台湾主打蘑菇休闲观光产业

在中国的东南沿海，美丽的台湾海岛曾是菇类产业起步早、发展快、整体水平领先的地区，如今开始主打菇类休闲产业的观光区。当地不少菇类生产农场定位于休闲观光产业，菇类休闲农场可传授和提供菇类栽培教学、鲜菇采收、菇类即食食品、保健礼盒商品等。在农场还特设了休闲会所，专设餐厅供应各种菇类做的菜肴，深受都市白领和中小学生的欢迎。这种经营方式一方面传播了菇类文化，也别有创意地实现了商业价值。

走访蘑菇部落休闲农场，我们发现台湾很重视品质管理，食品生产需要经过专门的SGS 检验认证。食用菌从生产、采收、包装到消费终端，都要经过一系列严格的管制。采用全套现代化袋栽和瓶栽系统，整个栽培场干净整洁、环境可控、机械化程度高，甚至对采收时间、菌伞大小、水分含量、成熟度都有一定的要求。采收后还要注意冷藏、保存和运输，以确保进超市、餐桌都能保持一定的品质。

近日，北京市由京郊9 个区县的13 名食用菌种植大户组成研修团，先后走访了台湾多地的多家菇类生产企业、休闲农场及农会，并参观了台湾菇类文化馆。昌平区延寿镇黑山寨主要种植栗蘑，2012年当地的骨干农民研修团成员赴台参观学习，受到启发，回来后鼓励当地农民种植新品种，统一采购菌棒、统一技术指导、统一收购，“三个统一”令不少望而却步的农民放开芥蒂大胆去做。现在该地呈现出规模化、产业化发展态势。

随着大陆的食用菌市场需求的不断增加，食用菌生产技术进步很快，在生产环节上，北京食用菌产业整体水平现已超过了台湾，但在菇类的深加工和休闲农业发展上需要借鉴应用台湾的经验。

（摘编自2014.3.3《华夏经纬网》 http://www.huaxia.com/tslj/flsj/nl/2014/03/3771063.html）