病死猪处理的对策措施

福建省武平县畜牧技术推广站 364300

病死猪处理的对策措施

刘信连

福建省武平县畜牧技术推广站 364300

武平县是生猪调出大县，存栏生猪55万多头，全县每年生猪出栏量在80万头以上，按照5%的死亡率计算，全县每年死亡生猪至少在3万头左右，过去一般作深埋、化尸池化制、不法商人贩运、随意乱扔等方式处理，严重污染土壤、地下水，威胁食品安全和养猪业健康发展。2013年春，上海发生黄浦江死猪泛滥成灾、危及公共安全事件后，各级政府、全社会高度关注，出台强化源头和流通监管措施，把病死猪的处置当作保障食品安全和发展畜牧业的重要抓手，病死猪的处置成为行业发展的重要问题，创新了许多病死猪无害化处理的方法。笔者长期从事基层畜牧兽医技术推广工作，接触过许多病死猪，并对其进行了处理。现就我县病死猪处理的几种方法进行归纳整理，并将工作中的体会谈谈个人的观点，供同行在工作中参考。

1 常见病死猪的种类

病死猪大体可分为如下几大类型：（1）由疾病引起（主要有传染病和普通病）的病死猪。死亡率高的疾病主要是猪瘟、口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病、传染性水泡病、猪密螺旋体痢疾、急性猪丹毒等烈性传染病，寄生虫病等。普通病如腹泻、呼吸道病、营养不良、弱残等，以及因中毒引起的猪只死亡。（2）贩运、应激以及其他不明原因引起的病死猪。（3）物理因素导致的生猪死亡等。

2 常见病死猪处理的方法

2.1 销毁

2.1.1 化制法 病死畜禽经过高温高压灭菌处理，利用化制机，将整个尸体或将原料分类投入化制。这是一种较好的处理方式，不仅做到尸体的无害化处理，同时还保留了有价值的畜产品。如熬制工业油脂、制造骨粉等。但该法需要有一定的设施，需要严格规范操作。

2.1.2 焚毁法 将整个尸体或割下的病变部分和内脏投入焚化炉中烧毁炭化。这是毁尸体最彻底的方法。如无焚化炉可挖掘焚尸坑，将尸体倒上柴油，用火焚烧，直到把尸体烧成黑炭为止，并把它埋在坑里。

2.2 高温处理

2.2.1 高温蒸煮法 把尸体切成重量不超过2 kg、厚度不超过8 cm的肉块，放在密闭的112 kpa高压锅内蒸煮1.5～2 h即可。

2.2.2 一般煮沸法 将尸体切成重2 kg、厚度8 cm大小的肉块，放在普通锅内煮沸2～2.5 h（该时间从水沸腾时开始算起）。

2.3 掩埋法 该方法操作简单、方便，在实际中常用，但挖坑费时费工、劳动量大，2个强劳力要3～4 h才可完成1个能容纳200～250㎏母猪的坑，且投入的病死猪在腐烂分解过程中散发的恶臭，容易引诱犬等其他动物翻爬外露甚至叼至异地，导致病原扩散，影响环境卫生；该方法也易造成消毒不严、病原体杀灭不彻底，常会留下疫情隐患，如某些芽孢杆菌，几十年后仍有传染性。该方法的具体做法为：根据猪的大小和多少，挖2 m以上的深坑，在坑里铺上2～5 cm厚的石灰石或其他固体消毒剂，将病死猪放入，使之侧卧，并将污染的土层、捆尸绳索一起埋在坑里，然后再铺2～5 cm厚的消毒剂，填土夯实即可。

2.4 无害化发酵法 该方法是将病死猪尸体抛入化尸池，利用生物热的方法将尸体发酵分解，以达到消毒的目的。无害化化尸池应选在远离住宅、农牧场、草原、水源及道路，设置于僻静的地方。化尸池为圆柱形，深8～10 m，坑壁及坑底用不透水的材料制作，池高出地面约30 cm，池上有盖，盖上有小的活门（平时上锁），池内有气管。如有条件，可在池上修一小屋，池内尸体可以堆到距池口1.5 m处。平时在投放病死猪时加入适量的谷壳、锯屑、发酵生物菌等，经3～5个月后，尸体完全腐败分解，此时可以挖出做肥料。注意运输病死猪尸体的用具、车辆、尸体躺过的地方，工作人员的手套、衣物、鞋等均要进行严格的消毒。

3 病死猪处理的对策思路

病死猪，特别是患传染病和寄生虫病致死的猪，常是疫病传播和扩散的重要传染源，处理不当，不仅会对养猪业带来重大的经济损失，流向市场餐桌，还会严重威胁人类健康，故应对病死猪进行安全有效的处理。

1）加强《动物防疫法》、《畜牧法》等法律法规的宣传，营造良好的舆论氛围。坚持病死猪处理“四不准”的原则，即不准宰杀、不准出售、不准食用、不准转运。提高全社会对病死猪危害的认识程度，让病死猪成为“老鼠过街，人人喊打”，没有立足之地。强化宣传，让广大村民和养殖户充分认识病死猪对生猪产业发展危害性的认识，发挥舆论导向和监督作用，对生猪养殖禁养区、限养区执行落实情况进行跟踪巡查、报道，营造良好的舆论和社会氛围，引导和教育生猪养殖业主，自我约束。对违反《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》等法律法规的有关规定，经营、加工、销售、抛丢病死畜禽及其产品的的经营者和养殖场（户），要加大处罚力度，同时要加强与公安、工商、经贸、食药监、质监等有关部门的联合执法，抓住大要案，严厉打击经营、加工、销售病死猪及其产品的犯罪活动，扩大社会影响力。

2）改善条件、科学防控，从源头上遏制病死猪的出现或少出现，通过改善养殖环境、设施设备、防疫条件、生物安全、管理措施等提高猪的健康度，增加生猪成活率，尽可能减少病死猪的数量。

3）强化队伍建设，加大动物卫生监督力度，提高行政执法水平，通过培训学习、执法观摩、案件剖析等手段，充分提高动物卫生监督执法水平，坚持“群防群治、标本兼治”的治理方针，严厉打击非法处理病死猪的违法行为。

4）加大资金投入，严格执行病死猪无害化处理规定，年出栏500头以上的生猪养殖场应建设无害化处理池8～10 m3，并当作动物防疫合格的硬件设施条件进行审核；在生猪养殖重点区域增加公益性大型病死猪无害化处理池建设，方便养殖户处理病死猪。

5）鼓励引导业主新建机械化病死猪无害化处理厂，在养殖重点区域建设2～3 m3冷藏库作为集中堆放点，指定管理负责人，及时联系处理厂，确保病死猪在当天能运往处理厂进行无害化处理；处理厂要建设20～30 m3冷库储藏病死猪，运输过程必须密封冷链状态，保证不泄漏；在生产过程中添加木屑、谷壳、生物菌等填充料，经充分发酵后成为有机肥。

6）增加财政投入，启动补助政策，对按照规定处理病死猪的业主，及时足额兑现资金补助。

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1003-4331（2014）03-0052-02