浅析蛋破损的原因及防控措施

蔡继标 （江苏省盐城市盐都区农业委员会 224005）

在蛋鸡养殖过程中，正常情况下鸡蛋破损率一般在1%～3%之间，破损率高不仅影响养殖效益，而且容易污染养殖设备和器具。

1 引起鸡蛋破损的原因

1.1 鸡的品种与自身因素 （1）鸡的品种及个体不同，蛋壳强度也不同，蛋壳强度受遗传因素的影响，一般褐壳蛋比白壳蛋的破损率低，产蛋多的鸡比产蛋少的鸡所产的蛋破损率要高一些。（2）产蛋时间影响破损率，一般下午产的蛋比上午产的蛋蛋壳质量好，蛋壳的强度也大。主要原因是母鸡在夜间缺乏吸收钙所需的某种因素，上午产的蛋，在蛋壳形成过程中处于暗期较长，故此时所产的蛋蛋壳品质较差。（3）鸡的产蛋姿态影响破损率。不同品系以及个体间产蛋时的姿态都有些差异。对笼养蛋鸡来说，站立或蹲得较高，比蹲得较低或伏卧所产的蛋破损率高。（4）蛋重随鸡龄的增长而增长，但蛋壳重并没有相应增加，因而产蛋后期的鸡的蛋壳相对变薄而易破。（5）强光、巨响、惊吓等外界应激因素的刺激也会改变鸡蛋的产出过程，使破损率升高。

1.2 营养因素 在营养因素中对蛋壳质量影响较大的是钙、磷、锰和维生素D，因此，日粮中钙、磷的缺乏，必然导致蛋壳质量下降。

1.3 环境因素 在环境因素中，鸡舍的温度对蛋壳的影响最大，最佳的环境温度为15～21℃，鸡舍温度超过该温度越高，蛋的破损率越大。另外，在高温环境中，如果相对湿度较高，蛋鸡因采食量降低而导致钙摄入量降低，从而使蛋壳变薄易于破损。一般鸡夏季所产的蛋的破损率是冬季的2倍以上。

1.4 管理因素 在捡蛋、放蛋、搬蛋箱及过磅等操作时，是否做到轻拿轻放，对蛋的破损率影响很大；饲养密度过大、捡蛋不及时、产蛋箱少、垫草过少、笼具的破损等也会使蛋的破损率增加；在蛋鸡饲养过程中无章可循或有章不循，管理混乱，经常更换饲养人员，造成饲养人员责任心差，断水、断料频繁，光照时间时长时短，突然更换饲料配方及营养成分不全、比例失调等等，均可造成蛋的品质下降，也影响着鸡蛋的破损率。

1.5 疾病因素 鸡体发病时由于营养代谢紊乱影响钙的的吸收，结果对蛋壳质量造成一定的影响，另一方面损害鸡的生殖系统，使输卵管发炎、促进蛋壳形成的腺体分泌降低，干扰形成蛋壳的能力。如鸡群在患禽流感、非典型性新城疫、肾型传支、减蛋综合征等疾病时，均可致使蛋壳变薄，表面不平，蛋形不正，破损率增加，软壳蛋和无壳蛋的数量增加。

2 防止鸡蛋破损的措施

2.1 加强品种的选择 选养蛋鸡时要考虑蛋壳质量好的蛋鸡品种；要适时淘汰老龄鸡。

2.2 充分满足产蛋鸡的营养需要 随着鸡群产蛋率的增加，饲料中钙、磷等矿物质的含量也要相应增加，产蛋鸡饲料中钙的含量达3%～5%；通常大多数母鸡的蛋在下午进入蛋壳腺，所以下午是补钙的最佳时间；应掌握合适的钙、磷比例，蛋壳中含磷量虽然较少，但决定着蛋壳的弹性和韧性，如果钙、磷比例失调，将影响鸡体对钙、磷的充分吸收和利用，钙磷比例应保持在4:1～6:1之间，此外可以在产蛋鸡饲料中添加0.01%～0.015%的维生素D3粉，这样可促进产蛋鸡对钙的吸收。夏季气温高时鸡采食量显著下降，可适当提高日粮中蛋白质、维生素与矿物质的浓度，以弥补因采食量下降而导致的营养缺乏，在日粮中适量添加维生素C，预防热应激，同时添加一定比例的碳酸氢钠，既可提高产蛋率，又可降低鸡蛋破损率。

2.3 加强科学管理 （1）适当增加捡蛋次数；捡蛋、搬蛋箱时要轻拿、轻移、轻放；装蛋最好用蛋托或用木箱下垫清洁干燥的垫料。（2）日常管理应采取饲养人员、工作程序、饲料三固定，避免各种应激刺激。产蛋期间尽量避免或减少疫苗接种次数。尽量减少突发性的噪音引起的惊群，以避免鸡只产软壳蛋、砂壳蛋等。（3）当饲养密度过高时，产蛋拥挤，相互踩踏，易使蛋破损，因此，要防止高密度饲养，无论平养和笼养，都需要按常规确定饲养密度。（4）减少地面产蛋。为了防止地面产蛋，在蛋鸡开产前数周，需准备好足够数量的产蛋箱，先将产蛋箱放在光线较暗处，放低一些，待鸡习惯在箱内产蛋后，再提升到便于捡蛋的高度。用铁丝网或薄板挡住鸡舍的角落，防止鸡在角落内作窝产蛋。

2.4 加强疾病防治 加强卫生防疫工作，应切实做好对鸡新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎和减蛋综合征等疫病的预防工作。定期对鸡舍内外环境进行消毒，在气温不稳定时，要在饲料中添加0.05%～0.1%的土霉素粉，以增强鸡群抗病能力。