《家畜环境卫生学》能力培养创新教学模式的建立＊

2014-04-15刘卫东

家畜生态学报 2014年3期

刘卫东

（郑州牧业工程高等专科学校畜牧系，河南郑州450011）

21世纪的竞争是人才的竞争，而人才的竞争主要表现为能力的竞争。能力的内涵很多，但主要是分析、解决问题的能力和开拓创新的能力。大学是培养人才的摇篮，大学阶段对学生进行能力培养正当其时。然而大学生能力的培养不会一蹴而就，要从点滴做起，贯穿于整个教学过程中。

《家畜环境卫生学》作为畜牧、兽医类专业的一门主干专业基础课，是研究外界自然环境的组成、变化规律，及其环境对畜禽作用和影响的规律，并依据这些规律来利用、保护和改善环境的一门学科［1］。在目前养殖方式集约化、动物品种高产化、牧场场址近城市化的现状下，该门课程的地位愈发凸显。但传统的以教材、教师和教室为教学主体的教学模式，不利于学生能力的培养，也不能满足社会对现代化技术人才在能力方面的要求［2－3］。

传统教学方法存在的主要问题是理论教学过于重视知识的系统性和完整性，有些陈旧的知识仍在讲授，而对学生能力的培养不够重视；实践教学由于教学资源的问题，开设的项目过少且偏于陈旧，且对开放性教学资源利用较少［4］；考核中方法过于单一，如期末考试占到综合成绩的70%～100%，平时成绩只占0%～30%，分值比例不合理，不利于学生对知识点的理解和掌握，达不到激励学生学习和能力培养的目的。因此，对《家畜环境卫生学》的教学方法、教学内容、考核方法进行改革，建立有利于能力培养的创新教学模式，以提高学生的综合素质就显得愈加紧迫。

1 教学方法的改革

1.1 教师和学生身份的转变

在创新教学模式中，教师不只是单纯向学生传授知识，而是要引领学生进入知识的殿堂，学生也不再单纯作为知识的受体，而是一个个具有创造力的人，教师的职责由授业变为指导，学生由被动接受变为主动参与。首次授课，教师应引导学生参与教学，营造师生互动、宽松和谐的教学环境，并激发学生的学习兴趣，学习就会积极主动，学得轻松而有效。老师可先将课程内容进行一个概略讲述，然后，请学生参与教学计划的制定和教学方法的选择，同时向学生推荐相关网站和参考书，学生自愿组合，分为若干个小组，分头查找资料后，写出教学计划和教学方法。在此过程中，学生变客体为主体，充分调动起自身的积极性，将学习变为学生的自觉自愿行为；下一次上课时，请学生拿出他们的教学方案，师生共同讨论。最后，老师在得到大多数同学认可的情况下，集中学生的方案的优点，并进行补充和完善，确定本课程的教学内容和教学方法。

1.2 采取案例导入法

学生都比较年轻，充满求知欲和探索欲，老师应力争将他们的兴趣点吸引到课程上。最初几次上课时，老师每次都谈一些社会上与行业有关的热点问题，经过若干次训练后，学生即会关注这些问题，这时，老师就引导学生进行分析讨论，通过案例导入课程。如肉鸡风波发生时，引起了社会的极大关注，一时间人们谈肉鸡色变，肉鸡行业遭受重大损失，整个养殖行业也陷入水深火热之中。这时，老师就引导学生正确对待这个问题，首先分析事件的起因，让学生谈他们的所思所想，但由于学生的专业知识有限，所谈的观点多数都是媒体的观点如肉鸡是45日龄鸡，生长时间过短，必定在饲养时用了激素和抗生素进行催肥和防病，体内激素和抗生素残留超标等，对此老师就要指导学生查现行的肉鸡生产企业所饲养的主要肉鸡品种及这些品种正常的生长速度，生产企业使用抗生素的原因及使用量等。通过查找资料，师生交流，最终得出一致性的结论，即45d的生长期是现今所养的几大肉鸡品种的正常上市时间，不需要使用任何激素和药物促进即能达到，因而45日龄鸡可以放心食用。但不可否认的是，这些品种的鸡由于生长速度较快，它们对环境的要求确实较高，若房舍有害气体、尘埃浓度高，或者温度不稳定就容易造成它们的发病死亡，而目前我国的许多养殖企业的环境控制不到位，不得不靠投药来控制发病。由此，学生就会认识到环境控制对养殖业的重要性，并且对于房舍环境控制的方法进行积极的思考，探索不同的环境控制方法的利弊，进而，就会涉及到本门课程的许多相关知识，如外围护结构的保温隔热，房舍有害气体的来源、危害及控制等。由此，用一个问题，就引出本课程的许多相关知识，在现实中类似情况很多，课题组经过精心选择，就基本能将本课程的内容都涉及到了。这种案例导入式的学习方法，使学生认识到本课程所学知识的重要性，非常有利于提高学生的学习积极性。

2 教学内容的改革

2.1 对理论教学内容采用模块化，总结式教学

经过认真的梳理课题组将本课程的理论内容分为了三大模块，分别是基础理论模块、畜禽舍的建筑设计与环境控制模块、畜牧场的环境污染和污物治理模块。基础理论模块包括环境原理、污物处理的原理，畜禽舍的基本结构，建筑材料的热物理特性等，这些内容是是本课程的经典内容［5－6］，是为后续的环境控制和污物治理打基础的，要求学生必须牢固掌握，这部分的讲授方法沿袭了传统的方法，主要以老师课堂讲授为主，穿插一些提问、讨论；而其他两个模块都是结合案例进行讲授，让学生对每一个模块都有一个整体的思路，如畜禽舍建筑设计与环境控制模块，在讲解时，结合郑州郊区的一个蛋鸡场和开封的一个猪场进行，讲这两个生产场家的房舍设计、材料选取、通风管的设计、风机的选择、灯具位置的确定，灯具的选择、采暖设施的选择与安装等，这样先让学生基本上掌握房舍环境控制的方法，再让学生自己对房舍的环境控制自行设计，并对案例中的生产场家的房舍设计和环境控制方式进行分析，评价其利弊得失，使学生不仅会设计，而且设计的比较科学合理；在讲解另一个模块养殖场的环境污染和污染物的处理时，是先让学生自己去查一些与养殖场相关的污染事件，老师再给学生放一些图片，让学生认识外界环境会污染养殖场，而目前的状况是养殖场对自身和和外界环境的污染更加严重，之后可讲一下通过营养调控和使用一些绿色添加剂可以减少污染物的产生，再结合新郑的一个具有沼气生产工艺的猪场，郑州郊区的一个鸡场，系统地讲解这两个场污物处理的工艺流程，并让学生查找一下养殖场污物处理的其它方法，分析一下这两个场采取的污物处理方法的利弊，是否有更好的方法，同时还带学生去这些场进行实地的参观考察，经过这个过程后，学生基本上能掌握养殖场的环境污染和污物处理的方法了。对于畜禽舍环境控制和污物处理这两个模块的教学中，每个模块的教学完成后，都要求学生写出课程论文来，进一步扩大学生的视野和巩固所学知识。

这种模块式、总结式教学法，能够使学生对每一个模块有一个系统完整的思路和解决问题的方法，学完后，就能够独立的解决一些生产中的问题，而不是感觉所学的东西支离破碎，要想解决实际问题，还有很长的路要走。

2.2 对实验教学采用预习制、放手式、开放式教学

本科程是一门与生产实践关系密切的课程，其包含的实践技能较多［5－6］，如空气环境气象指标气温、气湿、气流、光照的测定，房舍空气中有害气体、颗粒物的检测；水体中溶解氧、化学耗氧量、生物需氧量、氨氮、亚硝酸盐氮的检测，建筑设计图的识别、设计图的绘制等，要想让学生在有限的实验课上能很好地掌握如此多的技能，难度很大。课题组主要对实验教学进行了三个方面的改革，取得了较好的效果。改革包括：一是预习制，即做实验前，先让学生预习，在上实验课时，每个人拿出一份实验方案，实验方案包括：实验的操作步骤，实验所用的仪器设备、用具及试剂等；二是放手式，实验开始后，由学生自己分工准备仪器设备、配置试剂，每次做实验时，各组的工作进行轮换，如这次配试剂的组，下次准备仪器，这样让每个学生都能够参与实验的所有环节，全方位的受到锻炼；三是采取开放式的教学方法，包括实验室的开放，老师和学生交流渠道的开放等，实验室全天候开放，随时有实验老师指导，学生可以利用课余的时间去练习，另外，老师只要不在上课，随时和学生保持畅通的交流，如学生在进行设计、绘图中遇到问题时，就可通过视频、qq等随时与老师进行交流、得到老师的指导。

3 考核方式的改革

现行的教育体制下，成绩是学生奖学金评定的重要依据，也会对他们今后的求职产生重要的影响，学生非常重视。考核方法运用得当，则有助于促进学生创新能力和实践技能的培养，也有利于学生创新思维的形成，否则，则会将学生引入歧途。

3.1 理论考核经常化、科学化

理论考核成绩由期末考试成绩、课堂发言、课程论文等构成。课堂表现、课程论文成绩直接放到班级的qq群中，学生可随时查看，若学生对自己的成绩有疑义，可以提出来让大家评议。因为每个学生的课堂发言和课程论文成绩都有多个，这样给学生创造了很多机会，不会因为偶尔的一次失误而影响整个成绩，同时也能促使学生不断的努力学习。

3.2 实践考核多样化、实用化

实验考核成绩由实验方案、实验表现、实验报告的成绩共同组成。实验方案要求学生上实验课的时候带来，老师抽查，实验结束后，与实验报告一起提交，老师对实验报告和实验方案都进行评阅；实验表现包括实验的到课率、实验态度、实验操作的规范程度等。实验成绩、实验方案、实验报告都公布到班级的qq群中，对于学生对成绩的疑问，放到网上，由大家评议解决。通过这种公开透明的成绩评定方法，即促使老师认真公平的评定学生成绩，也避免了部分学生抄袭他人作业现象的发生。

4 创新教学模式取得的成效

4.1 理论教学所取得的成效

在新的教学模式中，学生不再被动地只听老师讲解，而是主动参与到教学中去，对于教学内容的选取和教学方法的选择都有参与权和决策权，课程的许多内容和方法是学生自己选的，所以他们的学习积极性很高，老师也能从学生那里获得不少信息，课堂上师生互动、互补，气氛活跃、融洽，学习成效显著，通过课程学习，学生不但基础理论扎实，还掌握了整套的环境控制和污物处理的方法，并养成了勤于思考的良好习惯，提高了分析解决问题和科技创新的能力。

4.2 实践教学取得的成效

因为实验课都是由学生自行设计方案、准备器材、配制试剂，所以实验课之前，学生已经熟悉了试验内容，因而每次实验都能达到预期的效果。同时通过实验，学生学会了实验方案的制定、实验试剂的配制［7］，对于今后的学习工作都大有裨益；另外由于采取了开放式的教学方式，学生练习的机会增多，与老师交流的渠道畅通，通过本课程学习，学生基本上都能够进行畜禽的环境控制设计和污物处理的工艺设计，并能绘制建筑设计图和工艺流程图。