成都农产品中心批发市场推进食品溯源体系建设

叶清

被誉为成都市民一站式采购的菜篮子、“肉菜流通追溯体系试点市场”、国家级农产品批发市场——成都农产品中心批发市场，是四川乃至西南地区极具影响力的大型综合农产品批发市场，在保障城区居民“菜篮子”产品供应，解决农产品“买难”、“卖难”问题等方面发挥着积极的作用。

城市周边的农产品交易市场，货品繁杂，来源途径多，如何有效监管，确保食品安全？如何做到政府满意、市民满意、商家满意？成都农产品中心批发市场给出了现实的答案。

创新手段推行生鲜类食品可追溯

2008年11月，成都农产品中心批发市场引入四川省内首套国内领先的肉类滑轨交易、质量安全可追溯系统，通过RFID、IC卡身份验证、溯源芯片捆绑等技术，率先建成成都市肉类质量安全可追溯系统试点批发市场，实现了市场肉类轨道式经营、电子化结算、程序化管理、信息化追溯，成为四川省最规范的生猪白条批发市场。2011年8月在食用菌区启动追溯体系试点工作，2012年3月1日开始在蔬菜区实行全场封闭试运行。截至目前，基本实现了肉菜流通追溯体系建设任务。通过追溯体系与电子结算系统实现市场蔬菜经营来源可追溯、去向可查证、责任可追究，大大促进了蔬菜产品质量安全的提升。

政企联动加大巡查和宣传培训

与工商部门共同建立三级食品安全监管办法，对各经营户索证索票、台账记录情况进行巡查，实行交易区食品安全员日常巡查制度。实行公司食安办月巡查、重点产品巡查、节假日前期大检查制度。会同各交易区食安人员与食安办、工商局等部门联合开展节假日巡查、重点产品巡查，加大对市场食品安全隐患排查力度，确保无重大食品安全事故发生。

每年组织市场经营户进行食品安全知识和法律法规培训，“3？15”和国庆中秋双节期间，联合当地工商局、水务局、食药监局以及当地媒体加大对食品安全的宣传和培训力度，增强了经营户的食品安全意识，规范了其经营行为，促进了市场食品质量安全提升。

建立黑名单 加强诚信体系建设

建立了食品安全黑名电子单档案，将发生过食品安全违规的经营户及其产品信息列入黑名单，加强对其抽检、巡查等监管力度，累计违规3次坚决取缔其经营资格。

加大高风险商品管控降低风险

根据市场交易品种的风险性特点，建立了市场高危商品食品安全风险管控方案，对各交易区的交易品种的风险识别、风险等级评估以及采取的食品安全监控措施做了详细的描述，逐步建立市场食品安全风险管理体系。

加强沟通联系争取政策扶持

结合市场的实际情况，本着共同发展、资源共享、优势互补的原则，与成都双流县水务局于2011年12月29日完成了共建双流县水产品质量检测中心的签约与挂牌仪式。通过与双流县水务局共建水产品质量检测中心，可逐步规范检测中心的日常管理，加强市场水产品质量安全的监管力度，提高市场水产品检测结果的社会认可度，为检测中心的资质认定奠定良好基础。

成都农产品中心批发市场作为国内行业专业性品牌市场，在发展中不断创新管理，使食品安全得到有效保障，同时促进了农产品的流通快捷方便。endprint