苏州甪直古镇米文化产业升级研究

摘要分析了江南古镇雷同性困境，古镇人文内涵及其特征。依据苏州甪直古镇自身的人文禀斌，提出了甪直古镇“米文化”为特征的同心多角化升级战略。

关键词苏州古镇；甪直；米文化；战略；产业升级

中图分类号S181.4文献标识码A文章编号0517-6611（2014）21-07087-03

1.1环境雷同江南古镇有56个，清一色的明清建筑，极少数的元代院落，鼓脊飞檐、老屋天井、粉墙黛瓦，石路、石桥、石墙，深深的石砌河道，硬硬的花岗岩石板街巷，砸门铺面，顾客一眼望去几乎都是一样的，去过一家古镇就不用再去第二家。建筑、河道、巷弄雷同，花草树木很少，几乎见不到绿色，这使得江南古镇即使是处于以绿色著称的翠江南，春夏秋冬也避免不了一年四季的凄厉、苍白与荒秃，给人一种萧条、破败、没落之感。

1.2商品雷同苏南古镇各地景点所出售的大都以小商品为主，珠宝玉器、书贴字画、金银饰物、古董古玩、根雕镌刻以及小型手工艺品繁杂多样。所经营的规格、花色、品种、价位基本上都是大同小异，彼此抄袭、相互仿制的现象严重。游客所关心的大都是其没有见过的、没有听过的、没有感觉过的东西为他所带来的新鲜感，所关心的是这种见识体验和阅历，这是每个古镇的特产，而不是琳琅满目的相同的饰物和商品。

1.3经营雷同走一走、看一看、摸一摸为古镇旅游的三大基本方式，这三大基本方式使得古镇游客无法参与到所要游览的项目中去，只能被动地接受旅游景点、景区的安排，缺少互动平台的古镇游览，顾客只能是完全处于枯燥的、被动的接受状态，用不着动口、动手、动脑，彻底变成了走马观花式的游览、观光。这种被动状态的游览大都变成了过眼烟云，很难形成深刻印象，致使游览质量大打折扣[1]。

1.4顾客雷同雷同有环境雷同、商品雷同、经营雷同、顾客雷同，而环境、商品、经营三者的同时雷同必然导致顾客雷同。顾客是利润之源，是企业生存的机会，是古镇旅游发展的基本保障。顾客雷同是所有经营中最为严重的雷同，导致所有古镇去抢一块“蛋糕”，使得顾客的多样需求被忽视，古镇之间竞争加剧，成本提高，收益减少，顾客雷同最终会导致降低价格、减少收入和赢利，甚至出现商家亏损，顾客雷同是“自赌财路”。

田喜洲调查指出，无论是江浙沪地区古镇的“小桥、流水、人家”，还是西南地区民族风情的古镇，都存在主题重复、主题雷同的问题[2]。李苏宁将此问题表述为“发展模式克隆”，他指出，江南古镇虽然形成了居住古镇、商业古镇、宗教古镇和生活古镇等特色，但在发展模式，景观、景点、旅游项目上仍存在较强的可替代性，各古镇的旅游主题还不能真正地反映出经营上的文化差异，缺少亮点和特色[3]。

苏州古镇由于地处江南水乡，自然环境相同实属必然。由于处于大致相同的建设年代（明清时期），留下相同的古典建筑风格再所难免，不注重自身特色、盈利心切，导致古镇经营出现了大量的商品、经营、顾客雷同，顾客的多样性需求被忽视，回游率降低，效益下降，经营困难。这种被动局面有其客观原因，但主观因素是主要的。走出这种困局的出路在于立足人文差异，根据各自古镇人文特征实施定位开发。

2古镇人文及其特征

2.1古镇的人文古镇人文是在古镇中生活过的人们的所见、所闻、所思、所做、所为，是在不同时间，古镇中出现的人和事。古镇人文即是古镇文化历史，它底蕴丰厚、绵延不断、源远流长，古镇人文或是家喻户晓的民间故事，或是薪火相传的神仙传说，或是世代传承的名人轶事、世家列传、经典史籍。

2.2古镇人文特征

2.2.1人文差異性。不同时间、地点、人物发生在不同古镇中的人文不可能相同，古镇人文千差万别，古镇人文差异巨大，苏州同里古镇多小名人，少大巨匠，如周庄沈万三的生意经，甪直的万盛米行，无一不是百花齐放、丰富多彩、各具特色。

2.2.2人文价值性。古镇人文开发潜力、价值巨大。作为人与自然连接体的古镇人文不会凭空产生，作为上层建筑的基本构成部分，古镇人文必然依赖于古镇丰厚的经济基础，这些用于满足人们衣食住行用的物质载体，具备良好的优质性、可传承性、可开发性，这些久经考验的物品具备很好的开发价值。

2.2.3开发可行性。经过上千年的沉淀、积累，古镇人文具备良好的开发基础。古镇主要人文往往是过去发达现在衰败，或是价值尚未被人们发现，或是流失了需要寻找、需要挖掘的，或是正在做着尚需产业化开发的，或是已经进行产业化开发的。古镇人文项目的共同特点在于原料充足、产业简单、市场广阔、技术成熟、经验丰富，投资小、风险小、见效快。

2.2.4开发互补性。古镇人文开发是古镇资源的丰富过程。通过挖掘与开发，发掘、链接古镇中的人和事，回顾历史、警示今天、规划未来，将古镇人文发扬光大，是对古镇良好的保护、利用和传播，是对古镇资源的积极、主动的作为，这是一种古镇、社会、经营者多赢的保护方式，它不同于被动、僵化、固步自封、画地为牢、朽木待腐的被动“慢烂”方式。

2.2.5人文核心性。民居看生活，街巷看劳作，古镇看人文。人文是所有古镇景区的最为丰富、最为活跃、最有潜力的部分，是古镇中最为灵性、最能够突出特色的地方，是古镇游客最希望看到的部分，是古镇旅游资源之中最大的卖点。谁抓住了古镇人文，谁就抓住了古镇发展的灵魂。例如周庄咸菜、甪直萝卜、同里云片这些脍炙人口的小食品，无不代表着古镇各自的饮食文化。

3甪直的人文资源特征

甪直古镇资源丰富，历史人文众多，星罗棋布，主要的人文有：万盛米行、千年古刹、沈宅、王韬纪念馆、萧芳芳演艺馆、出土文物馆等。

3.1万盛米行万盛米行是一家老字号粟米集散中心，著名教育家叶圣陶笔下反映谷贱伤农的《多收了三五斗》即诞生于此。其始于民国初年，由沈柏寒和范氏富商合伙经营。米行规模宏大，有存放米食的廒间（即是大粮仓：3 m宽，长54 m，靠墙堆粮，最大高度2.5 m，最大仓容2 500 t，沥青砂石地面，墙刷热沥青防潮，砂浆抹面）近百间，是当时上海、苏州地区的大米行，为周围10多个城镇的粮食集散中心。米行格局“前店后场”，前面是做买卖的米铺，后面是加工粟米的工场和储存粮食的廒间。有装卸粟米的码头——河埠头，当地方言叫“河滩头”，粮食丰收、新谷登场，就会出现《多收了三五斗》小说中所描绘的舟船汇集的热闹场面。1949年以后，此处被改造成为粮食收购站和粮仓，承担着为国家收购粮食的任务。改革开放之后粮食市场化，“万盛米行”完成了它的使命而被拆除。目前的“万盛米行”是 1998年建造的，再建后的“万盛米行”三开间门面，门楣上有“万盛米行”的金字招牌，店铺内设有收售粮食的柜台，上挂“万商云集”的匾额，再现了民国年间江南米市。米铺后是石槔大院和“耒耜堂”，里面陈列着江南旧式稻田农具和加工谷米的机械、器具、量具，为甪直独有的“江南水乡农具博物馆”。

3.2千年古刹千年古刹——保圣寺建于503年，寺内藏有唐代泥塑大师杨惠之先生的泥塑罗汉。郭沫若评价保圣寺的罗汉塑像，“筋骨见胸，脉络在手”。保圣寺内的小虹桥、斗鸭池和清风亭是晚唐诗人、文学家陆龟蒙留下的遗迹，他曾做过幕僚，一身清贫、朴素生活、同农民耕种，发明了耕地牛犁，获民敬重。

3.3其他景观有沈宅、王韬纪念馆、萧芳芳演艺馆、出土文物馆；有鸭沼清风、分署清泉、吴淞雪浪、海芷钟声、浮图夕照、渔莲灯阜、西汇晓市。

3.4民俗装束有梳髻髻头、穿拼接衫、扎包头巾、束据裾裙、拼档裤、着绣花鞋。

4甪直古镇的人文分析

4.1古镇人文分析

4.1.1按照重要程度可以分为核心人文、次核心人文、附带人文。核心人文是古镇之中发生的、关乎人民生活，对所有的古镇人们生活、工作能够起到穿针引线作用的提纲性、已经突破时代局限性的人文；次核心人文为某个方面特征突出的人文；附带人文是除核心、次核心人文以外的人文。

4.1.2按照是否具有开发价值和开发潜力，人文可以分为可开发人文、非可开发人文、有潜力人文、无潜力人文、有价值人文、无价值人文。可开发人文是投资小、见效快、易操作、风险低、可推广的人文；有潜力人文是该人文的延展性好，贴近人们的日常生活，人人关心、人人必需、关联性强、具有广阔联想空间的人文；有价值人文是市场对应面宽，容量、价值、利差大，能够满足人们的市场需求，具备开发价值的人文。非可开发人文、无潜力人文、无价值人文是与有潜力人文、可开发人文、有价值人文特征相反的人文。

4.1.3按照知晓程度可以分为通晓人文、非通晓人文。通晓人文是指家喻户晓、老少皆知，已经突破地域、时代、阶级限制的人文，例如中国中小学课本中学过的小说家叶圣陶笔下《多收三五斗》中的米行文化，经过半个多世纪的教育传播，在中国几乎是家喻户晓、老幼皆知，甚至远播世界。非通晓人文是指时代局限性、地方局限性明显的人文，例如当时人文、地方人文。当时人文即是发生的时候被人们记住，日久之后被人们忘记的人文；地方人文只是局限于某一地域被人们知晓的人文。

4.1.4按照本质属性可以分为正向人文、反向人文。正向人文是清正廉洁、刚直不阿、声张正义、不畏强暴、抨击时弊、打击邪恶、惩治贪腐、为民请愿、为民伸冤、为民服务的正直人文；反向人文是阿谀逢迎、溜须拍马、请客送礼、公饱私囊、贪赃枉法、行贿受贿、腐败堕落、权钱交易、横行霸道、欺男霸女、无恶不作、恶贯满盈、卑鄙无耻、黑恶之极的人文。

4.2甪直人文分析

4.2.1层级明显。以万盛米行为核心的甪直古镇人文，层次明显，根据上述分析，甪直古镇景区可以分为万盛米行核心、可开发、有价值、有潜力、已通晓的正向人文；千年古刹为次核心、非可开发、无潜力、非通晓的地方人文；其他景观为附带、非可开发、无潜力、非通晓的当时人文。

4.2.2“众星捧月”。甪直人文星月结构明显。万盛米行文化恰似月亮，千年古刹——保圣寺亮如北斗，与米行遥对相望，其他景观好似繁星，星罗棋布地围绕在教育家、小说家叶圣陶笔下《多收三五斗》中的米行文化周围，众星捧月、相互映衬、彼此照耀。

4.2.3“筋骨肉全”。甪直人文“筋骨肉全”。小说家叶圣陶笔下《多收三五斗》的筋骨加上万盛米行、千年古刹、其余景观、民俗的相辅相成，使得甪直人文有血有肉、有筋骨、有灵魂，米行人文开始变得活灵活现，不再是简简单单的自然景、人工物的堆积。

4.2.4延展性好。古镇甪直以米为主题的核心人文的联想性、延展性良好，可开发领域宽泛，人们由米会想到种子、植物；农具、器具、量具；种植、收割、储存、加工、运输、计量、出售、记账；做饭、就餐；粥和米饭等一系列的资源、器物、程序、事物、产品和行为等。

4.2.5正向性强。《多收了三五斗》反映的是谷贱伤农、农民生活艰难的社会现实。万盛米行是收、售百姓口粮的地方，不同于官宦府邸、贪腐大宅、土豪别墅，甪直人文从肉体到灵魂，从物质到精神都是正向的，甪直人文走入百姓、貼近生活、受民喜爱。

4.2.6潜力巨大。具备普世价值、正向性强、贴近生活、深受人民喜爱的甪直人文，比较那些富丽堂皇、奢侈娇华、不食人间烟火的人文，更加具有开发、复制和传播价值。甪直人文的朴实无华特征使得甪直古镇人文开发潜能巨大。

5甪直古镇米行文化的发展思路

鉴于甪直古镇万盛米行鲜明的“米文化”及其良好的延展性、贴近民生、潜力巨大、易操作、经济型等诸多的可行性特征，建议甪直古镇开发应以甪直古镇米行文化为核心实现同心多角化升级。

5.1拓宽万盛米行文化

5.1.1恢复万盛米行。恢复万盛米行昔日的廒间、石槔大院、耒耜堂，恢复万盛米行的昔日收米程序，恢复《多收三五斗》中谷贱伤农的体验程序，恢复万盛米行的昔日仓储程序、粟米加工程序、米店粟米出售程序。

5.1.2开拓万种米行。变万盛米行为万种米行，按年代、区域分类云集世界各国不同时段的米粟豆谷，将万盛米行打造成世界级的粟米博览中心，使得游人能够看到世界各地多种多样、形态各异、丰富多彩的“米文化”。

5.2培育种源植物基地

5.2.1培育种源基地。种为米之源，有米必有种，收购世界各地的粟米谷物粮食打造万种米行的同时，要收集世界各地的种子，顺便打造世界粮食种源基地，通过米文化链接种子文化，打造世界级的种子储存、培育、观光、博览、研究中心，提升甪直古镇米文化旅游层次。

5.2.2打造植物基地。种出米，稞生种，培育种源基地基础上，会同距离甪直古镇较近的苏州植物园，东山、西山生态农业观光景区，建立世界粮食作物种植基地，让游人不仅能够看到米、种，还能看到青稞，了解粮食作物的发育过程、生长形态，进而增加农业种植知识，提高鉴赏能力。

5.3丰富农具加工基地

5.3.1丰富农具基地。甪直有农具馆，但规模太小、种类太少，耕地种田的是农具，除草收割的是农具，加工粮食的也是农具，可按区域、时段分类农机具，将甪直打造成世界级的农机具博览中心。

5.3.2建设加工基地。建设农作物、粮食、农机具生产、加工基地，让农作物、粮食在农具中动起来，让农机具从甪直古镇中走进乡间地头，通过让甪直的农机具动起来，让游人体会到耕地、翻种、除草、施肥、收割、脱粒、成米，春华秋实、收获丰收的辛劳与快乐。

5.3.3共建計量基地。秤、砣、磅、担、石、斗、升都是任何“米文化”中绕不开的计量器具，甪直也不例外，会同苏州计量局，共建江苏、中国乃至世界级的计量基地，使得计量器具实体化，让游人真实地了解古代粮米计量器具的大小、形状、用途和注意事项，在此基础上还可以开发寸、尺、丈，甚至是游标卡尺、螺旋千分尺等。

5.4甪直米行饮食开发

5.4.1万米粥铺。依托万盛米行、万种米行构建万米粥铺，一来可以丰富人们的物质文化生活，为人民的餐桌增添品尝不尽的美味，提高收入，还可做到米行库存更新，保持万米新鲜，两者相得益彰。

5.4.2万米饭店。古镇居所必是美味丰富之地。甪直古镇地处天堂苏州鱼米之乡，物产丰富、美食繁多、天然鲜嫩，将古镇物产、食材、美食与甪直万米搭配，成立万米饭店，满足人们环保、健康、新奇、文化的消费期望，还可以为古镇提供大量的实体广告宣传。

5.5米行文化玩具开发

5.5.1粟米玩具。米粟谷豆及所有的颗粒型粮食都可以加工成塑料、吹塑、泡沫、橡胶玩具，颗粒小的可以穿成串出售，体积大的可以单个买卖，如同头饰、项链、手镯、银坠、玉佩、佛珠，或套在脖子、手腕上，或别在头上、腰间，或拿在手里数念，游览之余，为顾客留下甪直古镇所特有的米行文化纪念。

5.5.2植物玩具。所有的粮食都来源于植物，所有的植物几乎都可以做成玩具，玉米、大豆、水稻、高粱、荞麦、谷子、茄子、辣椒、胡萝卜、葱，进而延伸至瓜果梨桃及其他所有植物，大都可以制成玩具，游人游览完植物园，尽兴之余，买走自己喜欢的植物玩具，抦、持、拿、掖着甪直古镇独有的植物玩具，不失为甪直古镇特有的风景线。

5.5.3农具玩具。玩具市场上几乎都是现代工业玩具，少有农具玩具。通过开发、设计、生产、销售农具玩具，进而形成甪直古镇特有的农具玩具特色，对于开拓甪直古镇玩具市场无疑大有好处。

5.5.4计量玩具。计量器具玩具精密而有层次，属于高、深、精、尖的知识型玩具，非一般的普通玩具所能比。秤、砣、磅、担；升、斗、石、吨；寸、尺、米、丈；游标卡尺、螺旋千分尺；量瓶、量杯以及其他的各种量具、器具、夹具，亦大都可以加工成不同材质的玩具，这些玩具对于培养孩子们的高、深、精、尖、专业的知识兴趣很有好处。

5.5.5玩具加工。小古镇大经营、小商品大市场。依据上述发展思路，开发、设计、生产、销售甪直古镇“米文化”玩具、植物玩具、农具玩具、计量玩具，形成甪直古镇独有的农业玩具特征，无疑有助于突破甪直古镇地域限制，也有助于甪直古镇的产业化经营，有助于甪直古镇旅游产业的转型升级，也有助于实现甪直古镇产业化发展的良性循环。

42卷21期郭贵祥苏州甪直古镇米文化产业升级研究参考文献

[1] 郭贵祥.苏州同里古镇旅游互动与产业升级研究[J].安徽农业科学，2014（12）：3610-3611.

[2] 田喜洲.巴渝古镇旅游开发与保护探讨[J].重庆建筑大学学报，2002（6）：17-20.

[3] 李苏宁.江南古镇保护与开发的博弈思考[J].小城镇建设，2007（3）：73-76.