主要蔬菜作物施肥技术要点

黄晓敏 赵智红 谢绍峰 王占芹

1 白 菜

1.1 播种施好提苗肥：为了保证幼苗期能夠得到足够的养分，需要追施速效性肥料为“提苗肥”。每677平方米用硝酸铵4千克或硫酸铵5～8千克于直播前施于播种穴，沟内与土壤充分搅匀，然后浇水播种。

1.2 发棵肥：莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇施浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延迟结球。“发棵肥”应在田间少数植株开始团棵时施入，一般施用粪肥、草木灰、硝酸铵、磷、钾和微量元素肥料等。直播白菜施肥应该在植株边沿开8～10毫米的小沟内施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟与土壤拌匀再栽苗。

1.3 结球肥：结球期是形成产品的时期，同化作用最盛强因此需奥大量施肥。在包心前5～6天施用结球肥，用大量肥效持续久的完全肥料，特别要增加施用钾肥、氨基酸叶面肥。为使养分持久，最好将化肥于腐熟的肥混合，在行间开8～10厘米深沟条施为宜。这次追肥有充实叶球内部、促进“浇水”的作用，因此又叫“灌心肥”。

2 茄 子

茄子对氮、磷、钾的吸收量，随着生育期的延长而增加。苗期氮、磷、钾三要素的吸收仅为其总量的0.05%、0.07%、0.09%。开花初期吸收量逐渐增加，到盛果期至未果期养分的吸收量约占全期的90%以上，其中盛果期占2/3左右。生产1 000千克茄子需纯氮3.2千克，五氧化二磷0.94千克，氧化钾4.5千克。每亩产茄子

4 000～5 000千克，需纯氮12.8～16千克，五氧化二磷3.8～4.7千克，氧化钾18～22.5千克。

基肥：每亩5 000～6 000千克腐熟的有机肥，35～50千克的三元复合肥，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地把入耕层土壤。

追肥：露天茄子，当“门茄”达到“瞪眼期”（花受精后子房膨大露出花），果实开始迅速生长时进行第一次追肥。亩施三元复合肥20～40千克。当“对茄”果实膨大时进行第二次追肥。“四面斗”开始发育时，是茄子需肥的高峰，此时应进行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半。保护地大棚茄子在结果期每隔7～15天使用三元复合肥20～30千克，同时叶面补微量元素肥料。

3 西葫芦

西葫芦的施肥应以有机肥为主，肥料配合上必须注意磷钾肥的供给，特别是结瓜期必须有足够的磷钾肥。

重施基肥，西葫芦茬栽培，为防止冬季低温追肥不及时发生脱肥，应施足底肥，在没有前茬作物占地的情况下，整地前浇透水。当土壤适耕时每亩撒施优质腐熟有机肥5 000～7 000千克、二铵30～40千克、尿素30千克、硫酸钾或硝酸钾20～30千克，深翻30厘米，施肥后闭棚升温烤地5～7天后再定植，也可用硫磺或百菌清烟雾熏剂熏蒸灭菌效果也很好。

巧施追肥：缓苗后及时浇一水，结合浇水可随水亩冲施尿素10千克，后控水蹲苗。进入结瓜期，也是冬季气温较低，不利瓜秧生长时期，此期营养生长和生殖生长同时进行，协调好二者关系，平衡施肥是关键，当根瓜开始膨大时结合浇水进行第二次追肥，每亩追施二铵15～20千克或氮磷钾复合肥10～15千克。追肥时将肥料先溶于水再随水灌于地膜下的暗沟中。灌水后封严地膜加强放风排湿。

进入盛果期，肥水管理非常重要。西葫芦采收频率高，每株可采收7～9个果实。15天左右追肥一次，每次每亩随水冲施尿素或硫酸铵20～30千克，或氮磷钾复合肥35千克，或饼肥沤制肥液、充分腐熟的人粪尿10倍稀释液400～500千克。化肥和有机肥交替施用最好。同时叶面交替喷施0.1%尿素加0.2%磷酸二氢钾加100倍糖水或爱多收、叶面宝等叶面肥以弥补根系吸收养分的不足。结瓜后期，植株衰老，适当减少肥料用量。

除以上施肥外，应特别注重施用二氧化碳气肥。一般择晴天上午日出后半小时左右，温度升到15℃时，开施CO2气肥，浓度为1 000～1 300毫克/升，3～5天一次，每次2小时，可提高坐果率，延长结果期。

4 油 菜

油菜施肥一般可分为基肥、追肥和种肥三部分。在油菜的一生中，总的施肥原则是：施足基肥，早施苗肥，重施腊肥和苔肥，巧施花肥。控制氮肥，增施硼肥。优质油菜施氮过多，易遭病害。因此施肥上应控制用氮、增施磷钾。在氮肥施用上，应以早施为主，重施底肥、早追苗肥、稳施蕾苔肥，防止油菜中后期生长过旺，患病倒伏；优质油菜对缺硼极为敏感，种植优质油菜必须增施硼肥。

4.1 施足基肥：每667平方米施农家肥1 000～1 500千克，耕翻入20～30厘米的耕作层内。

4.2 增施种肥：根据试验结果，施用种肥可以大幅度地提高产量。以每667平方米施过磷酸钙10千克为宜，用灰粪拌匀后与种子混合，然后条施或穴施。

4.3 早施苗肥：一般在苗出齐后至5叶期前施用，每667平方米用人粪尿750～1 000千克，加尿素5千克，对水2 000～2 500千克分两次追施。

4.4 重施腊肥：一般在腊月上、中旬施用，每667平方施入人畜粪750～1 000千克。

4.5 早施重施苔肥：在现蕾至苔茎开始伸长时施用，每667平方米施尿素7.5～10千克或腐熟人粪尿750～1 000千克。另外，每667平方米用50～100克硼砂对水250～500千克喷于叶面，具有很明显的增产效果。

4.6 巧施花肥：如油菜在花期有缺肥现象的，每667平方米可用尿素2～3千克，拌细土满田撒施。

4.7 正确施用硼肥：硼肥的施用方法有基施、浇施和叶面喷施三种施用方法。①基施：在播种时将硼肥与农家肥、化肥或适量的细土充分混匀后作基肥穴施或条施，尽量避免与种子接触。②浇施：将硼肥与人畜粪水肥或化肥水溶液混匀，于播种时浇入播种穴内作为基肥或在油菜生长前期、中期浇到油菜苗上作追肥，浇施硼肥的效果较干施或叶面喷施的效果更好。③叶面喷施：叶面喷施具有省肥、作物吸收快、施用时期灵活等特点。叶面喷施的时期宜早不宜迟，油菜开花后叶面喷施硼肥的增产效果不显著。叶面喷施硼肥的次数以两次以上为好。

适宜用量：硼肥的适宜用量根据土壤类型和缺硼状况而定，一般来说沙质土壤缺硼严重的地块应施用硼肥的上限量，缺硼不严重的地块应施用硼肥的下限量。

5 芸 豆

5.1 基肥：基肥的施用方法一般结合整地做畦施用。先撒施有机肥及用作基肥的过磷酸钙、草木灰等化肥，然后翻土。芸豆的基肥宜用迟效性的腐熟堆肥，不宜用太多氮肥做种肥，以防止烂种。蔓生芸豆一般每667平方米施入腐熟的有机肥3 000～4 000千克，过磷酸钙50～60千克，硫酸钾30千克或草木灰150千克。在基肥中适当施用速效氮肥，可以促进植株主茎基部1～3节发生分枝，并在这些分枝上分化发芽，减少落花，提早开花结果。矮生芸豆一般每667平方米施入土杂肥4 000～5 000千克，三元复合肥30千克，尿素15千克，草木灰150千克，过磷酸钙50千克。

5.2 追肥：芸豆需肥中等，随植株增长适当加大浓度。一般来说，蔓生芸豆在苗期不需要追肥。适当追施氮肥可促进幼苗生长。可以穴施浓度为1%的尿素水，水渗下后覆土封穴。芸豆从花芽分化到结荚期间，对氮、磷、钾的吸收量明显比苗期增加。若此期，氮肥供应充足，可以促进植株的生长，增加花数，提高结荚数量。但在初花期施用氮肥过多，容易造成植株徒长，引起落花，影响产量。应进行合理追肥。第一次追肥一般在团棵期进行，每667平方米施用15%～20%腐熟的畜禽粪1 000千克，以促使植株多发侧枝，增加花数，提早结荚。第二次追肥在嫩荚坐住后，追施催荚肥，每667平方米施入三元复合肥15千克，15%腐熟的畜禽粪1 000千克，并加施8～10千克过磷酸钙，以促使植株生长健壮，加速嫩荚生长肥大。在收获的中、后期进行第三次追肥，每667平方施用尿素10～15千克，以促使植株发生更多的新侧枝，防止植株早衰，促使主蔓顶端潜伏的花芽开花结荚，提高芸豆产量。矮胖生芸豆结荚早，不易发生徒长，可在结荚前早施追肥，促进植株的生长发育，提高产量。

5.3 根外追肥：①芸豆出苗后第10～38天内，每667平方米用硫酸锌66.5克，溶解在3.5千克水中，喷2～3次，可增加芸豆产量，增产幅度因品种不同而略有差别。②在开花结荚期每隔10天喷1次浓度为0.02%～0.05%钼酸铵，连续喷施2～3次，可以提高芸豆的产量和改善蕓豆的品质。③盛花期和终花期用尿素、硫酸铵、过磷酸钙浸出液等进行叶面喷施。一般亩用尿素1～2千克、磷酸二氢钾1～2千克，加水40～50千克。

5.4 微生物肥料：根瘤菌在豆类作物生长中起着重要作用，但相对于其他豆科作物，芸豆根瘤菌不仅形成较晚，而且数量也较少。因此，为使根系提早形成更多的根瘤，可以进行人工接种根瘤菌。