日本的“地沟油”去哪儿

蒋昕捷、王亮、唐悦在3月20日的《南方周末》上撰文介绍说。同为习惯煎炸煮炖的“高油耗”国家，日本处理废弃油的经验值得中国借鉴。据日本全国油脂事业联合会统计，日本每年消费的食用油总量在237万吨左右，这个数字约是中国的1/10。由此产生的废弃食用油约为45万吨.其中35万吨来自餐饮业和食品加工企业，其余来自普通家庭。“东京有23个行政区，每个区的处理方式都不一样。”平田宏记介绍了处理废弃用油的“东京模式”。在东京，有10个区统一回收废弃用油，然后委托一家名为“染谷商店”的公司处理，这家公司1993年首创了将废弃食用油转化為生物柴油的技术。其他一些行政区则把废弃用油当作可燃烧类垃圾处理。“一般家庭不会把废油倒进下水道.所以日本也没有‘地沟的概念。”在东京生活的平琢缘女士说。作为家庭主妇，她会从药妆店购买一种食用油凝固剂，这种粉末状的化学物质可以把废弃油转化为固体。便于垃圾回收。如果油量不大，一般家庭会直接用报纸吸附。“如果只是把油随意装在瓶子里或塑料袋中丢弃，会被社区的其他居民鄙视。”平塚缘笑着说。最终这些废弃油会和其他可燃垃圾一起用于焚烧发电，以港区清扫工厂为例，该厂每年发电量为800万千瓦时，够大约两万个日本普通家庭用一年。就处理废弃油而言，“京都模式”在日本被视为典范。自从1997年签订京都协议书之后，日本京都市就开始统一回收废弃油脂，通过与甲醇反应降低其黏性和着火点，从而转化为可被柴油车使用的燃料。京都市政府提供的材料显示，截至目前，京都市共有136辆垃圾车和93辆公交车使用这些燃料，每年消耗量为130万升，每年因此减少3200吨二氧化碳排放。对于已经取代日本成为世界第二大经济体的中国来说，处理地沟油的政策、技术和资金都不是问题，但日本仍有一些看似不起眼的细节值得关注。——在日本，环境部门会印发大量的宣传手册，组织市民参观废弃用油处理企业，加强市民的资源再利用意识，社区里光垃圾分类的垃圾桶就有9个。——在东京，染谷公司规定，凡把废弃油装在塑料瓶里送到该公司迭10次者，便能成为位于福岛县只见町的一块3.3平方米树林的拥有者。——在京都，市民、企业和社区结成的“社区垃圾减量推进会”，在志愿者的帮助下，设置回收容器，以实现对家庭用油的定期回收。正如京都市政府在总结17年来回收废油的工作时所言：“这是一场最生动的环境教育。”