畜禽养殖效益与前景分析

邱青瑞 张冬梅

畜禽养殖效益与前景分析

邱青瑞 张冬梅

（山东省垦利县畜牧局 257500）

在过去的一年，由于受诸多因素影响，畜禽养殖效益持续低迷，让众多养殖场户和畜牧投资人叫苦不迭，养殖行业已走入了一个谷底。而随着2014年到来，养殖前景如何，怎样规避风险，进行理性投资？笔者通过对垦利县部分养殖场户的深入调查，就当前畜禽养殖效益情况及未来走势进行了理性分析和预测。

1 养殖效益

1.1 生猪养殖 据调查，目前垦利县活猪市场收购价为12.6元/kg。为了便于计算，以一头繁殖母猪为单位，计算出一年所产生的经济效益。目前一头母猪一年的饲养成本约为3500元，一年产子窝数为2.2~2.5窝，平均每窝产子数为8~12头。如果每头母猪产子窝数按2.2窝计算，每窝产子数按9头计算，则年产子数约为20头；从调查结果来看，每头仔猪从出生到育肥出栏，体重达到110~ 125kg，大约需要养殖142~165d左右，育肥猪的生长周期成本大约为800~1000元/头(包括水电及药品投入等费用)。如果每头育肥猪投入成本按900元计算，则一头母猪及育肥猪在一年内饲养总成本为14500元。一头母猪当年出栏育肥猪按10头计算，体重达到110kg时出栏，销售收入为13860元，则每出栏一头猪平均亏损64元。

1.2 家禽养殖 根据市场调查，目前鸡苗价格为2.2元/只，鸡蛋价格为8元/kg。为准确计算一只蛋鸡一个周期(从刚孵出来的雏鸡到最后被淘汰出售一般为17个月)的养殖效益，将1个周期分为2个阶段：生长期(0~5个月)和产蛋期(5~17个月)用于计算养殖成本。养殖成本：（1）生长期(0~5个月)饲料成本。据调查，此阶段的蛋鸡平均消耗饲料约为0.06kg/只·d，则在生长期(5个月，每月按30d计算)内消耗饲料约9kg/只·d，此时鸡群的成活率按98.5%计算，大约每只鸡消耗饲料8.865kg/只·d。此阶段饲料价格约为2.82元/kg，则饲料成本约为25元。在没有大的疫情发生的情况下，防疫费用大约为2元/只。（2）产蛋期(5~17月)饲料成本。此阶段，平均消耗饲料约0.11kg/d·只，则一只鸡在产蛋期(12个月，每月30d)平均消耗饲料39.6kg。此时鸡群的成活率按97%计算，大约消耗饲料约为38.41kg/只，产蛋期的饲料价格大约为2.7元/kg左右，则饲料成约为103.71元。此阶段在没有大的疫情的情况下，防疫费用大约在1元/只左右。（3）人工、水、电费，按照均成本1.5元/只左右。不将场房、设备折旧费用计算在内，目前一只蛋鸡在一个饲养周期内的成本大约为135.41元。养殖收益：（1）鸡蛋收入：按照一个产蛋周期内产蛋18kg/只计算，目前鸡蛋市场平均价格为8元/kg，则鸡蛋收入144元。（2）淘汰鸡收入：目前，淘汰鸡市场均价大约为8元/kg，淘汰鸡鸡均重约2kg，最后淘汰鸡收入大约为16元。（3）鸡粪收入：据测算鸡粪收入大约为2元/只。一只蛋鸡在一个生长周期内所产生的经济效益为162元，除去135.41元的养殖成本，最后一只蛋鸡可获利26.59元。

1.3 肉鸡养殖 据调查，目前本县肉鸡(合同鸡)销售价格基本维持在7.8~8.4元/kg之间。以本县某肉鸡场为例，通过核算养殖成本计算养殖效益。养殖成本：该场饲养肉鸡品种为罗斯308，鸡苗为1.5元/只。从进苗到出栏一般为42d，吃料4.5kg/只，出栏时体重达到2.25~2.6kg/只。整个生长周期饲料的平均价格为3.18元/kg，则饲料成本为14.31元/只。另外，人工费、水电费、抓鸡费、防疫费均摊到一只鸡时的成本约为1.3元。则总成本为17.11元。养殖收益：该场饲养的肉鸡在42d左右出栏时体重一般在2.5kg/只左右，活鸡销售价格为8.0元/kg，则销售收入为20元/只，另外鸡粪收入约为0.03元/只，合计收入为20.03元/只。除去成本纯收入为2.92元/只。该场每年饲养肉鸡5批，每批饲养15万只。其中5批鸡有4批赚钱1批保本，除去其他损耗该场年收入约为150万元。

1.4 肉牛养殖效益(架子牛育肥) 据调查，目前本县肉牛(活牛)市场销售价格为6.5元/kg。为便于计算养殖效益，以本县某牛场为例，通过计算养殖成本和收益，得到养殖效益。该牛场从内蒙通辽市、辽宁黑山县购入架子牛(夏洛来、西门塔尔、利木赞等与本地牛的杂交)，平均体重为225kg，购入价格36元/kg。该场养殖规模为50头，一年饲养1.5批，年出栏量为75头。一般通过165d左右的时间育肥，出栏平均体重达到525kg。据测算，一头肉牛在一个饲养周期内饲养成本约为17元/d，药品投入为20元，水电费投入35元，在不计人工成本、场房设备折旧及其他支出的情况下，一头肉牛总的饲养成为为12760元。而肉牛销售收入为13650元，另外牛粪收入为15元/头。总利润为905元/头。

1.5 肉羊养殖效益(架子羊育肥) 据调查，目前本县活羊销售价格为26元/kg。为便于计算养殖效益，以我县某肉羊养殖场为例，通过数据统计得出。该场以架子羊育肥小尾寒羊为主，购入时架子羊的体重平均为15kg，购入价格为11元/kg，通过4个月育肥，出栏平均体重达到47.5kg。在这个饲养周期内平均每只羊的饲料成本为400元/只，防疫费2元/只，人工费约为5元/只。除去其他支出，一个饲养周期内的饲养成本约为1067元/只，销售收入为1235元/只，纯收入为168元/只。

2 前景分析

2.1 生猪养殖 在我国的饮食结构中，猪肉刚性需求量大成为仅次于粮食食品，猪肉价格波动已成为影响CPI的重要因素。通过对垦利县部分市场的调查，进入2014年元月份以来全县毛猪价格呈现不升反降的态势，价格也由去年12月份15元/kg降至目前12.6元/kg，降幅达19%；但猪肉价格基本维持在24元/kg左右。眼看春节临近在本该迎来暴涨的生猪市场却异常淡定的处于低冷态势，让许多养猪户困惑不已，造成这样现象的主要原因是由于2013年的上半年猪市行情一直没有起色，多数养殖场户根据往年与猪市的博弈经验，对年底反弹普遍看好，所以出现了扎堆出栏、供应量剧增的节前“怪象”。另外，随着反腐倡廉的力度愈发加强，社会餐饮消费尤其是高档餐饮消费下降对于整个社会肉品的需求量形成了较大制约。再者，随着消费观念的转变，养生理念的形成，居民对猪肉需求也没有以往强烈。从目前供求及存出栏情况来分析，生猪市场仍处于产能过剩的状态，短时间内生猪仍将处于弱势。

2.2 蛋鸡养殖 近两年来，由于家禽养殖业先后经历了“速生鸡”、“H9N7流感”等事件，引发市场恐慌，造成市场持续低迷。一些大型孵化企业为了维持市场份额，低价或亏损出售鸡苗，然而仍有许多养殖场户不敢养，造成一些孵化企业鸡苗大量积压，最后出现倒闭关门的现象。2014年蛋鸡市场前景又将如何，笔者通过市场调查和分析，认为2014年蛋鸡养殖行业仍将保持谨慎乐观。原因主要有：（1）疾病仍然造成行业亏损的重要因素。随着养殖规模的不断扩大，疫病风险也在不断加大，如果控制不好疫病，蛋鸡养殖行业还将继续出现亏损。（2）周边省市如陕西、河南等地蛋鸡存栏量仍然很大，市场饱和度仍然较高，2014年上半年鸡蛋价格出现大幅上扬的可能性较小；（3）中央“八项规定”的出台以及国内消费水平的限制，在一定程度上影响了对鸡蛋的消费。如果2014年上半年蛋鸡养殖出现行业调整，预计下半年将呈现稳中有升的态势。

2.3 肉鸡养殖 近几年来肉鸡产业一只处于快速发展期，各省市的大中型肉鸡养殖场如雨后春笋破土而出，肉禽消费量持续增长。然而一场“速生鸡”及“H9N7禽流感”事件，让肉鸡产业濒临崩溃的边缘，消费者不敢吃鸡，冷藏厂低价收购、养殖户亏本贱卖，养殖户不敢养、孵化场鸡苗无人要。整个产业链条处于混乱状态。随着时间的推移，“速生鸡”及“H9N7流感”事件的影响渐渐淡化，然而肉鸡养殖行业的寒冬仍然还没有过去，种源企业(种鸡场)的盲目扩张造成的鸡苗供应量过剩，虽然这些企业在2013年出现巨额亏损，但为了保住市场分额或挤占市场，仍然大量生产鸡苗。造成鸡苗价格适中上不去。另外，疫病风险仍然是觉得2014年肉鸡行业能否获得利润的头号敌人，如果管理不善，疫病防范不到位，那么亏损是必然的。消费量的减少也是不可忽视的因素，随着中央“八项规定”的出台，公费支出的减少，肉鸡产品的消费势必受到影响。从目前情况来分析，2014年上半年，如果不受疫情影响肉鸡市场应该比较平稳，而到了下半年市场可能呈现稳中有升的态势。但要想获得利润必须要严格控制成本，同时向标准化、规模化、集约化方向发展。

2.4 肉牛、肉羊养殖 从目前整个养殖行业来看，牛羊养殖业行业前景最被看好。（1）随着目前国内消费水平提高，对牛羊肉的需求不断加大，牛羊肉增量需求与养殖产业的发展空间均十分巨大。（2）从发展节粮型畜牧业、利用农作物秸秆的角度看，牛羊业将成为政府鼓励发展的重点产业。（3）从投资收益看，相对于生猪、蛋鸡而言，牛羊生产的固定资产的投入占比低，生产成本中饲料成低，相对于其他畜种，牛羊的疫病风险较低；四从当前政策层面来看，国家开始支持肉牛、肉羊产业，并发布了发展规划，牛羊养殖的产投资的价值凸显。

3 理性投资

通过以上畜禽养殖效益与养殖前景的分析，不难看出，每个投资领域都存在市场风险、自然风险、生物风险、食品安全风险、周期性风险、政策性风险等多重挑战，投资时既要把握市场规律，又要规避行业内部风险。总之要根据本地实际、个人资金实力、把握养殖行业规律，进行应综合考虑理性投资。养殖有风险，投资需谨慎，同样适用于养殖行业。

（2014–01–23）

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1007-1733(2014)05-0082-02