《食品科学》2014年总目录

《食品科学》2014年总目录

基础研究

牛血清白蛋白与花青素纳米颗粒的特性及稳定性研究..........................................姚惠芳等(1-1)

动态高压微射流协同糖基化对β-乳球蛋白乳化性和结构的影响......................................钟俊桢等(1-7)

EDC和NHS对玉米醇溶蛋白成膜性质的影响.张 敏等(1-12)

纸包装油墨中增塑剂向奶粉的迁移.................高 松等(1-18)

鸭肉肌动球蛋白解离的影响因素研究.............董 晗等(1-23)

明胶与甜菜果胶的相互作用.............................李玉辉等(1-29)

不同品种枸杞子营养成分分析及评价.............王益民等(1-34)

KCl部分替代NaCl腌制对干腌肉制品蛋白质水解和感官品质的影响................................吴海舟等(1-39)

蛋白质和淀粉对面团流变学特性和淀粉糊化特性的影响....................................姜小苓等(1-44)

桃汁热处理过程中非酶褐变动力学研究.........阮卫红等(1-50)

大叶麻竹笋腌制过程中质地变软原因探究.....陈光静等(1-56)

匙吻鲟、杂交鲟和鳙肌肉品质的比较研究.....王丽宏等(1-62)

普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性 ...................高丹丹等(1-69)

流苏花黄酮类化学成分的分离鉴定.................邓瑞雪等(1-74)

宁夏枸杞体外抗氧化机理研究.........................李 洋等(1-79)

腌制加工对麻竹笋质构和微观结构及色泽的影响 郑 炯等(1-85)

臭氧处理对糯米品质的影响及其机理.............庄 坤等(1-89)

壳聚糖添加量对大豆分离蛋白复合包装材料性能的影响....................................郭晓飞等(1-93)

谷朊蛋白对蛇龙珠干红葡萄酒的澄清效应因子分析........................................屈慧鸽等(1-97)

乳清蛋白肽美拉德反应产物的抗氧化活性与稳定性..................................孙常雁等(1-104)

籽粒苋籽实中淀粉的理化性质.......................夏雪娟等(1-110)

类胡萝卜素在癸酸反胶束溶液中的电子吸收光谱特征变化..............................黄 金等(1-115)

高粱原花青素四聚体干预Streptococcus mutans Ingbritt（c）体外黏附途径及机理......................................黄 曼等(3-1)

微波条件下纸包装油墨中增塑剂向食品（模拟物）的迁移..........................................高 松等(3-6)

光照对鲜青花椒干燥过程中叶绿素降解的影响 ...汪 洋等(3-10)

Drying Characteristics and Quality of Yacon (Smallanthus sonchifolius) during Heat Pump Drying ...................Shi Qilong et al. (3-16)

超声渗透脱水-热风干燥梨的研究 ...................刘云宏等(3-23)

山楂果胶的抗氧化活性.....................................董银萍等(3-29)

燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物的体外稳定性....................................马雅钦等(3-33)

调温和油脂组成对巧克力原料油及其应用性能的影响............................................沈海燕等(3-37)

提取方法对米谷蛋白分子理化性质的影响.....李 娜等(3-43)

槲皮素与葛根素对食品体系中非酶糖基化的抑制作用........................................................孙 涛等(3-47)

（E）-2-辛烯醛对美拉德模型体系挥发性产物的影响 .....................................................徐永霞等(3-50)

夏季运输和休息时间对肉鸡应激及肌肉品质的影响............................................王晓明等(3-55)

果仁糖果用高质量分数糖浆的流变特性.........张永丝等(3-61)

超高压处理对甜橙果肉品质的影响.................魏 炜等(3-66)

复合防腐剂对百合青霉病抑制效果的研究.....李渐鹏等(3-71)

18种玉米组分对其饮料产品颜色和稳定性的影响................................................唐明霞等(3-76)

糯小麦粉添加量对配粉流变学特性及馒头品质的影响............................................张焕新等(3-80)

芦丁抑制牛血清白蛋白糖基化.........................李晓明等(3-85)

KCl部分替代NaCl腌制对风干鲈鱼中生物胺的抑制作用........................................魏延玲等(3-90)

煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响 ...陈 然等(3-96)

蒸煮模式和大米品种对米饭蛋白质消化特性的影响..........................................苏钰亭等(3-100)

红莲外皮原花青素的纯化与分析...................李绮丽等(3-106)

金针菇锌多糖分离纯化及其结构特征...............刘 芳等(5-1)

纳米银-聚乙烯复合包装中助剂对银向食品模拟物迁移的影响..................................田海娇等(5-8)

苹果片气调热泵干燥特性及数学模型.............罗 磊等(5-13)

加热速率对鸡胸肉匀浆物凝胶特性影响.........代佳佳等(5-18)

干燥条件对青花椒色泽的影响.........................张 艺等(5-23)

Cu2+对苦荞过敏蛋白TBt的结构和IgG结合能力的影响............................................杨 欢等(5-28)

大孔吸附树脂对草鱼肽的脱盐作用.................林利美等(5-33)

pH值对酪蛋白-葡聚糖共聚物胶束结构和性质的影响........................................夏书芹等(5-37)

谷氨酰胺转胺酶和脂肪酶的使用量对中式香肠品质的影响....................................刘 婷等(5-43)

清酱肉加工过程中理化特性的变化.................张顺亮等(5-48)

14种海棠果实多酚种类及体外抗氧化活性分析 ....李 楠等(5-53)

我国不同地区特色品种小米淀粉性质.............周文超等(5-59)

真空冷冻和热风干燥对蓝莓品质的影响.........许晴晴等(5-64)

Extraction, Analysis and Bioactivity of Dark Tea Polymeric Polyphenols Prepared from Camellia sinensis var. Baiye Dancong ...Ye Qiongxian et al. (5-69)

几种抗氧化剂对亚麻油稳定性的影响.............周 正等(5-75)

分段热加工对薏米营养与功能成分的影响.....商 珊等(5-81)

豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响............................................崔丽琴等(5-85)

KCl和MgCl2部分替代NaCl对猪肉肌原纤维蛋白乳化凝胶特性的影响....................魏朝贵等(5-89)

不同品种彩色马铃薯总花色苷含量与总抗氧化活性................................................殷丽琴等5-(96)

食品包装污染物双酚类物质在食品模拟体系中的迁移规律研究..............................冯 怡等(5-101)

卤豆干生产过程微生物检测及安全控制.......卜宇芳等(5-107)

多黄酮混合物抗氧化活性的协同与拮抗作用 汤 晓等(5-111)

氧化电位法评价皂苷抗氧化活性...................苏 伟等(5-116)

预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响...康 彦等(5-119)

鱼骨泥对鱼肉蛋黄酱罐头品质的影响...........范三红等(5-124)

谷氨酸螯合钙替代部分食盐对兔肉肌原纤维蛋白热凝胶和乳化特性的影响......................常辰曦等(7-1)

苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究.......苏 琳等(7-7)

虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis）外套膜蛋白的分离提取及功能特性........................梁姗姗等(7-12)

4种天然抗氧化剂对纯油和人造奶油氧化稳定性的影响........................................王 玥等(7-17)

牛肉成熟过程中氧化对钙激活酶活性及降解的影响....................................................陈茜茜等(7-23)

低温冷冻条件对大豆分离蛋白分散液表面疏水性及二硫键的影响........................王 玲等(7-28)

中茶108、中茶302和中茶102的绿茶适制性及制茶品质........................................段小凤等(7-33)

反复冻融对兔背最长肌肉品质特性和微观结构的影响............................................张 丹等(7-38)

低压电刺激对牦牛肉宰后成熟过程中嫩度及肌纤维超微结构的影响................................田 园等(7-43)

性别对猪肉品质特性的影响.............................张 远等(7-48)

不同辅料对草鱼鱼糜品质的影响.....................吴润锋等(7-53)

苦荞麸皮黄酮抗氧化及抗肿瘤活性.................李富华等(7-58)

猪肉肌间/脂肪组织在蒸煮过程中的脂肪酸组成变化............................................熊明民等(7-64)

酸浆宿萼中酸浆苦素抑菌稳定性的研究.............王英臣(7-68)

狼山鸡腌制风干成熟过程中蛋白质分解及游离氨基酸变化规律....................................纪韦韦等(7-72)

游离态叶黄素和玉米黄素体外单线态氧淬灭率的比较研究........................................翟艳丽等(7-77)

萝卜苗发芽过程中营养物质的动态变化...........周晨光等(9-1)

组氨酸与氯化钾混合液对兔肉肌球蛋白特性的影响......................................赵晓阳等(9-6)

壳聚糖成膜溶液及其膜相关性质研究.............刘 梅等(9-11)

葛仙米藻胆蛋白与色度降解动力学.................程 超等(9-16)

贺兰山东麓年轻红葡萄酒的CIELab颜色空间特征................................................王 宏等(9-20)

胡萝卜薄层干燥动力学模型研究.....................种翠娟等(9-24)

糖汁亚硫酸法絮凝澄清过程中的Zeta电位 .....崔 越等(9-30)

离子强度对壳聚糖分子链构象的影响.............张 威等(9-34)

湿法糖基化改性对大豆分离蛋白功能性质的影响....................................王 松等(9-38)

苦丁茶多糖活性成分动态累积及其抑菌活性....蔡 鹃等(9-43)

糖醇对结冷胶凝胶质构的影响.........................张 晨等(9-48)

马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析.............曾凡逵等(9-53)

米糠脂溶性单体化合物的分离与结构鉴定.....刘天行等(9-57)

巴氏灭菌对不同品种菠萝蜜汁挥发性香气成分的影响............................................皋 香等(9-63)

山楂气体射流冲击干燥特性及干燥模型.........李文峰等(9-69)

人工养殖大鲵皮胶原蛋白的性质研究.............顾赛麒等(9-74)

鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性.................马华威等(9-80)

决定不同类型甜瓜果实品质差异的关键性状....徐伟欣等(9-85)

不同品种马兰的活性组分及抑制蛋白糖基化功能 ...........................................朱晓琳等(9-90)

浓缩苹果汁生产过程中cAMP分布规律研究 ....冉仁森等(9-96)

女贞内生真菌清除自由基活性成分的分离纯化......................................................陈安徽等(9-101)

壳聚糖-乳清分离蛋白复合膜的制备、形态结构及理化性质..........................................陈 悦等(9-106)

胶原蛋白与壳聚糖复合膜的机械性能...........陈达佳等(9-112)

不同品种猕猴桃果实的品质及抗氧化活性...赵金梅等(9-118)

芦蒿秸秆黄酮类化合物对晚期蛋白质糖基化终末产物形成的抑制作用..........................邓荣华等(9-123)

荧光光谱法研究牛血清白蛋白与柠檬黄和日落黄的相互作用......................................刘志栋等(9-128)

漂洗前后四大家鱼鱼糜品质的变化...............吴润锋等(9-132)

血根碱清除自由基及抑制生物大分子氧化的作用 ..................................................姚 雯等(9-137)

基于逼近理想解排序法的进出口食品安全监管工作风险评估..............................华从伶等(9-142)

甘油半乳糖苷的分离纯化及鉴定.....................魏 微等(11-1)

热风干燥过程中榆叶叶黄素的降解动力学.....樊金玲等(11-6)

温度和质量浓度对茶多酚水溶液稳定性的影响 ........................................................马梦君等(11-11)

不同月龄和部位羊肉中一磷酸腺苷激活蛋白激酶活性与肉品质的关系..........................宋晓彬等(11-17)

草鱼皮胶原的体外自组装动力学研究...........赵 燕等(11-21)

SPI-g-DEXT对SPI/DEXT共混溶液相行为及微结构的影响..............................................朱建华等(11-27)

α-松油醇对意大利青霉的抑制作用 ...........欧阳秋丽等(11-32)

不同干燥方式对枣粉品质的影响...................周禹含等(11-36)

苦荞馒头抗氧化品质、体外消化特性及感官评价的研究..........................................许芳溢等(11-42)

不同干燥方式对胡萝卜粉品质的影响...........陈瑞娟等(11-48)

脱氢醋酸钠对断奶仔猪抗氧化能力的影响...屈长波等(11-54)

盐焗鸡微波干燥特性及数学模型...................李秋庭等(11-58)

南美白对虾虾肉流变学模型的建立...............李立杰等(11-62)

四川乌龙茶做青程度对品质形成的影响.......蒋 丹等(11-66)

昆仑雪菊结合型黄酮类化合物的分离与鉴定 ...陈 伟等(11-72)

红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化和结构鉴定..................................孙伟红等(11-79)

苹果黄酮的分离纯化及抗油脂氧化研究.......姚红娟等(11-83)

7种十字花科种子中黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫苷的产物比较分析........................丁 艳等(13-1)

抗氧化剂茶多酚反相微乳液的制备.................孙静静等(13-8)

茶多酚和咖啡碱对茶乳酪形成的影响...........马梦君等(13-15)

聚酰胺色谱法分离油茶蒲提取物中抑制5α-还原酶的活性部位 ................................郑茜茜等(13-20)

3种处理方式对葛仙米藻胆蛋白清除超氧阴离子自由基能力的影响..................程 超等(13-26)

光质对苜蓿芽苗菜营养品质和抗氧化特性的影响......................................唐 丽等(13-32)

鲢鱼卵中低分子CPIs的纯化鉴定及改善鱼糜凝胶强度的效果研究..........................刘 玲等(13-37)

挤压处理番茄皮膳食纤维的化学组成与结构 ...叶发银等(13-43)

菜籽蛋白水解物体外和细胞内抗氧化性评价及氨基酸分析研究..............................王立峰等(13-49)

蛹虫草菌糠多糖的分离纯化及结构组成分析 ...张 颖等(13-54)

蜂胶中多酚类成分分析及其抗氧化活性.......张红城等(13-59)

新鲜与干制柑橘皮果胶物化特性比较分析...王小银等(13-66)

西米淀粉结构及消化特性...............................毕 玉等(13-70)

Fenton体系的优化及其对酪蛋白的氧化作用 ...刘建垒等(13-74)

低温真空膨化与自然干制对红枣抗氧化活性的影响......................................杜丽娟等(13-81)

宰后高温诱导制备类PSE兔肉........................王晓香等(13-87)

不同干燥方式对银耳多糖理化特性及抗氧化活性的影响......................................吴 振等(13-93)

糖谱法比较不同产地竹荪多糖结构特征.......吴定涛等(13-98)

短枝六道木嫩叶营养成分与凝胶提取物特性及抗氧化性研究................................段旭昌等(13-103)

银杏种仁蛋白分离纯化及其抑菌活性.........吴海霞等(13-108)

微波处理淀粉自由基的生长和衰减.............刘意骁等(13-114)

山药及零余子酸、酶处理淀粉的理化性质 ...许巍萍等(13-118)

苦荞纳豆酱的抗氧化活性.............................赵晓娟等(13-122)

大花罗布麻不同部位酚类物质含量及其抗氧化活性比较研究................................韩爱芝等(13-127)

典型酚类化合物清除亚硝酸钠及对二乙基亚硝胺生成的影响........................董彦佐等(13-132)

肠球菌素的分离提取及其在牛乳杀菌中的应用................................................都立辉等(15-1)

层层自组装法制备双重修饰脂质体及其体外消化稳定性............................................刘 珍等(15-5)

花椒麻度分级的改良斯科维尔指数法建立研究......................................................张璐璐等(15-11)

Avrami法研究微量司盘85对棕榈油结晶动力学的影响..............................................贾延勇等(15-16)

冷却猪肉中气单胞菌暴露评估的不确定性和变异性......................................董庆利等(15-21)

机械加工方式及油脂对胡萝卜中β-胡萝卜素生物接近度的影响......................................樊金玲等(15-25)

番石榴叶乙酸乙酯萃取物化学成分研究.......欧阳文等(15-30)

小麦总淀粉、A-淀粉及B-淀粉的热损伤与其糊化度、糊化特性的关系..........................洪 静等(15-38)

不同冻融次数对猪肉品质的影响...................常海军等(15-43)

低温冷冻条件对大豆分离蛋白功能性的影响 ...许 慧等(15-49)

工蜂采集蜂胶的行为观察及胶源植物的研究 ...胡 浩等(15-54)

不同提取方法对罗非鱼皮胶原蛋白理化特性的影响..........................................郝淑贤等(15-59)

不同豆浆制备工艺活性成分与DPPH自由基清除能力比较研究......................................于寒松等(15-63)

鸭蛋清蛋白凝胶质构特性影响因素研究.......黄 群等(15-68)

鸡蛋牛奶布丁在凝胶过程中的动态流变特性 ...熊秀芳等(15-72)

卡拉胶和黄原胶对转谷氨酰胺酶处理PSE兔肉糜蒸煮损失与成胶能力的影响..........于建行等(15-77)

基于荧光光谱研究清香型白酒中乙醇-水缔合行为 ........................................乔 华等(15-82)

未熟粒糙米低氧胁迫发芽期间生理生化变化研究 ....钱 行等(15-89)

富硒小麦提取物中硒含量及其抗氧化特性...赵 萍等(15-94)

仙谷米花糖哈败成因及防止措施...................田盼盼等(15-99)

马铃薯抗性淀粉消化前后的益生作用与结构变化 ....................................................谢 涛等(15-105)

豆渣膳食纤维的体外吸附性能.....................阮传英等(15-109)

真空包装鸡肉早餐肠中细菌总数生长预测模型的拟合优度比较 ........................陈 睿等(15-113)

金荞麦(-)-表儿茶素抗氧化活性研究 ...........黄仁术等(15-118)

高温连续干燥与干燥-通风联合对稻谷品质的影响........................................杨国峰等(17-1)

甘油三酯与氯化钠模型反应中3-氯-1,2-丙二醇的形成研究........................................黄明泉等(17-8)

短瓣金莲花不同提取部位的抗氧化活性.......樊肇胜等(17-12)

椰子油在温度梯度场中定向结晶动力学.......陈秀菊等(17-17)

不同来源胶原蛋白抗冻活性的研究...............阮功成等(17-22)

提取条件对小麦麸皮阿拉伯木聚糖相对分子质量分布的影响..................................袁 建等(17-27)

非渗透包装下双组分食品间水分扩散模型研究..............................................陈亚慧等(17-32)

油脂微波加热模型中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的形成..........................................周勇强等(17-36)

3种单糖模拟体系中5-羟甲基糠醛的形成动力学分析..........................................张玉玉等(17-41)

鲜海带漂烫过程中碘的溶出规律...................蒋 鹏等(17-48)

低场核磁共振研究高压处理对乳化肠特性的影响......................................杨慧娟等(17-53)

辐照对有机弱酸类防腐剂抑菌性的影响.......李树锦等(17-58)

蜂王浆主蛋白1低聚体的分离纯化及其圆二色谱分析..............................................张 新等(17-63)

基于回归分析法预测湖景蜜露桃果实可溶性固形物含量......................................张斌斌等(17-68)

超高压及超高温瞬时灭菌对西瓜饮料品质的影响..........................................张波波等(17-72)

低钠盐对干腌肉制品加工过程中理化特性的影响..........................................张 露等(17-77)

不同品种梨果实酚类物质和抗氧化性能分析..........................................李丽梅等(17-83)

不同干燥处理对薤白鳞茎皂苷含量和糖组分的影响..............................................关 峰等(17-89)

白菜中二硫代磷酸酯类有机磷农药降解动力学研究..................................................刘 永等(17-94)

石榴皮多酚分离纯化及对脂肪酸合成酶抑制作用的研究..........................................蒲 博等(17-99)

玉米籽粒低氧胁迫发芽期间主要生理生化和γ-氨基丁酸含量变化.................................尹永祺等(17-104)

抗氧化肽HDHPVC和HEKVC的反应动力学及抗氧化能力评价方法................................蒋海萍等(17-109)

真空渗盐对冷冻莲藕片品质及热特性的影响 ....钱 旻等(17-114)

含羟基苯甲酸甲酯的顺、反丁烯二酸酯类化合物的合成及抑菌活性........................马延龙等(17-118)

橡木对黄酒陈化效果的影响.........................阳志锐等(17-123)

辐照和反复冻融对牛肉蛋白质氧化及食用品质的影响............................................陈茜茜等(19-1)

基于主成分分析和聚类分析的海沃德猕猴桃品质指标综合评价........................................傅隆生等(19-6)

过氧化氢诱导的罗非鱼皮胶原纤维降解行为（Ⅰ）——降解过程中底物力学性质与聚集态结构的变化..........................刘小玲等(19-11)

活品底播虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis）感官评价描述词的建立..............................杨婷婷等(19-16)

牦牛背最长肌蛋白质双向电泳条件的建立...温文婷等(19-23)

花生（Arachis hypogaea L.）发芽过程中含氮物质的变化..........................................张雅君等(19-28)

草鱼和乌鳢鱼皮胶原体外自组装过程中的凝胶化行为比较研究..................................赵 燕等(19-34)

体质量对巴美肉羊肌纤维特性及肉品质的影响..............................................辛 雪等(19-39)

二苯甲酮和1-羟基环己基苯基甲酮从食品包装纸向奶粉与Tenax迁移研究 ................程 娟等(19-43)

酶促诱发儿茶素对模拟苹果汁非酶褐变特性的影响..........................................易建华等(19-48)

人工抗原苯并芘的化学合成与分析...............王 吕等(19-53)

鱿鱼内脏蛋白水解度对美拉德反应产物褐变程度的影响..........................................董志俭等(19-57)

超高压处理对冰葡萄酒香气成分的影响.......孟宪军等(19-62)

柿果成熟过程中总酚和缩合单宁含量的变化 ...夏宏义等(19-66)

发芽糙米焙炒过程中品质变化研究...............姜雯翔等(19-72)

微波处理对米糠稳定性及脂肪酸组成的影响 ...吴 雨等(19-77)

性别因素对巴美肉羊屠宰品质的影响...........张宏博等(19-82)

馒头粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与面团流变性质的关系..................................肖安红等(19-86)

偶氮甲酰胺与氨基脲在面粉及面包虾中的形成关系..................................蒋志红等(19-91)

低场核磁共振法测定热烫面团水分迁移特性及超微结构分析..................................薛雅萌等(19-96)

竹笋热烫处理过程中颜色变化的动力学模型................................................钟金锋等(19-101)

3种干燥方式对香菇挥发性成分的影响......涂宝军等(19-106)

聚碳酸酯中双酚A向乙醇溶液中迁移规律和扩散系数研究............................................曹雪慧等(19-111)

结冷胶-羧甲基纤维素复配胶性能的研究 ...朱桂兰等(19-115)

茶多酚协同荷叶碱的抗氧化活性及其对结肠癌细胞的抑制作用 ...........................孟 旭等(19-119)

韩国泡菜品质特性.........................................甘 奕等(19-125)

酵母菌葡萄糖耐量因子的纯化.........................孔凡华等(21-1)

月见草油微胶囊的制备及微观结构分析.........石 燕等(21-5)

乌龙茶粗多酚、EGCG和EGCG3’Me体外抑制α-葡萄糖苷酶活性 ......................................费群勤等(21-10)

虾夷马粪海胆生殖腺多糖的提取、纯化及鉴定..................................................曹月刚等(21-16)

预处理对胶原蛋白水解和血管紧张素转化酶抑制肽段释放的影响 .................................刘 轶等(21-21)

商业橘皮果胶与大豆果胶流变性质的比较...刘 贺等(21-26)

基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究..............................................刘云宏等(21-31)

CO2爆破挤压膨化豆渣对面团品质的影响 ....邹 妍等(21-36)

动态高压微射流改性可溶性大豆多糖对大米淀粉老化特性的影响..........................曾子聪等(21-40)

可得然胶凝胶特性及其在西式火腿中的应用研究......................................................赵 冰等(21-45)

冷却鸡肉保水性评定指标标准化及其与肉色、嫩度和pH24h相关性研究.............................魏心如等(21-50)

基于质地多面分析法对不同苹果品种果肉质构特性的分析..................................杨 玲等(21-57)

施氮量和品种类型对稻米食味品质的影响...赵 可等(21-63)

烟熏液对卤煮牛肉中9 种杂环胺含量的影响 ...杨 潇等(21-68)

超高压处理对僵直前獭兔肉品质及微观结构的影响..........................................王稳航等(21-73)

辽宁主栽蓝莓品种加工适应性的研究...........朱诗慧等(21-79)

超高压处理对莲藕品质的影响.......................朱云龙等(21-84)

低场核磁共振法研究NaCl对肌原纤维蛋白凝胶水分分布和移动性的影响..........韩敏义等(21-88)

油橄榄叶中橄榄苦苷的体外抗氧化和抑菌活性......................................................吴遵秋等(21-94)

姜片热风干燥模型适用性及色泽变化.........孟岳成等(21-100)

植物乳杆菌NDC75017抗氧化活性研究 ......宋晓辰等(21-106)

中华鳖腿肉蛋白质体内外消化研究.............张 丹等(21-113)

酒度、总酸、pH值以及饮用温度对干红葡萄酒涩味的影响............................杨晓雁等(21-118)

臭氧去除蔬菜表面残留农药及对蔬菜品质的影响 ....................................吴双桃等(21-124)

前处理方法对鲜枣压差膨化效果的影响.....卢亚婷等(21-129)

α-1,3-葡聚糖的精制、鉴定及其系列寡糖的制备与序列表征............................................张洪涛等(23-1)

猪油煎炸过程中理化性质与低场核磁共振弛豫特性的相关性分析................................赵婷婷等(23-7)

离子强度对猪肉肌原纤维蛋白乳化特性和理化特性的影响..........................................吴菊清等(23-14)

干燥温度及氧气含量对胡萝卜气调干燥特性的影响..........................................种翠娟等(23-20)

温度对黄酒酒精度和糖度近红外分析模型的影响..........................................沈 飞等(23-25)

一株野油菜黄单胞菌产黄原胶的性质...........张建国等(23-29)

含天然酵母粉发酵面包的营养与老化特性及风味化合物特征..........................................张 薇等(23-33)

大粒车前子麸壳多糖的分离纯化及部分理化性质..............................................施晓丹等(23-39)

添加金针菇粉、茶树菇粉对面团流变学特性的影响..................................................杨文建等(23-43)

磷酸盐对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响.......曾淑薇等(23-48)

桑枝提取物中1-脱氧野尻霉素的稳定性研究 ....刘 超等(23-52)

茶叶酸性多糖的分离、纯化及其理化性质研究..............................................丁婧思等(23-57)

中红外-热风组合干燥牛肉干水分预测模型研究..........................................谢小雷等(23-61)

食盐用量对四川腊肉加工及贮藏过程中肌肉蛋白质降解的影响......................................张 平等(23-67)

添加巴西甜橙油对壳聚糖膜性质的影响.......张赟彬等(23-73)

枸杞晒干过程中黄酮类化合物和苯丙氨酸解氨酶活性的变化......................................李朋亮等(23-79)

水牛奶酪蛋白胶束结构的荧光光谱研究.......杨同香等(23-84)

5 个费约果品种果实多酚类物质含量及其抗氧化能力比较..............................................罗 娅(23-88)

养殖暹罗鳄肉肌原纤维蛋白的理化性质.......肖 琨等(23-92)

应用前沿亲和色谱评价5 种知母糖苷类化合物的α-淀粉酶抑制活性 ......................................胡园园等(23-99)

丁二酸纤维素酯合成过程取代度的预测模型...钟金锋等(23-104)

鸡蛋清蛋白酶解肽和大豆蛋白酶解肽的协同抗氧化活性........................................饶胜其等(23-108)

茶叶籽粕蛋白功能特性研究.........................麻成金等(23-114)

有机酸对紫甘薯花色苷的辅色作用.............王 萌等(23-119)

介孔TiO2对饮料中4 种色素在太阳光下的光催化降解................................................王剑飞等(23-125)

工艺技术

高速逆流色谱分离制备北五味子中科罗索酸 ...朱力杰等(2-1)

Heat-Stable Defatted Rice Bran Protein Extracted by Subcritical Water Extraction ..........Zhang Huijuan et al. (2-5)

超声辅助提取香蕉皮多酚工艺优化及其抗氧化性的分析...........................................陈 晨等(2-12)

酶法真空间歇处理脱除脐橙果皮和囊衣的条件优化 ............................................李 杰等(2-18)

烟熏工艺对清真牛肉香肠品质的影响............赵 冰等(2-23)

Alcalase协同强化高温风干成熟工艺对狼山鸡蛋白质水解的影响...........................赵见营等(2-30)

正交试验优化传统腐竹制作工艺....................谢丽燕等(2-36)

超临界CO2萃取灵芝孢子油及其挥发性成分分析 ...高宇杰等(2-41)

高速逆流色谱分离纯化苦荞中芦丁、槲皮素 ....朱 琳等(2-47)

回归正交试验优化超声波提取大麦中4种主要黄酮物质工艺...............................余春磊等(2-51)

响应曲面法优化浙东白鹅皮胶原蛋白提取条件 .....丁 琳等(2-56)

鼠李糖脂/蔗糖酯辅助乙醇提取沙棘籽黄酮的工艺条件及初步鉴定...................................王昌涛等(2-62)

小米可溶性膳食纤维提取及其理化性质分析...张 荣等(2-69)

响应面法优化大麦苗叶绿素提取工艺............张 辉等(2-75)

蓝莓花青素的提取工艺及其免疫调节活性....潘利华等(2-81)

超声波辅助酶法分离提取葡萄酒泥酵母SOD工艺条件的优化...........................................杜 娜等(2-87)

做青和烘焙对单丛茶品质及生化成分的影响...赖幸菲等(2-91)

酶法预处理压榨月见草油工艺优化................王俊国等(2-96)

响应面法优化海蓬子皂苷提取工艺条件与生物活性研究.............................................梁 彬等(2-102)

银杏果微波间歇干燥工艺的优化..................张黎骅等(2-108)

阴香花中原花青素的提取工艺......................张 镜等(2-115)

蓝莓加工过程中出汁率及花青素的稳定性 ....李金星等(2-120)

高良姜多糖提取工艺优化及其抗氧化活性 ....郑 义等(2-126)

响应面法优化瓜尔胶交联工艺参数..............唐洪波等(2-132)

正交试验优化苹果片低氧热泵干燥工艺..........罗 磊等(4-1)

高压结合酶法消减南美白对虾虾仁致敏性......张 悦等(4-6)

响应面分析法优化微生物溶菌酶微胶囊制备工艺 .......费国琴等(4-11)

响应面法优化兰州百合干无硫护色剂配方....李 霞等(4-16)

响应面优化超声波-微波协同提取高粱醇溶蛋白工艺.......................................刘振春等(4-21)

响应面法优化碱性蛋白酶酶解草鱼蛋白质....石 岭等(4-26)

不同高温热泵干燥条件对龙眼干品质的影响...林 羡等(4-30)

响应面优化葛根总黄酮的钙离子沉淀分离工艺............................................欧阳玉祝等(4-35)

响应面法优化梅花鹿胎盘多肽超声波杀菌工艺 .....皮钰珍等(4-39)

响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺...杨 艳等(4-44)

响应面法优化紫苏籽粕超声辅助提取原花青素工艺.......................................李 钰等(4-50)

响应面法优化超声提取葛根素工艺..................邱 远等(6-1)

流化床和薄层热风干燥对稻谷品质的影响......万忠民等(6-6)

罗丹明B分子印迹聚合物的合成及吸附性研究 .....纪淑娟等(6-12)

纤维素酶辅助提取芦笋黄酮及其抗氧化活性分析 ....董孝元等(6-17)

响应面法优化酶法提取芋头淀粉工艺参数....姜绍通等(6-24)

AB-8大孔吸附树脂精制芦柑皮总黄酮及黄酮类化合物的分离...................................骆党委等(6-30)

正交试验优化哈蟆油蛋白双酶法水解工艺....董 颖等(6-36)

青梅汁酸凝豆腐质构优化及显微结构分析....王玉娇等(6-40)

益智仁总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性...................................郑 义等(6-44)

猪股骨头胶原蛋白降血压肽的分离纯化........刘小红等(6-50)

不同解冻方式对猪肉品质特性的影响 ...........常海军等(10-1)

富含岩藻糖苹果皮果胶的提取与理化性质....程 洋等(10-6)

响应面法优化微波辅助酶解合浦珠母贝蛋白工艺 .....王 晶等(10-11)

响应面法优化莲藕中结合态阿魏酸的提取工艺....谢 玮等(10-18)

响应面法优化酶-超声波辅助同步提取紫薯花青素工艺.........................................张 慢等(10-23)

响应面法优化超临界CO2条件下溶剂油的氢化 ...王 玥等(10-29)

超声波辅助提取人参淀粉工艺优化及其性质 ...刘婷婷等(10-34)

加工工艺对蜂蜜挥发性成分的影响..............任佳淼等(10-41)

响应面法优化提高发酵桑叶茶中1-脱氧野尻霉素含量工艺 ........................肖 洪等(10-46)

不同取胶方式对蜂胶品质影响的比较研究..王 勇等(10-52)

山梨酸纳米防腐颗粒的制备、表征及其缓释性能............................................................武 陶等(10-57)

花青素缓释材料—氨基壳聚糖的制备及缓释性能研究.............................................袁 博等(10-62)

龙眼皮原花青素提取工艺优化及其抗氧化活性测定.............................................黄尚荣等(10-68)

白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化..........刘 闪等(10-76)

真空干燥对野生软枣猕猴桃果脯感官品质的影响 ..........孙海涛等(10-82)

微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺 ...赵晓燕等(10-88)

响应面法优化酶辅助闪式提取二氢槲皮素工艺 ....柴 婧等(10-93)

Box-Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺 ...姜翠翠等(10-98)

不同预处理方式对碱法提取米渣蛋白得率的影响 ....刘爱民等(10-103)

厚壳贻贝多糖的提取工艺优化及体外生物活性研究...........................................钟城城等(10-107)

超声波场中酶法合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性...........................................罗慧文等(10-115)

黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究 .......李加兴等(10-121)

L-半胱氨酸与发酵酸浆协同作用优化玉米湿磨工艺 ...李晓娜等(12-1)

药桑葚总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性分析 ....陈 虎等(12-7)

基于离子电流盐渍蘑菇的工艺条件优化 ........杨 哪等(12-13)

高压湿热处理平菇工艺优化及其对物性和吸附性的影响..................................................刘婷婷等(12-18)

正交试验优化夏暑乌龙茶“三青”工艺 ........叶 飞等(12-24)

脂溶性胭脂虫红色素的制备及表征.................胡金燕等(12-29)

内源乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶珠的工艺优化 .........................................梁新晓等(12-35)

超声波协同酶法提取香椿老叶可溶性膳食纤维的工艺优化 .....................................刘 静等(12-41)

壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中镉的脱除 ....郭妍妍等(12-46)

响应面法优化虾青素微胶囊制备工艺 ............胡婷婷等(12-53)

分子蒸馏技术纯化辣椒碱类物质的工艺条件优化 .....曹建兰等(12-60)

响应面法优化鸭胸肉保水工艺中复合磷酸盐配比 ...................................................................刘学军等(12-65)

马铃薯皮中绿原酸提取工艺优化 .....................李次力等(12-70)

乌龙茶多糖的聚酰胺柱层析法纯化工艺 ..........张 芸等(14-1)

大叶藻总黄酮的大孔树脂纯化工艺 ...................孙京沙等(14-5)

佛跳墙主料中鲍鱼预处理方法的加工工艺优化 .....戴志平等(14-11)

硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料及其透湿和抑菌性分析 ........................刘 瑶等(14-17)

响应面法优化糯米糊化工艺 .............................王大为等(14-24)

酶法脱囊衣工艺优化及对甜橙囊胞品质的影响 .....束俊霞等(14-30)

挤压膨化降解糙米中黄曲霉毒素B1.................郑海燕等(14-35)

蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺及其组分分析 .........................................盛金凤等(14-40)

响应面法优化载儿茶素叶酸偶联壳聚糖纳米粒的制备工艺 .........................................刘步云等(14-46)

牡丹籽油亚临界流体萃取工艺优化 .................姚茂君等(14-53)

大孔树脂法纯化锦灯笼宿萼总黄酮的工艺 ....王晓林等(14-58)

响应面法优化甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维提取工艺 .........................................张 庆等(14-62)

葛根螺旋藻复合片配方和生产工艺优化 ........杨生辉等(14-68)

北五味子挥发油分离提纯及成分分析 ............李 慧等(14-73)

黄参胡萝卜凝固型复合酸乳工艺优化 ............王晓琴等(14-76)

β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能 .........................................徐 晶等(14-82)

苹果渣果胶提取工艺优化及碱法降酯效果评价 .............................................................曲昊杨等(14-87)

大孔树脂分离纯化南极磷虾壳中的虾青素 ......姜启兴等(16-1)

基于大豆分离蛋白的脂肪模拟工艺条件优化 ...................................................王建辉等(16-6)

香菇柄纤维挤出低聚化作用及工艺优化 ........刘婷婷等(16-11)

腰果蛋白的提取工艺条件优化 .........................钟俊桢等(16-18)

响应面法优化松茸多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化性分析 .........................................陈炼红等(16-23)

酶解法提取罗非鱼血液中血红素的工艺条件优化.................................................岑剑伟等(16-29)

正交试验优化喷雾干燥法制备玛咖精粉工艺 .................................................张雯雯等(16-34)

超声波辅助提取高粱全粉色素工艺及其体外抗氧化性分析 .........................................吕曼曼等(16-39)

槟榔预处理及热风干燥工艺条件优化 ............娄 正等(16-46)

超声波辅助水酶法提取蚕蛹油工艺优化及脂肪酸组成分析 .............................................贾俊强等(16-52)

水酶法提取番木瓜籽油工艺及其氧化稳定性分析 ...........................................................................................叶丽红等(16-58)

响应面法优化苦荞皮中总黄酮超声波提取工艺 ..........................................................赵 强等(16-64)

馍干中丙烯酰胺的抑制工艺及添加剂配方 ....豆康宁等(16-71)

离子沉淀法分离八月瓜果皮中的总多酚 ....欧阳玉祝等(16-76)

超高压协同温度处理武昌鱼茶香鱼肠的制备方法及其风味测定 ................................尚校兰等(16-80)

柞蚕雄蛾黄酮的提取及其体外抗氧化活性分析 ...............................................................田 野等(16-85)

响应面优化脉冲强光对煎饼表面大肠杆菌的杀菌效果 .....................................唐明礼等(16-91)

响应面法优化超临界抗溶剂法制备姜黄素-PLGA复合颗粒 .................................忻 娜等(18-1)

佛跳墙高汤加工工艺优化及其品质鉴定 ..........戴志平等(18-6)

花椒挥发油的提取工艺优化及抗肿瘤活性分析 ..........................................................韩胜男等(18-13)

响应面法优化孜然精油微胶囊工艺.................刘文妮等(18-17)

TG酶协同超高压处理对鸡肉糜制品品质的影响 ...................................................................才卫川等(18-22)

响应面试验优化番木瓜籽中硫代葡萄糖苷酶解工艺 .................................................李文钊等(18-28)

响应面法优化纳米SiOx/鸡蛋清蛋白可食性膜的琥珀酰化改性工艺.....................................郑 优等(18-32)

核桃粕中蛋白提取工艺的优化......................赵见军等(18-40)

表面活性剂SDS辅助微波提取金佛手总黄酮工艺及抗氧化活性评价.............................赵丽丽等(18-47)

响应面法优化二色补血草多糖的乙酰化工艺.................................................赵 鹏等(18-52)

响应面法优化微波提取阳荷水溶性膳食纤维工艺.................................................陈仕学等(18-57)

响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析 .............................................李亚辉等(18-63)

葡萄籽原花青素的提取及其抗紫外线活性测定 .....................................................杨 健等(18-69)

响应面法优化脉冲强光对面包表面细菌的杀菌工艺 .................................................王 勃等(18-74)

金枪鱼暗色肉酶解工艺及其水解物营养价值评价 ...................................................刘建华等(20-1)

苦杏仁皮水不溶性膳食纤维提取工艺优化及其特性分析 ...........................................申 辉等(20-6)

响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺 ...许 凤等(20-11)

响应面法优化鱿鱼墨黑色素吸附六价铬离子条件....韦荣编等(20-17)

核桃凝集素的提取及其性质 .............................冀爱青等(20-22)

低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析 ....王 莹等(20-26)

响应面试验优化绿豆凝集素提取工艺 ............黄泽华等(20-31)

响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方 ........施建兵等(20-37)

分子蒸馏技术纯化甘油二酯工艺优化及产品分析....朱振雷等(20-43)

明胶微球的制备及其对多酚的吸附效果 .......刘晓晓等(20-48)

浸麦条件对萌动燕麦β-葡聚糖质量分数及蛋白质体外消化率的影响 ............................闵 维等(20-52)

正交试验优化茶树花大曲制作工艺 ................白 蕊等(20-57)

绿原酸纳米脂质体制备与抑菌性分析 ............徐贤柱等(20-62)

插田泡花色苷的振荡提取及抗氧化活性 ........蒋华梅等(20-67)

阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化 .................................................................陈达佳等(20-73)

超声波辅助酶法提取甜玉米穗轴黄酮及抑菌性检测 ......................................................刘晓飞等(20-79)

超声波辅助提取葡萄酒泥中酒石酸的工艺优化 ..........................................................屈慧鸽等(20-83)

小麦秸秆酶法制备低聚木糖及其抗氧化活性 ......................................................田 龙等(20-88)

奶粉中游离氨基酸的提取工艺参数优化及同时测定 ...............................加列西·马那甫等(20-93)

响应面法优化微波辅助提取海蓬子籽油工艺....扶庆权(20-98)

魔芋葡甘聚糖羧甲基化食品增稠剂的制备及分析 ........................................................周禹池等(22-1)

草鱼内脏蛋白酶解产物美拉德反应制备调味基料....................................................丛艳君等(22-6)

超高压技术对南美白对虾脱壳及加工性能的影响 .............................................陈少华等(22-11)

S-8大孔吸附树脂富集紫胶色酸...........................陈智勇(22-17)

低聚异麦芽糖铁配合物的制备工艺优化 ........毛 凯等(22-22)

弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇生物转化及分离制备 .............................................窦德泉等(22-28)

迷迭香大豆分离蛋白膜的制备及其性能 ........程玉娇等(22-33)

紫薯花青素提取条件优化及淀粉等产物的制备 ......................................................史光辉等(22-39)

乙醇-硫酸铵双水相体系萃取坛紫菜多糖.....张鉥孟等(22-46)

灵芝酒致浊成因及其除浊工艺优化 .................乔翠红等(22-50)

响应面优化超声波提取桑叶槲皮素工艺 ........王海燕等(22-56)

响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺.....................................刘梅森等(22-63)

东北黑蜂椴树蜜的解晶技术优化 .....................刘 宁等(22-68)

响应面法优化红蚂蚁抗菌物质提取工艺 ........陈海燕等(22-73)

酶钝化处理对菊苣茎PPO活性和绿原酸含量的影响 .........................................尚红梅等(22-78)

响应面法优化紫山药花青苷提取工艺及其抗氧化活性 ......................................................刘水英等(22-84)

几种醇对Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解的影响及其工艺条件优化 ................................马娇娜等(22-92)

响应面法优化锐孔法制备大米抗氧化肽微胶囊工艺 ......................................................陈 丽等(22-97)

蘘荷红色素分离纯化及喷雾干燥工艺优化 ..卜晓英等(22-104)

水解脱脂麦胚蛋白工艺及抗氧化性 ...............陈美玲等(22-109)

沙葱总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化、抗菌作用 ............................................................萨茹丽等(24-1)

食品中核-壳型罗丹明6G磁性分子印迹固相萃取材料的制备及应用 ..........................苏晓濛等(24-9)

TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性 .............周利敏等(24-15)

陈皮中川陈皮素的提取分离及改性 .................罗世坤等(24-20)

基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价 .........................................胡勤玲等(24-24)

响应面法优化菊芋渣中果胶的提取工艺及产品性质分析..................................................刘胜一等(24-29)

微波辅助合成半乳聚糖及其结构分析 ............王海松等(24-35)

贻贝煮汁酶解液美拉德反应条件优化及其产物氨基酸组成分析.....................................罗 伟等(24-40)

高压微射流制备岩藻黄素纳米乳液的影响因素及其理化分析 .........................................徐丽青等(24-45)

响应面法优化番木瓜变温压差膨化干燥工艺 ...高 鹤等(24-51)

苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响 ...曲 敏等(24-57)

茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化...........................................................陈达佳等(24-63)

超微粉碎-微波联用技术制备绿豆抗性淀粉条件优化 .........................................郝征红等(24-69)

三步沉淀法纯化鸡卵类黏蛋白 .........................王 帅等(24-74)

响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析..................................................杨 舒等(24-81)

正交试验优化猪网油实验室碱炼脱酸工艺 ....姚 尧等(24-86)

酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯 ....................................................刘国艳等(24-91)

杀青工艺和气调处理对桑茶γ-氨基丁酸含量及品质的影响 ......................................................刘淑贞等(24-96)

凝胶层析法分离猪股骨降血压肽及其体外稳定性 .....................................................舒一梅等(24-100)

生物工程

响应面法优化镰刀霉菌JN158产色素培养基..............................................王永威等(1-120)

等离子体诱变凝结芽孢杆菌提高木糖利用能力高产L-乳酸 ..................................蔡 聪等(1-125)

利用微卫星标记分析酿酒酵母的遗传多样性 ...张留燕等(1-130)

浓缩型冻干发酵剂在鸭肉发酵香肠中的应用 ...吴满刚等(1-134)

高活性谷氨酰胺酶基因glsA2在枯草芽孢杆菌BJ3-2染色体上的定点整合..................................卢 彪等(1-141)

益生菌切达干酪成熟过程中细菌群落的多样性分析..................................................贾宏信等(1-145)

大庆自然发酵酸菜中乳酸菌的分离鉴定及耐酸菌株初步筛选......................................李 欣等(1-150)

1株产酸性α-淀粉酶黑曲霉原生质体制备和再生条件优化..............................................王发祥等(1-155)

黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方优化......................................................王 华等(1-159)

pH值及底物对副干酪乳杆菌发酵生产苯乳酸的影响..............................................王立梅等(1-163)

PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性..........................................蒋厚阳等(1-167)

粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究......................................刘沛毅等(1-174)

青菜腌制过程中腐败表层细菌的多样性分析与群落演替..........................................李 可等(1-180)

IPTG与乳糖联合诱导重组大肠杆菌右旋糖酐蔗糖酶表达..................................李攀峰等(1-185)

食品中常见微生物对氧化三甲胺代谢差异的研究 ....吴 翔等(1-189)

利用TAIL-PCR克隆Gluconobacter suboxydans葡萄糖脱氢酶基因及其生物信息学分析 ....戴宝新等(1-194)

一株产L-木酮糖菌株的分离筛选及鉴定 .......张玉宝等(1-199)

柿果黑腐病发病情况调查及病原菌的分离鉴定 ......................................................肖 欢等(3-111)

响应面法优化金银花多酚氧化酶提取工艺...罗 磊等(3-117)

拟穴青蟹新型过敏原肌质钙结合蛋白的纯化、鉴定及分子克隆..............................毛海燕等(3-122)

苦荞10kD过敏原的重组表达及部分性质分析 ........陈 鹏等(3-128)

微波处理对葡萄糖异构酶性质的影响...........胡国洲等(3-134)

响应面法优化链霉菌A0901产几丁质酶抑制剂的发酵条件......................................陈志斌等(3-139)

亚甲基蓝对单增李斯特菌菌膜的光动力杀伤作用 ...........................................李红爱等(3-144)

酿酒条件对两株商业酿酒酵母β-葡萄糖苷酶的影响 ..................................张方方等(3-148)

1株素食者产雌马酚肠道菌的分离与鉴定....李笑梅等(3-153)

适于解淀粉芽孢杆菌BGP20菌体生长的培养基响应面优化......................................赵延存等(3-157)

23株酿酒酵母ISSR指纹图谱分析及SCAR标记的建立 .......................................栾春艳等(3-163)

渥堆发酵过程中木糖添加量对普洱茶品质的影响 ..................................................高 力等(3-168)

青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合选育高浓酿造菌株......................................李居宁等(3-173)

植物乳杆菌NP_785232蛋白N端两个特定结构域在大肠杆菌中的诱导表达 ................张 虹等(5-129)

微胶囊化蛋白酶在干酪制备中的应用及干酪成熟过程中电泳分析 .............................张 娜等(5-134)

CYS3基因的敲除及其对Saccharomyces cerevisiae 3-甲硫基丙醇合成代谢的影响 .....................刘 丽等(5-139)

羊羔美酒大曲中酵母菌多样性及分子鉴定 .....李 艳等(5-144)

绿色木霉β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质 ...........................................................刘 颖等(5-150)

微生物发酵剂对兔肉脯游离氨基酸含量的影响 .......................................................薛 菲等(5-156)

优良降酸酵母菌的筛选及发酵性能 ..................仇小妹等(5-160)

嗜酸乳杆菌胆盐水解酶的分离纯化及酶学性质 ...........................................................赵瑞香等(5-165)

绿茶酒发酵工艺优化及主要成分变化分析 .....赵小月等(5-169)

传统四川泡菜中酵母菌的动态变化规律 ...........曾 骏等(7-81)

乳酸乳球菌KLDS4.0325的B族维生素生物合成途径分析 ............................................杨晓春等(7-86)

基于混合培养和高通量测序分析云南传统发酵豆豉中活性细菌群落 ........................................李晓然等(7-90)

瑞士乳杆菌MB2-1胞外多糖发酵条件优化........纪 鹃等(7-95)

葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因的Candida tropicalis过量表达及其对木糖醇合成代谢的影响 ............高雪楠等(7-102)

利用德氏乳杆菌全酶液水解牛乳酪蛋白 .........张咚咚等(7-107)

南美白对虾酚氧化酶的提取及生化特性 .........吕艳芳等(7-113)

长双歧杆菌α-半乳糖苷酶的分离纯化及酶学性质 ..............................................陈俊亮等(7-118)

牛凝乳酶原基因在食品级乳酸乳球菌中的重组表达 ...........................................................张艳丽等(7-123)

月桂酰氯修饰羊血超氧化物歧化酶工艺优化及酶学性质 ......................................杨学山等(7-128)

猪肉源大肠杆菌对抗生素及消毒剂的耐药性......何雪梅等(7-132)

Spinigerin α抗菌肽中试化发酵条件的研究 ......陈晓平等(7-138)

响应面法优化鲊辣椒的纯种发酵工艺 .............王 微等(7-143)

免疫初乳与双歧杆菌复合微胶囊壁材的筛选 .........................................杨 柳等(7-149)

芋头软腐病拮抗菌的筛选及生防效果研究 .....赵江涛等(7-155)

不同羊肚菌菌株的遗传差异性与胃黏膜保护作用的比较研究 ......................................魏 巍等(7-160)

耐超高压胁迫副溶血性弧菌的逆境耐受性 .....黄小鸣等(7-164)

蛋清肽的制备及其对保加利亚乳杆菌促生长的作用....................................................任 静等7-(170)

解淀粉芽孢杆菌产纤溶酶的19L发酵罐实验及其酶学性质 ..........................................刘 林等(7-176)

红曲霉固态发酵产生淀粉酶培养基的优化 .....刘 波等(7-181)

丝瓜多酚氧化酶的分离纯化及酶学性质 .........吴海霞等(7-187)

乳酸乳球菌SQ117在不同温度和pH值条件下的生长动力学 ......................................周 康等(7-192)

草莓果酒酿造工艺的优化及其香气成分分析 ...王孝荣等(7-196)

响应面法优化枯草芽孢杆菌产γ-聚谷氨酸发酵工艺 .......................................................贺杨扬等(9-147)

降解类胡萝卜素产香细菌的筛选及鉴定 .........蒿洪欣等(9-152)

酪蛋白非磷酸肽对大豆多肽的修饰及复合物的乳化性表征 ......................................黄文秀等(9-157)

产蛋白酶兼性厌氧菌株的筛选、酶学性质及发酵豆粕应用探究 ..........................................熊 涛等(9-162)

枯草芽孢杆菌生产抗菌物质的食品级发酵培养基优化 ..............................................沈跃丽等(9-168)

冷却猪肉中特定腐败菌的靶向筛选..................赵丽珺等(9-174)

脱盐咸鸭蛋清促钙吸收肽的制备及脱酰胺修饰 ......................................................赵宁宁等(9-181)

响应面法优化受精蛋蛋清制备抗氧化肽酶解工艺 .......................................................王俊杰等(9-187)

北京棒杆菌天冬氨酸激酶G377定点突变及酶学性质表征...................................................朱运明等(9-192)

枯草芽孢杆菌产细菌素发酵条件的优化 .........胡 敏等(9-198)

金褐霉素高产相关基因的筛选与表达 .............魏 杰等(9-203)

响应面法优化黑曲霉深层发酵产内切型菊粉酶工艺 ..........................................李 娟等(9-207)

杏鲍菇污染菌的分离、鉴定及其特性 .............姚璐晔等(9-213)

响应面法优化枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪的培养条件 ...........................................................祝赛峰等(9-218)

多黏类芽孢杆菌JSa-9电转化方法的优化 ......高 玲等(11-89)

His-N2蛋白体外排除抑制大肠杆菌DH5α黏附猪肠黏液蛋白的研究..................................都立辉等(11-95)

硫色镰刀菌（Fusarium sulphureum）体外产毒条件的筛选........................................唐亚梅等(11-100)

诺如病毒衣壳蛋白多克隆抗体的制备及效价分析 .........................................................武 娟等(105)

乳酸乳球菌乳脂亚种冷冻干燥保护剂优化及其贮藏稳定性................................................陈俊亮等(11-109)

海芦笋内生真菌基于PKS Ⅰ型功能基因的分离与鉴定............................刘怡君等(11-115)

1株高效降胆固醇乳酸菌的功能与发酵特性....................................................靳志敏等(11-120)

响应面法优化豆乳链球菌增殖培养基.........刘丽莎等(11-124)

苦荞酒液态发酵工艺条件的优化.................陈佳昕等(11-129)

5-氨基乙酰丙酸对苹果幼果多酚含量、苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表达的影响........陈 磊等(11-135)

复合诱变法选育谷氨酰胺转胺酶高产菌株 ...张 莹等(11-139)

碎囊毛霉产β-1,3-1,4-葡聚糖酶的分离纯化及其酶学性质............................................丁叶梅等(11-143)

天冬氨酸激酶突变体G277K中AK基因的克隆表达及酶学性质表征........................任 军等(11-149)

重组环糊精葡萄糖基转移酶温控型工程菌的构建及其培养条件的优化........................凡 宁等(11-155)

氯氰菊酯降解菌的分离鉴定及其降解底物谱研究 ........................................唐 洁等(11-160)

黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物的影响............................................黄秋桂等(11-164)

黄瓜过氧化物酶的分离纯化及酶学性质.....胡瑞斌等(11-168)

发酵剂对兔肉脯游离脂肪酸变化的影响.....陈 剑等(11-174)

芽孢杆菌活性多糖的分离纯化及合成基因研究............................................韩玉竹等(11-179)

植物激素对纳塔尔链霉菌发酵产纳他霉素的影响 ........................................魏宝东等(11-185)

不同乳酸菌对低脂Mozzarella干酪品质的影响................................................李艳霞等(11-190)

发酵对几种谷物提取物总酚及抗氧化活性的影响 ....................................张慧芸等(11-195)

湖南芥菜腌制发酵过程中的菌相变化规律 ...王一淇等(11-200)

重组酶FLP在弱氧化葡糖杆菌中的表达及应用................................................刘静文等(11-204)

不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响....................................袁 娅等(13-137)

桑色素对黄嘌呤氧化酶活性的抑制作用.....王亚杰等(13-143)

红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质 ................................祝 霞等(13-147)

地皮菜中一种新型水应激蛋白基因的克隆表达及其抗人结肠癌细胞SW480的作用 ........郭松佳等(13-151)

响应面法优化菊糖酸奶的发酵工艺.............熊政委等(13-156)

双歧杆菌优良菌株的筛选及耐消化道逆环境性能 ................................熊 涛等(13-161)

枯草芽孢杆菌高产中性蛋白酶发酵条件的优化........................................刘 颖等(13-166)

内蒙古奶豆腐中潜在益生性乳酸菌的筛选 ...王 辑等(13-171)

红曲霉产琥珀酸与酯化酶的变化规律.........蔡颖慧等(13-178)

玉米半胱氨酸蛋白酶突变体W308C的原核表达和酶学性质表征................................刘回民等(15-122)

双纤维素酶基因在乳酸杆菌中的融合分泌表达............................................丁 轲等(15-127)

苦杏仁多酚氧化酶的理化特性.....................张清安等(15-132)

氮离子注入蛹虫草选育高效富硒菌株的研究........................................王 陶等(15-136)

6株乳酸菌在豆乳中的发酵特性..................张莉丽等(15-141)

高产α-葡萄糖苷酶黑曲霉的微波选育及发酵条件优化............................................易菊阳等(15-145)

肠出血性大肠杆菌O157∶H7变种Q蛋白对志贺毒素表达的影响................................李嘉文等(15-151)

响应面法优化黄粉虫蛋白制备ACE抑制肽的条件 ............................................崔 楠等(15-156)

植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶的定位及活性研究....................................................张 哲等(15-161)

韩国泡菜制作过程中理化特性及微生物的变化............................................甘 奕等(15-166)

变性梯度凝胶电泳法初步解析茯砖茶渥堆发酵过程中细菌群落结构........................刘石泉等(15-172)

酒石酸对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及热敏性的影响............................................周 磊等(15-178)

内生真菌拟茎点霉B3产漆酶分批发酵动力学....周 骏等(15-183)

处理发酵剂对促熟干酪中生物胺和游离氨基酸的影响....................................谢爱英等(15-188)

响应面法优化郫县豆瓣制曲工艺.................孟 甜等(15-193)

红茶通氧发酵过程中发酵叶相变化分析.....潘 科等(15-198)

邻苯二甲酸二丁酯高效降解菌H-2的分离鉴定及其降解特性............................金 雷等(15-202)

海藻酸钠和乳清蛋白作为益生菌包埋壁材的比较 ................................................邹 强等(15-207)

鸭心苹果酸脱氢酶功能基团的研究.............孙 芳等(15-212)

传统发酵牦牛酸奶中马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定及系统发育分析........................王远微等(15-216)

河南华溪蟹金属硫蛋白分泌型表达载体的构建、表达及纯化....................................刘进平等(17-128)

保加利亚乳杆菌对绞股蓝皂苷Gypenoside XLⅥ的微生物转化 ...................................刘慧敏等(17-133)

响应面法优化小刺青霉16-7产纤维素酶液体发酵工艺............................................李 悦等(17-137)

豆豉后发酵中优势菌株筛选及其生产性能 ...胡会萍等(17-146)

基于响应曲面法的微囊化保加利亚乳杆菌高密度培养条件优化................................闫颖娟等(17-153)

热处理对蘑菇多酚氧化酶活性及结构的影响 ....周 磊等(17-160)

产黄樟素内生真菌交链孢霉LJX27的发酵条件优化............................................徐 洲等(17-165)

姜汁对太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）酶解液风味改善的研究............................张梅超等(17-170)

牦牛奶酪中乳酸菌对抗生素的药敏性.........杨吉霞等(17-176)

粗糙脉孢菌产番茄红素发酵条件的优化.....耿英龙等(17-181)

鸡枞菌ITS区克隆、测序及其系统发育关系 ...龙 梅等(17-186)

冷藏兔肉中嗜冷菌的分离鉴定及其产生物胺的特性分析................................王新新等(19-128)

掷孢酵母类胡萝卜素的提取与鉴定.............魏 娜等(19-133)

鞘氨醇单胞菌产3-苯氧基苯甲酸降解酶发酵条件的优化........................................李建龙等(19-138)

蓝莓多酚对巨噬细胞中iNOS、COX-2基因表达的影响........................................韩彩静等(19-144)

青蒿多酚氧化酶的酶学特性研究.................田国政等(19-149)

细交链孢菌酮酸人工抗原的制备.................江 涛等(19-153)

雄烯二酮耐底物突变株的筛选及生物转化培养基优化................................孙婉菊等(19-158)

黄曲霉毒素B1降解酶的分离纯化及其酶学特性............................................杨文华等(19-164)

食源性乳酸菌安全性的评价.........................杨 埔等(19-169)

番茄果实特异表达载体pBI121-2A11-HB-1的构建及其对农杆菌的转化........................叶红红等(19-174)

不同方法促熟干酪成熟期间微生物及氨基酸研究 ................................................谢爱英等(19-180)

甲硝唑人工抗原的合成及鼠源多抗的制备 ...刘儒彪等(19-185)

甘肃河西走廊产区酿酒葡萄产毒霉菌的分离与鉴定................................................宋 蕤等(19-189)

基于玉米黄浆及淀粉培养的罗耳阿太菌发酵多糖工艺研究....................................苗琇岩等(19-194)

发酵酸肉中降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及降胆固醇作用............................................丁 苗等(19-203)

Alcalase酶解对淘汰蛋鸡风干成熟过程中蛋白质分解变化规律的影响....................李 斌等(19-208)

鲢鱼重组Cystatin的原核表达、鉴定及对铜绿假单胞菌的抑制作用....................陈 海等(21-133)

超高压处理菠萝蛋白酶引发构象变化与酶活力的关系............................................刘 平等(21-138)

栓菌漆酶的异源表达及重组酶碳端和氮端组氨酸标签修饰对酶学特性的影响........................................刘英丽等(21-143)

鲊辣椒纯种发酵的菌株优选.........................崔小利等(21-149)

降解赭曲霉毒素A菌株的筛选及其鉴定 ......王峻峻等(21-154)

低氧胁迫下大豆发芽富集γ-氨基丁酸品种筛选及培养条件优化................................王淑芳等(21-159)

海带酶解液的戊糖片球菌发酵及其产物的抗氧化性、抑菌性....................................张丽姣等(21-164)

PCR-DGGE技术分析腌制麻竹笋中微生物多样性 ............................................郑 炯等(21-170)

富硒猕猴桃果酒酵母的筛选及鉴定.............郝 瑶等(21-175)

响应面法优化酶解花椒籽蛋白制备降血压肽工艺 ............................................吴红洋等(21-180)

双歧杆菌RH胞外多糖提取纯化及体外抗凝血活性评价........................................李 辉等(23-129)

重组枯草芽孢杆菌PaE菌株的构建及碳代谢阻遏效应研究................................李元召等(23-134)

甘肃河西走廊葡萄酒产区高产β-葡萄糖苷酶酵母菌株筛选............................................侯晓瑞等(23-139)

中国主要葡萄酒产区酒酒球菌糖苷酶活性 ...乔 慧等(23-144)

5 种鲜切藕片胀袋微生物的分离与鉴定......李新楠等(23-151)

泡菜、豆酱中产香酵母菌的筛选及其在面包制作中的应用....................................王 刚等(23-155)

玉米秸秆糖醇发酵产丁二酸及表征..................叶小金等(161)

苹果ACO1基因及转录因子MdHB-1基因的表达模式................................................朱 敏等(23-166)

酶法改善卵白蛋白起泡性.............................黄 群等(23-171)

固定化地衣芽孢杆菌产弹性蛋白酶的研究 ...潘进权等(23-176)

仿刺参肠道组织酶解工艺优化及肽段分析 ...王 颖等(23-182)

柑橘皮渣降解菌的筛选及特性.....................李世忠等(23-188)

自然发酵苹果渣中的微生物区系分析.........孙文静等(23-193)

素食者产雌马酚肠道菌生长条件优化.........李笑梅等(23-199)

浆水中微生物的分离与鉴定.........................李雪萍等(23-204)

温度和接种量对搅打奶油中金黄色葡萄球菌生长及产肠毒素的影响............................王 彤等(23-210)

随机扩增多态性法分析西藏牦牛奶酪中乳酸菌的遗传多样性................................蒋厚阳等(23-215)

黄浆水中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定................................................刘佳荣等(23-221)

甜杏仁和苦杏仁野黑樱苷水解酶基因的克隆................................................白羽嘉等(23-226)

紫甘薯花色素与胰蛋白酶相互作用特性.....刘 硕等(23-232)

γ-氨基丁酸产生菌的筛选及培养基优化......徐林敏等(23-238)

基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-pel重组果胶酶的纯化及酶学性质................徐 伟等(23-245)

分析检测

不同品种甘蔗汁酿造的银朗姆酒中杂醇油含量测定.........................................王松磊等(2-137)

HPLC检测大鼠组织样品中花椒麻素方法的建立 .......................................................方国珊等(2-141)

不同产区乌龙茶香气特征及差异分析..........吕世懂等(2-146)

固相萃取-高效液相色谱串联质谱法对黄粉虫中手性烯唑醇的分离测定.............................刘 琛等(2-154)

固相微萃取和同时蒸馏萃取法分析海南香草兰挥发性成分.....................董智哲等(2-158)

基于近红外光谱的中宁枸杞子判别分析......许春瑾等(2-164)

抹茶品质的感官审评与成分分析..................刘东娜等(2-168)

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定不同产地山银花金属元素主成分及其聚类分析.....申丽娟等(2-173)

搅拌棒萃取-气相色谱-质谱联用法分析‘媚丽’桃红葡萄酒中的香气成分 ...........王 华等(2-177)

高效液相色谱-二极管阵列检测法同时测定不同品种巴旦杏中槲皮素、山奈酚的含量 .................................................................买买提•吐尔逊等(2-182)

蜂胶乙酸乙酯提取物的反相高效液相色谱-质谱分离鉴定 .................................王 冰等(2-186)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黑茶香气成分.............................................李建勋等(2-191)

不同养殖模式罗非鱼品质的比较..................叶 鸽等(2-196)

企鹅珍珠贝肉的一般化学组成及镉的分布 ...廖 艳等(2-201)

鸭脂氧化及其挥发性香气成分气相色谱-质谱分析 ..............................................................王淑慧等(2-205)

气相色谱-嗅闻-质谱联用分析牦牛肉的“膻味”成分.............................................吕 玉等(2-209)

葡萄酒中元素分布与其原产地关系的分类模型 ..................................................王丙涛等(2-213)

基于多数据融合技术的腊肉品质分级方法 ...王昕琨等(2-217)

HPLC-DAD法测定粗粮馒头中6种合成色素 ....胡立立等(2-222)

微波密闭消解-ICP-AES同时测定贼小豆中18种矿物质元素.......................................高向阳等(2-227)

青海密花香薷挥发性成分分析......................包锦渊等(2-231)

基于近红外光谱的煎炸油极性组分定量分析模型构建.............................................陈秀梅等(2-238)

荧光聚合酶链式反应检测白粿干模拟转基因样品前处理优化.........................................张 冰等(2-243)

食品中鸡源性成分实时荧光PCR检测方法的建立 ............................................................范丽丽等(2-248)

3种黑茶的香气分析.......................................袁思思等(2-252)

酶水解-离子色谱法测定乳粉中多聚果糖含量 ..........................................................白 靖等(2-257)

大红袍花椒挥发油的提取及化学成分的气相色谱-质谱分析 .................................乐 薇等(2-261)

高效液相色谱法定量分析固态发酵食醋中有机酸的方法优化.......................................余永建等(4-55)

扳倒井芝麻香型白酒香成分分析....................郑 杨等(4-60)

不同温度条件下草鱼肉挥发性成分的检测....施文正等(4-66)

利用反射和半透射高光谱图像检测水蜜桃早期冷害...........................................张 嫱等(4-71)

同步荧光光谱法鉴别山西老陈醋....................毛立新等(4-77)

固相萃取-高效液相色谱法检测肉鸭表皮组织中的松香酸 ..................................张苏珍等(4-82)

定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成...........................李 焕等(4-86)

高分辨连续光源火焰原子吸收光谱法测定白豆蔻中金属元素...............................陈尚龙等(4-91)

基于电子鼻检测‘霞晖5号’桃果实的冷害 ....朱 娜等(4-95)

架式对干白葡萄酒香气成分的影响..............南立军等(4-101)

纳米免疫磁分离-实时荧光聚合酶链式反应快速检测海产品中副溶血性弧菌.............张 蕾等(4-107)

超高效液相色谱-串联质谱结合QuEChERS方法快速检测柑橘中的残留苯丁锡.........朱艳梅等(4-111)

超高压液相色谱-高分辨质谱快速筛查和确证食用贝类中多种原多甲藻酸贝类毒素.....韩 深等(4-116)

SPME-GC-MS法分析金华火腿风味物质的条件优化.........................................李 鑫等4-(122)

清酱肉中关键香气活性化合物的分析..........张顺亮等(4-127)

液相色谱-质谱检测3种不同属新鲜黄芩中8种成分......................................................董 喆等(4-131)

不同部位伊拉兔肉脂肪酸组成的对比分析 ...王 毅等(4-137)

一种基于LF-NMR技术的不同含水量猪肉检测方法研究.....................................庞之列等(4-142)

加标浓度直读法测定茶叶中不同溶解特性的铜 ...高向阳等(4-146)

湿法消解-原子荧光光谱法测定湘葛一号中的砷、汞、铅.........................叶惠煊等(4-151)

婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌解旋酶恒温基因扩增检测方法的建立.................周 巍等(4-155)

高效液相色谱-串联质谱法测定香菇中23种有机磷农药.......................................梁达清等(4-159)

超高效液相色谱-二极管阵列检测器法快速测定保健食品中违法添加的14种性功能药物 ...林 芳等(4-163)

固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10种合成色素..............................刘慧慧等(4-170)

高盐辣椒发酵过程中主要成分及风味的变化 ....欧阳晶等(4-174)

海藻酸钠-培养基-刃天青-硅藻土微球法快速检测细菌总数.....................................韦 伟等(4-179)

提高辐照食品热释光检测方法效率的技术分析 ...刘运宏等(4-186)

黑、红花生衣中原花色素的分析..................杜 蕾等(4-190)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分...........................耿胜荣等(6-55)

大粒车前子多糖酸水解产物的分析................胡海涛等(6-60)

共振瑞利散射法测定果汁和糖果中的赤藓红 ...薛家兴等(6-65)

皮蛋加工过程中脂肪酸的变化规律................赵 燕等(6-69)

长裙竹荪3部分石油醚提取物的对比...........黎 璐等(6-73)

远东疣柄牛肝菌化学成分分析........................杨宁宁等(6-78)

不同地区黄酒挥发性物质差异性分析............王培璇等(6-83)

肠炎沙门氏菌EMA-PCR检测方法的建立 ....颜成英等(6-90)

气相色谱-质谱联用法测定香肠中3种单甘油酯 ..........................................................贾海涛等(6-94)

不同性别伊拉兔肉挥发性风味物质的SPME-GC-MS分析 .....................................陈 康等(6-98)

顶空-气相色谱-四极杆质谱结合保留指数法测定普洱茶香气成分.....................申明月等(6-103)

气相色谱-质谱法分析比较不同酵母发酵红树莓果酒的香气成分.............................王家利等(6-107)

不同杂交牛心脏食用品质和营养成分分析 ...姚娟娟等(6-113)

微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定大米中铜、锰、铁、锌、钙、镁、钾、钠8种元素................................叶 润等(6-117)

基于傅里叶变换中红外光谱识别正常食用植物油和精炼潲水油模型分析.................李 红等(6-121)

固相微萃取-气相色谱-质谱法测定食品塑料包装袋中6种酞酸酯类化合物................陈德文等(6-125)

穿刺法分析海参质构特征..............................曹 荣等(6-129)

4种不同品质猪肉香气的差异......................潘 见等(6-133)

樗叶花椒叶精油化学成分分析及其抗氧化活性测定.........................................周江菊等(6-137)

高效液相色谱-二极管阵列检测器-荧光检测器法测定植物油中的18种多环芳烃..............王 峰等(6-142)

四川直条形乌龙茶加工过程中品质成分变化 ....杨 清等(6-146)

“郫县豆瓣”色价和辣度的分析..................马 嫄等(6-152)

基于近红外光谱技术快速识别不同动物源肉品 ........................................................孟 一等(6-156)

薄壳山核桃仁油甘油三酯成分分离鉴定.........许培源等(159)

牦牛肝脏中脂肪含量与食用品质、脂肪酸组成的相关性.................................王永祥等(6-164)

反相高效液相色谱法测定调味品中7种合成工业染料.....................................陈永艳等(6-168)

高效液相色谱法快速测定乳粉中的三聚氰胺与双氰胺.....................................杨 嘉等(6-172)

天然姜油掺假的气相色谱-质谱定性鉴别 ....胡艳云等(6-176)

高效离子交换色谱法测定半乳糖、葡萄糖、乳糖及低聚半乳糖含量.............................郑惠玲等(6-180)

基于Au/SiO2信号放大的沙门氏菌检测方法 ....宋靓婧等(8-50)

基于高光谱成像技术和连续投影算法检测葡萄果皮花色苷含量 .......................................吴 迪等(8-57)

氢化物发生-高分辨连续光源原子吸收光谱法测定食品中的汞和砷 .......................................任 婷等(8-62)

同步荧光光谱法快速鉴别食用油 .......................毛立新等(8-67)

液液萃取结合气-质联机分析景芝白干酒中的挥发性成分 ........................................................吴继红等(8-72)

QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中多效唑残留 ...........................................孙 星等(8-76)

薤白挥发油提取工艺的优化及化学成分的气相色谱-质谱分析 .......................................黄 芳等(8-80)

阿胶中马和驴成分的实时荧光PCR检测.........吴亚君等(8-85)

高光谱成像技术检测肴肉新鲜度 .......................邹小波等(8-89)

武汉肉类食品中大肠杆菌O157∶H7分离株stx亚型和毒力特征分析 .................................郑冬冬等(8-94)

微型丝网印刷电极快速检测克仑特罗的方法..梁 桦等(8-99)

克罗诺杆菌MALDI-TOF-MS数据库的建立及应用 ..............................................................................赵贵明等(8-105)

基于纳米金电化学免疫传感器测定牛奶中的青霉素G.........................................................李建龙等(8-111)

顶空吹扫捕集-气相色谱-质谱法分离鉴定强化高温火腿中的挥发性风味物质 ....................唐 静等(8-115)

同位镀汞阳极溶出伏安法测定牛奶中镉、铅、铜 ........................................................................................朱浩嘉等(8-121)

长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析 .................................郑 炯等(8-125)

毛细管电泳分离检测茶叶中5种多酚类化合物 ...............................................................马晓年等(8-129)

葛粉掺假的近红外漫反射光谱快速检测 ........陈 嘉等(8-133)

高速逆流色谱法分离绿茶中的化学成分 ........王 尉等(8-137)

GC-MS法测定烟熏腊肉中的甲醛含量 ...........芮露明等(8-142)

傅里叶变换近红外光谱技术测定绿茶全氮量 ......................................................杨 丹等(8-147)

高效液相色谱法测定糜子中酚酸类化合物 ....鹿 茸等(8-152)

实时荧光聚合酶链式反应检测转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系 .......曹际娟等(8-156)

应用DPO-PCR技术检测肠出血性大肠杆菌O157∶H7 ....................................徐义刚等(8-160)

高效液相色谱法测定辣椒粉中罗丹明B的测量不确定度评估 .........................................牛 华等(8-165)

限制性内切酶酶切确证河豚鱼成分PCR检测结果 ........................................................................曲良苗等(8-169)

基于不同半抗原的呋喃唑酮代谢物免疫检测方法的建立与比较 .........................................石贤爱等(8-174)

液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法筛查食品中6种人工合成甜味剂 .....................................王建华等(8-181)

应用PEN3型电子鼻传感器快速检测食源性致病菌 .................................................................................陈丽萍等(8-187)

同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中8 种全氟化合物.................................贺小敏等(8-193)

脱氧雪腐镰刀菌烯醇模拟表位的2 种融合蛋白的表达及其在无毒酶联免疫吸附方法中的应用 ...徐富勇等(8-198)

橄榄多酚含量测定方法的比较 .........................谢 倩等(8-204)

磁微粒酶联免疫吸附法测定玉米中的伏马毒素B1.....管 笛等(8-208)

超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中的泛酸 .........................................渠 岩等(8-212)

一种用于汞检测的三联吡啶钌配合物的分子设计与合成 .............................................李晓东等(8-217)

酶连接探针杂交芯片特异性检测转基因水稻品系........................................................................................张明哲等(8-222)

高效液相色谱-串联质谱法同时测定中草药饮料中11种有毒生物碱 .............................马晓斐等(8-226)

分散固相萃取净化-气相色谱法测定水产品中氯霉素和氟苯尼考 .........................................胡红美等(8-231)

永顺颗砂贡米香气成分的气相色谱-质谱分析 ..............................................梁 静等(8-236)

基于近红外光谱的黄酒风格判别方法 ............薛 磊等(8-240)

UPLC-MS-MS检测饮料中的4-甲基咪唑及其同分异构体2-甲基咪唑 ...............................张 璐等(8-244)

微波消解-石墨炉原子吸收法测定小麦中锗的生物吸收比 ................................高向阳等(8-249)

竹叶青酒易挥发成分顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析 .....................................王志娟等(8-253)

近红外光谱技术快速测定鹅肉嫩度.................杨 勇等(8-259)

HS-SPME-GC-MS分析石榴酒中易挥发性成分...................................................................李美萍等(8-263)

超声微波协同水蒸气蒸馏-GC-MS分析南、北五味子挥发油化学成分....................李 昕等(8-269)

衍生化气相色谱-质谱分析樟芝菌粉中脂肪酸的组成及其指纹图谱分析 ................................张奉苏等(8-275)

冷、热榨对紫苏油酸价及不饱和脂肪酸含量的影响 ......................................................陈 琳等(8-279)

水产食品中组胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱测定方法的建立及应用 .......胡家伟等(8-283)

基于信号增敏型试纸条三聚氰胺超灵敏检测方法 ..............................................................................钟友好等(8-289)

MSPD-GPC净化GC-ECD法测定辣椒酱中8 种有机氯农药残留分析 .............................张 权等(8-295)

近红外光谱技术对猪肉注水、注胶的快速检测 .........................................................................孟 一等(8-299)

应用液-液萃取结合GC-MS与GC-NPD技术对国井芝麻香型白酒中含氮化合物的分析 ........................................王柏文等(10-126)

水分含量对L-抗坏血酸-L-半胱氨酸Maillard反应体系中挥发性产物的影响...............谭志伟等(10-132)

流式细胞术快速检测直投式发酵剂菌体活力..................................................叶 雷等(10-139)

实时荧光聚合酶链式反应技术快速鉴定仿刺参.....曹际娟等(10-145)

降血糖类保健食品中非法添加的8 种药物检测及实例分析........................黄湘鹭等(10-149)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析仔姜与老姜的挥发性成分.......................汪莉莎等(10-153)

亲水液相色谱-串联质谱法测定羊肌肉组织中安乃近代谢物的残留量...........................张 崇等(10-158)

聚合酶链式反应快速检测畜肉食品中鸭源性成分 ...................................................................史艳宇等(10-163)

离子交换固相萃取结合超高效液相色谱-串联质谱法测定豆制品中乌洛托品残留量 ...马雪涛等(10-166)

氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒杂粮中的有机硒和无机硒.......................刘 恒等(10-170)

分散固相萃取-气相色谱法快速测定茶叶中27 种常见含卤素农药残留......................鲍治帆等(10-174)

超高效液相色谱-串联质谱法检测鱼中孔雀石绿、结晶紫及其代谢物...............张艺蓓等(10-179)

二维多通道色谱法分离松多酚的条件优化...................................................曾祥宏等(10-185)

在线双毛细管火焰原子吸收法测定海带中的微量锶 ....................................................................王 娟等(10-192)

固相萃取-超高效液相色谱法快速检测辣椒面中刚果红.......................................钟慈平等(10-195)

红酒中添加红色素的快速检测....................杜建中等(10-200)

桦褐孔菌多糖脱色方法及其成分分析........玄光善等(10-207)

微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax的迁移规律及预测 .............................................吴建文等(12-75)

蒜氨酸标准物质的定值研究 .............................张海波等(12-80)

高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖.....................................李映志等(12-84)

稀酸浸提水产品中重金属铜、铅和镉 ............汪 慧等(12-88)

液态乳中氯丙二醇脂肪酸酯的检测与污染水平初步调查 .........................................崔 霞等(12-93)

高效液相色谱法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量 ................................................................................程威威等(12-98)

超声辅助酶法提取虾黄油脂及其脂肪酸组成分析 .............................................................................刘文倩等(12-102)

蒙顶黄芽主要成分含量及组分分析 ...............速晓娟等(12-108)

果汁发酵和带渣发酵蓝靛果酒香气成分分析 ........................................................杨 旭等(12-115)

木薯蚕蛹中6 种维生素含量分析 ...................肖 洪等(12-120)

高效毛细管电泳检测植物蛋白食品中的特征蛋白质 ....................................................李克宏等(12-124)

基于近红外和中红外光谱技术的小麦粉品质检测及掺杂鉴别方法 ..........................徐一茹等(12-128)

太白贝母与暗紫贝母中4 种生物碱的含量比较 .......................................................................周 浓等(12-133)

进口西拉葡萄酒的HPLC-DAD-MS特征指纹图谱.......................................................................张朋杰等(12-137)

基于铜纳米团簇的纳米探针比色法检测牛奶中胆固醇含量 ..............................刘 迪等(12-143)

顶空固相微萃取与气相色谱-电子捕获技术联用检测软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚 ..............张哲琦等(12-148)

蒸青绿茶和炒青信阳毛尖绿茶香气品质的GC-MS分析 .................................孙慕芳等(12-151)

超声萃取-高效液相色谱法同时测定奶粉中4 种雌激素类残留 ........................................谭 芳等(12-156)

HPLC测定红凤菜提取物的总黄酮含量及对提取方法的评价 ...........................................任冰如等(12-160)

基于傅里叶变换红外光谱法的土茯苓真伪鉴别及溯源研究 ...................................郑 捷等(12-165)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析东北油豆角挥发性成分 ..............................王 艳等(12-169)

发酵牛肉肠挥发性成分固相微萃取条件优化分析 ...................................................................................董 琪等(12-174)

基于支持向量机的食源性致病菌近红外光谱鉴别 ...............................................................................................栢凤女等(12-179)

超高效液相色谱-质谱联用测定啤酒中果糖、葡萄糖的含量 ...................................王倩文等(12-183)

表面活性剂增敏光度法测定食盐中的碘 ......刘冬莲等(12-186)

食用油中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的GC-MS定量分析与迁移特性研究 ..........................蔡 艳等(12-191)

功能性饮料中9 种水溶性维生素的HPLC-MS-MS同步检测技术 .....................夏 静等(12-196)

气相色谱法和气相色谱-质谱法测定茶叶中联苯菊酯的不确定度评定 ..........................王吉祥等(12-200)

高效液相色谱法测定鸭血制品中甲醛含量 ..甘凝岚等(12-204)

豆渣乙醇萃取物的组分分析 ...........................宫贵贞等(12-208)

红莲外皮原花青素各级分的分析鉴定 ..........彭芳刚等(12-212)

超高效液相色谱串联质谱同时测定酒类产品中多种人工合成甜味剂 ...................................周 彬等(12-218)

低场核磁共振技术快速检测鲜乳水分方法研究 ...............................................................刘 颖等(14-93)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对食用植物油中易挥发成分的分析 ...............陈侨侨等(14-97)

高效液相色谱法测定紫苏中5 种有机酸和黄酮的含量 ....................................................秦红英等(14-102)

加热条件下大豆油中TBHQ的挥发、转化规律及其对大豆油品质的影响 .......................................李 军等(14-106)

猪背最长肌PFK-2/FBPase-2荧光定量RT-PCR方法的建立.....................................李朋颖等(14-113)

高效液相色谱法测定3 种蛹虫草中虫草素及比较分析 ........................................................李 琴等(14-118)

不同卤制方法对鸡腿肉中挥发性风味化合物的影响................................................唐春红等(14-123)

金华火腿风味物质吹扫捕集影响因素分析及关键参数确定................................................李 鑫等(14-130)

重庆市菜园土壤与蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量及相关性研究 .......................................杨 芸等(14-136)

湘葛一号茎叶中5 种异黄酮成分的高效液相色谱法定量分析 ..........................叶惠煊等(14-141)

毛细管电泳法测定糖果及调制酒中10 种人工合成色素 ......................................王丽芳等(14-145)

影响分光光度法测定钝顶螺旋藻干粉叶绿素含量的因素分析 ..............................罗光宏等(14-151)

西洋参保鲜过程中有效成分的变化 ...................陈德经(14-155)

紫色番茄果实挥发性风味物质分析 ...............常培培等(14-165)

烯酰吗啉在人参和土壤中的残留动态及膳食风险评估................................................王 燕等(14-170)

满足6 种金属元素测定的混合基体改进剂的选择 ..................................................................................耿中华等(14-175)

白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性 ....................................................郑立辉等(14-180)

应用SPME-GC-MS分析变温压差膨化干燥香蕉脆片香气成分 .......................................李宝玉等(14-184)

大米中无机砷测定方法的改进 .......................赵红波等(14-189)

“玉金香”甜瓜常温贮藏期间香气构成变化分析....张 娜等(16-96)

肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留的SPE-HPLC检测方法 ........................................................张苏珍等(16-101)

紫外光谱结合欧氏距离和主成分分析法快速鉴别牛肝菌 ...........................................杨天伟等(16-105)

UPLC-MS-MS法测定饲料、原料乳及乳制品中3 种氯霉素类药物残留..............胡 雪等(16-110)

陈皮挥发性成分的提取与分析 .......................高婷婷等(16-114)

麻竹笋中多酚类化合物的提取及挥发性成分分析 ...任 旺等(16-120)

软枣猕猴桃根中蒽醌类化合物的分离纯化和含量测定 ...........................................杨玉红等(16-124)

顶空-固相微萃取方法分析4种发酵剂制作馒头中挥发性风味物质 ..............................马 凯等(16-128)

菊黄东方鲀不同组织脂肪酸的组成及含量分析..................................................................................徐嘉波等(16-133)

非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸................................................晏慧莉等(16-138)

RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成 ...........................................杨 利等(16-143)

应用脂肪酸甲酯快速筛选植物油中掺假地沟油 ............................................................................赵海香等(16-148)

分散固相萃取净化-液相色谱-质谱联用测定水产苗种中硝基呋喃类代谢物残留量 .....严忠雍等(16-153)

基于高效薄层色谱法的胡麻卵磷脂质量分析 ...........................古再丽努尔•阿尔肯等(16-160)

微波辅助萃取-超高效液相色谱-质谱法测定食品用纸容器中双酚A...............................马晓斐等(16-165)

汉中绿茶中6 种矿质元素含量及其溶出特性 ........................................................党 娅等(16-170)

腐乳发酵过程挥发性风味成分的变化 ..........卢 靖等(16-175)

不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析 ................................................................李治华等(16-180)

黔式腊肉加工过程中理化成分与风味物质分析 .......................................................................朱建军等(16-185)

QuEChERS-高效液相色谱-质谱法检测食品中14 种真菌毒素...............................................史 娜等(16-190)

辣椒汁发酵过程中挥发性成分的变化 ..........唐 鑫等(16-197)

不同酿酒酵母发酵的紫薯糯米酒香气成分分析 .......................................................................李纪涛等(16-202)

超高效合相色谱法直接检测VC方法 ...........刘倩倩等(16-208)

利用核磁共振法定量分析植物油中多种脂肪酸及水含量 ...................................李添宝等(16-212)

液相色谱-质谱同时测定水产品中78 种兽药残留..................................................................李仲超(16-217)

与食品接触硅橡胶密封圈正己烷蒸发残渣不确定度的分析评估 ...................................杜润峰等(16-222)

传统豆酱中脂肪酸酯化方法的选择与组成分析 ...........................................................田 甜等(18-78)

基于差别度的电子舌对花椒麻味物质的定量预测 ................................................................................王素霞等(18-84)

啤酒花总黄酮测定方法的比较研究..............李 涛等(18-89)

ICP-OES法测定密蒙花中多种元素 .............聂西度等(18-93)

蜂胶样品乙醇提取物的UPLC-Q-TOF-MS指纹特征................................................................................................刘莉敏等(18-96)

间接竞争ELISA法检测牛乳中β-乳球蛋白含量的准确性评价 ..............................袁水林等(18-100)

基于电子鼻技术预测草莓采后品质............赵秀洁等(18-105)

脱落酸处理对赤霞珠和烟73葡萄果皮花色苷组分的影响 .......................................栾丽英等(18-110)

电感耦合等离子体质谱法测定东北山野菜中18 种无机元素...............................................马 微等(18-115)

有机成分与元素分析相结合鉴别6 种中国名茶 ................................................................陈 波等(18-119)

免疫亲和柱-高效液相色谱法测定牛奶中氯霉素和玉米赤霉醇及其类似物 .............姚 佳等(18-124)

生、熟中华绒螯蟹肝胰腺和性腺中的挥发性成分比较 ...........................................高先楚等(18-128)

基于近红外光谱技术的腐竹脂肪定量分析 ...王加华等(18-136)

高压液相色谱-质谱法和高效液相色谱法分析籽瓜中环磷酸腺苷 ..............................席冬华等(18-141)

苹果渣发酵过程中游离氨基酸和挥发性香气成分分析...................................吕春茂等(18-146)

大白菜贮藏过程中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化分析................................................鲁奇林等(18-151)

同时蒸馏萃取法和固相微萃取法分析棕榈油与菜籽油复合火锅底料中的风味物质 .........张丽珠等(18-156)

油橄榄酒的酿造及香气成分分析 ...................马腾臻等(18-161)

静态顶空气相色谱-质谱联用法同时测定食品添加剂中9 种有机溶剂残留..............洪 华等(18-167)

生姜贮藏期病原菌分离鉴定及精油抑菌效果 ......................................................刘 继等(18-172)

加压毛细管电色谱-紫外法检测复方维生素片中4 种脂溶性维生素...............郑 署等(20-105)

低场核磁技术检测芝麻油掺假....................邵小龙等(20-110)

高效液相色谱法测定永川豆豉中的6 种有机酸.....................................................................叶秀娟等(20-114)

有机相纳米辣根过氧化物酶传感器法测定植物油的过氧化值...........................王丽然等(20-119)

电子鼻结合GC-MS分析草鱼脱腥前后风味变化.......................................................................崔方超等(20-126)

荧光标记法测定菌落总数............................张永帅等(20-131)

电感耦合等离子体-质谱法测定3 种啤酒花不同部位中的无机元素...........................王 瑶等(20-135)

新化合物氟氧虫酰胺悬浮剂高效液相色谱方法的分析...............................................周红霞等(20-139)

PCR-DGGE技术分析不同包装条件下鱼肉表面优势菌的菌群变化...................涂宗财等(20-143)

食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立 .........................................................程晋霞等(20-148)

腌制剂不同影响中式发酵香肠挥发性成分的组成...................................陈 肖等(20-153)

应用多重PCR-液相悬浮芯片技术检测转基因水稻品系.......................................黄文胜等(20-158)

超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8 种单、寡糖的含量................................王川丕等(20-164)

UPLC-ESI-MS-MS结合QuEChERS同时测定柑橘中的4 种真菌毒素...................史文景等(20-170)

超高效液相色谱法测定芒果中啶酰菌胺和吡唑醚菌酯...............................................汤永娇等(20-175)

不同等电点沉淀法和超速离心法提取牛奶乳清蛋白的双向电泳分析.......................陈静廷等(20-180)

基于可视化抗体宏阵列技术的出血性大肠杆菌O157∶H7定量检测 .............李浩林等(20-185)

实时荧光环介导等温扩增技术检测乳粉中的肺炎克雷伯氏菌.......................................陈文秀等(20-192)

基于金、银溶胶的表面增强拉曼光谱法测定苹果中马拉硫磷含量对比研究...............刘翠玲等(20-198)

HPLC-q/LTQ-MS法测定肉及肉制品中10 种β-受体激动剂 ................................张 旖等(20-202)

微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法测定婴儿配方乳粉中硒含量...................卢 丽等(20-208)

高效液相色谱法测定辣椒粉中碱性橙的不确定度评定...........................................张金艳等(20-213)

利用光密度法对掺假豆浆的定性判别研究...........................................李东华等(20-217)

茶叶和饮料中咖啡因的快速电化学测定....陈立新等(20-220)

不同萃取纤维对荔枝冰酒香气分析............卢 柯等(20-224)

电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测........宋小青等(20-230)

罗丹明B表面分子印迹聚合物制备及其荧光检测 ........................................................赵 晨等(20-236)

超高效液相-串联四极杆质谱联用法同时测定并比较甘草各部位中8 种成分含量.......叶日贵等(20-242)

离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐...........................邵宏宏等(20-248)

高效液相色谱串联四极杆质谱法同时测定豆芽中7 种药物残留...............................胡祥娜等(20-253)

HPLC-MS-MS同位素内标法测定火腿中14 种喹诺酮类残留量..............................祝子铜等(20-258)

不同蒸制时间条件下鸡胸肉挥发性成分比较...................................................范婷婷等(22-115)

刺梨皮渣和籽仁中游离态和键合态香气物质的比较.......................................周 志等(22-121)

新疆药桑椹营养成分分析及其体外抗氧化作用.......................................江 岩等(22-126)

MAE-SAFE-GC-MS法分析道口烧鸡挥发性成分...............................................张逸君等(22-130)

应用近红外光谱技术快速测定葵花籽油的理化指标...............................卢海燕等(22-135)

基于电子舌技术检测商业果汁中脂环酸芽孢杆菌 ...................................李二虎等(22-141)

南极磷虾头胸部和腹部挥发性风味成分对比...........................................许 刚等(22-146)

SAFE-GC-MS分析酸牛奶挥发性成分 .......刘南南等(22-150)

胶体金免疫层析法联检食品中5 种典型沙门氏菌模型的建立和优化...................夏诗琪等(22-154)

基于高光谱技术的铁观音茶叶等级判别....于英杰等(22-159)

基于电子鼻和GC-MS评价嘎拉苹果采后芳香品质 ...........................................樊 丽等(22-164)

超高效液相色谱-质谱法测定豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸、恩诺沙星残留 .......丁 丽等(22-169)

湖南茯砖茶香气成分的SPME-GC-TOF-MS分析...........................................................颜鸿飞等(22-176)

不同产地‘凤丹’牡丹籽油主要脂肪酸成分分析 .......................................韩雪源等(22-181)

基于拉曼光谱技术的面粉品质快速检测....窦 颖等(22-185)

基于模糊评判的蜂蜜感官评价及阈值分析 ..高丽娇等(22-190)

微波消解-电导率法快速测定花叶滇苦菜中粗蛋白 ...........................................高向阳等(22-194)

树仔菜VC含量分析及变化规律 ................邓爱妮等(22-198)

不同品种大蒜产品器官挥发性风味成分比较...........................................高京草等(22-202)

基于特征脂肪酸的掺伪芝麻油快速鉴别模型建立 ...........................................田 硕等(22-207)

新疆产大叶白麻不同部位黄酮类成分含量分析...................................................蔡卿龄等(22-211)

5 种不同果色樱桃番茄品种果实挥发性物质及品质特性分析...................常培培等(22-215)

‘爱甘水’梨果实生长发育过程中香气成分的变化分析...............................廖凤玲等(22-222)

食品过敏原澳洲坚果环介导等温扩增检测方法的建立与应用...................................刘 津等(22-226)

环介导等温扩增技术检测食品中酸土环脂芽孢杆菌...................................周赞虎等(22-233)

氨基酸分析仪检测牛乳中掺入的大豆蛋白 ....于方园等(22-238)

液相色谱-质谱法测定火锅汤料中的罂粟碱 ........................................杨 洁等(22-243)

HS-SPME-GC-MS分析不同产地香荚兰豆挥发性成分...............................黎 强等(22-247)

气相色谱法分析豌豆粉渣中多糖的单糖组分.......................................邢 丽等(22-252)

鲢鱼各部位磷脂组分及脂肪酸组成分析 ......邹 舟等(24-105)

基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油总极性化合物含量定量建模方法 ..........................杨雪萍等(24-110)

兼香型白酒贮存期挥发性成分变化规律 ......黄 琴等(24-115)

不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量测定及特征分析 ...................................李杰庆等(24-119)

反相高效液相色谱-大气压化学电离质谱分析猪脂甘油酯及调控氧化猪脂中极性非（难）挥发性物质 ..........................张 玲等(24-123)

HS-SPME-GC-MS技术对冷藏鲢鱼片挥发性成分变化的分析 ..............................张慧芳等(24-130)

蒽酮法测定红枣可溶性糖含量条件的优化 ...位 杰等(24-136)

基于仪器分析与调香技术的香精解析及模拟...郝学财等(24-141)

新型嘉宝果起泡酒香气成分及特征香气分析...丁吉星等(24-145)

高效液相色谱法测定硝基呋喃类药物代谢物及其在对虾体内的代谢 .............................辛少平等(24-151)

蒙顶甘露名茶主要滋味成分及香气组分检测分析 .......................................董燕灵等(24-158)

近红外光谱技术快速无损评价罗非鱼片新鲜度 .................................................陈伟华等(164)

台式能量色散X射线荧光光谱直接检测大米中的Cd ..........................................廖学亮等(24-169)

海星皂苷测定条件优化及其组织分布测定 ...曹 荣等(24-174)

肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子与磺胺类耐药基因（sul1、sul2和sul3）的检测 ...................赖海梅等(24-178)

冷藏过程中兔背最长肌挥发性风味物质的GC-MS分析 .......................................李 林等(24-184)

冷却鸡肉肉色色差计评定方法标准化 ..........魏心如等(24-189)

2种产量赤霞珠葡萄酒香气和花色苷的比较 ....岳泰新等(24-194)

表面等离子共振传感检测Cry2A蛋白..........蔡 淼等(24-201)

河豚毒素DNA适配子的制备及应用 ............邵碧英等(24-205)

Cry2A蛋白的石英晶体微天平检测 ...............杜 方等(24-209)

草莓中甲型肝炎病毒检测 ................................高世光等(24-213)

解冻猪肉品质和基于LF-NMR技术的检测方法 ........................................................庞之列等(24-219)

SPME-GC-MS联用法区分不同类别白菜 .....李晓颖等(24-224)

茶叶籽中黄酮的分离及HPLC-MS联用分析 ........................................................杨安琪等(24-228)

实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猫源性成分 ....................................................高晓丽等(24-235)

近红外光谱技术快速测定鹅肉新鲜度 ..........杨 勇等(24-239)

5种葡萄球菌肠毒素基因MPCR-DHPLC检测方法的建立 ...........................................陈 彬等(24-243)

2 种米曲霉发酵酱油风味物质比较 ................赵国忠等(24-249)

QuEChERS-DLLME-高效液相色谱法测定蔬菜中溴虫腈和氟虫腈残留 ......................白宝清等(24-254)

实时荧光定量PCR检测转基因玉米59122的方法建立及测量不确定度评估..................宋 君等(24-259)

分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱检测水产品中14 种喹诺酮类药物 ...........李佩佩等(24-265)

液相色谱-质谱法和高效液相色谱法定性定量测定籽瓜中的L-瓜氨酸 ....................席冬华等(24-271)

不完全消化-微乳液进样-HR-CS GFAAS测定休闲食品中5 种金属元素 ..................刘全德等(24-277)

基于紫外光谱的食用油酸值检测 ...................王 宁等(24-282)

不完全消化-微乳液进样-FAAS法测定3 种休闲食品中Fe .......................................刘 辉等(24-286)

粮食及果蔬中叶酸含量分析 ...........................邵丽华等(24-290)

栘[木衣]属植物多酚的含量测定与比较 ...刘海霞等(24-295)

基质固相分散萃取-气相色谱-串联质谱法同时测定蔬菜中195种农药残留 ............李 蓉等(24-301)

固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳和猪肉中5 种青霉素类抗生素 .............刘莉萍(24-308)

凝胶过滤色谱法测定3种不同来源多肽的相对分子质量分布 ........................................蒋腾川等(24-312)

营养卫生

黑灵芝多糖对S-180荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞cAMP/PKA、IP3/Ca2+及DAG/PKC信号通路的影响........黄建琴等(1-204)

百合多糖对Ⅰ型糖尿病大鼠的降血糖作用 ....肖 遐等(1-209)

大豆异黄酮对四氯化碳致小鼠肝脏氧化应激和DNA损伤的干预作用 .................................尹学哲等(1-214)

金针菇、香菇和蛹虫草对小鼠体内抗氧化酶活性的影响..................................陈慧婵等(1-219)

米糠甾醇对非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治疗作用......................................................王一然等(1-224)

大麦在发芽过程中营养物质的变化及其营养评价 ....张端莉等(1-229)

葡萄籽原花青素对顺铂诱导人胚肾细胞凋亡的拮抗作用..........................................郭卓雨等(1-234)

RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响..........................................王 欣等(1-239)

生姜油树脂对过氧化氢引起RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用..........................卞梦瑶等(1-244)

硒化乳酸菌胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞及肿瘤细胞内游离Ca2+的影响.......................刘 鹭等(1-250)

13 种植物源蜂花粉蛋白质的营养学评价......张金振等(1-254)

丰年虫油对高血脂症小鼠降血脂及抗氧化作用...张建新等(1-258)

西藏芜菁及其加工制品增强人体低氧耐受性的实验研究......................................张 英等(3-178)

原花青素对营养肥胖模型大鼠氧化应激的影响..........................................肖俊松等(3-183)

人参茎叶总皂苷对幼年雄性大鼠生殖系统的影响及作用机制..............................胡华刚等(3-187)

苦荞异槲皮苷对人胃癌细胞SGC-7901增殖及凋亡的影响......................................李玉英等(3-193)

壬基酚致NCTC1469细胞的损伤作用及活性氧水平、谷胱甘肽含量变化..........................陈泱杰等(3-198)

辣椒素剂量对去势雌性大鼠血脂、肝脂及盲肠内环境的影响......................................陆红佳等(3-203)

鸭骨架的营养成分分析及评价.......................王淑慧等(3-209)

葡萄籽原花青素对顺铂导致H9c2细胞毒性的保护作用..................................郭培培等(3-213)

马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作用及机制..............梁 彦等(3-217)

团头鲂不同生长阶段肌肉营养成分分析及评价..................................................何 琳等(3-221)

福建长乐海蚌保护区海蚌软体部的营养成分分析与评价..................................李振华等(5-176)

鳙鱼不同部位的成分分析及营养评价...........姜启兴等(5-183)

苦瓜提取物抑制3T3-L1脂肪细胞脂肪沉积研究..............................................屈 玮等(5-188)

RS4型抗性淀粉对高脂诱导肥胖小鼠脂质代谢相关基因表达的影响..........................王宏伟等(5-193)

罗非鱼肉蛋白酶解液的制备及体内外抗氧化活性研究..........................................王 强等(5-199)

白藜芦醇对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆能力和脑组织抗氧化能力的影响..............刘贵珊等(5-204)

蔬菜农药残留对人体健康急性风险概率评估研究..................................................白新明(5-208)

小米谷糠多肽对肝损伤及癌前病变的抑制作用..........................................于书佳等(5-213)

甘薯渣纤维素粒度对去势大鼠血脂降低效果的影响..........................................桂 余等(5-218)

rBTI的制备及其对果蝇寿命的影响 ..................李 娇等(7-202)

芦蒿总黄酮提取物的急性毒性及遗传毒性 .....吴雨龙等(7-206)

鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物利用率的影响......................................谢雯雯等(7-211)

野生与人工养殖的虎斑乌贼肌肉营养成分比较...................................................陈道海等(7-217)

RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼生长、脂肪代谢及相关基因表达的影响 ......................................向世琼等(7-223)

饲喂磺胺间甲氧嘧啶对肉鸡肌肉中蛋白质、脂肪和矿物质的影响 ......................................李志康等(7-229)

虫草多糖苹果果醋的保健功能评价..................贲松彬等(7-232)

不同采摘时期蒲公英功效成分的含量变化规律及降糖作用研究 .............................李诗语等(7-238)

致敏蛋白α亚基缺失型大豆氨基酸组成及营养评价..........................................拓 云等(9-224)

亚精胺对小鼠骨骼肌自由基代谢影响及抗疲劳的效果研究......................................何恩鹏等(9-229)

酪蛋白糖巨肽对小鼠腹腔吞噬细胞及肠黏膜免疫细胞的影响..............................叶 雷等(9-234)

氯化锦葵色素-3-半乳糖苷对TNF-α诱导内皮细胞炎症的抑制作用..................................王 健等(9-241)

鸡枞菌精多糖对酒精性损伤小鼠肾及免疫器官的抗氧化作用..............................邢 佳等(9-246)

日粮氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼生长、血脂和脂肪代谢酶活性的影响..................周 成等(9-250)

霍山石斛多糖的肠黏膜免疫调节活性及在小肠中的吸收分布..................................郝 冉等(9-256)

普洱茶对小鼠血糖的干预作用.......................苏静静等(9-260)

天冬种子油营养成分分析及镇静催眠作用观察..............................................王森弘等(9-264)

国产和进口奶源婴儿配方奶营养效应的比较..................................................许崇辉等(9-269)

酸奶中超氧化物歧化酶对模拟胃肠道消化液的稳定性..........................................曾 丽等(9-274)

乳源酪蛋白糖巨肽对小鼠外周血T淋巴细胞亚群的影响........................................叶 雷等(11-209)

影响木薯蚕蛹食用安全性的成分分析.........梁菡峪等(11-215)

山西老陈醋沉淀物的营养成分分析与评价 ...陈树俊等(11-219)

不同黄酮类单体对CHO细胞早期损伤作用的比较研究................................刘 涛等(11-223)

RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响................................向世琼等(11-229)

辣椒总碱对肠道健康的时效性影响.............叶 敏等(11-235)

抗性淀粉对SD大鼠的胃损伤预防效果研究 ....骞 宇等(11-241)

蛇含委陵菜总黄酮的体外和体内降血糖效果研究 ................................李胜华等(11-246)

总状蕨藻多糖体外抗肿瘤作用.....................邵海艳等(11-251)

木二糖对营养性肥胖大鼠的减肥作用.........陈海珊等(11-255)

桑葚多糖调节血糖代谢及体外抗氧化效果研究....................................................王 强等(11-260)

青刺尖茶汤对便秘模型小鼠润肠通便的效果................................................方 玉等(11-265)

野生与养殖克氏原螯虾游离氨基酸的组成及比较研究........................................王 曜等(11-269)

鲫鱼卵唾液酸糖蛋白对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用....................................王姗姗等(13-182)

木犀草素通过蛋白激酶C途径抑制肥胖相关的巨噬细胞极化............................................张 磊等(13-186)

酪蛋白糖巨肽对二甲肼干预的大鼠细胞因子网络变化的研究................................陈庆森等(13-192)

山楂对果蝇抗氧化相关调控基因表达的影响...申婷婷等(13-199)

鲫鱼卵唾液酸糖蛋白化学结构分析及对前成骨细胞MC3T3-E1增殖分化的影响 .....................夏光华等(13-203)

苦荞在萌发过程中营养物质的变化及其营养评价 ....................................................周一鸣等(13-208)

乳源酪蛋白糖巨肽对结肠癌HT-29细胞中COX-2、iNOS、GST-π表达的影响 .........曹江鸣等(13-213)

玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响....................................李晓月等(13-218)

蛹虫草基质多糖对酒精所致小鼠急性肝损伤的保护作用....................................江海涛等(13-223)

玉米胚芽抗氧化肽的急性毒性和致突变性 ...张鸣镝等(13-228)

荜茇宁对小鼠酒精性脂肪肝的预防作用 ...昭日格图等(13-232)

冰岛刺参岩藻糖基化硫酸软骨素对高脂饮食诱导的糖尿病小鼠肾脏的保护作用........周晓春等(13-236)

富硒茶多糖的提取及其对运动疲劳恢复的影响........................................池爱平等(13-240)

大学生对食品添加剂风险认知现状及影响因素....................................................陈 思等(13-245)

白藜芦醇通过降低LYRM1 mRNA表达抑制3T3-L1前脂肪细胞增殖 ...........................张 翔等(13-250)

南瓜皮粗多糖对小鼠抗疲劳功效研究.........王 强等(13-254)

姬松茸多糖增强免疫作用及急性毒性研究.王丽娟等(13-258)

北五味子木脂素对小鼠酒精性肝损伤的保护作用 ....................................................王春梅等(13-262)

柠檬酸甘薯淀粉对齐口裂腹鱼生长及肠道菌群的影响........................................陈菲菲等(13-266)

Chemical Composition of Xiaguan Raw Tuocha and Its Preventive Activity on HCl/Ethanol-Induced Gastric Injury in SD Rats ................Wang Rui et al. (13-271)

不同加工方式对青稞降脂益肠功效的影响................................................王倩倩等(13-276)

根皮苷对高脂膳食喂饲仓鼠氧化损伤保护机制的研究 ...................................申婷婷等(15-221)

Caco-2细胞模型构建及抗高血压肽VPP和IPP小肠吸收机制研究..............................祝 倩等(15-226)

α-硫辛酸和乙酰左旋肉碱改善炎症细胞因子介导胰岛细胞功能障碍的作用................张召锋等(15-232)

鳡鱼肌肉营养成分测定及评价.....................王苗苗等(15-238)

抗消化淀粉对昆明小鼠的便秘预防效果.....骞 宇等(15-243)

葛根素及葛根异黄酮对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究........................................朱振元等(15-247)

重庆巫山等多地党参氨基酸及营养价值比较与分析................................................杨 鲜等(15-251)

苹果皮总黄酮对D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力的影响....................................崔 玮等(15-258)

茶枝柑皮提取物中川陈皮素和橘皮素的大鼠肠吸收特性........................................源瀚祺等(15-263)

阿魏侧耳胞外多糖对荷瘤小鼠免疫能力的影响........................................王 晶等(15-268)

根皮苷通过下调小肠NPC1L1和HMG-CoA还原酶表达降低血液胆固醇水平............申婷婷等(17-192)

杜仲叶乙醇提取物的降糖作用机理.............张红霞等(17-197)

马奶及其制品中肠球菌属乳酸菌的安全性评价................................................王梦姣等(17-204)

家庭处理对豇豆中4种常见农药残留的影响 ....陈志强等(17-209)

肉鸡屠宰加工过程中沙门氏菌的污染情况及其耐药性分析........................朱冬梅等(17-214)

复合型海藻膳食纤维功能食品的降血脂作用...熊 霜等(17-220)

山荆子叶总黄酮对糖尿病小鼠血糖、血脂的作用 ................................................丁传波等(17-226)

多不饱和脂肪酸对大鼠肠道菌群及脂肪代谢相关基因的影响........................................乔立君等(17-231)

牦牛酸乳分离发酵乳杆菌发酵豆浆的胃溃疡预防效果研究............................................赵 欣等(17-236)

高剂量苏氨酸锌和硫酸锌对大鼠胚胎-胎仔发育毒性的比较........................................冯建萍等(17-241)

氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼品质和脂肪代谢相关基因表达的影响................周 成等(17-245)

重金属Cd与Cu在克氏原螯虾体内富集与释放规律........................................张振燕等(17-250)

人参糖肽结合耐力运动对高脂血症大鼠血脂和抗氧化功能的影响........................刘雪梅等(17-255)

代谢组学法评价紫苏子抗小鼠急性肝损伤的作用 ............................................耿 芹等(17-260)

魔芋葡甘露聚糖对小鼠盲肠内分泌短链脂肪酸水平的影响............................魏秀秀等(19-214)

迷迭香酸对胰岛素硝化的抑制作用.............徐晓敏等(19-220)

虫草素抑制脂多糖诱导的小胶质细胞活化及神经保护作用............................................孟雪莲等(19-224)

花椒麻素与辣椒素的不同质量比对大鼠降血脂的协同作用....................................陈朝军等(19-231)

植物乳杆菌NCU116对高脂饮食大鼠肾脏的保护作用................................丁 翘等(19-236)

苦菜茶总黄酮对小鼠酒精性脂肪肝的保护作用....................................刘 杨等(19-241)

紫薯花青素降血脂及抗氧化效果.................张 慢等(19-246)

发酵芝麻粕小肽体内抗氧化和免疫活性.....李 旸等(19-251)

鳕鱼皮胶原肽对大鼠胃黏膜损伤的保护作用及其机制....................................王志聪等(19-255)

鸡枞菌多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 ....................................赵云霞等(19-260)

蓝莓果汁及不同纯度蓝莓花色苷对原发性高血压大鼠血压的影响................马立志等(19-266)

人参糖肽结合有氧运动对自发性糖尿病大鼠糖脂代谢的影响................................刘雪梅等(19-272)

松花粉对铅中毒小鼠学习和记忆障碍的改善作用 ................................仕薇琳等(19-277)

多穗柯三叶苷对脂多糖诱导小鼠炎症反应的保护作用 ............................................范小龙等(21-186)

辣椒总碱与花椒麻味素不同质量比对高脂模型大鼠肠道健康的影响 ...................叶 敏等(21-190)

不同场景下冷却猪肉中气单胞菌到小青菜的交叉污染 ........................................王海梅等(21-196)

海参岩藻聚糖硫酸酯对小鼠胰岛素抵抗及炎症因子的影响 ............................................张 昕等(21-201)

多棘海盘车营养成分分析及评价 ....................李红艳等(21-207)

败酱草多糖的组成及抗疲劳与耐缺氧作用 ...池爱平等(21-212)

菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响 ........................................熊政委等(21-216)

富硒绿茶对大鼠非酒精性脂肪肝Ca2+-ATPase活性和表达的影响 ........................................王凤杰等(21-219)

奶粉加工对其食用属性的改变及细胞间无线通讯网络的定量化评价 .......................王茜茜等(21-223)

沙棘Vp粉的制备及增强免疫功能研究 ..........李 刚等(21-229)

己烯雌酚及其代谢物在泥鳅体内的组织分布及药物代谢动力学研究....................................田秀慧等(21-234)

鼠曲草总黄酮抑制疼痛模型小鼠炎症因子产生而致镇痛作用 ........................................黄晓佳等(21-240)

魔芋葡甘低聚糖毒理学及肠道益生性评价 ...秦清娟等(21-244)

蓝莓多糖对衰老小鼠运动耐力及抗疲劳效果研究 ................................................郑 飞(21-249)

大粒车前子多糖对脂多糖刺激RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用........................李芬芬等(23-249)

葡萄籽原花青素提取物对衰老模型小鼠抗氧化作用................................................高 璐等(23-253)

长白山红松籽油对小鼠血清及肝脏、肾脏脂质的影响................................................刘静波等(23-257)

黑灵芝多糖对小鼠腹腔巨噬细胞甘露糖受体的影响....................................帅小雪等(23-262)

海参和海星皂苷对乳清酸诱导大鼠脂肪肝影响的比较研究........................................韩秀清等(23-268)

基于绿色制造技术的烤鸭品质特性与安全性研究 ................................................石金明等(23-274)

体外模拟3 种消化液对铁皮石斛多糖的消化作用 ....................................................张冠亚等(23-279)

牛磺酸对HepG2细胞胆固醇水平的影响 .....张 珊等(23-284)

灵芝孢子和抗性淀粉对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的协同干预................................姜余梅等(23-288)

膳食摄入染料木素对ICR小鼠血脂及肝脏的影响................................................刘丹凤等(23-292)

包装贮运

枫香叶精油对枇杷低温贮藏的防腐保鲜效果 ....尚艳双等(2-266)

贮藏温度对哈密瓜蔗糖代谢途径中14种酶活性的影响...................................蔡修臻等(2-271)

减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析.................................范新光等(2-277)

贮藏温度和薄膜包装对甜玉米呼吸强度及品质的影响.................................................谢玉花等(2-282)

茶多酚复合保鲜剂对冷藏南美白对虾品质的影响 ......................................................................熊 青等(2-287)

柠檬酸处理鲜切猕猴桃在贮藏过程中抗氧化活性的变化.....................................刘程惠等(2-292)

酱牛肉气调和真空包装保鲜效果比较分析 ...海 丹等(2-297)

INA处理对冬枣采后生理及贮藏品质的影响.................................................王 琼等(2-301)

1-MCP处理对鲜切芋艿褐变的影响 .............谭谊谈等(2-305)

茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响..........陈迪新等(2-310)

Physiological and Biochemical Responses of Gynura bicolor D.C to Phytic Acid during Storage ............................. Jiang Li et al. (2-316)

1-MCP处理对蓝莓常温货架品质变化的影响.................................................纪淑娟等(2-322)

水杨酸处理对杏果实冷害及活性氧代谢的影响 ....侯媛媛等(4-195)

南极磷虾肉糜冷藏过程中蛋白水解酶的稳定性及自溶特性.....................................丁浩宸等(4-200)

自发气调包装对青皮核桃采后生理及品质的影响 ...郭园园等(4-205)

保鲜剂对柑橘贮藏病菌的敏感性及贮藏保鲜效果 .....刘浩强等(4-210)

不同盐分贮藏条件下天然肠衣的微生物及理化性质变化.............................................王国栋等(4-215)

纳他霉素对银杏果的抑菌作用及保鲜效果 ...李 昱等(4-220)

麻竹笋罐头贮藏过程中质构、果胶和色泽的变化 .....郑 炯等(4-226)

抗坏血酸、半胱氨酸与氯化钙复合处理对鲜切芋艿褐变的影响.................................谭谊谈等(4-231)

护色保脆复配物对鲜切牛蒡品质及酶促褐变的影响.........................................张 婷等(4-236)

解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响 .....................................................................侯晓荣等(4-243)

1-MCP处理对杏鲍菇采后生理和结构变化的影响 .....赵春燕等(6-185)

脱脂肉骨粉在不同贮藏条件下的稳定性......常 明等(6-189)

不同温度对无水保活条件下的中华鳖肌肉营养成分及血液生化指标影响.................何 蓉等(6-194)

叶面喷施秸秆源提取物对草莓果实产量和品质的影响.....................................葛 佳等(6-200)

动力学模型预测药膳型老鸭煲货架期..........谢程炜等(6-204)

真空包装鸡肉早餐肠货架期预测模型的建立 ...陈 睿等(6-209)

蒲公英总黄酮提取物在冷鲜猪肉涂膜保鲜中的应用.....................................王晓英等(6-214)

冷冻非发酵面团冻藏过程中化学成分及物理特性的变化.........................................叶晓枫等(6-219)

采前3种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测 ............................奉代力等(6-224)

冻干甜玉米粒贮藏过程中玉米黄质稳定性分析....肖亚冬等(6-229)

膜醭毕赤酵母与壳聚糖复合处理对柑橘果实防御酶及防御物质的影响...............彭 茹等(10-212)

丙酸钙处理对汉堡保鲜效果的影响............王海蓝等(10-218)

浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响 .....林婉玲等(10-223)

贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响...................姚来斌等(10-230)

1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响.......................................魏宝东等(10-236)

基于质构变化的罗非鱼片冻藏保质期预测...............................................何 其等(10-241)

蓝莓贮后货架期间生理品质与挥发性物质的变化 ........................................................李江阔等(10-246)

1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响...........................郭园园等(10-252)

澳洲青苹果实叶绿素荧光参数与虎皮病相关性.......................................................................周虹燕等(10-258)

银杏叶提取液复合涂膜对鲜切苹果品质的影响 .................................................................张美芳等(10-263)

鸡毛菜的品质动力学分析及货架期预测模型..................................................谢 晶等(10-268)

冰温结合生物保鲜剂对扇贝的保鲜效果....吴雪丽等(10-273)

鲟鱼中荧光假单胞菌生长预测模型构建及货架期预测...................................章志超等(10-278)

壳聚糖-乳清分离蛋白复合膜对鲜切雷竹笋木质化和品质的影响...................舒 静等(10-284)

采收期对青皮核桃抗氧化特性及耐贮性的影响.......................................................................孙 雯等(10-290)

不同温度下邻苯二甲酸酯从塑料包装向鲜肉和食用油中的迁移...........................柴 超等(10-297)

软冷冻和臭氧处理对猪肉的保鲜效果比较...........................................张婷玉等(10-304)

酵子面包在贮藏过程中理化及微生物指标的变化 ........................................................................陈宇飞等(10-309)

热空气处理对草莓果实品质和抗氧化活性的影响 .......................................................................郑 聪等(12-223)

柠檬形克勒克酵母复合CaCl2处理对采后黄花梨果实轮纹病的控制 ..........................张 婕等(12-228)

草鱼冷藏期间ATP关联物含量及新鲜度变化 ....................................................刘 焱等(12-233)

魔芋葡甘露聚糖-TiO2复合薄膜的性能表征及保鲜特性分析 ...................................李彦军等(12-238)

水杨酸处理对冷藏杏果实细胞超微结构的影响 ............................................................................朱 璇等(14-193)

贮藏条件对不同工艺生产的油茶籽油品质的影响 ................................................................裘晓云等(14-198)

葡萄糖处理对青花菜品质和抗氧化性的影响..................................................汤月昌等(14-205)

甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧代谢的影响 .......................................孙玉洁等(14-210)

纳米蒙脱土含量对聚乙烯醇基纳米复合膜包装性能的影响 ..............................刘桂超等(14-216)

紫外照射处理对蒜薹品质与活性氧代谢影响的多变量解析 .......................................王友升等(14-223)

不同贮藏温度齐口裂腹鱼肌肉品质的变化及货架期预测 ....................................................王文娟等(14-229)

自发气调对樱桃番茄果实蛋白表达变化的影响 .................................................................周 翔等(14-234)

冻藏对兔肉理化特性及微观结构的影响 ......王晓香等(14-240)

1-MCP和预贮对深州蜜桃采后生理和品质的影响 ........................................................................................及 华等(14-247)

肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对品质的影响................................................张娜娜等(14-251)

贮前热水处理对‘红阳’猕猴桃果实冷害的影响 ........................................................................................马秋诗等(14-256)

EFF和乙醇对采后薄皮甜瓜果实贮藏品质及相关生理指标的影响 ...................................白晓航等(14-262)

低温燕麦复合火腿肠的保质期预测及贮藏特性..................................................................................张 晶等(14-268)

采后热空气处理对枇杷果实抗病性的诱导................................................王华东等(16-227)

熏蒸NO处理对冷藏枇杷果实木质化劣变的影响 ............................................................................张美姿等(16-232)

Establishment of a Mathematical Model for Treatment of Gynura bicolor DC. by Nano-Packaging in Combination with Controlled Atmosphere .....Jiang Li et al. (16-238)

超高压处理对养殖大黄鱼风味及品质的影响 ....................................................杨 华等(16-244)

乙醇熏蒸处理对鲜切西兰花活性成分和抗氧化活性的影响 .......................................王慧倩等(16-250)

CTA、NaCl和APP浸泡处理对鲜块菌微生物数量及其货架期的影响..................苗玉志等(16-255)

SO2-ClO2处理对木纳格葡萄采后贮藏品质的影响 .......................................................彭新媛等(18-178)

不同贮藏温度条件下菜用大豆蔗糖代谢与相关酶活性变化.......................................王 远等(18-185)

大菱鲆冷藏过程中新鲜度评价....................李婷婷等(18-190)

丁香精油-壳聚糖复合可食性膜对生肉糜保鲜效果的影响...........................张慧芸等(18-196)

食品添加剂对透明包装榨菜品质控制的影响...........................................................丁涌波等(18-201)

低温处理对湘莲采后生理变化的影响........王建辉等(18-209)

不同清洗处理对鲜切莲藕贮藏期褐变的影响...何 萌等(18-214)

1-MCP对‘粉红女士’苹果果实采后生理及其品质的影响.......................王晓飞等(18-219)

不同薄膜包装对桑葚采后品质的影响........王亚楠等(18-224)

柠檬酸处理对鲜切苹果的保鲜效果............范林林等(18-230)

漂洗水中不同质量分数VB1对鲢鱼鱼糜冷藏品质的影响.......................................陈秀华等(18-236)

60Co γ射线辐照对平菇采后生理及贮藏品质的影响...............................................................................吴海霞(18-241)

南美白对虾在低温贮藏过程中的品质及菌相变化分析...........................................李蕾蕾等(18-246)

鲜切紫薯中酵母菌和乳酸菌货架期模型的构建 ...................................................................夏天龙等(18-252)

贮藏条件对花椒调味油中柠檬烯和芳樟醇含量的影响...................................程小雪等(18-258)

对羟基苯甲酸酯类对杏果采后病害的控制 ...............................................潘静宇等(18-262)

气调处理对杏鲍菇货架期品质影响的多变量分析.............................................................................张 璇等(20-265)

叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性........谢晓叶等(20-271)

不同溶质型桃果实成熟衰老过程中线粒体内细胞色素氧化酶的变化 ..........................阚 娟等(20-276)

草鱼冷藏过程中新鲜度的综合评价............姜 杨等(20-281)

复合生物保鲜剂结合冰温贮藏对南美白对虾的保鲜效果...........................刘金昉等(20-286)

SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响 .......齐红岩等(20-291)

1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响...............王传增等(20-296)

黑加仑果汁中花色苷的贮藏稳定性............赵玉红等(20-301)

采后柠檬酸处理对苹果青霉病的控制及其贮藏品质的影响.......................................葛永红等(22-255)

不同保鲜剂混配对锦橙采后病菌的毒性及其贮藏效果...................................刘浩强等(22-260)

温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响...............................于继男等(22-265)

1-MCP采前处理对葡萄采后相关酶活性与品质的影响...................................李江阔等(22-270)

不同解冻方法对速冻草莓品质的影响........刘雪梅等(22-276)

蔗糖酯和单甘酯对速冻韭菜水饺馅品质控制作用的比较.......................................穆谈航等(22-282)

迷迭香提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响...............................................殷 燕等(22-287)

不同预处理方式对冻藏草莓品质的影响....胡丽菊等(22-293)

辐照糙米储藏过程中淀粉脂和非淀粉脂组成及变化...............................陈 霞等(22-297)

流化冰保鲜对鲣鱼蛋白质功能特性的影响 ....高 萌等(22-304)

氯化钙处理对速冻蓝莓冻藏期品质的影响 ....韩 斯等(22-310)

扇贝贮藏货架期预测模型的建立与评价....吴雪丽等(22-315)

植物精油-EVOH活性包装膜对草鱼鱼肉保鲜效果的研究...............................杨 辉等(22-320)

薄膜包装结合乙烯吸收剂对山楂果实生理和果肉褐变的影响...........................王 亮等(22-325)

采收成熟度对刺梨果实贮藏品质的影响....朱 通等(22-330)

不同包装材料对罐罐肉理化特性的影响....郭艳婧等(22-336)

湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响.......................................朱丹实等(22-340)

低温及1-MCP处理对天水‘花牛’苹果贮藏品质与生理变化的影响分析...................王风霞等(22-346)

壳聚糖涂膜对鲜切苹果贮藏品质的影响....范林林等(22-350)

不同保鲜剂对4 ℃冷藏鲶鱼鱼糜保鲜效果的影响 ....................................................刘晓华等(24-316)

含迷迭香的蛋白基薄膜对高氧气调包装生鲜猪肉的护色及抗氧化作用 ..........................李大虎等(24-321)

含纳米Ag-TiO2的聚乙烯包装材料对大米储藏品质的影响 ...................................曹崇江等(24-327)

超高压处理对养殖大黄鱼保鲜效果的影响 ...杨 华等(24-331)

采前涂膜对‘泰山红’石榴采后贮藏品质的影响 ....................................................杨雪梅等(24-337)

采收期对青皮核桃果实冷藏与采后生理的影响 ...........................................弓 弼等(24-343)

专题论述

欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示...王梦娟等(1-261)

食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯形成机制的研究进展..........................................吴少明等(1-266)

微生物合成共轭亚油酸机理和方法的研究进展 ......................................................李 垚等(1-271)

不同国家和组织食品标签技术法规的比较...郑 浩等(1-277)

食品体系中丙烯酰胺的研究进展：抑制剂及其抑制机理..................................郑宗平等(1-282)

农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及分布研究进展..............................................山 珊等(1-289)

内源性甲醛、甲醛毒性及甲醛抑制物的研究进展......................................................杨 娟等(1-294)

论食品安全法律中的民事责任制度——兼论《食品安全法》（修订草案送审稿）中的相关规定..........................尹红强(1-298)

肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系 .....周中凯等(1-303)

菊粉的酶法生物转化在食品中应用的研究进展......................................................战荣荣等(3-226)

noxs基因：病原菌菌膜形成及毒力调控的潜在靶点..........................................陈国薇等(3-234)

L-苹果酸生物合成研究进展 ...........................吴军林等(3-238)

咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价..................................................杨剀舟等(3-243)

菊粉在面制品中的应用现状及展望...............罗登林等(3-253)

生物信息学技术在食物过敏原表位预测中的应用 ..............................................龙 伟等(3-259)

番茄红素分析方法的研究进展.......................摆玉芬等(3-264)

滋味物质间相互作用的研究进展...................付 娜等(3-269)

非水相酶法催化长链脂肪酸淀粉酯反应研究进展 ..............................................林 凯等(3-276)

食物过敏动物模型的研究进展.......................黄建芳等(3-280)

纳米纤维素的改性及其在复合材料中的应用进展 ......................................................郭 婷等(3-285)

牛乳酪蛋白检测方法研究进展.......................倪小琴等(3-290)

国内外食用色素标准的比较及检测方法的研究进展......................................................宋丹萍等(3-295)

植物籽粒中植酸及其降解方法与产物研究进展..............................................王新坤等(3-301)

营养载运体系研究进展...................................李雯莹等(5-223)

鸡卵黄免疫球蛋白的糖基化及其构效关系研究进展......................................佟晨瑶等(5-230)

食源性致病菌诱导细胞凋亡机理研究进展...张 超等(5-234)

真菌毒素人工抗原制备方法研究进展...........吴春生等(5-239)

植物源性食品原产地溯源技术研究进展.......马奕颜等(5-246)

动物体内麻醉剂残留检测技术研究进展.......李晋成等(5-251)

胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展..................................徐超莲等(5-257)

蛋白质组学在果实成熟衰老机理方面的研究进展 ..............................................李 欣等(7-243)

纳米金在食品安全检测中的应用 ......................陈丹丹等(7-247)

食物过敏原致敏性评估方法研究进展 .............高 琳等(7-252)

金枪鱼保鲜方法及其鲜度评价指标研究进展 ....徐慧文等(7-258)

质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展 ..........................................朱丹实等(7-264)

西兰花采后贮藏保鲜技术研究进展 ..................程顺昌等(7-270)

食物过敏原重组蛋白的研究进展 ......................孟轩夷等(7-276)

茶籽多糖的提纯、理化特征和生物活性研究进展...................................................王明乐等(7-280)

动物性食品中玉米赤霉醇残留检测方法的研究进展 ...............................................张小帆等(7-286)

芒果采后冷害发生及控制技术研究进展 .........杨 杨等(7-292)

雪菊化学成分分析、提取、鉴定及其生物活性研究进展 ..........................................过利敏等(7-298)

酒酒球菌（Oenococcus oeni）相关生物组学研究进展 ...........................................................王 陶等(7-305)

食品安全责任保险制度研究 ..............................陈佳维等(7-311)

乳酸菌对发酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究进展......................................................陈 倩等(9-279)

凡纳滨对虾过敏原结构与性质的研究进展...张晴晴等(9-285)

英国对食品安全责任主体法律责任立法的借鉴研究 ......................................................李佳洁等(9-291)

金枪鱼气调保鲜技术的研究进展...................汤元睿等(9-296)

西洋参多糖的研究进展...................................于晓娜等(9-301)

果汁中添加外源糖检测技术的研究进展.......唐翠娥等(9-306)

代谢组学在转基因作物非预期效应评价中的应用 ..............................................王 森等(9-312)

DPPH法评价抗氧化活性研究进展 ................韦献雅等(9-317)

分子印迹技术在药物残留检测中的应用.......张成博等(9-323)

阪崎克罗诺肠杆菌致病性机理研究进展.......刘 咪等(9-329)

中国食品安全标准体系的问题及对策...........陈佳维等(9-334)

纳米氧化锌在抗菌食品包装中的应用研究进展............................................张春月等(11-274)

磁性纳米材料在食源性致病菌分离中应用的研究进展........................................黄小林等(11-280)

QuEChERS在食品中真菌毒素检测的研究进展....................................................陈建彪等(11-286)

普洱茶香气分析方法及香气活性物质研究进展....................................................吕世懂等(11-292)

山药储藏蛋白Dioscorin研究进展 .................高 琦等(11-299)

环丙烯类乙烯效应抑制剂在果实保鲜应用的研究进展................................孙炳新等(11-303)

乳酸菌胞外多糖肠道黏附及免疫调节作用研究进展....................................李 超等(11-314)

食品真空冷却技术研究进展.........................宋晓燕等(11-319)

植物精油对果蔬中微生物的抑菌效果及作用机理研究进展....................................李亚茹等(11-325)

膜分离技术在食品工业中的应用及研究进展....................................................杨方威等(11-330)

栅栏技术在水产品加工与贮藏中应用的研究进展 ....................................................郭燕茹等(11-339)

猕猴桃鲜果贮藏保鲜研究进展.....................张美芳等(11-343)

影响宰后鱼肉能量代谢和质构的酶及其活性测定方法研究进展............................孙蕾蕾等(11-348)

常见肉类鉴别技术研究进展.........................高 敬等(11-356)

广枣的化学成分和药理活性研究进展.........王晓琴等(13-281)

食品安全社会共治：企业、政府与第三方监管力量........................................张 曼等(13-286)

网络方法在食品体内功能定量化评价中的应用............................................庞广昌等(13-293)

虫草功效成分检测技术研究进展.................何建丽等(13-303)

花青素抗肿瘤作用机制研究进展.................崔 建等(13-310)

三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展 ....尹金凤等(13-316)

铁蛋白：一种新型矿质元素营养强化剂载体......李美良等(13-326)

脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展 .............................................陈宇欢等(15-272)

食品中农兽药残留检测新技术研究进展.....潘明飞等(15-277)

传统腌腊肉制品挥发性风味物质的研究进展........................................唐 静等(15-283)

食物源蛋白高F值寡肽的制备及应用研究进展 ............................................韦荣编等(15-289)

转基因食品安全性评价研究进展.................宋 欢等(15-295)

葡萄酒和软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚检测方法的研究进展........................................张亚莲等(15-304)

小分子物质的非竞争免疫分析方法最新研究进展 ............................................陈 波等(15-310)

用于食品药品分析检测的新型分子印迹聚合物的研究进展............................张腊梅等(15-314)

宰前运输、休息、禁食和致晕方式对鲜肉品质影响的研究进展........................王晓香等(15-321)

红肉、N-羟乙酰神经氨酸与癌症关系的研究进展 ....................................................范杏丹等(15-326)

黄芪生物活性及其在保健食品中的应用研究进展 ............................................袁 红等(15-330)

海参中主要生物活性成分研究进展.............郭盈莹等(15-335)

有机食品稳定同位素溯源技术研究进展.........项锦欣(15-345)

细菌一氧化氮合酶及其在食品科学研究中的应用 ............................................罗慧婷等(17-266)

柠檬烯微生物转化的研究进展.....................台亚楠等(17-272)

桃果实芳香挥发物及其生物合成研究进展 ...王贵章等(17-278)

食品加工中的磁致生物学效应的研究进展 ...周慧吉等(17-285)

牦牛肉品质特性研究进展.............................拜彬强等(17-290)

微波干燥均匀性研究进展.............................王顺民等(17-297)

O26等产志贺毒素的6 种血清型大肠杆菌的暴发流行情况及检测研究现状................夏诗琪等(17-301)

重金属免疫学快速检测技术研究进展.........刘艳梅等(17-306)

花生主要致敏物质及其脱敏方法研究进展 ...张雅君等(17-312)

肠道微生物菌群生物转化天然多酚类化合物研究进展........................................杨 艳等(17-319)

鸡卵类黏蛋白结构与性质研究进展.............王 帅等(17-326)

蛋白芯片应用研究进展.................................邱 实等(17-332)

季铵盐类消毒剂及大肠杆菌对其耐药性研究进展 ....................................邹立扣等(17-338)

感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则 ....史波林等(17-346)

中国啤酒低碳技术领域专利发展态势分析 ...王旭亮等(17-351)

NADPH代谢对氨基酸生物合成影响的研究进展........................................陈进聪等(19-280)

含精油可食性抗菌膜研究进展.....................刘 彬等(19-285)

单增李斯特菌入侵宿主分子机理研究进展 ...吴淑燕等(19-290)

链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展........................................吴春生等(19-295)

食品和保健食品中非法添加物筛查策略的建立................................................曹 进等(19-302)

樱桃果实褪黑素及其营养功能研究进展.....王 蒙等(19-307)

环介导等温扩增技术在肠杆菌科致病菌检测中的研究进展....................................何晓华等(19-312)

生鲜乳中单核细胞增生李斯特菌的研究进展....................................................兰欣怡等(19-318)

贸易技术壁垒与我国食品产业安全法律规制问题研究进展............................................秦玉娈等(19-324)

核桃相关多酚对α-淀粉酶的作用研究进展 ....陆 秋等(19-328)

低水分活度食品的微生物安全研究进展.....连 风等(19-333)

海产品对有机锡的富集及有机锡降解研究进展................................张媛媛等(21-253)

几种常见植物多酚降血脂作用及机制研究进展............................................赵 伟等(21-258)

活性氧影响拮抗菌及果蔬采后抗病性的研究进展 ....................................................李超兰等(21-264)

流动注射分析在食品亚硝酸盐测定中的应用现状及发展趋势........................................张宏康等(21-270)

基于液相色谱-质谱联用技术检测食物过敏原研究进展........................................熊丽姬等(21-274)

食品包装材料中有害物质迁移行为的研究进展........................................郝 倩等(21-279)

燕麦淀粉研究进展.........................................田斌强等(21-287)

微生物对茶叶中嘌呤生物碱代谢的研究进展....................................................马存强等(21-292)

转基因食品分析检测技术研究进展.............王晨光等(21-297)

葡萄酒产地溯源技术研究进展.....................吴 浩等(21-306)

手性农药兽药免疫分析研究进展.................曾皓鹏等(21-315)

microRNA与营养研究进展 ...........................满朝来等(21-322)

隐蔽型真菌毒素的形成及降解方法的研究进展................................王彦苏等(21-326)

植物多酚抗肥胖作用的研究进展.................高 航等(21-334)

葡萄籽原花青素对老年病的预防作用研究进展............................................颜小梅等(21-339)

碳纳米管技术在食品安全检测中的应用进展 ...兰小淞等(21-344)

多烯酸植物油及其保健功效研究进展.........李加兴等(21-350)

硫酸化修饰多糖抗肿瘤活性构效关系及分子机制研究进展....................................卢可可等(23-297)

我国冷冻鱼糜生产及标准现状分析.............顾晓慧等(23-303)

大米过敏蛋白的研究进展.............................李海飞等(23-308)

我国农产品产地生态环境状况与农产品安全研究进展............................................陆泗进等(23-313)

食物活性成分结肠靶向输送系统研究进展 ...王淑敏等(23-320)

石榴功能物质鞣花酸研究进展.....................冯立娟等(23-325)

天然产物通过细胞自噬调节抑制癌症的研究进展 ....................................................张淑芳等(23-331)

邻苯二甲酸酯类暴露风险评估研究进展.....鲍佳沁等(23-337)

食品中维吉尼霉素残留检测方法研究进展 ..兰 洋等(23-342)

食品胶体的凝胶机理及协同作用研究进展 ..侯团伟等(23-347)

鱼腥草的生物活性及其机理研究进展.........孙 谦等(23-354)

技术应用

响应面法优化玉米须袋泡饮料冲泡工艺......朱 宇等(2-328)

柚子原产地溯源鉴定技术..............................颜 静等(4-248)

低氧胁迫下发芽玉米淀粉特性及高γ-氨基丁酸玉米饮料开发..................................................尹永祺等(6-234)

高分子微球免疫吸附剂的制备及其对黄曲霉毒素M1的吸附性能 .........................张小舟等(8-304)

新霉素半定量胶体金试纸条的研制 .................王丽哲等(8-309)

超声辅助室温冲泡绿茶的条件筛选和品质分析 ................................................................................曾 敏等(10-315)

一种检测沙丁胺醇的高灵敏复合纳米免疫电化学传感器的研制 ...................................吴 珺等(12-243)

低温胁迫小麦苗在小麦苗汁冰淇淋中的应用...焦宇知等(12-249)

滑菇在冰淇淋生产中的增稠稳定作用 ..........刘婷婷等(14-273)

电压力锅和紫砂锅烹饪排骨藕汤的品质比较研究................................................张静妍等(16-261)

模糊评定与响应面分析结合在核桃营养早餐糊研制中的应用 ...................................李 榕等(16-267)

电子鼻技术在区分酸羊奶发酵菌种中的应用 ...杨春杰等(18-267)

鳡鱼调和油的配制及烹饪应用效果............易翠平等(18-272)

基于电子鼻检测五香调味油加工条件的优化 .....徐立荣等(20-308)

应用ASLT法预测燕麦片货架期 ................闵 维等(22-356)

高通量二代测序基因条码技术在油料作物种类鉴别中的应用 ........................................吴亚君等(24-348)