乐安花猪遗传资源保护与产业发展的思考

宁财李丹姜树林黄珍*

（1.江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330046；2.江西省饲料工业办公室）

乐安花猪遗传资源保护与产业发展的思考

宁财1李丹2姜树林1黄珍1*

（1.江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330046；2.江西省饲料工业办公室）

早在1956年，乐安花猪曾因其肉质细嫩、香滑可口而被列为江西省地方家畜品种名录，是江西省赣中南花猪中的一个类群。但由于各种原因，纯种乐安花猪近十多年来存栏数量迅速下降。然而，作为江西省的一个地方品种，仍然有对其资源保护和发展的价值。在此，仅提出一些意见，与大家共同来探讨。

1 现状

1.1 历史渊源

最早养猪是为了获得猪肉及其副产品，以改善和加强人们的营养。乐安花猪因其耐粗饲、适应性强、病少、死亡率低，肉味香甜，适合家庭养殖，深受老百姓的欢迎。后来，随着物质生活水平的提高，对猪肉的需求量增大，生猪大规模养殖应运而生。个体小、生长速度慢、脂肪高、经济效益低的乐安花猪逐渐被市场淘汰。

20世纪90年代开始，乐安县把生猪作为该县的重点发展产业之一。养殖户开始大规模地引进大约克、长白、杜洛克等作为父本，对乐安花猪进行杂交改良，生产瘦肉型商品猪，但乐安花猪的猪肉及副产品失去了以往的口感和风味。

1.2 种质价值

乐安花猪是人们在当地特定的环境条件和生产条件下，经长期饲养而形成，是江西省特有的地方猪种之一。其生物资源是培育新品种和杂种优势利用的原始材料之一,也是将来新品种培育与开发的最基础素材之一，应给予保护。

1.2 群体规模

2010年10月，乐安县申请建立赣中南花猪种质资源保护区项目，2010年12月，赣中南花猪申报国家级畜禽遗传资源保护名录。2011年3月，赣中南花猪种质资源保护区项目获得农业部批准。到2014年8月底，乐安花猪保种基地存栏达1100头。

1.3 养殖环境

保种基地猪场坐落于乐安县招携镇，三面环山，有天然的屏障。镇域地理座标介于北纬26°50′至27°45′之间，地处华南气候区与华中气候区的过渡地带，属亚热带季风湿润气候。土壤多为厚中层，属有机质酸性结晶岩类红壤及泥质岩类红壤。气候温和，日照充足，雨量充沛。四季分明，无霜期平均为258d，年平均降水量1741mm，年平均气温为17.1℃，年平均日照时数1646h。

1.4 养殖技术

乐安花猪属杂食性动物。以前都是饲喂以野生植物为主的青粗料。长时间的自然选择，造就了适应生活环境的胃肠道。有试验表明，如果长时间的喂养精料型饲料，其胃肠道消化结构会发生明显的改变。所以，日常养殖中，应继续饲喂青粗料，有利于保持它自身优秀的生产性能。

2 遗传资源保护方式

2.1 活体保护与扩群

乐安花猪主要饲养在招携、金竹、南村等乡镇，而金竹、招携和南村处于乐安县最南端，周围多山，地理环境相对封闭。经过保种猪场3年多的保护、培育与扩群，现乐安花猪的养殖已初具规模，群体数量已达1100多头。在江西地方保种猪场中，猪的集

中个体数量是最多的。

2.2 生物工程

乐安花猪保种基地一直与科研院所保持着长期的技术合作。比如，2014年，与中国农业大学的合作项目，就是乐安花猪瘦肉型地方猪种的培育，通过基因工程来大幅度地提高花猪的瘦肉率。同时，有计划地进行分子保种，并尽可能利用现代生物手段来提高生产性能。

3 保护与开发

3.1 地理标记

2014年1月，乐安花猪经农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件，实行农产品地理标志登记保护。因此，乐安花猪获得了国家地理标志保护，这是江西省第一个获得国家地理标志保护的地方猪种。以商业化方式求解保种难题，需要专业化的技术强大的大型猪企参与进来。

3.2 品牌建设

当人们抱怨食品安全问题以及肉风味大不如前的时候，可曾思考过现代农业在追求利润最大化的同时，忽略了其他方面的问题？江西省有许多优良的特色畜禽品种，有些得到了较好的开发。保护与开发这些生物资源，应鼓励企业家和社会各方面广泛参与。乐安花猪就是要走一条生产、品牌开发、建设的新路子，以达到保护与开发相结合。湖南的宁乡猪就是通过品牌建设走向世界的。

3.3 组织生产

地方政府十分重视乐安花猪的保种工作，不断加大保护与开发力度，依托现有的保种公司，扩大数量，进行核心保种猪场的建设。计划采取公司加农户的方式扩大猪群数量和影响力，重新构建市场，利用有利条件，进入上海等市场，形成“乐安生产、江西加工、上海消费”的良好格局。同时，也为其它相关地方猪品种的保护和开发提供借鉴。

4产业发展建议

随着人们消费能力不断提升，对安全无公害的猪肉需求将越来越大。乐安花猪作为传统的无公害绿色农产品，正面临难得的发展机遇。对乐安花猪这一品牌进行保护和开发，先树品牌，然后以点带面并逐步形成养殖规模，这样便可加快推进乐安花猪的保护与开发。

4.1 产业扶持

一是加强政策扶持力度。制定出台鼓励发展乐安花猪产业的考核和激励措施。二是加大资金投入。建议每年拿出一定资金用于保种。设立乐安花猪保护与开发专项资金，鼓励多种市场主体参与养殖乐安花猪。三是争取项目扶持。整合农业综合开发、财政支农扶贫、科技兴农等项目，在项目安排上向乐安花猪产业倾斜，支持乐安花猪养殖小区、种猪场、加工企业、合作社等建设。四是加强技术支持。最重要的是提高乐安花猪保种、繁育、养殖及防疫等技术水平。

4.2 品牌推广

着重从以下几方面做大做强乐安花猪品牌。一是订单养殖扩规模。突破传统发展模式，以现有的艾格福地生态农业有限公司为龙头，采取“公司＋基地+农户”的订单饲养模式，把分散的农户和广阔的市场有机地连接起来，形成市场引领龙头公司，公司带基地，基地连农户的发展态势，积极稳妥地推进乐安花猪产业规模化发展。二是标准化管理提升品质。制定统一的标准化饲养管理方法，建立系谱、饲养、疫病防治及生长发育等方面的档案。三是完善产业体系。形成区域化布局、企业化管理、标准化生产、一体化经营、社会化服务的格局，把乐安花猪产业从生产到消费的各个环节有机地连接成一个完整的产业化体系。四是加强宣传创品牌。加大对乐安花猪的宣传力度，多渠道、全方位推介，不断提升乐安花猪的知名度和美誉度。

5产业发展思考

乐安花猪的保护与开发仍面临着诸多困难和问题，主要表现为：一是认识不深。对乐安花猪的潜在价值缺乏前瞻性。二是资金不足。乐安花猪保护与开发的资金投入有限。三是技术不优。对乐安花猪的研究只限于外貌、生产性能、适应性等方面，对其内在潜质、遗传基因等认识还未深入。四是规模不大。目前，乐安花猪还是保种为主，仅有一家保种场，场内仅有花猪1100余头。五是销售不广，市场品牌推广还十分有限。

随着人们生活水平的提高，无农药、兽药残留的肉产品，是我们食品的最基本要求。对特色农产品的振兴，不应该是简单的复制，而应该运用现代科技手段，彰显品种优势。在保持特色与风味的同时，进行品牌化运作，让乐安花猪这样的地方特色畜牧品种进入国内外市场。

1004－2342（2014）05－0005－02

S813.9

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2014-09-10）

*通讯作者：黄珍（1983～），女，硕士，畜牧兽医师，主要从事畜牧技术推广服务工作。