小白菜周年无公害栽培技术

任锡亮　王毓洪　孟秋峰　杨明贵　安学君

小白菜即不结球白菜（Brassica campestris ssp.Chinensis Makino），又名白菜、青菜、鸡毛菜，我国北方地区俗称为油菜，原产中国，是我国南方各省人们周年喜食的最大众化的蔬菜。近年来，我国北方对小白菜的需求也逐渐加大[1-2]。小白菜生长周期短、消费量大，但其不耐贮藏，不适宜长途运输，必须依靠本地生产供应。在南方小白菜约占全年蔬菜供应量的30%～50%，是全年播种面积最大的蔬菜之一。宁波地区小白菜常年种植面积7 734 hm2，累计达6.67万hm2。小白菜的周年生产对保障菜篮子供应，以及抗灾抢种等方面具有非常重要的作用。

1 產地环境

产地环境应符合NY 5010的规定。小白菜不宜连作，可用葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类及玉米等作为前茬。选用地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，富含有机质、保水保肥力强的壤土或黏壤土栽培为宜。夏季宜采用20～25目防虫网、大棚膜和遮阳网组合而成的保护地设施栽培[3-5]。

2 栽培季节

小白菜的种类繁多，生长周期短，可以周年播种，适时采收，多次种植。一般可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜3季。

3 栽培技术

3.1 品种选择

小白菜品种繁多，有地方品种和选育的品种。应根据不同的季节选择抗病、优质、高产、商品性好，符合目标市场消费习惯的品种。秋冬季选耐寒、束腰性好品种，如‘上海青、‘矮抗青、‘京冠1号、‘新西兰2号、‘黑油筒等；春季栽培小白菜以幼苗（俗称鸡毛菜）或嫩株上市，在3月下旬之前播种宜选用晚熟、耐寒、耐抽苔的品种，如‘四月慢、‘五月慢，在3月下旬之后播种，多选用早熟和中熟的秋冬小白菜品种栽培；夏季栽培应选耐热的品种，如‘甬青1号、‘抗热青、‘抗热605、‘华王、‘四季歌、‘秀丽、‘夏冠王、‘德高507等。种子质量应符合

GB l6715.2要求。

3.2 整地施肥

栽植小白菜的土地一年要进行1～2次深耕，一般深耕20～25 cm，并充分晒土或冻土。如由于条件限制不能冻土、晒土，也要早耕晒垡7～10 d。栽植前约1周，每667 m2施腐熟粪肥1 500～2 500 kg、磷酸二铵8 kg和硫酸钾10 kg；或每667 m2施1 000 kg腐熟粪肥和20 kg三元复合肥作基肥。有机肥和化肥拌匀撒施后，翻入土中。精细整地做畦，畦宽1.8 m（连沟）、高18～20 cm，沟宽30 cm。要求畦面平整，略呈弧形，除尽杂草和前茬作物等。做好“三沟”（畦沟、腰沟、田边沟）配套，有利于排水。

3.3 播种

播种应掌握匀播与适当稀播。春白菜、夏白菜可采用直播，每667 m2播种量为400～600 g；或采用育苗移栽，每667 m2播种量150～200 g。秋冬白菜育苗移栽每667 m2播种量150～200 g，苗床与大田的比例是1∶8～1∶10。播前浇足底水，待地表水退去时及时均匀地将种子撒入，播后覆盖干细土0.8～1.0 cm，或播后盖上遮阳网，待子叶出土后及时揭去遮阳网。

3.4 定植

采收成株的行株距20～25 cm×20 ～25 cm，半成株15～20 cm×13～15 cm，春季栽培行株距为15 cm见方，腌白菜一般行株距33 cm×33 cm。夏季定植宜选择阴天或晴天傍晚进行，冬季选择晴天上午定植。边起苗，边定植，边浇定根水。定植深度以2～3 cm为宜。

3.5 田间管理

3.5.1 苗期管理 夏季天旱出苗困难，在出苗前每天早晚浇1次水，保证苗期水分供应。刚出芽时，如天气高温干旱，还要在午前、午后浇接头水，保持地表不干，以防烘芽死苗。出苗后应掌握及时间苗，在幼苗开始“拉十字”时进行第1次间苗，宜早不宜迟，间去过密的小苗株距3～4 cm，当长出4～5片真叶时进行第2次间苗，除去弱苗、病苗，距离6～8 cm。如秧苗健壮，距离可稀些，瘦弱则密些，在间苗的同时拔除杂草。成苗标准：株高13～15 cm，有4～5片真叶。

3.5.2 肥水管理 1）追肥。在施足基肥基础上，追肥以速效肥为主。为防硝酸盐积累，追肥次数宜少[5]。具3～4片真叶时每667 m2喷施0.2% 尿素或氨基酸叶面复合肥440 mL稀释200倍喷施于叶的正反面。定植后结合浇水追施速效氮肥4～6次，每隔5～7 d施1次，由淡到浓，每667 m2施追肥总量为尿素15～20 kg。生长期不得施用人畜肥，采收前7 d不得施用速效肥。2）水分管理。小白菜在空气相对湿度为 80%～90%，土壤湿度70%～80% 的环境条件下生长旺盛。整个生长期要求供给充足的水分。播种后应及时浇水，保证齐苗、壮苗。定植或补栽后应浇水，以促进缓苗。根据栽培季节控制浇水量，低温季节由于温度低，需水少应少浇，时间应安排在中午前后。高温季节需水量大，应经常浇水，宜在早晚进行。若遇台风暴雨和梅雨季节，要注意及时清沟排水。夏季阵雨以后，及时用清水冲洗叶面上的泥浆。

4 病虫及草害防治

4.1 病虫害防治

4.1.1 防治原则 按照“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治。

4.1.2 农业防治 应选用抗（耐）病优良品种，与非十字花科作物实行1～2年的轮作，加强栽培管理，培育壮苗，科学施肥，搞好田园清洁，雨后及时排水。

4.1.3 物理生物防治 夏季采用高温闷棚减少病原菌。利用防虫网、银灰膜、黄板、性诱剂、黑光灯、频振式灯等物理和生物防治措施。

4.1.4 化学防治 农药施用应符合GB/T 8321和NY/T 1276的规定。应注意安全间隔期，一般在小白菜采收前7～10 d要停止喷药（多菌灵要求在收获前15 d停止喷药）。

1）虫害防治。夏季小白菜生育期短，在全生育期可进行1～2次药剂防治。采用一次防治的可在小白菜生长中期喷药，采用2次防治的可在播种后10 d首次喷药，第2次可视虫情和安全间隔期而定。菜青虫在低龄幼虫发生高峰期用2.5% 的氯氟氰菊酯乳油2 000～3 000倍液喷雾防治；在幼苗初期用48% 毒死蜱乳油1 000倍液喷雾防治黄曲条跳甲；在蚜株率达到20%时，用3%啶虫脒乳油3 000倍液或10% 吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液等喷雾防治蚜虫；在小菜蛾2龄幼虫盛期用5% 氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液喷雾防治。

2）病害防治。在发病初期，用72% 的农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液喷雾防治软腐病；用64% 杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或69% 安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或甲霜灵可湿性粉剂750倍液等喷雾防治霜霉病；10% 苯醚甲环唑水分散性粒剂1 000～1 500倍喷雾防治黑斑病；用20% 病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5% 植病灵水乳剂1 000～1 500倍液喷雾防治病毒病。

4.2 草害防治

为防草害，可在播后苗前用精异丙甲草胺乳油进行土壤喷雾。用精喹禾灵乳油进行茎叶喷雾。在间苗的同時，拔出杂草。

5 适时采收

小白菜采收无严格标准，从2～3片真叶的幼苗至成株均可陆续采收。一般夏白菜播种后20～25 d采收，秋冬白菜定植后30～80 d采收，春白菜宜在抽薹前采收。应根据市场需求分期分批收获。小白菜大棵菜的采收标准是外叶叶色开始变淡，基部叶发黄，叶簇由生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，俗称“平心”时即可采收。采收时间以早晨和傍晚为宜。采收时，切除根部，去除老叶、黄叶，剔除幼小和感病的植株，分级装箱，上市。采收后应及时清洁田园，清理病残叶和杂草，作无害化处理。

参考文献

[1] 赵岫云，徐家炳， 张凤兰. 北方地区夏季小白菜栽培技术[J]. 蔬菜，2006（6）： 14-15.

[2] 刘希全. 日光温室小白菜无公害栽培技术[J]. 上海蔬菜，2012（2）： 26-27.

[3] 陈 艳，徐君敏，陈红燕. 小白菜防虫网覆盖栽培技术[J]. 上海农业科技，2010（3）： 110-111.

[4] 任锡亮，王毓洪，孟秋峰，等. 夏季小白菜设施无公害栽培关键技术[J]. 长江蔬菜，2013（17）： 39-40.

[5] 李 群，潘大丰，陕 方. 抑制小白菜、菜心硝酸盐积累的栽培技术研究[J]. 土壤通报，2005，36（3）： 387-390.