日粮中添加硒对公猪生长性能及酮体品质的影响

陈润芝

硒不仅是精细胞正常发育的必须物质，还是谷胱甘肽过氧化酶的组份之一。谷胱甘肽过氧化酶是一种抗氧化剂，可防止细胞膜脂质被氧化，从而阻止了细胞内成份被自由基的侵袭（Hansen and Deguchi， 1996）。一些研究机构曾报道称，日粮中添加硒对公猪的生长性能影响很小。在日粮中额外添加0.5ppm的硒（Kolodziej and Jacyno， 2005；Marin-Guzman 等， 1997）或每间隔14 d按0.33 mg/kg皮下注射补充硒（Segerson 等， 1981）与对照日粮组公猪在生长率、采饲量、饲料转化率以及睾丸大小等方面都比较接近。

与以上这些研究报告刚好相反，Henson等1983年报道却称日粮中添加硒可使公猪生长迟缓和性发育延迟。在他的研究中，以含0.05 ppm硒的玉米豆柏饲料为公猪的基础日粮，然后设2个试验组，每组11头猪只，然后饲喂在基础日粮上分别添加有含硒0.1 ppm和0.25 ppm的预混剂。试验的从第54天开始至6月龄时均为自由采饲，然后按每头每天5磅（1 磅=0.4536 kg）饲料进行限饲。剔除年龄因素对体重、睾丸大小、性欲以及血浆睾酮水平影响等因素，然后从总体上分析考虑，用未额外添加硒的日粮饲喂公猪带来的价值更大。

Jacyno等2002年也做了一项有关于此的研究。试验将猪分2个组别，每组40头，一组日粮中添加有0.2 ppm的有机硒（硒酵母）和60 ppm的维生素E，另一组日粮则添加0.2 ppm无机硒（亚硒酸钠）和30 ppm的维生素E。本项试验从猪只70日龄起至180日龄（分别在夏季和冬季进行），猪只的日采量随着体重的增加而增加。相对于添加有机硒的日粮组，添加无机硒日粮猪只的平均日增重和饲料转化率方面均较优，这种现象在冬季试验中更突出。但本试验的结果还不能很好说明问题，毕竟，饲粮中还添加有维生素E。

基于以上观点不统一的研究报告，我们进行了一项实验，目的是为了比较日粮中添加有机或无机硒对杂交公猪的生长性能和胴体品质影响。

1 试验材料和方法

约克夏和兰得瑞斯的杂交猪117头，体重约为18.3磅，28日龄左右断奶。然后按体重分组后装于保育栏，每栏3头，然后分成3个组，每组13栏猪：1组用没有添加硒的基础日粮（执行NRC，1998标准）饲喂，2组在基础日粮上添加0.3 ppm由Alltech公司生产的有机硒Sel-Plex，第3组则在基础日粮基础上添加0.3 ppm无机硒亚硒酸钠Premium Selenium 270（北美Lewisburg， OH 营养集团公司生产）。猪只在前5周的保育期内实行自由采饲和饮水。

5周后分别在各组中随机选出11栏猪只转移到育肥栏继续进行试验至公猪平均体重达300.7磅时结束试验。再从每组中选出1头猪只进行屠宰后评估酮体品质。保育期结束时和生长肥育结束阶段分别采集血液样本，测定硒含量的原子吸收分析。所有数据分析用方差分析。

2结果与讨论

生长育肥期的生长性能和酮体品质见表2和表3 各组的平均日增重和平均日采饲量差异不明显（P > 0.1）。数据分析处理后（P = 0.02），日粮中添加有机硒组公猪的料肉比收益要比空白对照组和添加有无机硒亚硒酸钠组都高。热胴体重、胴体长、眼肌面积肌肉、第10或最后肋骨间背膘厚度差并未受到大的影响（p>0.1）。第一肋骨背膘厚度往往受硒的影响较明显（p=0.08），相对于日粮中添加亚硒酸钠组，基础日粮组（P < 0.06）和有机硒Sel-Plex组变化更大。有机硒Sel-Plex添加组公猪的血液中硒的含量为198.9 + 5.5 ppb，基础日粮（未添加硒）组为26.7 + 5.4 ppb，添加无机硒亚硒酸钠组为171.4 + 5.4 ppb，差异显著（P< 0.01）。

总之，有机硒Sel-Plex在生物可靠性和安全上比传统的无机硒（如亚硒酸钠）好得多。虽然在平均日增重和饲料消耗量没有多大的改善，但有机硒却提高了生长育肥阶段公猪的饲料转化率。 虽然无机硒日粮组公猪的第1肋骨背膘厚度较未添加硒的基础日粮组和有机硒添加组有所下降，但酮体品质与是否补充硒关系不大。有机硒和无机硒对公猪生长性能和酮体品质的作用机制仍有待于阐释。目前Tidewater AREC等研究机构正把着眼点放在有机硒Sel-Plex对性成熟公猪的精液品质和人工受精繁育项目上。（编辑：狄慧）