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文青岛海尔洗碗机有限公司 孙宏

在西方国家，如果4户人家拥有洗衣机，那么其中有3户同时会拥有洗碗机，即便在日本，如果4户人家拥有洗衣机，那么其中1户会拥有洗碗机。但在我国的消费者中，第一眼看到洗碗机，有人会把它想成波轮洗衣机，水从下面一直满到上面，很费水！有人会把它想成滚筒洗衣机，餐具就像衣服一样在里面旋转，所以笔者经常会听到这样的疑问：“我家的金边碗在里面洗不会磕坏吧？”下面笔者就根据自己多年从事洗碗机研发的经验来给消费者详细地讲述洗碗机的里里外外。

1 机洗、手洗谁更干净？

在湖南卫视《谁与争锋》的一档关于洗碗机和警犬PK的节目中有这样一个环节，导演要求笔者在不知情的情况下从9个手洗和1个机洗共10个杯子中辨别出哪个是机洗的杯子，结果看似干净的手洗杯子倒上啤酒后，啤酒泡沫颗粒大消失快，杯壁多处挂有泡沫上浮，而表面同样干净的机洗杯子则泡沫丰富细腻消失缓慢无泡沫挂壁。其原理是：很多人都有用粘有油脂的筷子插入啤酒杯消除泡沫的经验，正是因为手洗的杯子不够干净，杯壁有残渣油脂残留，所以泡沫消除会很快，洗碗机洗的杯子无残留表现自然就完全不同。

2 解析：洗碗机的洁净是怎么做到的呢？

首先从原理上，形象的讲，洗碗机清洁原理有些像滚筒洗衣机：（1）洗碗机洗涤餐具靠高水温，手洗远不能及。普通手洗在40℃以下，随着洗涤时间加长温度逐渐降低。洗碗机的洗涤温度一般为40℃-70℃，只靠温度就可以轻松溶解油脂，清洁餐具。（2）洗碗机洗涤餐具靠高水压喷淋，达到手洗的清洁力度，达到手洗不能及的洗涤深度。（3）洗碗机是碱性洗涤，在高温溶解油脂的同时能够在专业的洗碗机洗涤剂作用下彻底分解油脂，还能同时清除残留的淀粉、蛋白质、茶渍等。

其次，相比于洗衣机的测试标准，洗碗机行业对于洗碗机品类有更为苛刻的性能测试标准。洗碗机污染物的制备中，譬如茶水、肉末、菠菜末、麦片粥等都需要放入80℃的烤箱中烤2个小时后再放入洗碗机中进行洁净指数的测试。而且，洗碗机有让用户足够惊讶的苛刻标准来判定它的性能等级（GB/T 1520 家用和类似用途电动洗碗机）。

对于洗碗机，中国的消费者还有一种强烈的质疑：洗碗机是舶来品，英语中是Dishwasher，顾名思义就是洗碟机，洗中国的深碗能洗干净吗？面对如此现实的问题，请看笔者和我们的团队是如何解决的。

第一，根据2年多的入户研究，将用户的一日三餐的餐具使用习惯归纳出碗盘器皿的配比，在碗架上设计出相应的收纳结构，给碗盘提供各自的栖身之地。同时多种设计还兼容到根据用户日常习惯提供最便利的操作，譬如将早餐的收纳全部收入上碗架。

第二，碗架的设计充分兼容开口大小不一、深浅不一的碗类，同时必须保证深碗类收纳到碗架后前倾角的设计，无论碗底还是碗背，水流都易于流进流出。

第三，设置专门的锅具洗涤区域，放置简单，同时最大程度上减少水流的阻挡，保证水流力度。

第四，喷淋臂的开孔大小、方向、数量和碗架的设计做呼应，不断实验和改进，利用水流的力度和折射原理，确保水流能够到达餐具的每个角落，做到精准水流。能够在鸡蛋只开一个小孔的情况下将蛋壳洗成空壳，并且360度无死角。

第五，根据中国多油、粘稠的饮食特色设计中式洗涤程序，确保浸泡、洗涤、漂洗、干燥四个阶段都能达到相应的效果以确保最终的洗净和干燥效果超出用户期望值。

第六，将水软化装置应用于洗碗机，做到软水洗涤。利用离子置换原理，降低内胆中洗涤用水的钙，镁离子浓度，从根本上消除水垢的形成，软水洗涤，餐具光洁明亮。

第七，提升干燥，升级消毒。消毒作为中国用户的特色需求也被笔者和团队融入进来。现在我们充分利用洗碗机的湿热消毒优势，用80℃的温度在最短的时间达到消毒柜干热消毒的效果，除菌率超过99.99%，达到消毒柜行业标准最高等级。

第八，根据中国橱柜标准，重新设计洗碗机的外形尺寸和内部结构，将洗碗机的高度降低到765mm，满足橱柜标准同时旨在提供用户最舒适的台面操作高度。除此以外，在深度方向上，产品设计充分考虑到现在中式厨房上下水管道、煤气管道、水表等没有模块化处理的现状，将580mm的深度调整到510mm，做到现有厨房环境完全不影响用户放置洗碗机，免除了用户的后顾之忧。

3 洗碗机比手洗费水费电？

事实上，多组权威测试数据显示，洗碗机比手洗能够节约超过80%的水，超过50%的电，一年下来，共可为一个三口之家节约10吨以上的水，节约一个月的用电量。

从洗碗机洗涤原理上来分析，原因有两个：（1）洗碗机就和滚筒洗衣机一样，自动进水洗涤，自动排水，自动进水漂洗……每次洗涤和加热都是使用机器内部少量的循环水，而并非大多数人想象的那样边进边排。（2）洗碗机洗涤使用的不是洗洁精，而是专用洗涤剂，主要成分是碱、淀粉酶、蛋白质酶等，在洗碗机的温度和水力作用下发挥最大功效直接分解油脂、淀粉、蛋白质等，易溶解易漂清无残留。普通手洗过程中则要浪费大部分的水来做最后的餐具冲洗以减少洗洁精残留。

4 洗碗机洗完碗还得清理洗碗机？

正确的使用方法是首先滤除餐具上大的食物残渣再放入洗碗机洗涤。在滤除大残渣的情况下，洗碗机洗涤过程中配合专用洗涤剂将油脂分解，小的残渣在排水时排掉，所以洗涤结束洗碗机内部始终会光亮如新，不必清理。而即便是有餐具上有大的残渣残留，洗碗机洗涤的过程中会将残渣搜集在过滤网中，洗涤完成后，您只要将过滤网取出将残渣倒掉略作冲洗放回洗碗机即可。

这个问题背后其实隐藏了中国用户对于洗碗机的期望：使用必须简单便捷，解决需求的同时不能带来其他负担。这方面，产品必须做出持续的努力来满足或超出用户的期望值。笔者和团队也在持续研究中国用户厨房行为，和用户互动。目前的海尔高温煮洗系列洗碗机已经建立了更便捷用户的创新性的模块。譬如，碗架的兼容性和指导性增强，做到2分钟收纳餐具锅具；再譬如，可移动碗架的设计，让用户在餐桌上坐着完成餐具和残渣的收纳等等。

5 洗碗机的安装和空间预留

洗碗机的安装尺寸因机型而异，具体请参考各机型安装指导书。值得提醒的是：（1）洗碗机电源插座必须是专用电源插座，不得和其他电器共用。（2）洗碗机电源插座必须可靠接地。电源插座规格为220V，50Hz，10A。（3）洗碗机的上下水及电源必须预留在洗碗机一侧的橱柜中，不得预留于洗碗机的后方。（4）洗碗机的进水水压要求0.03～1.0Mpa，进水水管可预留4分或6分的外丝，螺纹长度必须超过1cm，以确保连接良好。（5）洗碗机的排水和滚筒洗衣机一样为强排，因此排水管必须挂高，排水管最高点距离洗碗机所在地面0.4-1.0m，下水水管用于插接排水管的长度必须超过28cm。

随着洗碗机的普及，很多已经装修的用户开始跃跃欲试，虽然我们也提供上门改装的服务，但是由于条件受限很多用户不得不抱憾舍弃，因此提醒您，厨房新装时，无论是否购买洗碗机，请您提前预留，以便后期随时可以改装使用。

通过本文的阐述，希望您能够对洗碗机品类有新的了解，并对您选择洗碗机提供帮助。