在高职课程教学中渗透职业元素的实践

张月明

(苏州信息职业技术学院，江苏苏州215200)

0 引言

职业元素是指构成职业活动的一切最基本的要素，不同的职业具有不同的职业元素。“它折射出的是各个行业的职业定位、职业环境和职业人士的基本面貌，集中体现在职业理想、职业道德、职业规划、职业技能、职业心理等等方面。”[1]近年来，随着我国职业教育规模不断扩大，高职高专的办学方向定位于“以服务为宗旨、以就业为导向”，各大院校随着评估工作的深入，也逐渐加大了对学生职业能力的培养。“然而职业教育要深入发展，需要注重市场对劳动者能力需求的相应变化，不断补充完善课程内容，渗透新鲜的职业元素，才能保证有效提升职业能力，培养高素质技能型人才。”[2]

目前随着高职院校教学改革的不断深入，笔者在我院“以评促建，以评促改”的浪潮推进背景下，教改意识被不断激活，自觉形成了积极探索的热情，从教学内容到形式进行全方位的改革尝试。为了提升学生的综合职业能力及职业素养，促进学生学习、成长与发展，培养高素质技能型人才的需要，笔者在先后从事的《导游服务技能》、《前厅与客房服务与管理》等专业课程，甚至在人文类《红楼梦赏析》选修课的教学、教改过程中，在坚持就业导向的课程目标，坚持突出课程实践性、职业性、开放性三性基础上，创新教学，渗透职业元素到各类课程教学中。

1 课前准备教学内容融入职业元素

传统教学以书本知识为主要途径，老师的任务就在于对书本知识进行传道授业解惑，这种方式禁锢着老师的思维和教学能力的发挥。现代社会日新月异，行业发展速度惊人，书本知识往往跟不上职业发展的脚步。这种情况下职业院校的老师就要在课前做足充分的准备，不能单以书本知识为授课主体，要充分考虑学生的职业特点，进行内容的选择和准备，有针对性地进行教学。

我在《红楼梦赏析》选修课的课前准备时，花了大量的时间进行内容的挑选，最后根据我院开设的专业特点，选取了以下内容作为教学重点:

第一讲:红楼梦简介(价值、地位、结构、概况)，适合各专业学生;第二讲:红楼梦与职场人生，适合各专业;第三讲:红楼梦中的饮食文化，适合旅游、酒店等专业;第四讲:红楼梦中的经济学，适合会计、资产等专业;第五讲:红楼梦与影视文化，适合影视、广电等专业。

以上课程内容的选择考虑到各专业的特点，通过在人文选修课中渗透职业元素，紧紧围绕以就业为导向设置学习内容，使选修课成为必修课的必要补充和延伸。

在旅游管理专业的主干课程《导游服务技能》教学前，我根据高职学生形象思维为主的特点，按照典型工作典型岗位的职业要求，把书本知识全部打乱作了重新安排，分成导游基础知识、导游带团技能、导游讲解技能、导游应变技能四个模块进行重组教学，充分体现了知识项目化、职业化、开放性的特点。

教学酒店管理专业的主干课程《前厅客房服务与管理》，同样对书本知识进行了梳理和重组，分成前厅(客房)基础知识、前厅(客房)服务技能、前厅(客房)管理技能等共六大项目，把知识模块化、技能化、职业化，呈现出开放性的状态，更好地贴近酒店职业特点。

2 理论课教学中渗透职业元素

2.1 充分利用教学资源打造模拟仿真的职业环境

在真实的酒店(景区)进行职业岗位技能的实操练习是最好的实践手段;但是由于教学条件的限制，我们不可能每节课都进行这样的实地练习。

利用多媒体手段，在教学过程的设计中，教师以专业对应的职业活动的典型工作场景为导向，为学生精心设计出一个准上岗的职业场景，授课时营造一个仿真的职业环境，按照职业岗位能力与素质要求进行教学组织。在这样的仿真职业环境中进行模拟练习，同样会取到很好的教学效果。

如我在《导游服务技能》项目三“导游讲解”的任务四“导游讲解程序”这个教学环节中，设计了这样一些职业场景让同学进行模拟训练:

A.你刚从上海虹桥机场接到从西安中旅国际旅行社全陪导游李XX带来的一批高中教师，你是吴江苏信风光旅行社的专职导游，请你给他们做欢迎词;B.当旅游车经过鲈乡南路时候，请你为他们做途中讲解(介绍吴江区唯一的高校苏州信息职业技术学院、全国重点高中震泽中学);C.请你查询百度中有关同里湖大酒店的介绍，给西安来的教师团做一个下榻饭店的介绍;D.请你为西安来的教师团做一个退思园的景点讲解;E.请你为西安来的教师团做欢送词。

这个教学环节中，问题设计以执业要求和操作程序为指南，通过训练，不但让学生明确了导游讲解的程序，而且在模拟训练中锻炼了导游讲解的能力，“将专业知识的传授和学生职业实践活动有机结合起来，增强了专业教学中的职业元素，从而促进了专业理论教学与职业能力培养的深度融合”[3]。

2.2 培养学生的综合职业素质

根据专业特点进行教学方法的选择和职业场景的创设，让学生在模拟过程中近距离接触职业。如在客房模拟室让学生穿着职业装，操作铺床、撤床等客房服务技能的仿真训练;在学校实训餐厅进行前厅迎送服务、行李服务、总机预订服务、收银服务，西式中式摆台训练，等等。在各种模拟职业情景的教学中融入职业知识教育，针对专业目标岗位的职业特点，培养学生的沟通能力、处理突发问题的能力及各种岗位职业技能。这样的教学，不仅极大地激发了教师的教学积极性，加强了学生提升综合素质的职业训练，更重要的是把课堂搬到了工作现场，充分调动了学生的积极性，使学生在学中做，做中学，优化了教学效果。

3 实训课程教学中渗透职业元素

3.1 专业知识与执业资格考试内容接轨

挖掘专业课程中所包含的职业元素，从而进行针对性的职业训导，这是促进专业课程设置与社会发展相适应的重要保障。现代社会飞速发展，行业要求也随时代不断更新，为增强学生走入社会后的适应能力、应变能力，“使学生能以宽厚的专业基础及扎实的专业技能去面对和适应未来多变且多元的社会职业，专业教师有必要尽可能多地根据执业资格准入要求，以执业资格考试大纲及一线职业岗位上现时面对的各种实际因素为指南，进行问题化备课，即在备课过程中要求教师将讲授的专业知识与执业资格考试的知识内容接轨，以适应新的行业形势和行业对人才素养的需求”[3]。

《导游服务技能》这门课程，从教材的选择，到理论课教学内容的典型任务典型工作化重组、教学方法的灵活运用，到实训课程的安排，我们都遵循“课—岗—证”融通的原则，按照导游考证的实际情况来设计教学。在本课程实训教学前，我与周边的多家旅行社或景区联系，跟旅行社负责人和一线导游沟通，从一线导游那里找来了最新的景点导游讲解词，了解最新的旅游动态和行业要求，新形势下对导游的素质要求，导游考证的内容、规则和要求的变化，汇编成讲义发给学生。

《导游服务技能》相应的《模拟导游实训》、《讲解员考证实训》等课，我们在运用多种教学方法，使学生掌握作为一名导游或公园(景区)讲解员所必备的理论知识、礼仪知识、讲解方法、讲解技巧，处理问题的能力等之后，设计了一个模拟导游(讲解员)考证口试流程，请一部分学生担任评委，一部分学生模拟考生，进行口试问答和导游讲解的模拟练习，把专业知识学习与执业资格考试很好地结合融通起来。

酒店管理专业的实训课，我们联系了本地最知名的五星级酒店海悦大酒店，请他们的人力资源培训师给学生培训礼仪，请酒店客房部主任给学生培训铺床、撤床操作和卫生清洁操作程序与规范，使学生在酒店真实的职业氛围中感受职业气息，学习和巩固课堂上的理论知识，接受最新的酒店发展前沿理论，经过训练把知识转变成职业技能，为前厅服务员、客房服务员考证奠定了基础，为就业做好充分的准备。

3.2 实训教学与职业岗位的标准接轨

要使实训发挥更好的作用，我们必须与新形势下的职业岗位标准接轨。我们在以下几个方面做了努力:

1)加强实训室建设。实训室是实训课程教学的重要依托，其配置、规格和器具物品都要与现今职业岗位上使用的常规物品相适应，使学生在模拟中有真实的职业实操感觉。

2)按职业岗位标准构建实训课程体系。

实训课程体系的建立来源于职业岗位标准。我们多次参加了本地旅游局举办的行业标准新要求培训和专家讲座，以此为依据对实训课程体系做了紧跟酒店业发展的调整和更新。

3)多元化的教学方法。《讲解员考证》、《前厅服务》、《客房服务》《会展服务》等实训课程的教学，我们通过职场岗位典型工作任务的技能分解，将教学内容划分为若干实践教学模块，每一个模块模拟一种标准化的职业环境，运用多种教学方法来强化学生的职业训练，达到培养职业素养的目的。

如酒店前厅“礼宾服务”这个项目，机场代表接机服务、行李员行李服务、门童迎送服务这些技能，都可以放在学校实训酒店环境中进行，教学中灵活运用案例教学法、头脑风暴法、情景教学法、模拟实操法等，教师在课堂上导演、引导、主持，学生在实训环境中学习、思考、合作、训练，多方位锻炼本职业所需要的各种技能，“学中做”，“做中学”，使学生在做和行动的导向下，逐渐形成和强化专业态度、专业知识、专业技术。

《会展服务实训》课程，我们与世界知名品牌阿迪达斯合作，协助他们在酒店新品发布会上做会展服务。学生亲历展会，在参与布展、撤展及为组展商、参展商服务的过程中，见识了知名品牌新品发布的流程，消化了会展相关的理论知识，掌握了一定的技能。《模拟导游实训》课程，我们跟华佳思博园合作，把实训课堂搬到了工业旅游园内，同学们通过观摩一线优秀导游的讲解，通过在长达两周的桑葚节中亲自给各方来的游客进行现场讲解，更深地认识到导游职业的艰辛、导游职业必须要有的责任心和基本素养，对如何做好导游带好团也有了更直观更感性的认识。

以上这些多元化的教学方法的使用，使学生的学习更好地与职业岗位标准接轨，与开放的职业从业状况接轨。

4 考核机制中渗透职业元素

如何评价学生?以往的传统教学是以一张试卷说了算，这种评价机制对职业院校学生很不适用。我们改革了考核机制。注重考核主体的多元性。考核方式的多样化;考核类型由形成性考核与终结性考核相结合，形成性考核主要从平时到课情况、听课纪律、作业情况、合作学习、模拟练习情况等方面进行考核，同时注重来自于企业专业技术人员的考核意见。我们在《模拟导游实训》、《前厅服务实训》、《客房服务实训》等课程的考核中，加入了职业资格证书考试流程的模拟，聘请了专职导游、酒店人力资源培训师、酒店前厅经理、客房经理等专业技术人员加入考核队伍，参考企业对员工工作能力的考核标准，用企业现行的规范和操作要求去评价考核学生，使考核标准更接近现行职业标准。

挖掘课程教学中的职业元素，这是一个重要课题，它直接决定着教学效果的优劣，也是职业院校促进课程改革深化、紧跟形势、长足发展、为社会培养高素质技能型人才的有效途径。

[1] 王晓兵.职业元素融入语文教学的尝试[J].中国职业技术教育，2013(23):82.

[2] 仲崇奕.职业元素渗透教学模式的应用[J].北方经贸，2013(5).

[3] 向纹熠.医学生专业教育中强化职业元素的教学研究及实践[J].中国高等医学教育，2012(5):78-79.