力促肉鸭业成为富民强省主导产业

杜高唐 吕 伟 （山东省滨州畜牧兽医局 256600）周海勇 李延君 （山东省滨州市滨城区杨柳雪镇兽医站）

力促肉鸭业成为富民强省主导产业

杜高唐 吕 伟 （山东省滨州畜牧兽医局 256600）
周海勇 李延君 （山东省滨州市滨城区杨柳雪镇兽医站）

樱桃谷鸭养殖是近几年兴起的一项富民强省的新兴产业。摸清樱桃谷鸭产业的发展优势、产业发展瓶颈等问题，采取得力措施，扶持激励这一朝阳产业健康发展，发挥其应有的效益，势在必行。

1 肉鸭产业已具备大发展的基础

1.1 肉鸭独具大开发独特优势

1.1.1 具备巨大的开发利用价值，符合健康营养饮食的需求 樱桃谷鸭肉质好，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%，比畜肉含量高得多。而且鸭肉性寒、味甘、咸。《本草纲目》记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。鸭肉还含丰富的B族维生素和维生素E，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。此外由于樱桃谷鸭免疫性强，生长期间基本不用药，符合当今追求健康营养饮食的需求。

1.1.2 具备比较经济价值，成为一项短平快致富项目鸭舍设施设备投资较少，而且耐粗饲，饲料来源广泛。同样投入的产出要比肉鸡、生猪分别高2倍、和1.5倍。小型肉鸭35d出栏，重2.1kg/只，每饲养1只肉鸭可赚1.0～1.5元。大肉食鸭生长期一般为45d，平均重3kg/只，每饲养1只肉鸭可赚1.5～2.5元。每个大棚每批饲养2000只，按1.5元/只的利润计算，可盈利3000元，按中度规模场区5个大棚、每年6批计算，可盈利9万元。

1.1.3 市场前景看好，成为“菜篮子”的主要肉产品来源之一 目前我国年消费鸭产品累计14.5亿只，其中樱桃谷鸭占60%的市场份额。樱桃谷鸭能做卤鸭、酱鸭、咸水鸭，适于家庭烹制，北京、东北三省、江苏、山西、新疆、浙江等地的烤鸭店生意兴隆。北京全聚德烤鸭店的生意一年四季都很火爆，卖出的北京烤鸭88元/只。除了在国内十几个省销售外，还出口到亚洲的一些国家和地区。面对世界性耕地减少和粮食短缺的压力，禽肉的国际贸易日趋活跃，国内禽肉出口前景看好。在价格方面，2012年净膛鸭的价格为1.4万元/t，带脏鸭为1.1万元/t，国内鸭产品的市场批发价格比较平稳，净膛鸭为8500元/t，带脏鸭7700元/t。

1.2 肉鸭产业发形趋势

1.2.1 肉鸭产业符合国家大政方针 （1）肉鸭产业单位土地面积经济效益高，既符合“转方式、调结构”，切实增加农民收入的政策，又符合我国保护耕地、稳定粮食生产的政策；（2）符合国家“十二五”发展重点中强化“高效、规模化绿色养殖”，建设造福子孙后代绿色养殖项目的要求。（3）本市地处黄河三角洲腹地，土地与饲草饲料资源丰富，气候适宜，具备发展肉鸭养殖的基础。

1.2.2 肉鸭产业开发时机已经成熟 （1）顺应了黄河三角洲开发的形势。目前黄河三角洲开发正进入攻坚阶段，省市黄河三角洲高效生态畜牧业发展规划提出生态肉禽发展项目。（2）为进一步扩大内需，中央和省政府出台了一系列支持包括畜牧业在内的农业发展政策，必将在一定程度上推动肉鸭业的发展。2012年中央一号文件明确指出：“提升菜篮子产品整体供给保障能力和质量安全水平”，“大力发展设施农业，继续开展畜禽水产示范场创建”。（3）肉鸭产业可以为农民工返乡提供就业机会，成为农民增收致富的主力军。

1.2.3 肉鸭产业链逐步完善 （1）良种繁育体系已形成。目前本市从事肉鸭加工的企业有邹平县众康、三宝以及博兴县华康、天鹏等4家龙头企业。形成了集种鸭繁育、商品鸭养殖、屠宰加工以及熟制品和羽绒加工于一体的产业化经营模式。4家企业现存栏种鸭8.8万套，年生产加工能力达到1.1亿只。现已与5500家养殖户签定了回收合同，仅此项年让群众增收9000万元。

1.2.4 具有深厚的群众基础 全省各地群众历来就有饲养肉鸭的习惯。全市常年存栏肉鸭2000万只。仅博兴县纯化镇、兴福镇、庞家镇常年存栏500万只以上。

综上所述，樱桃谷鸭在我省有非常优越的生产优势，且农户投资少、见效快，是农民脱贫致富的短平快项目，必将成为畜牧生产的又一靓点。

2 目前产业发展中存在的问题

（1）优惠扶持政策偏少，而且部分项目不包括肉鸭养殖项目，如标准化示范场区创建、“菜篮子”产品项目等。（2）龙头企业流动资金短缺，影响了规模扩张与带动农户能力提高。（3）企业与鸭农的连接机制不健全。一方面广大群众想致富无门路，由于利益分配不均的问题造成养殖户效益低下；另一方面企业“吃不饱”。如博兴县华康食品有限公司生产能力为日加工肉鸭3万只，实际加工仅为1.5万只左右，关键因素是货源不足，缺乏稳定的货源基地。

3 肉鸭业发展措施

（1）强化政策与资金扶持。作为一项新兴的主导产业，要做大做强必须有充足的政策与资金扶持。一是抢抓国家扩大内需和三角洲开发的有利时机，优先申报政策性扶持项目；二是将肉鸭产业列入标准化示范场区创建、“菜篮子”等项目，并予以扶持；三是在肉鸭养殖、饲料投入等环节予以贷款扶持。（2）健全利益连接机制。一是积极扶持并充分发挥龙头企业的作用，帮助扶持公司与农户签订合同，企业为养鸭户提供鸭苗、饲料，回收成品鸭，形成冷藏、屠宰、加工、销售一条龙服务，使企业与农户实现“双赢”。 二是通过技术改造、创新与品牌创建，提高产品附加值和市场竞争力。（3）推行标准化养殖。一是采取小区集中饲养，实行“六统一”标准化养殖，实现对畜产品从农场到餐桌的全程质量管理。二是因地制宜，合理规划，让适度规模肉鸭养殖小区成为促进农民增收，农业增效和农产品市场竞争力增强的载体。

S834.4

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1007-1733(2014)09-0075-02

2014–06–19）