地走在香榭丽舍大道上，看到一款设计独特的手表，很喜欢，想买下，就示意服务员过来。服务员自我介绍叫文森特。看我急匆匆想买下走人的样子，文森特慢悠悠地问我对这款表了解多少。

我不禁有些生气，我花钱买你的东西，你管我懂不懂？

“如果不是因为欣赏，那么你不值得拥有。”文森特说，“当然，如果你有兴趣，我们可以先试着了解它。”

文森特微笑着开始为我煮咖啡，蓝山咖啡豆的香气弥漫了整间屋子，这简直让我太意外了，买表还要先喝咖啡？

我一边喝咖啡一边欣赏野鸭、天鹅肩并肩地在湖中畅游，很是惬意。一刻钟后，文森特才走过来，给我讲解手表的历史和构造，以及如何听手表发出的声响等。最后，他告诉我不要急着买东西，花时间去了解、去欣赏才是对物品的尊重。

我本是为购物而来，结果却因为买一块表，一个手工创作坊里的店员给了我一个诗意的巴黎，他使我静下来，学会真正地赏物而不是购物。

雷诺

旅居期间，我经常到餐厅里用餐，发现餐厅服务员同样很拽，比如这家河边老店，服务员都是清一色的老男人，个个身着黑衣白衬的燕尾服，气定神闲地在场内游走。

那次坐下后我们习惯性地要菜谱，结果服务生说没有。服务生自我介绍说他叫雷诺，是负责帮我们品尝法国佳肴的美食艺术家。我听后不禁哑然失笑，法国人把服务员都能优雅地表述成这样。

雷诺在我们身边坐下，这架势让我们面面相觑。

这场饭前聊天秀历时半小时，听得我们兴趣盎然，环顾四周，其他服务员也都如此，坐在桌边和客人小声地聊天，像在参加一场沙龙。

最后我们没有听从雷诺的建议，坚持点了香煎鹅肝、法式炸虾、咖喱起司面包。我们静心等待，10分钟后雷诺过来说，通过膳食营养分析软件计算后得知，我们的这份午餐脂肪含量过高，蛋白质偏少。他要求我们把法式炸虾换成拿破仑派。

雷诺开始摆放餐具，几秒钟之内，他动作优雅利索地将刀、叉、盘、碟、碗、杯等数十件东西齐刷刷地放到我们面前。魔术般的摆台表演完毕，雷诺自豪地说，他在巴黎的服務生马拉松大赛中夺得过第二名。

杜彭

法国各地区自然和人文景观丰富多样，带我们环法游的司机杜彭是个四十多岁的法国男人。

我们一行奔驰在浪漫之都，一路领略不同美景，但更耀眼的风景来自一直驾驶着大巴车的杜彭，每到一个地区他都会换一套衣服。

从尼斯到普罗旺斯，从美丽的阿列日到枫丹白露宫，杜彭的衣服从没重样，每到一地，他就脱下工作服，换上与当地景致相配的衣服，干净洋气，让你感觉自己成了他的陪同人员。

杜彭的车载衣柜引起我的极大兴趣，征得他同意后，我参观了他的车载衣柜。在车轮旁装行李的储存室边有一个高约150cm、宽约100cm的小空间，里边整齐地挂着杜彭的西服、衬衣、领带，各类衣服填满这个狭小的空间，合计30件。杜彭看着我们惊异的表情，得意地说：“对一位绅士而言，穿着与环境适合的衣饰是最基本的尊重。”

到戛纳已是星期天的清晨，杜彭把我们扔在当地酒店后说：“星期天，上帝都在休息。”说完，他给我们行了一个脱帽礼，便自顾自地去了自己的房间。

在欧洲，服务业休假是天赋人权。我们心情舒畅地待在酒店里自由活动，而此时的杜彭正穿着花热裤、喝着柳橙汁前往戛纳的海滩看艺术展。

（摘自《思想》）